■シェフコミ　２４０号■由比ガ浜「ビタースイート」 [まぐまぐ！]

2008/06/27

■シェフコミ　２４０号■由比ガ浜「ビタースイート」

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♪　御成町に落ち着いた大人のカフェが出来た！　　　Ｖｏｌ　00240
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
■■シェフコミ　～オーナーシェフ＆料理人ガイド　湘南・鎌倉～■■

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　   2008.6.27

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　　　　　　　　　　　　　　　　　★おいしいシェフを応援する会★
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◎湘南・鎌倉のおいしいシェフと食の情報を毎週金曜日に発信します◎
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ようこそ！シェフコミへ

そんなにお手間はとらせません。
少しだけ湘南・鎌倉のローカルでニッチなメルマガにお付き合いをお願
いします。

『シェフコミ』は湘南・鎌倉という地域の食関連の情報と、提携・協力
していただいたお店（シェフ）のさまざまな話題を提供していくメール
マガジンです。

記事は主に湘南・鎌倉のレストラン、カフェなどのお店を気まぐれに食
べ歩いた、いわば実況中継に近いレポート。

それから、湘南・鎌倉でレストランやカフェを経営するオーナーさんの
日常や苦労、その本音などをお伝えしていきます。

その意味で、ランキングマガジンでも、単なるお店紹介でもない湘南・
鎌倉で唯一の「湘南・鎌倉の飲食店の今を伝えるメルマガ」だと自負し
ています。

なるべくありのままをお伝えしているため、残念ながら「わー、まるで
味の宝石箱や！」とか「まいうー」などという気の利いたコメントはあ
りません。
だから、お店の良し悪しは読者のみなさんの感性でご判断くださいね。

＜読者のみなさまへのお願い＞

零細メルマガのため情報収集や行動力には限度があります。
また、記事についても自分ではなかなか評価できません。

そこで、是非読者の方に、湘南・鎌倉の食の情報や記事についてのご意
見・ご感想をお願いしたいと思っています。

１）こんな店に行ったよ。
２）こんな情報があるよ。
３）こんな企画があるよ。
４）こんな記事が面白かった。（またはつまんなかった。）
５）ともかく読んでるよ。
６）そのほか。

などをお待ちしています！
必ず返信させてもらいますのでよろしくお願いします。

下記まで

info@chefcomi.net

----【目次】----------------------------------------------------

・勝手に選ぶ「湘南・鎌倉の御成町に落ち着いた大人のカフェが出来た！」
　～　広い店内でＪＢＬのスピーカーから流れる音楽を聴きながら・・・　～
・シェフコミメンバー募集　
・裏八幡　ことのはだより
　～　どこで『ことのは』を知ったのでしょう？～
・あとがき

----------------------------------------------------------------

カフェが好きで、カフェのコミュニティに入っている娘が、仲間たち
と鎌倉のあたりでオフ会をやるとき、候補になった中にこのカフェの
名前がありました。

そういえば、近くの珈琲香房のマスターが「『六地蔵』のあたりにま
たカフェが出来たよ。」と言っていたのを思い出しました。

鎌倉駅西口から由比ガ浜にかけて、このところカフェのオープンが続
いています。

さて、今度のカフェは？

+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

●由比ガ浜「ビタースイート」　カフェ
　　　鎌倉市由比ガ浜１－３－１６
　　　コンフォート由比ガ浜１Ｆ
　　　ＴＥＬ　　０４６７－２２－１９８８
　　　定休日　　木曜日
　　　営業時間　１１：００～２１：００
　　　http://www4.ocn.ne.jp/~cafe_bs/12.html
　
+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

由比ガ浜通りを長谷の方向に進むと、「六地蔵」という信号に行き当
たる。

その交差点の一角には、赤い帽子の地蔵が六体並んでいる。
この辺り、昔は刑場があった場所だと言うことで、その後も寂しい荒
地だったようだが、今は車や人が行きかう賑やかなエリアとなってい
る。

