2009/06/14
■私のシチリア■ Numero 309（2009年06月14日発行）
■私のシチリア■ Numero 309（2009年06月14日発行） □□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□ 目次 1.オリーブオイル、今年の出来 2.パルミジャーノ、カットしました 3.在庫僅少商品のお知らせ 4.編集後記 □□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□ Ciao,come state? ようこそ「私のシチリア」へ！ イタリア食材直輸入の店「ピアッティ」店長の岡田幸司です。 毎週日曜の朝は、少しイタリアな 気分に浸ってみませんか？ では、本文へ andiamo!（アンディアモ：レッツゴー！） おっと、シチリア弁でamninni!（アムニンニ！） ----------------------------------------------------------------------- ■1.オリーブオイル、今年の出来■ ----------------------------------------------------------------------- PIATTIでお付き合いしている生産者は2社、その双方についてはどうやら 天候に恵まれたそうです。 ともに小さな生産者ですから、自分達のオリーブが育つ畑に ・必要なときに雨が適当に降り ・必要なときに陽光が降り注ぐ 事ができたかどうかはとても大切な関心ごとです。 ■■ まず、プーリア州グラヴィーナ・イン・プーリア村に生産地のある アントニオ・ラグーソのゴッチョ・ドーロEXVオリーブオイルは 周囲が長雨などの天候不順に悩まされる中、ほぼ例外的に天候が安定し 無事収穫が行われました。 昨年ほどの日照りの強さが無かった分だけ、このオイルに存在する強い個性 ともいうべきコラティーナ種のスキッとしているが辛味のある味わいが 幾分控えめとなり、バンビーナ種のまろやかで丸みのあるマイルドな味わい が前に出た感じとなり、結果として ・青草のような香りを感じつつ口当たり・味わいともトロッとしたような マイルドな味わいが楽しめる 仕上がりになっています。 いよいよもって和食への相性も良く、ライスサラダや魚介・野菜の味を ぐっと引き立てる良好な出来です。 また、昨年までの酸度が0.23％だったのに対し、今年は0.20％以下、という 具合にグレードアップ（ちなみにEXVオリーブオイルの基準は0.8％以下） していて、生産者の努力の足跡がみられるようです。 ゴッチョ・ドーロEXVオリーブオイルはこちらからどうぞ → http://www.piatti.jp/merce/merce_oog.htm ■■ 次に、シチリア州シャッカ村に生産地のあるヴィンチェンツォ・ペッローネ のビチェーノEXVオリーブオイルは特に問題なく天候に恵まれ昨年同様、 高品質のオイル生産に成功したようです。 このオイルは3種のオリーブの実をブレンドしています。それらは ・ビアンコリッラ種 ・チェラスオーラ種 ・ノチェッラーラ・デル・ベーリチェ種 で、これらの頭文字BI・CE・NOを合わせてBICENO：ビチェーノと読んでおり ひたすらにデリケート、エレガント、という言葉が頭に浮かんでくるような 繊細さがたまらなく素敵です。 やはり野菜や魚介（特に白身など）の繊細な料理がさらに引き立ちます。 一段格が上がったような、そんな感じになると思います。 毎年何らかのコンテストで賞を取っているオイルですが、今年もヴェローナ で 2009年 SOL "SOL D'ORO" 受賞（Fruttato Delicato） に輝きました。 生産量が少ない為に多くを輸入できず、今年も200本あまりに留まりました ので、小売店での露出はほとんどありませんが、それもやむなしという事で ほぼネット限定販売です。 ビチェーノEXVオリーブオイルはこちらからどうぞ → http://www.piatti.jp/merce/merce_oob.htm ----------------------------------------------------------------------- ■2.パルミジャーノ、カットしました■ ----------------------------------------------------------------------- ここのところ、コンスタントにご注文をいただいているパルミジャーノ 今回も事前のご注文が多かったのでネットにアップできたのがちょっと 少なめとなりました。 カットは6/12（金）です。 お早めにどうぞ！ なお、サイトにアップしている以外に、カットのご要望につきましても 喜んで承りますので、どうぞお気軽にお申し付け下さいませ。 → http://www.piatti.jp/merce/merce_parmigiano.htm メールやFAXに、以下の文面をコピーして貼り付けて頂けるとありがたいです！ ・ご希望の大きさ ： gくらい ※握りこぶし大で約200g程度をイメージして下さいませ。 ・ご希望の数 ： 個 ・ご依頼者様のお名前 ： ・ご依頼者様のご住所 ：〒 ・ご依頼者様のお電話 ： ・ご依頼者様のメールアドレス ： 以下、ご依頼者様と同じでしたら記入不要です。 ・お届け先のお名前 ： ・お届け先のご住所 ：〒 ・お届け先のお電話 ： ・ご希望配達日時 ： ※毎回手切りでご用意しておりますので、お届けにつきましては が3、4日の余裕を持ってご注文下さいませ。 ・お支払い方法 ：1.郵便振替 2.代金引換 3.銀行振込 ・その他ご希望 ： ご連絡先はコチラです → info@piatti.jp ----------------------------------------------------------------------- ■3.在庫僅少商品のお知らせ■ ----------------------------------------------------------------------- 先週のメルマガでもお知らせいたしましたが、いよいよ売り切れ間近と なってまいりました商品たちをご紹介いたします。 セミドライ・チェリートマトのEXVオリーブオイル漬 →完売しました。 http://www.piatti.jp/merce/merce_bv.htm ペースト・ディ・マッタンツァ →あと1個です。 http://www.piatti.jp/merce/merce_pst.htm クレミーノ・ヘーゼルナッツ・クリーム →あと15個です。 http://www.piatti.jp/merce/merce_gianduiotti.htm ジャンドゥイヤ・スプレッド →あと4個です。 ヘーゼルナッツ・スプレッド →完売しました。 http://www.piatti.jp/merce/merce_gianduiotti.htm トマトソース【バジリコ】→完売しました。 トマトソース【アラビアータ】 →完売しました。 http://www.piatti.jp/merce/merce_sugo.htm オレンジの花のはちみつ http://www.piatti.jp/merce/merce_ml.htm ※本商品は在庫が無くなり次第終売とさせていただきます。 アーモンド・ペースト http://www.piatti.jp/merce/merce_ap.htm ジャコメッテ（手ごね） ジャンドゥイオッティ（手ごね） http://www.piatti.jp/merce/merce_gianduiotti.htm なお、次回入荷のタイミングは トマト関係 → 7月中旬 ドルチェ関係 → 11月下旬 になると思います。 という事で、日ごろ気になっている商品等ございましたら是非お早めに！ ----------------------------------------------------------------------- ■4.編集後記■ ----------------------------------------------------------------------- 先週、ついネガティブな事を書いてしまったと反省していたら、思わず 励ましのメールやお電話等を沢山いただき、ジーンとなってしまいました。 笑う門には福来る、っとばかりに明るく笑って進んでいこうと思います。 梅雨の合間の良い天気、という事で週末は思いっきり洗濯して、ついでに 事務所の模様替えに取り掛かりました。 どういうわけか大掃除とか模様替えって夜中になるとやりたくなるんですが そうそう大きな音を出すわけにもいかないので、そおっとモノを動かしては 出るわ出るわのゴミにまみれて夜を明かし、明るくなったら思いっきり 掃除機やら雑巾がけなんかして大汗かいたらスッキリしました。 「私のシチリア」は毎週日曜の朝にお目にかかれるように頑張りますので、 よろしくご愛読くださいませ！ Ci vediamo alla prossima domenica. ----------------------------------------------------------------------- ★通販メルマガ人気ランキング★に参加しています。 良かったらクリックして下さい！ポチッとひとつお願いします。 → http://www.e-shops.jp/ml/rkm4/rkm.cgi?id=piatti ★そうそう、ブログは随時更新しておりますのでいち早い情報はコチラが お薦めです！ → http://d.hatena.ne.jp/PIATTI/ □メルマガ購読・解除はコチラです。 → http://www.piatti.jp/melmaga/melmaga.htm □メルマガをお読みになったご感想を頂ければ嬉しい^^です。 お返事、必ず書かせていただきます！ ご感想はコチラへどうぞ → info@piatti.jp □イタリアに魅せられた方々の織り成すメルマガの世界 「イタリア・スローフード食材の旅」 イタリア食材の店「ベリッシモ」店長のスローで素敵な世界へ！ http://www.bellissimo.jp/bellissimo/magazine/index.html ----------------------------------------------------------------------- 発行者 ：岡田幸司 発行元 ：PIATTI（ピアッティ） 発行元URL ：http://www.piatti.jp/ 連絡先 ：info@piatti.jp 発行元住所：〒135-0051 東京都江東区枝川1-1-10-1209 T EL/FAX ：03-3640-3012 copyright(c)2003-2009 Koji OKADA ----------------------------------------------------------------------
