■シェフコミ　２３８号■長谷「一花屋」 [まぐまぐ！]

2008/06/13

■シェフコミ　２３８号■長谷「一花屋」

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♪　初夏。長谷の隠れ家カフェに一陣の風が吹く　　　Ｖｏｌ　00238
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
■■シェフコミ　～オーナーシェフ＆料理人ガイド　湘南・鎌倉～■■

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　   2008.6.13

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　　　　　　　　　　　　　　　　　★おいしいシェフを応援する会★
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◎湘南・鎌倉のおいしいシェフと食の情報を毎週金曜日に発信します◎
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ようこそ！シェフコミへ

そんなにお手間はとらせません。
少しだけ湘南・鎌倉のローカルでニッチなメルマガにお付き合いをお願
いします。

『シェフコミ』は湘南・鎌倉という地域の食関連の情報と、提携・協力
していただいたお店（シェフ）のさまざまな話題を提供していくメール
マガジンです。

記事は主に湘南・鎌倉のレストラン、カフェなどのお店を気まぐれに食
べ歩いた、いわば実況中継に近いレポート。

それから、湘南・鎌倉でレストランやカフェを経営するオーナーさんの
日常や苦労、その本音などをお伝えしていきます。

その意味で、ランキングマガジンでも、単なるお店紹介でもない湘南・
鎌倉で唯一の「湘南・鎌倉の飲食店の今を伝えるメルマガ」だと自負し
ています。

なるべくありのままをお伝えしているため、残念ながら「わー、まるで
味の宝石箱や！」とか「まいうー」などという気の利いたコメントはあ
りません。
だから、お店の良し悪しは読者のみなさんの感性でご判断くださいね。

＜読者のみなさまへのお願い＞

零細メルマガのため情報収集や行動力には限度があります。
また、記事についても自分ではなかなか評価できません。

そこで、是非読者の方に、湘南・鎌倉の食の情報や記事についてのご意
見・ご感想をお願いしたいと思っています。

１）こんな店に行ったよ。
２）こんな情報があるよ。
３）こんな企画があるよ。
４）こんな記事が面白かった。（またはつまんなかった。）
５）ともかく読んでるよ。
６）そのほか。

などをお待ちしています！
必ず返信させてもらいますのでよろしくお願いします。

下記まで

info@chefcomi.net

----【目次】----------------------------------------------------

・勝手に選ぶ「湘南・鎌倉の初夏。長谷の隠れ家カフェに一陣の風が吹く」
　～　ひょうたんの揺れる古民家で葉山のコーヒー＆キャロットケーキ　～
・シェフコミメンバー募集　
・鎌倉珈琲香房　御成町のコーヒータイム　
　～　レアチーズ　オレンジを食べながら　～
・あとがき

----------------------------------------------------------------

江ノ電は小学生で溢れていました。
前の席の男の子のひざの上には緑の表紙の「修学旅行のしおり」が置か
れています。

行き先は「鎌倉と箱根」でした。

長谷駅を降りてもやはり子供が一杯です。
そのほとんどが、長谷寺か大仏へと向かいます。

さて、こちらは混雑を離れ長谷寺や大仏の反対方向へ進んでみましょう。

モダンに改装された「三留商店」を過ぎ、「力餅家」の路地を曲がりま
す。

行き先は「一花屋」
古民家ブームの長谷にまた一軒、カフェが出来たと聞きました。

+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

●長谷「一花屋」　カフェ
　　　鎌倉市坂の下１８－５
　　　ＴＥＬ　　０４６７－２４－９２３２
　　　定休日　　火曜日・第２第４水曜日
　　　営業時間　１０：３０～１７：００（ＬＯ）
　　　 http://ichigeya.petit.cc/　　　
　　　
+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

”力餅家と御霊神社の間、消防団の隣の黒い日本家屋です”