この六地蔵を、御成通り方向に曲がったところにそのカフェはあった。

マンションビルの１階。
白い壁に黒いボード。白い字で「ＣＡＦＥ　ＢＩＴＴＥＲ　ＳＷＥＥ
Ｔ」とある。

そしてシンボルマークはユニコーン。

入口に３枚のメニューボードが並ぶ。

----------------------

オススメ　ＭＥＮＵ

期間限定

・桜エビとしらすピザ
・サラダほうれん草と生ハムピザ
・トマトとブロッコリーのヘルシードリア
・定番Ｂ・Ｌ・Ｔサンド

その他のメニューもございます。

お得な　ＬＵＮＣＨ　ＳＥＴ

お好きなメニューに
＋１００円で　ミニサラダとスープが付きます。

（１１：００～１４：００）

----------------------

取っ手を押して中に入った。

天井は白。
木目が入った茶色い床の上に、４つの木製のテーブルが並ぶ。

奥がカウンターで、そこに白い椅子が４つ。
入口の左の一角には、黒いソファーが向かい合わせに置かれている。

左隅がキッチンだが、ここは仕切られてクローズになっている。

奥から、白いブラウスに黒いスラックスの若い女性のスタッフが出て
きて応対してくれた。

「いらっしゃいませ。おタバコはお吸いになりますか？」

「いえ。」

「では、こちらにどうぞ。」

４つのテーブルが並ぶ場所を案内される。
一番入口に近いところに席を取った。

横のソファーのテーブルに禁煙のマークが見える。

こちらも禁煙で、ソファーも禁煙。
すると喫煙席はカウンターの４席ということか？

「ランチ、もうやってますか？」

「はい。」

ここの名物は「ベルギーワッフル」と紹介しているものが多いが、ラ
ンチタイムである。

（「ベルギーワッフル」は『ＨＡＮＡＫＯ』と『ＯＺ』で紹介されて
いるので関心のある方はそちらで・・・？）

「えーと。オススメというと。」

「そうですね。季節限定では、『桜エビとしらすピザ』もございます
が・・。」

「それで、いいです。」

「プラス１００円で、サラダとスープが付きますが？」

「じゃあ、それもつけてください。」

広々とした店内に、静かな音楽が響く。
正面、カウンターの後ろに２つの大きなＪＢＬのスピーカー。
対する入口付近にも、少し小さめのものが取り付けられている。

内装、メニュー、応対。
すべて、ちょっと垢抜けた大人のカフェというのがここの印象だ。

まずは、ミニサラダとスープ。
ミニとは言っても、レタスや人参など数種類の野菜が入っている。

さっぱりとおいしいスープと合わせて１００円となれば、取らなけれ
ば損なような気がする。

ちらっと黒い影がよぎったのでカウンターの方を見ると、今までキッ
チンの中にいたマスターがいる。

黒い服が印象的だが、一瞬にしてまた中へ消えた。
よくは見えなかったが、想像していたより少し若いように感じた。

ピザが運ばれる。
桜エビとシラスのピザだ。

エビとしらすは混ざっているのかと思ったが、６つに分かれたピザは
半円が桜エビ、もう半円がしらすと分かれている。

まずは桜エビ。
カリッとした食感に香ばしい桜エビの香り。
次にモチッとの感触がくる。

味付けは塩味が主体のシンプルなもの、素材を生かしている感じのピザ
だ。

湘南名物のしらすも味わって食べる。

ここで、やっぱり水でない飲み物が欲しくなる。

「コーヒーは付きませんよね。」

「はい。別になりますが・・・。」

「ちょっとメニューを。」

「はい。」

女性スタッフがあらためてメニューを持ってくる。

「コーヒーは濃い味のものと薄い味のものがございます。それから、ス
トレートはキリマンジャロになりますが・・・。」

濃いのと薄いのが４００円で、ストレートのキリマンジャロが４５０円。
小町通りの相場が６００円とするとちょっと安い。

「キリマンジャロをください。」

「はい。少々お待ちください。」

コーヒーは、この女性がカウンターで淹れる。

注文があってから豆を挽くということで多少時間はかかる。

それでも、半分ほど食べ終えたころ白いカップに入ったキリマンジャロ
が届いた。

芳しい香りが漂う。
やはり、ピザにはコーヒーがあった方がよい。

昼に近づいた頃、１人の男性客が来店する。
３０～４０代。
黒いデイパックと雑誌を持って席に着いた。

それからまもなくして、今度は２０～３０代の女性が２人来店する。

２組とも禁煙とのことで、４つのテーブルのうち３つが埋まった。

