2009/12/06
プリンの専門店、プディングアリスからの贈り物 第68号
〈クリスマス〉 アルミホイルで作った燭台に、小さなろうそくの火をともし、神にお祈りをした学生時代。 にわか一日クリスチャンでしたが、クリスマス礼拝のろうそくの火は忘れられない光景です。 ほの暗く、静かな礼拝堂で祈る時間、この季節、クリスマスが近づくと思い出します。 あの頃のように目を閉じてみると、ほんの少し気持ちに余裕が出てくるから不思議です。 どうぞ幸せなクリスマスをアリスのケーキでお過ごし下さい。 〈幸せのレシピ〉 ★いちごのロールケーキ 【材料】 全卵 5個 グラニュー糖 83ｇ 薄力粉 83ｇ ベーキングパウダー 小さじ5/6 牛乳(常温) 大さじ1と5/6 バニラオイル 少々 いちご 15粒くらい 生クリーム 100ｃｃ 砂糖 10ｇ 【作り方】 シロップ(水100ｃｃ・砂糖50ｇ)を火にかけて沸騰させ、さらに中火で1分位煮る。冷蔵庫に一晩 置いておく。 1.全卵をボウルに割り、湯せん(ポットのお湯位の温度)して人肌まで温める。 2.ハンドミキサーで1.を混ぜ、グラニュー糖を加え、りぼん状になるまで1分位かくはんする。 3.薄力粉とベーキング パウダーを2回ふるい、3回に分けて2.に混ぜる。（1回に50回位しっかり混ぜる。) 4.3.に牛乳、バニラオイルを加えて混ぜる。 5.シートを敷いたバットに4.を流し、表面 を平らにして200℃のオーブンで約14分焼く。 6.5.を冷まし、1cm間隔に切れ込みを入れてシロップを塗る。砂糖を加えてホイップした生クリームを 塗り、いちごを並べて巻く。 7.冷蔵庫でしっかり落ち着かせてからカットして出来上がり。 〈家庭菓子教室〉 ●ベーシックコース （月1回 6回コース） 基本的な器具の取り扱い方や菓子作りの基本的なメニューのコースです。 曜日：木・金・土 時間：午前10時～2時間程度 定員：各クラス4名まで （グループでお申し込みの際はお問い合わせ下さい。）各自1台ずつお持ち帰りいただきます。 ●バリエーションコース ベーシックコース終了の方。 詳しくは、電話、FAX、メールでお気軽にお問い合わせください。アシスタント大友または永澤まで 〈あんみつ数茶の手作りあんこ〉 北海道産の大納言小豆を3日間かけて、じっくりと丁寧に炊き上げた自家製のあんこです。お正月の あんこ餅、おしるこにどうぞ。ご予約お待ちしております。 お受け渡し日 12月31日(木) 〈普段とケーキと仕事と〉 そろそろ大そうじのころ。わたしが一番気にかかるのがとにかく台所。きれいになった台所を思い浮かべ、 ブラシ、スポンジ、金だわし、洗剤も…いろいろ駆使して無心にみがく。そんな台所でどんな夕食をつくろう か、考える。そうそう、季節の野菜をたくさん入れてシチューでも。（大友） 〈編集後記〉 お店もクリスマスの飾り付けに変わり、クリスマスが待ち遠しく感じられます。今年はどんなケーキを食べよ うか、どんなプレゼントをお願いしようかなど考えるのも楽しい時間ですね。(永澤）
