ぶらり居酒屋訪問記（番外編）　２００６年８月５日号 [まぐまぐ！]

2006/08/05

ぶらり居酒屋訪問記（番外編）　２００６年８月５日号

ぶらり居酒屋訪問記（番外編）～2006年8月5日号～ <44>
　　　　　　　　　　　　　　　発行日　06.8.5
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　こんにちは。居酒屋の暖簾をくぐり始めてから１０年以上。さまざまなお店
で飲み、色んな店主とも会いました。これまでの居酒屋体験や感想、そしてお
酒について語るメールマガジンです。気持ちよく酔えたお店、入らなければ良
かったと思うことなど、実際に経験したことを題材にしています。それとなく、
お店選びの参考になれば嬉しい限りです。

　暑い日が続いております。いかがお過ごしでしょうか。美味しいお酒を飲ん
でいますか？だいぶご無沙汰いたしましたが、復活第１回です。

　最後に、アンケートも付しました。ワンクリックの簡単なものです。今回の
話題に沿ったものを用意しました。ご協力いただければ幸いです。

　それでは、本編をどうぞ！

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◎◎◎　本日のお題　◎◎◎
　　　　→→→「お酒マニア」

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　あるお酒の試飲会で、とても元気な居酒屋店主と出会った。相当なお酒好き
らしい。銘柄について詳しい。特に、いわゆるプレミアムのついた銘柄につい
て良く知っていた。○○はインターネットでは□□円くらいで取引されている
とか、△△は飲んだことがありますか？なかなか手に入らないのですよ、とか。
酒匠だから当然に知っていますよね、的な、挑戦気味な云われ方のようなとこ
ろもあるが、まあ気にしないで聞いていた。その店主のお店では、こういった
もののほとんどを品揃えしていると云う。ぜひ来てくださいとお誘いするので、
お邪魔することにした。

　店に入ると、確かにある。焼酎を始め、日本酒も一度は飲んでみたいと思う
銘柄が顔を並べていた。でも、正直なところ、あまり飲んでみたいとは思わな
かった。管理状態が良い、とは云える状況ではないのである。未開封だが、埃
をかぶりつつある様子の一升瓶。客席数、売上からすると、明らかに多いと思
われる日本酒の数々。棚の下にごろんと横たわっている焼酎の瓶などなど。酒
飲みの部屋って感じだ。

　これ飲んだことがありますか、と店主が声をかけてきた。どこそこの限定酒
らしく、数える本数しか出荷されないと云う。一口どうぞ、とのこと。折角な
ので、グラスに少しいただくことにした。まずは、水色を見る。少し熟成が
入っている？そして香りをとってみる。もの凄いお酒になっていた。何がもの
凄いって、典型的な生老香がするのである。それも、かなりのレベル。凄いで
すね、と皮肉交じりに私が云うと、店主は「そう旨いでしょ、違うのですから」
と誇らしげに続ける。凄いですね、瓶を見せてもらって良いですかと断り、瓶
を手にしてみた。ラベルを見ると、何とも１年以上も前の生酒であった。そう
なっていて当然である。はっきり云って、旨いわけがない。味が変ってしまっ
ているのだから。

　めったに入手できない、特別なものだから、長きに渡り大切にされてきたの
であろう。気に入ったお客さん、日本酒の好きなお客さんに喜んでもらうため、
店主の秘蔵酒として時々振舞っていたのかも知れない。お酒の価値が判ってい
る人に飲んでもらいたい、という気持ちは判らなくもない。あのお店で貴重な
お酒を飲ませてもらったぞ、と噂が広がり、次のお客さんを呼んで来ることに
なろう。でも、それは美味しいお酒だったらの話。美味しくなければ、悪い評
判が立つ。勧められたお酒があまり美味しくなかった、と。

　希少なお酒をたくさん並べて、どんなもんだいと誇らしげに語る店主がいる。
希少酒にこだわりを持ち、その品揃えを自慢するのは、コレクターの心理とあ
まり変らないのではないか、と思うことがある。自己満足で終わっている場合
が残念ながらあるようだ。

　お客さんの口に入って、美味しいと思っていただいたとき、初めてそのお酒
の価値が認められるもの。決して一升瓶を並べることに価値が見出される訳で
はあるまい。折角の貴重なお酒がもったいなく思えた。

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◎◎◎　酒匠の視点　◎◎◎

　酒好きの度が進み、酒マニア？と思える店主は、やはり個人店にいらっしゃ
る。本当にお酒好き。あれも、これも飲みたい。お客さんへも出してあげたい。
その気持ちも強いのだろうが、コレクターとその心理状況は差して変らないと
思う。貴重なお酒を品揃えできた、ということで満足している場合があるから。