「お水のお替りいかがでしょう？」

「ああ、もう帰りますから。」

カウンターの横にあるレジで会計をすませる。
期間限定のピザとサラダ＋スープ、それにキリマンジャロで１４００円。

カウンターの後ろに酒のビンが何本か並んでいる。

「夜はバーになるの？」

「バーというほどではありませんが、夜は９時までやっています。」

ちょっとベルギーワッフルに未練を残して店を出た。

このメルマガの写真は【シェフコミ　ブログ】で
http://blog.livedoor.jp/chefcomi/

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美味しい店を探すだけでなく、こちらからの要望もお店に実現してもら
おうという企画をすすめています。
そんなわけで、一緒に面白いことを考えてもらえるメンバーを募集して
います。（もちろん考えなくてもけっこうです）

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メンバー登録は無料です。メンバー登録はＨＰ「ＣｈｅｆＣｏｍｉ」
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＊ちょっとは使える？メンバーズカード（名刺大）は登録後一週間以内
　にお送りいたします。

＊登録された個人情報は有償・無償を問わず一切公開・販売しないこと
　をお約束いたします。

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★　現在の提携店、協力店　★

～提携店～（情報提供と共同企画などをお願いしています）

　●西鎌倉　ビストロ　ル・ポエット（フランス家庭料理）　
　オーナーシェフ　梶原　哲人氏
　鎌倉市津西１－１０－２２　　ＴＥＬ０４６７－３９－３９１７
　１１：３０～１４：３０　１８：００～２１：３０　
　定休日第１・３水曜日
（ひとこと）
　「フランス料理を通して日本の食文化をつくっていく」というのが梶
　原シェフの目標。ブルゴーニュのビストロの雰囲気を持っていると本
　場のフランス人も認める西鎌倉の人気店。
　http://www.le-poete.net/

※ポエットさんは２００６年６月３０日をもって休業しました。

～協力店～（メルマガ情報に協力していただいています）

　●西鎌倉　トラットリア　フォセッタ（イタリア料理）
　オーナーシェフ　栃原　孝行氏
　鎌倉市西鎌倉１－２－１　　ＴＥＬ０４６７－３２－４４００
　１１：３０～１５：３０　１７：３０～２３：００　
　定休日　木曜および第３水曜
（ひとこと）
　開店まもなく、地元のリピーターでいっぱいになる。
　鎌倉野菜や小坪の魚など、新鮮な食材でつくるランチやアラカルトは
　旬を追って日々変わるので、要チェック。
　栃原シェフはじめスタッフの、店の隅々までゆきとどいた気遣いも評
　判の店。
　
●ＫＯＣＨＡＡＮ　ＣＬＵＢ（会員制　ティーサロン））
　オーナー　　　　　　　大塚　英氏
　茅ヶ崎市萩園１７３０－９　ＴＥＬ０４６７－８２－２１５５
　１１：００～１７：００　定休　月、火、水、木曜日　
　（ひとこと）　
　最高級の茶葉を日本一のブレンダ－がブレンド。
　最後の穴場といわれているが、紅茶そのものの味をストレートで味わ
  う「香茶」のファンは全国に拡大している。
　２００７年４月から茅ヶ崎に移転（店はＫＯＣＨＡＡＮ　ＣＬＵＢと
　して、会員のみの利用となる。
　（ネットからの購入は一般からも出来るとのことです）
　http://www.interq.or.jp/happy/kochaan/
　
　●ＨＡＰＰＹ　ＤＥＬＩ（デリのテイクアウトとイートイン）
　オーナー　　　　　　　高橋　正男氏
　鎌倉市御成町１５－７　樹々ビル２Ｆ　
　ＴＥＬ０８０－５５９１－０１３５
　営業時間　８：００～１８：３０（土曜日は１８：００まで）
　　※８：００～モーニングコーヒー　\１５０
　　定休日日曜日
　（ひとこと）　
　アメリカンスタイルの気取らない家庭料理をおいしく食べて、ＨＡＰ
　ＰＹになってほしいというのが高橋オーナーの目標。
　作り方を教える「料理教室」も好評実施中。
　http://www18.ocn.ne.jp/~hpydeli/
　
※シェフコミでは湘南・鎌倉の上記のような『情報』を提供していただ
　ける個性派のお店を募集しています。

