2009/06/25
お好み焼きの熱き鉄板より香りを添えてお届け！！こむぎ便り
☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★ お好み焼きの熱き鉄板より香りを添えてお届け！！こむぎ便り ＠そっと教えるマル秘のレシピ＠ 第７５号６月２５日発信 ご購読ありがとうございます。 ☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★ ６月時節の言葉 更衣（ころもがえ）・・・・・６月１日 陰暦４月朔日に、衣服や室内調度を冬の物から夏の物に改める行事です。王朝以 来の宮中行事であったが、武家や民間でも行われるようになりました。現代でも 習慣的に、学校や職場での制服が夏服に変わる。和服は袷から単衣になります。 東北地方や北関東・中部地方の農村では、６月１日にヘビがクワの木の下で脱皮 する、 人間も同じように皮膚が剥け変わるといいます。 ◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆ ☆☆☆ 目次 ☆☆☆ □トピック ■お店の紹介。 □ お好み焼き研究所。 アレルギーと食生活 〜予防と対策〜 ■看板娘(^^)/ 美穂ちゃんからのメッセージ ◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆ □トピック ◇お好み焼き『こむぎ』 ７月のお勧め品 『鉄板焼き』 ◎合鴨焼き・・・・・・・￥９４５−（税込み） 『お好み焼き』 ◎こむぎ天・・・・・・・・￥８４０−（税込み） 『もんじゃ焼き』 ◎カレーもんじゃ焼き・・・￥１０５０−（税込み） ご来店の上是非ご賞味を！ 十間橋通り お好み焼 『こむぎ』 〒１３１−００４５ 墨田区押上１−５２−８ ０３−３６１８−５２６６ URL:http://okonomiyaki-komugi.com 詳しくは、上記のHP又はお電話で。 お好み焼き『こむぎ』ではお誕生日を登録した方のみバースデーケーキをプレゼ ントしています是非ご来店の上登録を！！ ◇アトリエ イル フィオレット 新鮮な良いお花をお届けするため在庫を置かず、ご注文を頂いてから、お花を仕 入れアレンジしてお届け、発送するオーダーメイドシステムです。 詳しくはhttp://www.ilfioretto.com ○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○○●○●○ □【こむぎ】お店の紹介 先週仕入に行くと鈴虫が売っていましたので、買って来ました。二日後少しずつ 音色が良くなり今ではとてもよく鳴きます。ご来店のお客様から鈴虫がですか？ とよく聞かれます、最近は食べ物など季節感がなくなり何時でも店頭にあります が、鈴虫は季節になると卵から孵化してやがて、成虫になり鳴き始めます。自然 はすばらしいですね！とお客様に喜ばれています。 ●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○○●○● □ お好み焼き研究所。 ●アレルギーと食生活 〜予防と対策〜 卵やそばは、美味しくて栄養のある食材。ですが、最近ではこれらの食材に対す る食物アレルギーに悩む人が増えています。食物アレルギーはどうゆう仕組みで 起こるのか、食物アレルギーにならないために食事で気をつけることなど、是非 しっていて欲しいアレルギーと食生活の関係をまとめました。 主に食物アレルギーと食事の関係 食物アレルギー、花粉症、アトピー皮膚炎など・・・。アレルギーといっても幅 が広く、たくさんの種類があります。 ●アレルギーってどうして起こるの？ 私たちの身体には、異物であるものが、体内に入った時、その異物を排除するシ ステムが働きます。この反応（免疫反応）は適切に働けば、身体を守る正常な防 護反応となります。これが過剰に反応してしまった場合、アレルギーとなるので す。 アレルギーの種類はたくさんありますが、よく知られているのは「食物アレルギ ー」の他に、「花粉症」・「金属アレルギー」などがあります。 ●食物アレルギーの症状 ある特定の食物を食べた後に、その食物がアレルゲンとなって起こるアレルギー 反応を食物アレルギーといい、その多くは即時型アレルギーによるものとされて います。多くは皮膚のかゆみ、じんましん、湿疹などがみられますが、ときに腹 痛、吐き気、下痢などの消化器症状、咳などの呼吸器症状、口・喉の腫れ、鼻水 などの症状、目の腫れ・かゆみなど、全身に症状があらわれることもあります。 