2009/01/25
お好み焼きの熱き鉄板より香りを添えてお届け！！こむぎ便り
☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★ お好み焼きの熱き鉄板より香りを添えてお届け！！こむぎ便り ＠そっと教えるマル秘のレシピ＠ 第７０号１月２５日発信 ご購読ありがとうございます。 ☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★ １月時節の言葉 ●寒の内（かんのうち） 冬至の日から数えて15日目の１月５日が小寒。この日から始まる１５日と大寒の １５日の計３０日間の立春の前日までが寒の内となります。１年で一番寒い時期 なので寒中水泳や裸参り、寒稽古などの耐寒行事が全国で行われます。 また、しみ豆腐造りなども始まり、昔の人の寒さの厳しさをいかした知恵を感じ ます。 ◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆ ☆☆☆ 目次 ☆☆☆ □トピック ■お店の紹介。 □お好み焼き研究所。 ご飯（お米）を食べて健康ダイエット！ ■看板娘(^^)/ 美穂ちゃんからのメッセージ ◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆ □トピック ◇お好み焼き『こむぎ』 ２月のお勧め品 『鉄板焼き』 ◎やきそば・・・・・・・￥７８８−（税込み） 『お好み焼き』 ◎ねぎベーコン天・・・・・・・・￥７８８−（税込み） 『もんじゃ焼き』 ◎明太もちーズもんじゃ焼き・・・￥９９８−（税込み） ご来店の上是非ご賞味を！ 十間橋通り お好み焼 『こむぎ』 〒１３１−００４５ 墨田区押上１−５２−８ ０３−３６１８−５２６６ URL:http://okonomiyaki-komugi.com 詳しくは、上記のHP又はお電話で。 お好み焼き『こむぎ』ではお誕生日を登録した方のみバースデーケーキをプレゼ ントしています是非ご来店の上登録を！！ ◇アトリエ イル フィオレット 新鮮な良いお花をお届けするため在庫を置かず、ご注文を頂いてから、お花を仕 入れアレンジしてお届け、発送するオーダーメイドシステムです。 詳しくはhttp://www.ilfioretto.com ●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○○●○● □【こむぎ】お店の紹介 先日ご来店いただいているお客様の勤めている会社がハッスルエンターテイメン ト（株）はじめて知りました。というのは部長様ご夫婦と社員の方を連れてきて いただきました。 会話の中でプロレスの話が出るのでお聞きすると高田氏が社長をしているハッス ルハッスルプロレスの会社の皆さんでした。こんどレスラーを連れてきてくださ るとの事本当に来るかしら？期待しないで待っています。 ●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○○●○● □ お好み焼き研究所。 ○お米を食べて健康ダイエット！ お米は日本人にとって、もっとも馴染み深い主食です。近年、日本ではパンや麺 類などの小麦製品の消費が増えている代わりに、お米の消費量はどんどん減少し ています。日本人の食の嗜好が変わってきているという現われです。 今回は、お米についてお話します。 ◎お米の栄養って何？ お米に含まれる主な栄養成分は、炭水化物です。炭水化物はエネルギー源になる ものです。そして、炭水化物の他にタンパク質、カルシウム、鉄、マグネシウム、 亜鉛、ビタミンＢ１，ビタミンＢ２植物繊維などをバランス良く含んでいます。 炭水化物が豊富なお米に、タンパク質が豊富なおかずを合わせた和食の献立は、 栄養面から見てもとても優れています。欧米型の食生活が中心になっている現代 ですが、最近の健康ブームを受けて、日本型のお米中心とした食生活が見直され てきています。 ◎お米を食べると太るってホント？ そもそも太る原因は、ただ一つ。消費するエネルギーより食べるエネルギーの方 が多いからです。つまりご飯に関係なく、食べ過ぎや運動不足などがその背景に あります。