　こちらまで　→　info@chefcomi.net

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　オーナーシェフ　梶原　哲人氏
　鎌倉市津西１－１０－２２　　ＴＥＬ０４６７－３９－３９１７
　１１：３０～１４：３０　１８：００～２１：３０　
　定休日第１・３水曜日
（ひとこと）
　「フランス料理を通して日本の食文化をつくっていく」というのが梶
　原シェフの目標。ブルゴーニュのビストロの雰囲気を持っていると本
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※ポエットさんは２００６年６月３０日をもって休業しました。

～協力店～（メルマガ情報に協力していただいています）

　●西鎌倉　トラットリア　フォセッタ（イタリア料理）
　オーナーシェフ　栃原　孝行氏
　鎌倉市西鎌倉１－２－１　　ＴＥＬ０４６７－３２－４４００
　１１：３０～１５：３０　１７：３０～２３：００　
　定休日　木曜および第３水曜
（ひとこと）
　開店まもなく、地元のリピーターでいっぱいになる。
　鎌倉野菜や小坪の魚など、新鮮な食材でつくるランチやアラカルトは
　旬を追って日々変わるので、要チェック。
　栃原シェフはじめスタッフの、店の隅々までゆきとどいた気遣いも評
　判の店。
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●ＫＯＣＨＡＡＮ　ＣＬＵＢ（会員制　ティーサロン）
　オーナー　　　　　　　大塚　英氏
　茅ヶ崎市萩園１７３０－９　ＴＥＬ０４６７－８２－２１５５
　１１：００～１７：００　定休　月、火、水、木曜日　
　（ひとこと）　
　最高級の茶葉を日本一のブレンダ－がブレンド。
　最後の穴場といわれているが、紅茶そのものの味をストレートで味わ
  う「香茶」のファンは全国に拡大している。
　２００７年４月から茅ヶ崎に移転（店はＫＯＣＨＡＡＮ　ＣＬＵＢと
　して、会員のみの利用となる。）
　（ネットからの購入は一般からも出来るとのことです）
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　●ＨＡＰＰＹ　ＤＥＬＩ（デリのテイクアウトとイートイン）
　オーナー　　　　　　　高橋　正男氏
　鎌倉市御成町１５－７　樹々ビル２Ｆ　
　ＴＥＬ０８０－５５９１－０１３５
　営業時間　８：００～１８：３０（土曜日は１８：００まで）
　　※８：００～モーニングコーヒー　\１５０
　　定休日日曜日
　（ひとこと）　
　アメリカンスタイルの気取らない家庭料理をおいしく食べて、ＨＡＰ
　ＰＹになってほしいというのが高橋オーナーの目標。
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※シェフコミでは湘南・鎌倉の上記のような『情報』を提供していただ
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　こちらまで　→　info@chefcomi.net

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～シェフコミメンバーだけの特典～

１）シェフコミ提携のお店　西鎌倉「ル・ポエット」さんとの共同企画

注）ポエットさんは２００６年６月３０日をもって休業しました。

２）シェフコミ協力店　ＫＯＣＨＡＡＮ　ＣＬＵＢさんからの特典

ＫＯＣＨＡＡＮ　ＣＬＵＢ　喫茶メニュー（紅茶＋ケーキ）１０％ＯＦ
Ｆ

※シェフコミメンバーズカードを提示してください。
　１０％ＯＦＦだけでない気分が味わえると思いますよ！
　（大塚オーナーご夫妻は暖かくもてなしてくれること間違いなし！）