店の案内の通り、御霊神社が見えてくる。
分かれ道にひょうたん型の標識があり、『てぬぐいＣＡＦＥ一花屋』と
ある。

標識を左へ折れると、なるほど黒い建物に行き当たる。
その塀にも板の看板。
ここには、はすの花の絵が描かれていた。

入口の屋根のある古い門には、何故か赤い一澤帆布製のバッグが目印の
ように掛かっている。

玄関の三和土で靴を脱ぐと、棚にある「日本てぬぐい」が目に入った。
ここは日本でも珍しい？「手ぬぐいカフェ」なのである。

部屋へと入る。
八畳の客室でもガラス製品や陶器、衣類などが販売されている。

畳の上には、小さな円い卓袱台が２つ。
さらに、庭につながる広い廊下にも同じように卓袱台が２つ。
そして、その奥にひとつだけ椅子とテーブルのセットが置かれていた。

先客は２組。
元気な女性客の２人組と２歳くらいの子供を連れた２人の女性客だ。

廊下の端の席に座った。

若い女性のスタッフが、小さな冊子になったメニューを持ってくる。

パラパラとめくってみる。
お茶だけかと思っていたが、ランチメニューにカレーなども見える。

最初の方に『葉山ファイブビーンズのコーヒー』とわざわざ注釈がつい
ていたのでこれにしよう決めた。

カフェメニューから

ほっとコーヒー…フレンチタイプの深めのコーヒーです　４５０円
今月のお勧めホットコーヒー…ケニア。葉山のthe five beansのコーヒーです　５００円
紅茶…ネパールのオーガニックティーです
チャイ…ネパール式ミルクティー、こちらもオーガニック茶葉です　６００円
カフェオレ…たっぷり！　６００円
ほうじ茶…４５０円
生ハーブティー（鎌倉産ハーブ。ブレンドはきまぐれです。）　６００円

アイスコーヒー…ファイブビーンズのオーガニックコーヒーです　５００円
アイスカフェオレ…同じくオーガニックコーヒー　６００円
アイスチャイ…つめたくしてもおいしいです。ネパール式ミルクティー　６００円
ジンジャーエール…４５０円
野菜ジュース…５５０円

「ケーキとセットも出来るんですか？」

「はい。ここに。」

メニューには、ガトーショコラとキャロットケーキがある。

「あとは、プリンとか杏仁豆腐になりますが。」

キャロットケーキと葉山のthe five beansのコーヒーを注文した。

廊下に胡坐をかいてすわると、小さな庭の緑がよく見える。
南天に柘植、八つ手などの樹木の向こうの塀の下には、近頃はあまり見
かけなくなった葉欄が茂っている。

住宅に囲まれた庭だが、時折木々が揺れて風が吹く。
厨房との境に掛けられた長い暖簾もさらさらと揺れる。

「いい気持ちね。」

となりの人の声が聞こえた。

同じ古民家の店でも、主（あるじ）の違いで特長が少しずつ出てくる。
この店は畳を板張りにするでもなく、アジアンテイストでもなく、昔の
建物をそのまま残すスタイル。

少し古くなった畳もそのまま、使い込まれた廊下もそのまま。

廊下の先のトイレの前には、銅の蛇口の下に金魚の模様の陶器の鉢。
照明を抑えた八畳間は、ほの暗い昭和の明るさだ。

軒先に吊るされた絵の付いたひょうたんを眺めていると、先ほどの女性
がケーキとコーヒーを運んで来てくれる。

「ファイブビーンズのコーヒーって、どう言うコーヒーなんですか？」

「葉山の小さなメーカーさんですが、この辺りではけっこう有名なんで
す。丁寧に焙煎されたコーヒーでおいしいと思います。」

夫婦でやっているコーヒー焙煎の店で、なかなか評判もいいと言う。

＜the five beans＞
http://www.shoto.co.jp/freelancer/0505-2.html
http://www.five-beans.com/aboutus.html（作成中）

