2007/10/28
■私のシチリア■ Numero 224（2007年10月28日発行）
■私のシチリア■ Numero 224（2007年10月28日発行） □□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□ 目次 1.恵比寿でパルミジャーノ割ってます！ 2.戻したドライトマトの使い方 3.2007買い付け道中記その12 4.編集後記 □□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□ Ciao,come state? ようこそ「私のシチリア」へ！ イタリア食材直輸入の店「ピアッティ」店長の岡田幸司です。 毎週日曜の朝は、少しイタリアな気分に浸ってみませんか？ では、本文へ andiamo!（アンディアモ：レッツゴー！） おっと、シチリア弁でamninni!（アムニンニ！） ----------------------------------------------------------------------- ■1.恵比寿でパルミジャーノ割ってます！■ ----------------------------------------------------------------------- 先週のメルマガでお知らせ致しました通り、恵比寿ガーデンプレイスに 通っています。 場所は“いつもの恵比寿”恵比寿ワインマーケットPARTY さん → http://www.partywine.com/shop/ で恒例のパルミジャーノ・カッティングを行っています。 このメルマガを書いている土曜日（あ、もう日曜日に変わったような(^^;） に約38Kgのホールにナイフを入れました。 正直、この日は台風の影響もあってお客さんは来られにくいだろうなぁと 思っていたのですが、あれよあれよで約半分がなくなってしまいました。 という事で、このメルマガが発行される日曜日（午後2時からスタート）は その残り半分からカットいたします。 そうそう、今回のホールの状態もすこぶる良く、ちょっとしっとりミルキー で優しい香りと味わいがイイ感じです^＾！ ※ネットの方もこの後カットしていく予定です。 ----------------------------------------------------------------------- ■2.戻したドライトマトの使い方■ ----------------------------------------------------------------------- 我が家の冷蔵庫には未だに催事（イタリア展）で使った試食サンプルが ごっそり残っていたりします(^^; で、この前、戻したドライトマトがタッパーに残っていたので、これを 炊き立てのご飯に混ぜてみたらこれが結構イケルのでした。 ピアッティでご紹介している 【ドライトマトとケッパーのピクニックおにぎり】 http://www.piatti.jp/ricetta/cs6.htm までいかずとも、かなりアバウトな使い具合ですが、それでも十分美味^^! こんな感じで“やってみたら美味しかった”というのがピアッティのレシピ らしいといえば、らしいのです(^^; 他にも、チャーハンに入れたり、オムレツに入れたりしてもアクセントに なって美味しいですよ^＾！ みんな、忙しい合間のお昼ご飯でチャッチャ！って具合に出来るのが よいのです。 イタリア展でお買い上げになったドライトマトが冷蔵庫の中で眠って しまう前に、どんどん使ってみてくださいね。 ■シチリア産ドライトマトはコチラ → http://www.piatti.jp/merce/merce_pv.htm ■シチリア産チェリードライトマトはコチラ → http://www.piatti.jp/merce/merce_pc.htm ----------------------------------------------------------------------- ■3.2007買い付け道中記その12■ ----------------------------------------------------------------------- もう旅も終わりです。 Erice：エーリチェからPalermo：パレルモまで高速バスに乗り、パレルモ駅 まで向かいました。 ここで空港までのリムジンバスに乗り換えたわけですが、時間に余裕を 持たせてパレルモ市内で昼食をとることにしていました。 事前にレストランのガイドブックをチェックして営業日や時間を確認して 向かったわけです。 が、辿りついた時点でお店はしっかり閉まっていました。 まぁ仕方ないです。こんな事は珍しいことじゃないです。 なので駅に戻ってパニーニと水を買いました。 ユーロ高で随分高価になってしまいましたが、それでも仕方ないです。 トイレにとりあえず行っておこうかと駅のトイレに向かうと、入り口に 集金場所？！がありました。 その金額、ナント1ユーロ！かなり驚きました。 でもまぁ仕方ないです。こういう事もあります。 結局何も出来ずじまいのまま時間が来たのでバスに乗り込み空港に 向かいました。 今回は、国内移動で格安航空会社をひんぱんに利用しました。 ユーロ高なので何とか削れるところは削ろうというささやかな抵抗 なのですが、ちょっと落とし穴がありました。 全部の航空会社を調べたわけではないのですが、この航空会社では 預けられる荷物（スーツケース）の重量制限が15Kgしかなかったのです。 という事で、カウンターでむやみやたらと微笑んでみたり、泣き落としに かかってみたりと、とりあえずの交渉をしてみたのですが、結局聞き入れて もらえるような結果を得られず、そんなわけでカウンターの手前で泣く泣く スーツケースを前回にし、重めの荷物を引っ張り出し、それらを手荷物に 押し込んで何とか了承してもらうことになったのでした。 もしこれがア○タリア航空など、国際線につながるような場合ならば 荷物もそのままスルーして日本で受け取ることになり、おそらく国内線の 重量制限の問題はなかったかもしれません。 