４月１５日より茅ヶ崎に移転し、「かまくら香茶庵」から会員制の「Ｋ
ＯＣＨＡＡＮ　ＣＬＵＢ」にシステムが変りました。
以前より香茶庵さんのポイントカードをお持ちの方などには、案内があ
ったと思いますが、新しく「ＫＯＣＨＡＡＮ　ＣＬＵＢ」に行こうと思
われる方には特別会員になることが必要になります。

特別会員の申し込みは下記にご連絡ください。

＜ＫＯＣＨＡＡＮ　ＣＬＵＢ＞

茅ヶ崎市萩園１７３０－９　ＴＥＬ０４６７－８２－２１５５
　１１：００～１７：００　定休　月、火、水、木曜日　

ごご希望があれば、シェフコミからの紹介もさせていただきます。
私個人（シェフコミ管理人）の親しい知人として紹介させていただきま
すので、入会金はありませんが簡単なプロフィールをお願いいたします）

ご連絡先
Ｅｍａｉｌ：　info@chefcomi.net

香茶庵紅茶の聖地　ＫＯＣＨＡＡＮ　ＣＬＵＢ
　http://kochaan.net/

３）シェフコミ協力店　ＨＡＰＰＹ　ＤＥＬＩさんからの特典

コーヒー、紅茶等の飲み物が無料（テイクアウト、イートインどちらも
有効です。）※メンバー本人

※シェフコミメンバーズカードを提示してください。
　（料理について、高橋オーナーにどんどん質問してください。）

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

★　裏八幡　ことのはだより　★　

～　どこで『ことのは』を知ったのでしょう？～

「最近は、女性が１人で見えることが多くて。」

デイパックの若い女性を玄関で見送ったオーナーのケイコさんが言いま
した。

「そうね。他の店でもおひとりさまの女性を見かけることが多いな。」

「私たちの頃はちょっと考えられなかったんですけどね。話は違うけど
、週刊女性にうちが載ったんです。」

ケイコさんが、テーブルに『週刊女性』を置きます。

あまり読みつけてない雑誌なので、ちょっと躊躇しながらパラパラとめ
っていくと、甘味処の紹介で『ことのは』が載っていました。

「女性誌なんて、何だか美容室みたいな感じになっちゃうんだけど、載
ってるからしょうがないですね。」

そんな話をしているときに、店の電話が鳴りました。

「はい。小町通を八幡宮の方へ真っ直ぐに・・・はい。里のうどんとい
う店があるので、そこを曲がってすぐになります。」

どうやら、お客さんからのようです。

「はじめてのお客さんですね。」

「ええ、お声からすると年配の方みたい。」

「どこで、ここを知ったんだろう？」

『ことのは』は、さきほどの週刊女性のようにメディアに載ることは少
ないようです。（繁忙期を除いてオーナー１人なのでたくさんの人数が
１度に来ると丁寧な対応が出来ないと言うオーナーの方針です）

「若い方は、ネットとかで調べてくる方も多いんですけど。」

八幡宮の裏の路地にひっそりと佇む甘味処は、ふらりと寄るお客さんは
あまり多くはありません。

「ケイコさんは宣伝好きじゃないからね。」

「でも、駅前で観光ボランティアをやってるＮさんは時々甘味処をさが
してる方に、ここを紹介してくれてますよ。」

「ああ、『鎌倉情報館』さんね。」

＜鎌倉情報館さん　鎌倉のポータルサイトです＞
http://homepage2.nifty.com/kamakurasi/

「そこで、うちの名刺に判を押したものをもらってくると５０円引きに
なるんですよ。」

「『ことのは』の割引って、はじめて聞いた。」

表で声が聞こえます。
ケイコさんは窓の方に行きました。

「さっきの方じゃないかな。お声がそんな感じ。」

そして玄関に向かいます。

「ど～も。さきほど電話したものですが。」

「どうも。いらっしゃいませ。」

「本で見て来たんですけど、落ち着いていいところですね、」

「有難うございます。さあ、どうぞお上がりください。」

鎌倉の穴場「ことのは」も少しずつ「ネット」「メディア」に載りはじ
めているようです。

さて、いつまで「穴場」が続きますか・・・・・。

●小町大路「ことのは」　甘味処
　　　鎌倉市雪ノ下２－５－１３
　　　ＴＥＬ　０４６７－２４－８４３５
　　  定休日　火曜日
　　　営業時間　１２：００～１８時頃