まれに、呼吸困難、めまい、意識障害などの症状を伴うことがあります。血圧低 下など血液の異常が急激にあらわれると、ショック症状を引き起こして生命をお びやかすような危険な状態に陥つてしまうことがあります。これを「アナフィラ キシーショック」といいます。 ●食物アレルギーの表示義務 このような、特定の食物が原因でアレルギー症状を起こす人は、近年増えていま す。そのために、食品にアレルギー物質を表示されることが義務付けられました。 『必ず表示されるもの』７品目 卵、小麦、そば、落花生、えび、かに、乳（牛乳・バター・チーズなど） 『表示が勧められているもの』１８品目 あわび、いか、いくら、オレンジ、キウイフルーツ、牛乳、くるみ、さけ、さば、 大豆、鶏肉、豚肉、マツタケ、桃、やまいも、りんご、ゼラチン、バナナ。 食物アレルギーで病院を受診した患者さんのうち、実に４割近くが『卵』からく るアレルギー反応だそうです。次に多いのは乳製品で、患者数は卵に比べて半数 以下です。 ●食物アレルギーになってしまったら・・・・ 食物アレルギーに最も有効な対策は、原因となる食物を特定して、そも食物を食 べないことです。これを「除去食」といいます。 ですが、誤った自己判断で不必要な除去食を行ってしまい、栄養面での不足とい ったトラブルを起こしているケースも少なくありません。 必ず医者の診察を受け、適切な治療・指導を受けるようにしましょう。 ●食物アレルギーの疑問 食物アレルギーが出たら、一生その食物は食べられないの？ →そんあことはありません。例えば卵アレルギーの場合は、まずは生卵を除去し て、過熱した卵料理から少しずつ慣らし、徐々に戻していくやり方もあります。 一般的に食物アレルギーは、乳幼児に起こることが多く、成長することに治るケ ースも多いです。 ●食物アレルギーを予防する方法 食物アレルギーになる前に、予防が出来れば理想的です。食物アレルギーに限ら ず、アレルギー反応の出にくい丈夫な身体を作っていくために食生活で気をつけ たい事をまとめました。 ×NG・・・脂質の多い食事 肉料理や揚げ物など、脂質の多い食事は、アレルギー症状を悪化させると言われ ています。子供のころから、このような脂質の多い食事を頻繁に取っていると、 アトピー性皮膚炎などになりやすいと言う説もあります。 GOOD ! 乳酸菌 ヨーグルトなどの乳製品に多く含まれる乳酸菌は、腸内環境を整えることで、身 体の免疫力を高める効果があります。また、アレルギー症状を抑える効果もある といわれており、現在も研究が続いています。 GOOD ! 魚 魚、特に青魚が豊富に含んでいるEPA・DHAには、体内でアレルギーや炎症を起こ す物質が作られるのを抑える働きがあります。また、皮膚を丈夫にする働きもあ るので、皮膚にアレルギー症状が出る方には、特におすすめです。ただし、魚に アレルギーがある方だと逆効果になりますので、注意してください。 GOOD ! 和食 脂質を控え、ご飯と魚を中心にして和食。洋食に比べて免疫力を高め、アレルギ ー症状を予防するのに適した食事だと考えられ見直されてきています。 GOOD ! 生活環境を清潔に保つ 空気が汚れていても、アレルギー症状を悪化させます。食事だけではなく、ダニ ・カビなどが発生しにくいように換気をしっかりして、空気の綺麗な部屋で生活 できるように心がけましょう。 ※タバコは極力減らしましょう。 お好み焼き『こむぎ』のお好み焼き研究所では、７月２５日配信７６号より世界 共通の食文化である、『世界の小麦粉料理・お好み焼きと世界各国の料理』をお 送りします。 □■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■ ■看板娘(^^)/ 美穂ちゃんからのメッセージ 暫らくお休み ★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆ ■メールマガジン：こむぎ便り ■発行 ：毎月１回２５日発信 ■編集・作成 ：お好み焼 こむぎ【こむぎファミリー】 ■ホームページ ：http://okonomiyaki-komugi.com ■メール ：info@okonomiyaki-komugi.com ★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆☆★☆★