食事や間食などを食べ過ぎてしまったり、高エネルギーの物ばかり食 べていると、燃焼しきれずに余ったエネルギーは脂肪になって体に溜まり、その 結果太ってしまうのです。 もちろん、ご飯も食べ過ぎると太りますが、ご飯に限ったことではなく、パンや 麺類も食べ過ぎれば太ります。むしろ、和食の献立の方が、栄養バランスが良く、 洋食の献立より太りにくいのです。 よく「太るからご飯は食べない」と言って、主食抜きダイエットをしている人が います。 これには落とし穴があります。それは、主食を減らすことによって、おかずを食 べ過ぎてしまう傾向があるということ。ご飯を食べないようにしたのに、脂っこ い肉などのおかずを以前よりたくさん食べていたら、痩せるどころか逆に太って しまうことがあります。 ご飯が太るのではなく、全体のバランスが大事なのです。ご飯を食べるから太る のではなく、食べ過ぎるから太るのです。むしろ、適量のご飯をしっかり食べる 方が、痩せやすいのです。 ◎お米は腹もちがいい？ パンは小麦を細かくした小麦粉から出来ています。これに対して、ご飯はお米を 粒のまま炊いているので、食べてから体内で分解されるまでに時間がかかります。 胃腸の中にいる時間が長くなるので、パンや麺類などの小麦製品よりもご飯は腹 持ちが良いのです。このことからも、ご飯は太りにくい主食と言えます。 ◎１日３食、ご飯適量アドバイス ご飯は普通のお茶碗１杯で、約２５０kcalになります。少し小さな子供茶碗だと、 約２００kcalになります。あなたは、何時もどのくらい食べていますか？ 基本的には、１食につきご飯１膳は。体が必要とする量だと考えてください。 例えば、３０代女性で身長１６０cm・体重５６kgなら、１日の必要エネルギーは 約１４００kcalになります。その半分の７おおkcalが、炭水化物の採取量の目安 になります。これを３食に分けると、朝食・昼食は普通の茶碗に１膳ずつ、夕食 は少し控えめにして子供茶碗で１膳食べて、７００kcalとなり、これで適量です。 ３０代男性で身長１７０cm・体重６４kgなら必要エネルギーは１６００kcalにな ります。朝はお茶碗１膳、昼は大盛りで１膳、夕食はお茶碗１膳で適量です。 体重や運動量によって、体が必要な栄養分も違いますので、適量も変わります。 ◎健康ダイエットに不可欠！バランスの良い食事まとめ 主食穀類。ご飯、麺類、パンなそ。 主に炭水化物が含まれていて、体のエネルギー減になります。主采メインのおか ず。肉、魚、卵、大豆製品など。主にタンパク質が含まれていて、血や肉になり ます。副采野菜などのおかず。具沢山の味噌汁、サラダ、和え物など。 この３種類が、ひとつずつ入るような献立にすると、バランスが良くなります。 例えば、ざるそばといなり寿司のセットだったら、どちらも主食ですので、主食 ２主采０副采０となります。 この場合主食ばかりに偏っているので、例えばいなり寿司をやめて、ほうれん草 の胡麻和えに変えます（副采）。そしてざるそばを月見そばに変更すると、月見 そばにはタンパク質の多い卵が入っているので主食＋主采となります。これで主 食・主采・副采と、バランスが良くなりました。 外食するときや、献立を決めるときなど、主食・主采・副采の３種類が揃うよう に、是非意識してみてください。 次回はお米特集の第２段お米の種類と料理あれこれ〜をお送りいたします。 □■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□ ■看板娘(^^)/ 美穂ちゃんからのメッセージ 産休中です ★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆ ■メールマガジン：こむぎ便り ■発行 ：毎月１回２５日発信 ■編集・作成 ：お好み焼 こむぎ【こむぎファミリー】 ■ホームページ ：http://okonomiyaki-komugi.com ■メール ：info@okonomiyaki-komugi.com ★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆☆★☆★