　こうした場合、話のように、品質に関しては、無関心の場合が多い。美味し
いお酒にありつくにはどうすれば良いか。

　どのような味わいなのでしょう、と訊いてみるのが良いだろう。品質をきち
んと管理していれば、当然に味見もしている。どのような味わいか、的確に教
えてくれるはずである。

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●●●　アンケート　●●●

☆☆質問１：入手困難と云われているお酒（日本酒）のうち、一度飲んでみた
　　　　　　いと思う銘柄はどれですか？ひとつお選びください。

◆十四代
┗ http://clickenquete.com/a/a.php?M0000266Q0016072A10fa0
◆飛露喜
┗ http://clickenquete.com/a/a.php?M0000266Q0016072A270dd
◆亀の翁
┗ http://clickenquete.com/a/a.php?M0000266Q0016072A32abc
◆越乃寒梅
┗ http://clickenquete.com/a/a.php?M0000266Q0016072A42a62
◆田酒
┗ http://clickenquete.com/a/a.php?M0000266Q0016072A5129f
◆久保田
┗ http://clickenquete.com/a/a.php?M0000266Q0016072A63aff
◆磯自慢
┗ http://clickenquete.com/a/a.php?M0000266Q0016072A7071e
◆雪中梅
┗ http://clickenquete.com/a/a.php?M0000266Q0016072A80e8d
◆その他（これが飲みたいというのがあれば）
┗ http://clickenquete.com/a/a.php?M0000266Q0016072A97028
○結果を見る
┗ http://clickenquete.com/a/r.php?Q0016072C3dbd
○コメントボード
┗ http://clickenquete.com/a/cb.php?Q0016072P00Cebe1

☆☆質問２：入手困難と云われているお酒（焼酎）のうち、一度飲んでみたい
　　　　　　と思う銘柄はどれですか？ひとつお選びください。

◆魔王
┗ http://clickenquete.com/a/a.php?M0000266Q0016073A10847
◆森伊蔵
┗ http://clickenquete.com/a/a.php?M0000266Q0016073A24d63
◆村尾
┗ http://clickenquete.com/a/a.php?M0000266Q0016073A3bf3d
◆佐藤黒
┗ http://clickenquete.com/a/a.php?M0000266Q0016073A40221
◆杜の妖精
┗ http://clickenquete.com/a/a.php?M0000266Q0016073A5ee72
◆晴耕雨読
┗ http://clickenquete.com/a/a.php?M0000266Q0016073A6c6bd
◆海
┗ http://clickenquete.com/a/a.php?M0000266Q0016073A74398
◆月の中
┗ http://clickenquete.com/a/a.php?M0000266Q0016073A8021e
◆天使の誘惑
┗ http://clickenquete.com/a/a.php?M0000266Q0016073A96d18
◆伊佐美
┗ http://clickenquete.com/a/a.php?M0000266Q0016073Aab31f
◆なかむら
┗ http://clickenquete.com/a/a.php?M0000266Q0016073Ab0b11
◆川越
┗ http://clickenquete.com/a/a.php?M0000266Q0016073Ac5d3b
◆百年の孤独
┗ http://clickenquete.com/a/a.php?M0000266Q0016073Ad3edc
◆野うさぎの走り
┗ http://clickenquete.com/a/a.php?M0000266Q0016073Ae5ceb
◆その他（銘柄名をコメントボードへ）
┗ http://clickenquete.com/a/a.php?M0000266Q0016073Af9e81
○結果を見る
┗ http://clickenquete.com/a/r.php?Q0016073C7509
○コメントボード
┗ http://clickenquete.com/a/cb.php?Q0016073P00C115f

　協力：クリックアンケート http://clickenquete.com/

　締め切りは１２日（土）の１９時です。
　ご協力をお願いいたします。

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　あとがき

　一週間ほど北海道へ旅行に行ってきました。久しぶりで、北海道の味覚を満
喫してきました。体重がその分増えたのですが…なかなか落ちない感じです。
しばらくは減量減量の日々の感じです。

　ご質問、ご意見がありましたら、下記宛にお願いします。
　では、またお楽しみに！

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◎お酒は２０歳になってから。未成年者の飲酒は法律により禁じられています。
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メルマガ「ぶらり居酒屋訪問記（番外編）」は毎月第2・第４土曜日発行です。
発行元：bar310（インターネットの仮想bar）
発行責任者：佐藤（酒匠《＝きき酒師・焼酎アドバイザー》・ビアテイスター）
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