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

＜ローカルでニッチなメルマガに協力してくださる方　募集中！！＞

～　お気楽にやっていただける方歓迎です！！　～

おかげさまでシェフコミも４年目を迎えました。。
創刊以来２００号を突破！！

取り上げた店も１５０軒を超えましたので、なんとか今までのまとめを
ボチボチとやっていこうと思っています。

でも、みなさんお気づきのように

・ＩＴに弱い
・整理・整頓ができない

というシェフコミ管理人特有の弱点があり、なかなか進行しません。

そこで今までのメルマガ＆ブログのまとめに協力してくれる方を募集し
ます。

（こんな方がいるとうれしいです）
　　↓　　　　↓　　　　↓

・今までの記事の編集のアイデアを教えてくださる方
・具体的な方法（ＩＴ技術の協力）を教えてくださる方
・その他なんでもアドバイスしていただける方

もちろんたいしたお礼は差し上げられません。
湘南・鎌倉のレストランのランチ程度です。

ということで、お近くの方ご連絡をお待ちします。

ご連絡先
Ｅｍａｉｌ：　info@chefcomi.net

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

★　シェフコミ相互広告のお願い　★

シェフコミは湘南・鎌倉地区での食の話題を中心に、シェフ（店）と読
者の方とを結ぶコミュニティを作っていきたいと思っています。

この主旨をご理解いただき、ご協力をいただけるメルマガ発行者の方で
相互広告をご希望の方はご連絡ください。

また、お申込みの際には５～６行程度の貴メルマガの紹介文もお寄せく
ださい。

紹介させていただくメルマガは、湘南・鎌倉の地域に関連するもの、食
に関連するものに限らせていただきます。

※食関連は地域を問いません
※シェフコミメンバー、メルマガ読者の方は優先いたします。

また、いかがわしいビジネスやネットワーク系のものはご遠慮ください。

ご連絡先

Ｅｍａｉｌ：　info@chefcomi.net

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

□□あとがき□□

見かけと違って、けっこう気が短い方です。

特に車に乗るとダメです。

だから、信号待ちも苦手です。

ローカルな話でまことに申し訳ないのですが、少し前から近所の信号が
「歩車分離方式」の「押ボタン式」になりました。

その信号の手前のＴ字路が、いつも車で買い物に行くルートになってい
ます。

それまではスムーズに曲がれたのですが、「歩車分離方式」の「押ボタ
ン式」になってからは、土日などは信号待ちが３回、４回と続くように
なってしまいました。

信号と信号の間は、車１０台も入るかどうかの距離です。

こんな距離で、混雑する時間に信号待ちの時間が増えるのですから、車
が詰まってしまい、Ｔ字路では青信号でも左折できません。

そこで、つっかえるたびに

「警察と信号業者のインボーだぁ！」とか「行政のエクスキューズでこ
んなことに予算を使って！」とか叫ぶので、妻はあきれて口をきいてく
れなくなりました。

はい。わかってます。
人間の出来ていない小人物でございます。

でも・・・・。

○○○●●●○○○●●●○○○●●●○○○●●●○○○●●●○○○

●発行　シェフコミ　おいしいシェフを応援する会　事務局

有）岩瀬企画　（鎌倉商工会議所　サービス業部会）
　 http://www.shokonet.or.jp/kamakura/(鎌倉商工会議所ＵＲＬ）
　http://www.chefcomi.net（岩瀬企画　ＣｈｅｆＣｏｍｉ　ＵＲＬ）

●連絡先　　ＴＥＬ／ＦＡＸ　0467-46-8120
  　　　　　Ｅｍａｉｌ：　info@chefcomi.net

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
知人・友人への転送、回覧はご自由にどうぞ。その際は全文を改変せず
に転送・回覧ください。
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☆配信中止、変更はお手数ですが、こちらからお願いします。

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＜　ＰＲ　情報起業はこのメソッドが効く？　＞

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