2008/02/15
【くさやっこ通信】 寒気に強いくさや菌が魅力！！今朝のできたて二日間限定販売！！
∇くさやっこ通信∇まぐまぐ56号
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八丈島のくさや屋さん［おさだ商店］ 2008/02/15
くさや屋ドットコム http://www.kusayaya.com
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本日のお知らせ
1．選ばれし菌
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【1】選ばれし菌
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こんにちは！
くさや伝道師 おさだこと、きょんパパで〜す。
寒いですね。
八丈島もここ数日10度以下の日が続きます。
寒気の影響で、北上を続けていた春飛魚も一時停滞。
漁が乏しくなってしまいました。
そこで今週は急遽変更。「青むろあじ」の製造を行いました！！
この時期はさすがにくさや液室も10度以下。
くさや菌も寝静まったようにシ〜ン・・・
優しく撹拌をはじめると、底の方から炭酸ガスが。
夏場のように軽いシャボン玉のような泡ではなく、重厚な趣のある
この時期ならではの泡がゆっくりと絶えることなく放出されます。
この時期に活動できるくさや菌は、くさや菌の中でも優れた菌と
いえます。
「選ばれし菌。」
とでも言いましょうか・・・
青むろあじに浸透しながら発酵するその様は、一見静かで
冷めているようですが
実は、「力強く」活動をしています。
その証拠に、できあがった青むろくさやの色はこの季節独特の
深みのあるあめ色となります。
選ばれた菌が醸し出す、この時期しか賞味することができない
最高級の青むろあじくさや。
ぜひご賞味下さいね。
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二日間限定！特別価格でのご奉仕です。
◆店舗ご来店のお客様からの声が多く、今回特別に「島のり」を
販売させていただきました。
ホームページでは初めてのご紹介ですので、お値段も他店より
お安く設定させていただきました。
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来週には寒気が抜ける予報ですので、漁模様が回復次第
春飛魚の製造を再開しますね。
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○きょんの一言(^-^)/
今年の春飛魚！とっても身が厚く脂ののりも最高！早く来い来い春よ来い♪ですね(^O^)
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○東京都知事賞受賞のお店○
八丈島のくさや屋さん 長田商店
きょんこと長田 隆弘
東京都八丈島八丈町三根７８９
TEL 04996-2-1037 ： FAX 04996-2-5221
Email kusaya@k5.dion.ne.jp
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ビッダーズ店はこちら！→ http://www.bidders.co.jp/user/225935
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