ぶらり居酒屋訪問記（番外編）　２００５年４月９日号 [まぐまぐ！]

2005/04/09

ぶらり居酒屋訪問記（番外編）　２００５年４月９日号

ぶらり居酒屋訪問記（番外編）～2005年4月9日号～ <39>
　　　　　　　　　　　　　　　発行日　05.4.9
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　こんにちは。居酒屋の暖簾をくぐり始めてから１０年以上。さまざまなお店
で飲み、色んな店主とも会いました。これまでの居酒屋体験や感想、そしてお
酒について語るメールマガジンです。気持ちよく酔えたお店、入らなければ良
かったと思うことなど、実際に経験したことを題材にしています。それとなく、
お店選びの参考になれば嬉しい限りです。

　気温もかなり上がってきました。居酒屋へ行くと、“新歓”かな、と思われ
る団体にも出合います。今日は、こういった話題です。初めてお酒を口にしよ
うとしている人へのメッセージ風です。

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◎◎◎　本日のお題　◎◎◎
　　　　→→→「お酒との付き合い」

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　春四月となり、新入生や新社会人となって、お酒との付き合いが始まる人も
多いだろう。歓迎会が準備されていたら、お酒から逃れることは難しいのでは
なかろうか。初めてアルコールを口にする人にとっては、その第一印象は非常
に大切である。飲み方によっては、誤解を生じる。そして、その後のお酒の印
象が違ってくることになりかねない。最初のアルコール体験が良くなかったか
ら、それ以降一切口にしない、となるようなことが無いようにしたい。

　アルコールは緊張を和らげる、リラックスさせてくれる、といった効用を持
つ。“酔い”の感覚は、なんとも表現し難いところがある。その昔、この独特
の感覚は、“神が与えてくれたもの”と考えられていた。祭りにお酒が欠かせ
ないのは、このことに由来する。神棚へお酒をお供えるのも、こういった意味
がある。非常に神聖なものであった。

　また、アルコールを食卓に加えることで、味の楽しみがぐんと広がる。相性
を楽しむといった、本格的なものまでの話ではない。何気なく実践しているも
のも多い。例えば、唐揚げなどの揚げ物を食したときに、ビールを合わせると、
口の中がさっぱりする。これは、ビールの炭酸が口の中に残っている脂っぽさ
を流してくれるからである。また、刺身に日本酒を合わせると、醤油は必要な
い。生臭さを、日本酒は消してくれる。本来持っている魚の味をより楽しめる。

　その一方で、誰しも経験するのは二日酔いであろう。これは、自分が持って
いるアルコール分解能力を超える量が体内に取り込まれたからである。理屈と
しては簡単。でも襲われてしまう、と嘆かれる方も少なくないのでは。

　この二日酔いであるが、様々なお酒を飲んだときのダメージが大きいようだ。
つまりチャンポンは避けるべき。飲んだお酒の酒類が多ければ、それだけ分解
に関わる体内機能が多く、負担が大きくなるからではないか、と思っている。

　お酒の初心者は、あれこれと飲むことは避けたい。ビールを始めに飲んだら、
ビールだけ。あるいは、乾杯でビールを飲んで、後は日本酒へ、とか。ビール
が口飽きしたら、焼酎に変える、といったように。そして、最初からじっくり
日本酒、でも良いだろう。

　折角の長い人生。お酒を楽しむ機会も多いだろう。最初からあれこれ、試さ
なくてはと、あせる必要はない。具合が悪くなるから、お酒は嫌い、となって
もらいたくない。じっくりと、飲む機会を重ねて、自分に合うお酒を探すこと
をお勧めする。

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◎◎◎　酒匠の視点　◎◎◎

　若者にはカクテル類が人気である。高級そうなイメージだったのが、缶入り
飲料も登場し、ポピュラーな存在になっている。居酒屋でも、このラインナッ
プを充実させていることも多い。お酒をベースにし、そして飲みやすいものが
多い。

　が、要注意である。アルコール度数は低いものの、飲む量が増えれば、分解
しなければならない量は相当になることもある。また、ベースになっているお
酒は、実に様々である。いろいろな名称のカクテルを楽しんでいるうちに、あ
らゆるお酒を体内に取り込んでいることにもなる。それが、二日酔いへの近道
であったりする。

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　あとがき

　いやぁ～、イッキの掛け声。嫌ですね。この時期は多くなります。そして、
繁華街での若者集団。その中の１人がうずくまっていたりします。そのように
なるまで飲むなよ、と思ってしまいます。

　ご質問、ご意見がありましたら、下記宛にお願いします。
　では、またお楽しみに！

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◎お酒は２０歳になってから。未成年者の飲酒は法律により禁じられています。
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発行責任者：佐藤（酒匠《＝きき酒師・焼酎アドバイザー》・ビアテイスター）
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