2006/07/18
これで安心！初めての飲食店での独立開業！
飲食店の開業は怖くない！？ こんなこと誰も教えてくれなかった！！ 飲食店専門のコンサルタントがそんなこんなをお教えしましょう！ ■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■ ■ ■ これで安心！初めての飲食店での独立開業！ ■ ■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■ ▽ 不定期発行 ▽０６年 ７月１８日発行 ▽その４５号 こんにちは。岩井です。 随時？（笑）報告しますので、開業の参考にしてください。 ↑↑↑ 前回こんなことを書いていましたが・・・・ 「随時の意味をわかっているのか！？」とお叱りをいただくくらい久しぶりの 配信です。（笑） 暑くなってきました。（汗 飲料が無条件に売れやすい季節です。 この「無条件に売れる」ことが大好き？な弊社では、 自店で冷たいものの販売に飛び回ってます。 またご質問、ご要望等ありましたらお気軽にどうぞ。 ↓ info@willplan.co.jp ――――――――――――――――――――――――――――――――――― ７月18日 今の時点で進んでいることをまたまたお知らせします。 前回よりも具体的に決まってきました。（いつもながらバタバタですが） 業態は「洋食屋さん」ですから、それに合わせて全部すすめます。 ○今回の店舗のデザイニングは「株式会社カームデザイン」さんです。 http://www.calm-design.jp/works/index.html ここの金澤氏とはかれこれ6〜7年のお付き合いでして、お互いに独立したとき からの良きライバル？です。 今回は物件がスケルトンだったのと、つぎからの展開のために面白いものを 作りたかったので、外注にしました。 良いイメージが出来上がり、予算調整も終わりやっと明日には着工 できそうです。 超少ない予算での施工なので、デザイナー、施工会社さんには何かと 無理を言いました。が、無いなら無いなりに作ることは必要とも 思ったものですから・・・・ ただし機能的な部分に関しては予算が削れないので、通常弊社でご紹介して いる物件なんかの「居抜き」の有難みを改めて痛感しました。 ○屋号決まりました。 「いわいの洋食キッチン」と言います（笑） 自己顕示欲ではありません。（笑）（笑） 今後、たくさんのオーナーで展開するときに、各オーナーの名前を入れると 面白いなーなんて理由です。もちろん画数はしっかり調べてもらいました。（笑） ○今回のグラフィックのデザイニングは「１０ｃ」さんです。 http://www.10c.cc/ 以前よくご一緒させていただいたんですが、今回久しぶりに組んで頂きます。 かなりかわいいロゴができてきております。 「旨可愛い（うまかわいい）洋食屋さん」を目指します。 ○レジはこれを使います。 http://www.tec.jp/catalog/detail/st700.htm 店舗の規模からすると、もっとお手ごろな機種でも可能なのですが、 今後ボランタリーチェーンとして他店と連携していくなか、ＡＳＰで つなぎたく思い、ポスだけよりも情報を引き出せる機種にしました。 ○スタッフに悩みますね。 昨今、飲食業における人手不足は深刻です。 弊社も各方面より依頼を受けております。（これは今後事業化しますが） 求人媒体の増加と、飲食業界に存在するフリーターの高齢化も 原因の一つと思われます。 弊社では今回、コックさんとマネージャーを採用しております。 Ｐ/ Ａに関してはこれから店舗前に張り紙をして集めようと考えています。 ○メニューは大苦戦！！ 当たり前なんですけど・・・（汗 どのお店もメニュー構築に一番エネルギーを使います。 今回もシンプルな構成にしようと考えながら絞り込むのに一苦労です。 調理器具として、コンロは当然ですが、今回グリドルを入れたので、メニュー の幅が広がります。嬉しいですね。 ○また改めて配信します。 オープンまでにもう一回は配信できればと思っています。 かなり強硬スケジュールですが、張り切っていきます。 7月19日着工 8月4日引渡し 8月8日オープン くらいのイメージです。 よければこれを機会に、お知り合いの開業希望者や飲食店勤務の方にも このメルマガをご紹介くださいませ。 http://www.willplan.co.jp/mailmagazine/index.html ご質問があれば ↓ までどうぞ。 info@willplan.co.jp ――――――――――――――――――――――――――――――――――― 弊社でのプロデュースには、物件の紹介も含まれております。 「勝てるお店」造りのために、ぜひ優良な物件情報をご利用ください。 最近、居ぬきの良い物件情報がでてきております。 興味のある方は下記までメールをお願いします。 info@willplan.co.jp 件名は「物件情報希望」で。 ただし関西圏のみとなります。 ■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■ 相談だけなら無料でお受けしております。 お気軽にご連絡を。 ご相談のご予約は時間曜日関係ありませんのでこちらでもどうぞ。 info@willplan.co.jp ■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■ 最後まで読んでいただきありがとうございます。 これからも皆様のお役に立つことをがんばって配信していきます。 （なるべく多く（汗 今年こそ独立！とお考えの方、がんばりましょうね。 転送大歓迎です。お知り合いや仲間にどんどん広げて下さい！ ■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■ こんな会社があったのか！ 「目からウロコの独立開業プロデュース」 発行者・・・有限会社ウィルプラン 編集・・・・・岩井伸夫 info@wollplan.co.jp ＵＲＬ・・・・ http://www.willplan.co.jp 住所・・・・・大阪府大阪市中央区今橋1丁目7−17 伊藤銀ビル５F tel&fax・・・tel 06-6222−2228 fax 06-6222−2229 このメールマガジンは、インターネットの本屋さん『まぐまぐ』を利用 して発行しています。( http://www.mag2.com/ )
