越の蔵元華ごよみ 

【 『越の蔵元華ごよみ』６月 No.144　】

∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞
　　・・　越の華酒造メールマガジン　２００９.６月(下)　No.144　・・
　　　　　　　　【 毎度ご愛読ありがとうございます m(_ _)m 】
∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞　Sake - Koshinohana　∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞

新潟は雨が少ないようですが、読者様の地域の天候はいかがですか？　事務所で
エアコンで涼しく最近は仕事をしています。でも、頭の中はヒートアップして
います。というか、オーバーヒートしています。

少しでも外に出ると焼け付くような日差しがギンギンにあたり、「こりゃいれ
ない」、という感じで、すごすごと事務所に撤退してしまいます。現場で暑い
思いをしながら働いている従業員は、汗だくです。

いや〜喉潤しのビールもいいのですが、ここは逆に”お燗酒”、もしくは定番
生酒で、味わいのある日本酒を楽しみましょう。では、今号も最後までお付き
合いよろしくお願い致します。m(_ _)m

〜今号のおしながき〜 ………………………………………………………………
＊１＊　創刊１５０号記念プレ・プレゼント＜限定生酒ですよ！＞
＊２＊　日本酒でリラクゼーション＜なるほど納得＞
＊３＊　日本酒フェアの感想＜人気どころと私の所感＞
…　…　…　…　…　…　…　…　…　…　…　…　…　…　…　…　…　…
＊４＊　編集者を代表して雑話します(よしだ　よしひと)
＊５＊　読者様だけの特権です。＜お役立てください＞
……………………………………………………………………………………………

=== 試飲会情報 =======================================================
☆ＪＲ新潟駅万代口・山海屋 　７月１３日(月)〜１６日(木)
★東急百貨店本店　　　　　　 ７月１８日(土)〜２０日(月・祝)
☆東急百貨店東横店　　　　　 ７月６日(月)〜１２(日)
=== ブログ ===========================================================
◎越の華オフィシャルブログ　http://blog.goo.ne.jp/koshinohana
○吉田の製造ブログ http://blog.goo.ne.jp/koshinosakagura80s/
　・過去分のメルマガは、カテゴリ"メルマガ"でご覧ください
○新潟清酒学校同窓会ブログ http://blog.goo.ne.jp/sakecellarmate
======================================================================

＊１＊　創刊１５０号記念プレ・プレゼント＜限定生酒ですよ！＞ 　　(吉田)

メルマガの創刊１５０号の記念プレゼントの前に、ちょっとおもしろい商品を
このたび、商品化しました。商品の姿はどこにもアップされていませんので、
到着されてからのお楽しみです。ここでは商品仕様をご紹介いたします。

商品名は「純米吟醸　山田錦　熟成生酒」です。商品名からお解かりになります
ように、原料米は山田錦で、生のまま０℃以下で１年半の間、貯蔵していたお酒
です。

このお酒は、数に限りがございます。商品としましては限定７２０ｍｌが１,２００
本です。そのうちの５本を読者様にご紹介、プレゼント致します。

【純米吟醸　熟成生酒　山田錦５０％】
日本酒度：＋３.０　　　酸度：１.６　アルコール度数：１６％
アミノ酸度：１.３　原料米：山田錦　精米歩合５０％

★当選された場合にお願いがあります。飲まれた感想を必ず私宛にメールして頂ける
ことをお約束ください。モニターみたいな感じです。よろしくお願い致します。

--------------------------------------------

応募の締め切りは７月２０日メール着迄とさせて頂きます。

応募必要事項として
件名に　"純米吟醸　熟成生酒　山田錦５０％"　といれてください。
名前・生年月日・性別　と　今回は　郵便番号・住所・電話番号のご記入も必ず
お願いします。

生ですので、詰めたてフレッシュをお届けしたいと考えています。で、当たる
前提で、７月２８日以降の希望お届け日があれば、ご記入ください。なければ
７月２７日の月曜日に発送いたします。

yoshihito-yoshida@oenon.jp　に応募お願いします。それ以外は無効です。

件名を間違えられますと、削除されてしまいますので、ご注意ください。

当選読者様を７月２４日発刊予定のマガで発表致します。いつものようにマガに
対しての意見、要望、今後期待することやネタを書いて頂けたら私共の張り合い
にもなりますし、今後のマガにも活かしたいので、よろしくお願いいたします。
--------------------------------------------
また、直アドレスでの応募になりますが、一切当社からの営業メールは送らないこと
をお約束致します。個人情報につきましても私のみが預からせていただきます。