香り高いコーヒーの横のキャロットケーキは、今はやりの軽いケーキで
なく、丁寧に作られたオーガニックなスイーツ。

じっくりと味わって、ゆっくりとコーヒーを飲む。

メディアなどに登場した後からなのか、来店客は多い。

中年の夫婦、若い女性の１人客。
赤ちゃんを連れた夫婦は席の横に子供を寝かせている。

中には、部屋に上がって手ぬぐいや陶器を見てそのまま帰る人もいるよ
うだ。

ちょっと失礼して、廊下の先にあるトイレに入った。
途中にある花と実は、ともに「ハス」
たしか、案内看板にも描かれていた。

トイレの中に活けられているのは「アザミ」
昭和のトイレには馴染む花である。

銅色の蛇口を捻ると、金魚の柄の手水鉢に水が落ちる。
廊下を通る湿気を含んだ初夏の空気は、気持ちを昭和へといざなう。

しばし、小さな庭の木々を見てぼんやりする。

３０分も経っただろうか、新しいお客も来たようだ。。
長居も悪いので、席を立つことにする。

懐かしい手ぬぐいが並ぶレジの横で会計を済ませる。

「７５０円です。」

「ごちそうさま。ここは、手ぬぐいだけ見に来たっていいんですよね。」

「はい。もちろん。」

てぬぐいのように細長いショップカードをもらって帰る。

この店はもちろん「カフェ」だが、いろんなイベントや満月のときだけ
開くバーもあるようだ。（バー満月）

このメルマガの写真は【シェフコミ　ブログ】で
http://blog.livedoor.jp/chefcomi/

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美味しい店を探すだけでなく、こちらからの要望もお店に実現してもら
おうという企画をすすめています。
そんなわけで、一緒に面白いことを考えてもらえるメンバーを募集して
います。（もちろん考えなくてもけっこうです）

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メンバー登録は無料です。メンバー登録はＨＰ「ＣｈｅｆＣｏｍｉ」
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＊ちょっとは使える？メンバーズカード（名刺大）は登録後一週間以内
　にお送りいたします。

＊登録された個人情報は有償・無償を問わず一切公開・販売しないこと
　をお約束いたします。

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★　現在の提携店、協力店　★

～提携店～（情報提供と共同企画などをお願いしています）

　●西鎌倉　ビストロ　ル・ポエット（フランス家庭料理）　
　オーナーシェフ　梶原　哲人氏
　鎌倉市津西１－１０－２２　　ＴＥＬ０４６７－３９－３９１７
　１１：３０～１４：３０　１８：００～２１：３０　
　定休日第１・３水曜日
（ひとこと）
　「フランス料理を通して日本の食文化をつくっていく」というのが梶
　原シェフの目標。ブルゴーニュのビストロの雰囲気を持っていると本
　場のフランス人も認める西鎌倉の人気店。
　http://www.le-poete.net/

※ポエットさんは２００６年６月３０日をもって休業しました。

～協力店～（メルマガ情報に協力していただいています）

　●西鎌倉　トラットリア　フォセッタ（イタリア料理）
　オーナーシェフ　栃原　孝行氏
　鎌倉市西鎌倉１－２－１　　ＴＥＬ０４６７－３２－４４００
　１１：３０～１５：３０　１７：３０～２３：００　
　定休日　木曜および第３水曜
（ひとこと）
　開店まもなく、地元のリピーターでいっぱいになる。
　鎌倉野菜や小坪の魚など、新鮮な食材でつくるランチやアラカルトは
　旬を追って日々変わるので、要チェック。
　栃原シェフはじめスタッフの、店の隅々までゆきとどいた気遣いも評
　判の店。
　
●ＫＯＣＨＡＡＮ　ＣＬＵＢ（会員制　ティーサロン））
　オーナー　　　　　　　大塚　英氏
　茅ヶ崎市萩園１７３０－９　ＴＥＬ０４６７－８２－２１５５
　１１：００～１７：００　定休　月、火、水、木曜日　
　（ひとこと）　
　最高級の茶葉を日本一のブレンダ－がブレンド。
　最後の穴場といわれているが、紅茶そのものの味をストレートで味わ
  う「香茶」のファンは全国に拡大している。
　２００７年４月から茅ヶ崎に移転（店はＫＯＣＨＡＡＮ　ＣＬＵＢと
　して、会員のみの利用となる。
　（ネットからの購入は一般からも出来るとのことです）
　http://www.interq.or.jp/happy/kochaan/
　
　●ＨＡＰＰＹ　ＤＥＬＩ（デリのテイクアウトとイートイン）
　オーナー　　　　　　　高橋　正男氏
　鎌倉市御成町１５－７　樹々ビル２Ｆ　
　ＴＥＬ０８０－５５９１－０１３５
　営業時間　８：００～１８：３０（土曜日は１８：００まで）
　　※８：００～モーニングコーヒー　\１５０
　　定休日日曜日
　（ひとこと）　
　アメリカンスタイルの気取らない家庭料理をおいしく食べて、ＨＡＰ
　ＰＹになってほしいというのが高橋オーナーの目標。
　作り方を教える「料理教室」も好評実施中。
　http://www18.ocn.ne.jp/~hpydeli/
　
※シェフコミでは湘南・鎌倉の上記のような『情報』を提供していただ
　ける個性派のお店を募集しています。

