ぶらり居酒屋訪問記（番外編）　２００８年３月２２日号 [まぐまぐ！]

2008/03/22

ぶらり居酒屋訪問記（番外編）　２００８年３月２２日号

ぶらり居酒屋訪問記（番外編）～2008年3月22日号～　<51>
　　　　　　　　　　　　　　　発行日　08.3.22
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　こんにちは。居酒屋の暖簾をくぐり始めてから１０年以上。さまざまなお店
で飲み、色んな店主とも会いました。これまでの居酒屋体験や感想、そしてお
酒について語るメールマガジンです。気持ちよく酔えたお店、入らなければ良
かったと思うことなど、実際に経験したことを題材にしています。それとなく、
お店選びの参考になれば嬉しい限りです。

　ご無沙汰してしまいました。引越しも終わり、落ち着いてきました。飲みに
行く機会も増え、今後配信のペースが増すと思います。今後とも、お付き合い
いただければ幸いです。

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　◎◎◎　本日のお題　◎◎◎
　　　　　→→→「夜景とクレンリネス」

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　とある飲食店ビルの上階にある居酒屋へ行ったときのこと。他に目的をもっ
て入るところもなく、強い動機も持たずに訪れたお店だった。ただ、お酒が飲
め、料理を楽しめればよい、と思っていた。

　扉を開き、店の中へ入ると、店員が窓際を勧めてくれた。夜景が見えるとの
こと。気が効く。食事を楽しむ上に、夜景まで楽しめるとなると、ちょっと贅
沢。嬉しくなって、案内する店員の後ろを付いて行く。店内はそれほど混みあ
ってはおらず、一番奥の席へと案内された。

　が、席に着くとともに、その嬉しさは消滅する。むしろ、怒りさえ込み上げ
てきた、と云ったら大袈裟か。確かに、街の夜景を臨むことができる。でも、
大きな問題。不愉快になってしまう原因が、目の前に登場した。大きな窓ガラ
スに、鳥の“ふん”が、べっとりと付いていたのだ。あり得ない。お客さんを
通してはいけない席ではなかろうか。

　開店準備の段階で気付かないはずがない。テーブルセットや、清掃をしてい
るときに、必ず目に付くはずである。でも、そのまま放置されている。何か、
理由があるのであろうか。気になってしまい、テーブルを跨ぎ、窓の近くへと
行った。

　窓は、鍵を外せば、開けられる構造。拭き取ろうと思えば、そうできる。で
も、下を見るとぞっとする高さがあった。バルコニーや、セーフティーネット
は無い。真下を歩いている人の頭のてっぺんが見える。夜でも判る。昼間なら、
もっと怖いかも知れない。恐らく、だれも清掃ができないのであろう。落下事
故でも起きたら大変。年に何度かあるビル全体の窓清掃のときしかできないも
のなのかも知れない。

　かといって、空席にしておくのはもったいない。だから、お客さんを『選ん
で』案内していたのかも知れない。そう考えると、私は、相当怒らない人に見
えるのであろうか。何か、複雑な気持ちである。それとも、嫌な客だと思って、
嫌な席へ案内したのか。

　さすがに、鳥のふんを見て食せば、美味しいものも、美味しくなくなる。あ
まり、『そちら』を見ずに、その時間を過ごしたが、落ち着いて楽しめたもの
ではなかった。事情を云って、席を換われば良かったのかも知れない。平気で、
こうした席へ通す店である。話しても無駄なのだろうと、諦めてしまっていた。
問題外なのである。店員へもその話題に触れることなく、会計を済ませた。２
度と、ここに来ることはないであろう。

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◎◎◎　酒匠の視点　◎◎◎

　利益優先、生産性最優先を過度に求めると、切り捨てられるのがクレンリネ
ス。云い換えると、清掃による、清潔感の維持がなおざりになる。そう気付か
れないだろうと、高を括っていると、お客さんを逃してしまう。意外と、気が
付くものである。

　汚れたお店だと思ったら、よほどのことがない限り、足は遠のく。再度、利
用されることは少ないであろう。口に入れるものを売っているのである。他の
お店以上に、清潔感には敏感になるはず。

　今回の場合、夜景を楽しむ価値ある席を優先させる意図も判らなくはないが、
明らかに信頼を落とす結果となっているであろう。窓を塞いでしまう席にする
か、恐怖を覚悟で清掃をきちんとするか。この選択肢しかないように思うので
ある。

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　あとがき

　１００号を目指してと、宣言した前号から、はや半年。毎月１回は目標に配
信して参りたいと思います。どうぞ、宜しくお願いいたします。

　ブログも、どうぞ。

　http://blogs.yahoo.co.jp/s_bar310　

　食べ物専門のブログ
　http://blogs.yahoo.co.jp/f_bar310　

　合わせまして、宜しくお願いいたします。

　ご質問、ご意見がありましたら、下記宛にお願いします。
　では、またお楽しみに！

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◎お酒は２０歳になってから。未成年者の飲酒は法律により禁じられています。
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