2009/12/18
■シェフコミ ３１６号■逗子「鎌倉小町 逗子店」
**-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*- ♪逗子銀座の豆腐店、その奥にちらちら見える空間は？ Ｖｏｌ 00316 ■■シェフコミ ～オーナーシェフ＆料理人ガイド 湘南・鎌倉～■■ 2009.12.18 *-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*- ★おいしいシェフを応援する会★ http://www.chefcomi.net ～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～ ◎湘南・鎌倉のおいしいシェフと食の情報を毎週金曜日に発信します◎ ～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～ ようこそ！シェフコミへ そんなにお手間はとらせません。 少しだけ湘南・鎌倉のローカルでニッチなメルマガにお付き合いをお願 いします。 『シェフコミ』は湘南・鎌倉という地域の食関連の情報と、提携・協力 していただいたお店（シェフ）のさまざまな話題を提供していくメール マガジンです。 記事は主に湘南・鎌倉のレストラン、カフェなどのお店を気まぐれに食 べ歩いた、いわば実況中継に近いレポート。 それから、湘南・鎌倉でレストランやカフェを経営するオーナーさんの 日常や苦労、その本音などをお伝えしていきます。 その意味で、ランキングマガジンでも、単なるお店紹介でもない湘南・ 鎌倉で唯一の「湘南・鎌倉の飲食店の今を伝えるメルマガ」だと自負し ています。 なるべくありのままをお伝えしているため、残念ながら「わー、まるで 味の宝石箱や！」とか「まいうー」などという気の利いたコメントはあ りません。 だから、お店の良し悪しは読者のみなさんの感性でご判断くださいね。 ＜読者のみなさまへのお願い＞ 零細メルマガのため情報収集や行動力には限度があります。 また、記事についても自分ではなかなか評価できません。 そこで、是非読者の方に、湘南・鎌倉の食の情報や記事についてのご意 見・ご感想をお願いしたいと思っています。 １）こんな店に行ったよ。 ２）こんな情報があるよ。 ３）こんな企画があるよ。 ４）こんな記事が面白かった。（またはつまんなかった。） ５）ともかく読んでるよ。 ６）そのほか。 などをお待ちしています！ 必ず返信させてもらいますのでよろしくお願いします。 下記まで info@chefcomi.net ----【目次】---------------------------------------------------- ・勝手に選ぶ「湘南・鎌倉の逗子銀座の豆腐店、その奥にちらちら見える空間は？」 ～ 豆腐づくしを全部食べてもヘルシー ～ ・鎌倉珈琲香房 御成町のコーヒータイム ～ 今年の新豆 その２『グアテマラ サンミゲル農園』とマロンタルト ～ ・あとがき ---------------------------------------------------------------- 人と言うのは面白い性質を持っているもので、表に全部出ていると関心 を示さないのに、少しだけしか見えていないと急に興味がでてきます。 この日は逗子に居ました。 目当ての店がやっていなかったので、次の店を目指して歩いている途中 、豆腐を売っている店の奥に食事をしているテーブル席を発見してしま いました。 場所は逗子で一番賑やかな商店街『逗子銀座』です。 特に行こうと思ったわけではないのですが、吸いこまれるように中に進 んでしまいました。 +++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++ ● 逗子「鎌倉小町 逗子店」豆腐料理 神奈川県逗子市逗子１－７－２ ＴＥＬ ０４６－８７２－３６０５ 定休日 年中無休 営業時間 １１：３０～１６：３０（ＬＯ） http://www.k3.dion.ne.jp/~komachi1/ +++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++ 「御一人様ですか？カウンター席でもテーブル席でもけっこうです。テ ーブルは後で、ご相席をお願いするかもしれません。」 細長い店に４つか５つくらいのテーブル席が細長い店に沿って並び、カ ウンター席はレジ近くに４席ほどある。 一番向こうには小さな庭があって、それが店の奥行きを出している。 カウンターには女性客が１人いるが、一つ離れた席を選ぶ。 席に着いてあらためて店名を確認する。 「鎌倉小町」 そう、小町通りから少し入ったところにあるあの「豆腐店」である。 