たくさんのご応募お待ちしております。この商品はお酒の質からレッテルまで、
すべて私の企画商品です。是非、ご応募ください。いつものことながら、場合に
よっては当選者は増えます。

〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜

＊２＊　日本酒でリラクゼーション＜なるほど納得＞　　　　　　　　(吉田)

池袋の日本酒フェアに行った際、小冊子が置いてあり、なにげなく手元にとり
読んでみたら大変おもしろかったので、ご紹介します。書かれた先生は、秋田
大学名誉教授　医学博士の滝澤行雄先生です。大変、興味深いお話です。

現代はストレス過多の時代です。一日の仕事を終えた夕方や、重労働、激しい
運動の後では肉体的疲労を覚えます。これに社会的心理ストレスが加わると、
自立神経系や内分泌系の機能異常をきたし、ときには生活習慣病をひき起こし
かねません。

適量の飲酒は精神的緊張をときほぐし、ストレスを解消し、免疫機能を高めて
くれます。美味しいお酒の満足感、幸福感は貴重なやすらぎなのです。脳の中には
脳を興奮させる物質ドーパミンと、興奮を鎮めるセロトニンがあり、普段はバランス
を保っています。

ところが、ストレスがたまりセロトニンが不足すると、脳の興奮状態が続き、
イライラしてきます。日本酒に含まれるアミノ酸の中にはセロトニンを補う物質が
豊富に含まれ、興奮を鎮めてくれます。

アルコールが脳に達すると「新しい皮質」（理性、知識、判断などの高度な思想）
に抑制的・麻酔的に働き、たくましく生きようとする「古い皮質」（食欲、性欲、
集団欲などの本能）は解放され、イキイキしてきます。

酩酊するということは脳の「新しい皮質」の抑制が取れることであり、抑制が
とれるから「古い皮質」の働きが勢いづきます。心身のリラクゼーションは、
適量飲酒によるほろ酔い段階で得られるものなのです。これがさらに進むと、
一見、元気に見える「興奮期」となります。

お酒を飲むことで「古い脳」に襲いかかる心理的抑圧をはねのけ、元気を取り
戻すことは、まさに、生活の知恵とも言えましょう。徳育に厳しさを「古い脳」
をリラックスさせてくれるだけでなく、日本酒に含まれるアデノシンもまた
血管を拡張し、ストレスを緩和してくれます。

「一杯で　ストレス半分　楽しさ倍増」

〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜

＊３＊　日本酒フェアの感想＜人気どころと私の所感＞　　　　　　　(吉田)

長い出張生活で唯一オフの日としていた６月１７日に池袋で行われた日本酒フェア
に行ってきました。当日は１０時開始ということでしたが、並ぶのを避け、時間を
１５分ほどずらして入場しました。

入場すると人気の地域がはっきりわかります。甲信越（新潟・長野・山梨）は
例年通りでしたが、北海道・北東北、南東北も昨年以上に人気があったように
みえました。それに続くのは、北陸・東海地区でしょうか。

やはり地方の北の方の蔵元に人気があるようです。私も営業面でも、製造面でも
私の中での注目の蔵元を中心に”きき酒”を行いました。

鑑評会でのお酒と市販酒はまったく異なるお酒となることは間違いないのですが、
蔵元として使用している酵母やお酒の質に関しては、方向性が見えると思って
います。

毎年期待をして”きき酒”会に参加していますが、昔に比べると地域ごとの特徴
というのが薄らいできたような感じです。それでも福島県などで感じるのは、
太平洋側の地域と新潟県側の地域では、香りや酒質が異なるのを感じました。

新潟、長野、福島などは土地も広く、地域によってお酒に特徴がでてくるのは、
理解できます。小さな県ですと、県全体で酒質が決まっているようで、「なる
ほど、この県はこういう酒なのか」とすぐに分かる県もあります。

酒米でみると山田錦はさすがに王者の風格もあるほど、お酒にふくらみがあって、
金賞に入るお酒はもちろん、入賞でもいい意味で特徴が表れているようです。
山田錦以外のお酒で入賞しているお酒は、酵母との相性なども、ポイントと
なりそうです。

味はもちろん、お酒を評価する中で、香りはまず口にお酒を入れる前の官能の部分
では、とても大切な要素です。新しいお米を酒造りに取り込んで、搾る。までは、
チャレンジと冒険になります。