　こちらまで　→　info@chefcomi.net

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　１１：３０～１４：３０　１８：００～２１：３０　
　定休日第１・３水曜日
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　原シェフの目標。ブルゴーニュのビストロの雰囲気を持っていると本
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※ポエットさんは２００６年６月３０日をもって休業しました。

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　●西鎌倉　トラットリア　フォセッタ（イタリア料理）
　オーナーシェフ　栃原　孝行氏
　鎌倉市西鎌倉１－２－１　　ＴＥＬ０４６７－３２－４４００
　１１：３０～１５：３０　１７：３０～２３：００　
　定休日　木曜および第３水曜
（ひとこと）
　開店まもなく、地元のリピーターでいっぱいになる。
　鎌倉野菜や小坪の魚など、新鮮な食材でつくるランチやアラカルトは
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●ＫＯＣＨＡＡＮ　ＣＬＵＢ（会員制　ティーサロン）
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　茅ヶ崎市萩園１７３０－９　ＴＥＬ０４６７－８２－２１５５
　１１：００～１７：００　定休　月、火、水、木曜日　
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  う「香茶」のファンは全国に拡大している。
　２００７年４月から茅ヶ崎に移転（店はＫＯＣＨＡＡＮ　ＣＬＵＢと
　して、会員のみの利用となる。）
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　●ＨＡＰＰＹ　ＤＥＬＩ（デリのテイクアウトとイートイン）
　オーナー　　　　　　　高橋　正男氏
　鎌倉市御成町１５－７　樹々ビル２Ｆ　
　ＴＥＬ０８０－５５９１－０１３５
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　　※８：００～モーニングコーヒー　\１５０
　　定休日日曜日
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　アメリカンスタイルの気取らない家庭料理をおいしく食べて、ＨＡＰ
　ＰＹになってほしいというのが高橋オーナーの目標。
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　こちらまで　→　info@chefcomi.net

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～シェフコミメンバーだけの特典～

１）シェフコミ提携のお店　西鎌倉「ル・ポエット」さんとの共同企画

注）ポエットさんは２００６年６月３０日をもって休業しました。

２）シェフコミ協力店　ＫＯＣＨＡＡＮ　ＣＬＵＢさんからの特典

ＫＯＣＨＡＡＮ　ＣＬＵＢ　喫茶メニュー（紅茶＋ケーキ）１０％ＯＦ
Ｆ

※シェフコミメンバーズカードを提示してください。
　１０％ＯＦＦだけでない気分が味わえると思いますよ！
　（大塚オーナーご夫妻は暖かくもてなしてくれること間違いなし！）

４月１５日より茅ヶ崎に移転し、「かまくら香茶庵」から会員制の「Ｋ
ＯＣＨＡＡＮ　ＣＬＵＢ」にシステムが変りました。
以前より香茶庵さんのポイントカードをお持ちの方などには、案内があ
ったと思いますが、新しく「ＫＯＣＨＡＡＮ　ＣＬＵＢ」に行こうと思
われる方には特別会員になることが必要になります。