「鎌倉小町 逗子店」とあるように、チェーン展開をしている規模の店 で、個人店中心のこのメルマガではあまり取り上げないタイプの店であ る。 やはり、奥にちらちらする効果は絶大だ。 前に色紙が置いてある。 『テレビで大人気湯葉とうふ』 メディアにも何度か登場しているのだろう。 メニューは目の前にあった。 －－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－ ランチタイム １１：３０～１５：３０ 人気Ｎｏ１ ●鎌倉小町御膳 ９８０円 店内厨房で作ったできたての湯葉豆腐もしくはみかげ豆腐が選べます。 湯葉や豆腐を使った揚げ物煮物そして香のもの小鉢には卯の花、豆乳入 りの厚焼き玉子。 ●逗子銀座セット １２８０円 おぼろ豆腐ハンバーグ 豆乳入りメンチカツ 豆腐サラダ 豆乳入り厚焼き玉子 豆乳スープ 豆腐パンも選べます ●豆乳うどんセット（温・冷） ９８０円 健康的なひじきご飯が付きます ●湯葉づくし御膳 １９８０円 生湯葉をふんだんに使ったとても贅沢なセットです 生湯葉のふんわり揚げ 生湯葉豆腐田楽 湯葉惣菜のあんかけ 豆乳入り厚焼き玉子 卯の花 豆腐サラダ 湯葉のお吸い物 逗子店の新名物！おすすめ ●生湯葉ちらし寿司 １１８０円 ●お魚と豆腐の御膳 １１８０円 ●豆腐ハンバーグ ９８０円 新メニュー ●ミックスグリルセット １１８０円 豆腐ハンバーグ 豆腐コロッケ コーン寄せ豆腐フライドポテト －－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－ 丁寧な説明書きもたくさん書いてある。 「えーと、『鎌倉小町御膳』をお願いします。」 人気ナンバーワンと価格でこれを選んだ。 そのほかにカフェメニューもある。 －－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－ 豆乳白玉ぜんざい ４８０円 小町パフェ ６２０円 小町あんみつ ５８０円 豆乳パウンドケーキ ４８０円 ｅｔｃ －－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－ 年配の夫婦のほかはすべて女性客である。 「湯葉づくし御膳です。」 カウンターの女性客に湯葉の揚物が来た。 そして、その後には大きな盆が運ばれる。 「お待たせしました。」 注文した鎌倉小町御膳は、重ねた『重』が２つに分かれる。 １つ目は、ご飯と吸い物など。 ２つ目は、揚げ豆腐や湯葉の揚げもの、大きな湯葉豆腐、玉子焼き等の おかず系だ。 「こちらが薬味になりますので、湯葉豆腐にかけてお召し上がりくださ い。こちらがプリン味の豆乳です。」 まずは、湯葉の揚げものに箸を進める。 カウンターの特製のタレを付けて食べる。 カラッと揚がった湯葉の独特の食感が久しぶりでおいしい。 湯葉豆腐には葱やゆずなどの薬味をかける。 これは豆腐１丁分くらいの量が有りそうだ。 カウンター席に３０代くらいの女性の１人客が入ってきた。 先に座っている女性の横に席を取る。 「お豆腐って、ヘルシーでいいですね。」 新しく入った女性が先客の女性に声をかける。 「そうですね。」 「お豆腐が好きなんで、家でもおからなんかを作るんですが、主人も子 供もあんまり食べないんで結局私が全部食べるんですよ。」 「こういう店があるといいですね。」 女性は「鎌倉小町御膳」を頼んだ。 豆腐を買いに来たおばあさんがレジからこちらを見ている。 「ここで食事が出来るんですねぇ。」 「はい。夜はやっていませんが。」 豆腐づくしのランチはかなりボリュームがある。 しかし、全部食べてもヘルシーなのでメタボには有り難い。 プリンの豆乳を食べてランチを終わる。 店を出て、もう１度反対側から眺めてみる。 やはり、目立たない。 後から調べると２００５年のオープンとあるが、まだ逗子の住人にもあ まり知られていないのかもしれない。 このメルマガの写真は【シェフコミ ブログ】で http://blog.livedoor.jp/chefcomi/ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ ★ 鎌倉珈琲香房 御成町のコーヒータイム ★ ～ 今年の新豆 その２『グアテマラ サンミゲル農園』とマロンタルト ～ 珈琲香房の前の道が工事中で、コーンなどが立っています。 「何の工事？」 「側溝の工事なんだけどね。」 「商売に差し支えちゃうね。」 「こっちも旅行へ行ってたんで、帰ったら始まってたんだ。」 マスターは京都へ行っていたそうです。 さて、今日は何にしましょうか？ そういえば、店の前の黒板に「新豆」の名前が出ていました。 前回は「ブラジル ハチドリ」の新豆だったので今回は別のものを飲も うと思います。 