どの県も県産米を前面に打ち出して販売努力を行っていますが、金賞を頂くこと
などににより、お酒造りの評価だけでなく、お米自体の評価にもつながります。
山田錦に変わる、地場産米。ますます、特徴を求めて、酵母の開発とともに進んで
いくと思われます。

個人的には、お酒だけでなく、「おもしろいレッテルないかな〜」とそちらの
顔の部分でもじっくりを見させて頂きましたが、このクラスのお酒のレッテル
は、高級感を求めて作成されているレッテルですので、"おもしろみ"という部分
では、欠けていましたね。

半日、香りの強いお酒を"きき酒"で吐き出していたにしても、香りだけで酔って
いたので、終わってからのランチを食べた時に飲んだビールが美味いこと！
当分香りの強いお酒は飲みたくないな・・・、でも仕事がら飲まないといけない
のですよ。(辛い(笑))

〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜

＊４＊　編集者を代表して雑話します。（よしだ　よしひと）

今号も最後までお付き合い頂きまして、誠にありがとうございました。

出張続きで、なかなか遊びの時間がなく、家に帰る時間もここ数ヶ月は遅く
なりがちになっており、山行きたいな〜、釣り行きたいな〜、と希望だけは
多くもっているのですが・・・

７月の２週目までは、出張が続きます。それが終わってから遊びまくります。
とりあえず、山の雑誌でも見ながら、夢を見たいと思います。でも今週末は
一日休みですから、近くの角田山くらいを軽登山してこようかな？
余力があればの話ですが・・・、それよりも温泉かな！？ たぶん寝て終わると
思います。

★マガジンに関してのご意見・ご要望・苦情、雑談また、その他ご質問は
なんなりと吉田まで yoshida@koshinohana.com

○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●

＊５　読者様だけの特権です。＜お役立てください＞

１）お買い上げ金額(税込合計金額)６千３百円以上の読者様で本州・四国地区は
送料をサービスさせていただきます。「北海道・九州地区の読者様すみません
m(_ _)m」、ご注文の際はこちらをご覧ください。
http://blog.goo.ne.jp/koshinohana/c/c50b8fd05eeac719adb205b5ac4867f4

◎お近くの越の華取り扱い商店はこちらで確認。
http://www.koshinohana.com/syuhanten.htm

２）マガ読者様限定プライベートレッテルのお申し込みはこちら！
画像を頂ければ編集してレッテルに致します。プレゼントにご利用ください。
吉田までご用命ください。PhotoShopを駆使して作成致します。
yoshihito-yoshida@oenon.jp へご注文ください。

３）当蔵は観光蔵ではありませんが、読者様が蔵見学希望の旨をメールにてお申し
込み頂けましたら、製造担当の吉田・鎌田が製造期間中でも可能な限り蔵を案内
させて頂きます。新潟へお越しの際は是非、お立ちよりください。蔵見学のお申し
込みは yoshihito-yoshida@oenon.jp へ、お待ちしております。

□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■
発行元：越の華酒造株式会社
<企画編集責任者>生産管理部:吉田義仁(よしだよしひと)
<編集>生産管理部:鎌田秀明(かまだひであき)
営業部:渡邉奨(わたなべつとむ)・石黒学(いしぐろまなぶ)

〒950-0076　新潟県新潟市中央区沼垂西３−８−６
Tel. 025-241-2277 Fax. 025-241-2278
ホームページ http://blog.goo.ne.jp/koshinohana
メールアドレス　koshinohana@oenon.jp/
□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■
越の蔵元華ごよみは発行にあたり
『まぐまぐ(http://www.mag2.com/)』
マガジンＩＤ：００００１１３８６２を利用しております。
“まぐまぐ”から配信されている方の配信解除は
http://www.koshinohana.com/merumaga.htm　

まぐまぐにてご登録されました読者様の解除はご自身でお願い致します。
直アド配信で、不要の方のみ　yoshihito-yoshida@oenon.jp　に“配信不要”と
頂ければ次号から配信致しません。

"越の蔵元華ごよみ"に掲載されている内容につきましての転載は禁じます。
ご友人・知人に転送されるのはＯＫです。できれば"まぐまぐ"にてご登録をお勧め
ください。

規約に同意して

登録した方には、まぐまぐの公式メルマガ（無料）をお届けします。