でもまぁ仕方ないです。書面をキチンと事前に読んでおかなかった私が 悪いわけだし、急にいつもと違ったことをやると何かしらエラーが出る 事もあります。 ・・・というわけで、最後の最後は何かとうまくいかなかったのですが 結果的に無事に日本に帰れたわけだし、トータルで考えればこの買い付けで 得られた事は多いだろうという風に思いなおしました。 買い付けに行く前の準備段階ではあれこれ考え計画するわけですが 結果的にほとんどその通りにならず、半分もうまくいけば上出来かなぁ なんて具合です。 ある時は朝から晩まで塩っ辛いものを食べ ある時は朝から晩まで甘いものを食べ 移動だけで終わる日もあれば 移動すら出来ずに時間を過ごす日もあって 時間もお金も余裕が無いので無理に無理を重ねてがんばってみても 思った予定の半分も結果を得られず ひっそりと静まった昼下がり、青い空の下、焼け付く日差しと喉の渇きを ぼんやりと感じながら、一体私は何をしに来たのだろう？ と途方にくれる事もしばしばです。 でも、そんなロスばかりの旅を重ねても、逢って話した生産者との会話の 中に宝石のようなヒントが隠されていたり、彼らのホスピタリティの中に いいようのない気持ちよさを感じてしまうと、それらは魔法のごとく何処か へ消え去っていくようです。 細かいことに目を向ければ、それはもう腹立たしいことこの上ないイタリア なれど、例えばその食べ物を彼らの説明のもと、口にしてみると 「ほらね。」 と言わんばかりの説得力を感じざるを得ないのです。 そういう本物に出会う事、そこに言いようのない嬉しさを感じます。 そういう良さを感じていただけるような仕事が出来るように、一歩一歩 進んでいきたいと思っています。 旅も終わり、無事にローマを飛び立った事で安心し、目を閉じました。 目を開けるとまた日常に戻るかのごとく眼下に見慣れた東京湾岸の景色。 2007年の買い付け道中記はこれでおしまいです。 次回はまた2008年の春頃かと考えています。 なるべく早めに整理してHPにアップしていきますので、またその際は お知らせいたしますね。（写真つきですので^^!） どうぞ気長にお待ちくださいませ！ ----------------------------------------------------------------------- ■4.編集後記■ ----------------------------------------------------------------------- そろそろドライトマトが無くなりそうなのでオーダーのタイミングです。 ボッタルガやトロンチーニ等もあわせて空輸するべく準備中です。 これから冬に向かってギフトセットも含め、いろいろとお選びいただける ように品揃えをして参りますのでどうぞご期待くださいね^＾！ 「私のシチリア」は毎週日曜の朝にお目にかかれるように頑張りますので、 よろしくご愛読くださいませ！ では！ Ci vediamo alla prossima domenica. ----------------------------------------------------------------------- ★通販メルマガ人気ランキング★に参加しています。 良かったらクリックして下さい！ポチッとひとつお願いします^^ http://www.e-shops.jp/ml/rkm4/rkm.cgi?id=piatti ★そうそう、ブログは随時更新しておりますのでいち早い情報はコチラが お薦めです！ → http://d.hatena.ne.jp/PIATTI/ □メルマガ購読・解除はコチラ！ → http://www.piatti.jp/melmaga/melmaga.htm □メルマガをお読みになったご感想を頂ければ嬉しい^^です。 お返事、必ず書かせていただきます！ ご感想はコチラへどうぞ。。。info@piatti.jp □イタリアに魅せられた方々の織り成すメルマガの世界。。。 「Rio Posto」 イタリアでしっかり修行されたシェフ・武藤氏が書き連ねる熱いメルマガ！ イタリア修行時代のエピソード、イタリア料理についてのコラムなど 情報満載です。熱いっ！！ http://www.mio-orto.com/mail.htm 「彼女の恋した南イタリア」 まるで“詩”のよう。カプリの空気を感じて何だかポーっとなります！ 広がるコラボレーション、messina海峡でつながる南イタリアとシチリア！ http://www.capriblue.com/mail_magazine/ 「イタリア生活情報 ドルチェヴィータ」 イタリア在住15年目のサリーさんが発信するイタリア生活情報。 ニュースからグルメ、ファッション、サッカー、穴場情報などを満載。 http://www.essandar.it/mailmagazine.htm 「イタリアへの扉をあけよう」 イタリア雑貨を輸入販売のコンソナンテ店長のHarumiさんが展開する “イタリアへ”と思い立ったその時から夢の実現に向けて、一歩一歩 準備を進めるお手伝いをするマニュアルです。 http://www.consonante.jp/melmaga.html 「イタリア・スローフード食材の旅」 イタリア食材の店「ベリッシモ」店長のスローで素敵な世界へ！ http://www.bellissimo.jp/bellissimo/magazine/index.html ----------------------------------------------------------------------- 発行者 ：岡田幸司 発行元 ：PIATTI（ピアッティ） 発行元URL ：http://www.piatti.jp/ 連絡先 ：info@piatti.jp 発行元住所：〒135-0051 東京都江東区枝川1-1-10-1209 TEL/FAX ：03-3640-3012 copyright(c)2003-2007 Koji OKADA -----------------------------------------------------------------------