店の前に出ていたのは ・パナマ ゴールデンビートル ・ブラジル ハチドリ ・グアテマラ サンミゲル農園 ・ブラジル カフェヴィーニョ の４つです。 ♪うちのダンナはグァテマラ生まれ～のフレーズが浮かんだので、今回 は「グァテマラ」を選びます。 蚊きくカトリスはちょっと季節外れですが・・・・。 「あと、マスター栗のタルトはある？」 「ありますよ。」 やはり寒い季節には、このケーキが合うような気がします。 マスターが店の前を通る車に目をやります。 「おっ！山男が来たね。」 「山男？」 「『ヒマラヤから裏山まで』っていう山好きのお客さん。」 珈琲香房の前に駐車場はありません。 店の反対側の道路に車止めて、飄々と入って来たのがその山男です。 「車の中に居れば、持って行ったのに。」 「そうもいかない。何がいいかな？」 「ブラジルもあるし、パプアニューギニアもあるし・・・。」 「パパはニューギニア、ママは・・・・。」 気さくな山男とマスターとの会話がひと段落するころには、テイクアウ トのコーヒーが出来上がります。 山男は、また車に戻って行きました。 「この店もドライブスルーにすれば良さそうだね。」（笑） こちらにもコーヒーが出来上がります。 ※グァテマラ サンミゲル農園 コクと甘い香りのバランスが良く優しい酸味が爽やかに感じられる。 「砂糖とミルクは？」 「ケーキがあるからいいや。」 芳醇な香りを楽しんで、マロンタルトにフォークを入れます。 「やっぱり、うまいよね。このタルトは。」 「そう。宇和島の和栗を使っているからね。」 ♪幸せってなんだっけ、なんだっけ～ そうですねぇ。 うまいコーヒーとケーキのある午後かも知れません。 「鎌倉珈琲香房」 カフェ＆コーヒー豆の販売（自家焙煎） 鎌倉市御成町２０－８（今小路通り） ＴＥＬ ０４６７－２２－５８５７ 営業時間 9：00～19：00（３～９月） 9：00～18：00（10～２月） ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ ★ シェフコミ相互広告のお願い ★ シェフコミは湘南・鎌倉地区での食の話題を中心に、シェフ（店）と読 者の方とを結ぶコミュニティを作っていきたいと思っています。 この主旨をご理解いただき、ご協力をいただけるメルマガ発行者の方で 相互広告をご希望の方はご連絡ください。 また、お申込みの際には５～６行程度の貴メルマガの紹介文もお寄せく ださい。 紹介させていただくメルマガは、湘南・鎌倉の地域に関連するもの、食 に関連するものに限らせていただきます。 ※食関連は地域を問いません ※シェフコミメンバー、メルマガ読者の方は優先いたします。 また、いかがわしいビジネスやネットワーク系のものはご遠慮ください。 ご連絡先 Ｅｍａｉｌ： info@chefcomi.net ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ □□あとがき□□ 遅いといわれている鎌倉の紅葉もそろそろ終わりです。 我が家の紅葉も柿の葉はすでに全部落ちてしまい、残っているのはブル ーベリーくらいです。 ブルーベリーの紅葉も小さいですがなかなかです。 さて、紅葉に変わって目立ってきたのは赤い実を付ける植物。 どういうわけか千両とか万両などはうちの庭と相性がいいようで、知ら ない間に少しずつ増えて、この季節にちょうどいい色どりになります。 そしてもう１つ、今年元気なのは南天です。 門のところの南天は、赤い実をブドウのように垂らしています。 南天は「難を転ずる」と言われ、昔から縁起のいい木とされていますが、 果たして来年の運勢をどこまで好転させてくれるか楽しみです。 ○○○●●●○○○●●●○○○●●●○○○●●●○○○●●●○○○ ●発行 シェフコミ おいしいシェフを応援する会 事務局 有）岩瀬企画 （鎌倉商工会議所 サービス業部会） http://www.shokonet.or.jp/kamakura/(鎌倉商工会議所ＵＲＬ） http://www.chefcomi.net（岩瀬企画 ＣｈｅｆＣｏｍｉ ＵＲＬ） ●連絡先 ＴＥＬ／ＦＡＸ 0467-46-8120 Ｅｍａｉｌ： info@chefcomi.net ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 知人・友人への転送、回覧はご自由にどうぞ。その際は全文を改変せず に転送・回覧ください。 ---------------------------------------------------------------- ☆配信中止、変更はお手数ですが、こちらからお願いします。 http://www.chefcomi.net/magazine