特別会員の申し込みは下記にご連絡ください。

＜ＫＯＣＨＡＡＮ　ＣＬＵＢ＞

茅ヶ崎市萩園１７３０－９　ＴＥＬ０４６７－８２－２１５５
　１１：００～１７：００　定休　月、火、水、木曜日　

ごご希望があれば、シェフコミからの紹介もさせていただきます。
私個人（シェフコミ管理人）の親しい知人として紹介させていただきま
すので、入会金はありませんが簡単なプロフィールをお願いいたします）

ご連絡先
Ｅｍａｉｌ：　info@chefcomi.net

香茶庵紅茶の聖地　ＫＯＣＨＡＡＮ　ＣＬＵＢ
　http://kochaan.net/

３）シェフコミ協力店　ＨＡＰＰＹ　ＤＥＬＩさんからの特典

コーヒー、紅茶等の飲み物が無料（テイクアウト、イートインどちらも
有効です。）※メンバー本人

※シェフコミメンバーズカードを提示してください。
　（料理について、高橋オーナーにどんどん質問してください。）

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

★　鎌倉珈琲香房　御成町のコーヒータイム　★　

　～　レアチーズ　オレンジを食べながら　～

鎌倉珈琲香房には品のいい若い女性が二人。
来たばかりのようで、メニューを見ながらマスターと話しています。

「ごめんなさい。酸味って言うのがちょっと。深く煎っちゃってるんで
強いて言うなら６番が豆の性質上、酸味が感じられるかもしれませんが
・・・・・。」

「いえ、特にこだわってるわけじゃないんです。」

珈琲香房のコーヒーはぎりぎりまで深く煎るのが特長で、苦味・酸味・
甘味のうち、酸味のあるコーヒーは少ないようです。

女性たちが注文を終えると、マスターがこちらを振り向きました。

「えーと、何に？」

「そうね。今日はハチドリとレアチーズにしようかな。」

「レアチーズだったら、今日は普通のとオレンジがありますけど。」

「オレンジは期間限定？」

「ええ、イチゴが終わっちゃったんで今度はオレンジ、その次は巨峰か
な。レモンは採算が合わないんでやめたけど。」

コーヒーはハチドリ。
この店でも人気のメニューで、香りと甘味が特長です。

マスターがカウンターでゆっくりとドロップしたコーヒーが出来上がり
ます。
ケーキは透明な黄色の下に、白いレアチーズ。

「オレンジ色にはならないんですよね。」

「きれいな黄色だけどね。」

「オレンジ丸ごと使って作るんだけど、これが限界。」

「着色料は使わないんだ。」

「とんでもない。そんなもの。」

レアチーズにオレンジの酸味がさわやかです。

「それにしても、いろんなもの上がっちゃって、マスターのところも大
変でしょ。バターなんかどうしてるの？」

「蛇の道は蛇でね。ちょっとルートがあるんでそこから。」

「カルピスのやつ？」

「カルピスはもう手に入らないですね。今は四葉。また、仕入先を探し
に北海道まで行ってこなくっちゃ。」

「大変だなあ。肝心のコーヒーも騰がってるでしょ。」

「今はちょっと落ち着いてるけど、アフリカが。さっきも電話入れたん
だけどエチオピアとケニアが厳しいみたい。」

ハチドリは相変わらずマイルドな飲み口ですが、見えないところで、店
の苦労は続くようです。

ブラジル・ハチドリ（モンテ・アレグレ農園産）
※芳醇な香りと甘み、ほのかな酸味の絶妙なバランス　
お薦めのグルメコーヒー　　　　　　　

●「鎌倉珈琲香房」　カフェ
　
　　鎌倉市御成町２０－８（今小路通り）
　　ＴＥＬ　０４６７－２２－５８５７
　　営業時間 9：00～19：00（３～９月）
　　　　　　 9：00～18：00（10～２月）
　　定休日
　　第１第３月曜日（祝日の場合は翌日）

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

＜ローカルでニッチなメルマガに協力してくださる方　募集中！！＞

～　お気楽にやっていただける方歓迎です！！　～

おかげさまでシェフコミも４年目を迎えました。。
創刊以来２００号を突破！！

取り上げた店も１５０軒を超えましたので、なんとか今までのまとめを
ボチボチとやっていこうと思っています。

でも、みなさんお気づきのように

・ＩＴに弱い
・整理・整頓ができない

というシェフコミ管理人特有の弱点があり、なかなか進行しません。

そこで今までのメルマガ＆ブログのまとめに協力してくれる方を募集し
ます。

（こんな方がいるとうれしいです）
　　↓　　　　↓　　　　↓

・今までの記事の編集のアイデアを教えてくださる方
・具体的な方法（ＩＴ技術の協力）を教えてくださる方
・その他なんでもアドバイスしていただける方

もちろんたいしたお礼は差し上げられません。
湘南・鎌倉のレストランのランチ程度です。

ということで、お近くの方ご連絡をお待ちします。

ご連絡先
Ｅｍａｉｌ：　info@chefcomi.net

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

★　シェフコミ相互広告のお願い　★

シェフコミは湘南・鎌倉地区での食の話題を中心に、シェフ（店）と読
者の方とを結ぶコミュニティを作っていきたいと思っています。

この主旨をご理解いただき、ご協力をいただけるメルマガ発行者の方で
相互広告をご希望の方はご連絡ください。

また、お申込みの際には５～６行程度の貴メルマガの紹介文もお寄せく
ださい。

紹介させていただくメルマガは、湘南・鎌倉の地域に関連するもの、食
に関連するものに限らせていただきます。

※食関連は地域を問いません
※シェフコミメンバー、メルマガ読者の方は優先いたします。

また、いかがわしいビジネスやネットワーク系のものはご遠慮ください。

ご連絡先

Ｅｍａｉｌ：　info@chefcomi.net

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

□□あとがき□□

６月のはじめに奥さんと長谷を散歩しました。
鎌倉駅から歩いて文学館、ちょっと２階が気になっていた「ｗｏｏｆ　
ｃｕｒｒｙ」でカレーを食べて、長谷寺の前へ。

※「ｗｏｏｆ　ｃｕｒｒｙ」の２階はブルーのソファでこじんまりと落
ち着いた場所でした。この日はほとんどのお客さんが２階で食事です。

やはり長谷寺のあたりは混んでいます。

あじさいはこのときはまだ本格的に咲いてはいませんでしたが、「あじ
さい　○○時間待ち」という看板が用意されていました。

たぶんこのメルマガが出る頃には○○のところに数字が記入されている
ことと思います。

数年前にもアジサイの盛り長谷寺を訪れていますが、こんな看板は出て
いなかったと記憶しています。

最初、明月院だけだったアジサイも長谷寺や成就院が定着し、円覚寺な
どにも植えられてきています。

鎌倉はいつからアジサイの名所になったのでしょうか？

○○○●●●○○○●●●○○○●●●○○○●●●○○○●●●○○○

●発行　シェフコミ　おいしいシェフを応援する会　事務局

有）岩瀬企画　（鎌倉商工会議所　サービス業部会）
　 http://www.shokonet.or.jp/kamakura/(鎌倉商工会議所ＵＲＬ）
　http://www.chefcomi.net（岩瀬企画　ＣｈｅｆＣｏｍｉ　ＵＲＬ）

●連絡先　　ＴＥＬ／ＦＡＸ　0467-46-8120
  　　　　　Ｅｍａｉｌ：　info@chefcomi.net

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知人・友人への転送、回覧はご自由にどうぞ。その際は全文を改変せず
に転送・回覧ください。
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☆配信中止、変更はお手数ですが、こちらからお願いします。

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＜　ＰＲ　私の情報って商売になるの？　＞

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