お好み焼きの熱き鉄板より！！こむぎ便り 

お好み焼きの熱き鉄板より香りを添えてお届け！！こむぎ便り

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　　　　お好み焼きの熱き鉄板より香りを添えてお届け！！こむぎ便り
　　　　＠そっと教えるマル秘のレシピ＠
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　第６０号３月２５日発信
　　　　　　　　　　ご購読ありがとうございます。

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３月時節の言葉

上巳の節句（桃の節句） ……３月３日

もとは上巳の節句といって五節句の1つである。農家では、３月はいよいよ本格
的な農作業の始まる季節である。それで物忌みやみそぎの行事を行い、３日の夕
方、人形（形代）に汚れを移して川に流した。これが雛人形の起こりである。
今日でも鳥取県・千代川、和歌山県・紀の川では、流し雛あるいは雛送りの風習
が残っている。また、信州では捨て雛の風習がある。

この、厄除けとした形代、人形（ひとがた）と呼ばれる祓い人形が、平安時代に
は『枕草紙』に「すぎにしかた恋しきもの　枯れたる葵　ひひな遊びの調度」ま
た、『紫式部日記』「小さき御台、御皿ども御箸の台、洲浜なども、ひひな遊び
の具と見ゆ」とあるように、貴族社会の子女達が豪華な人形を作って飾る雛遊び
に発展した。

この祓い人形と雛遊びが混同されて、室町時代には上巳の節句に雛遊びの人形を
飾るようになる。江戸初期までは緋毛氈の上に簡素な紙雛や座り雛を並べる程度
であったが、江戸中期、特に元禄時代になると、雛壇に公卿の正装を形どった内
裏雛 飾る華美な様式になり、武家や庶民にも広く浸透し、雛祭りとして定着し
ていった。

『江戸名所図絵』によると、神田の酒屋豊島屋では雛祭りの前後４日間で白酒を
２５０石も売り尽くしたとある。

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☆☆☆　目次　☆☆☆　

□トピック
■お店の紹介。
□お好み焼き研究所。健康『Health』
■看板娘(^^)/　美穂ちゃんからのメッセージ

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□トピック　

◇お好み焼き『こむぎ』　４月のお勧め品

『鉄板焼き』　
◎オムチーズ焼き・・・・・￥５２５−（税込み）

『お好み焼き』
◎チー豚天・・・・・・・・￥７３５−（税込み）

『もんじゃ焼き』
◎梅しそもんじゃ焼き・・・￥８９３−（税込み）

ご来店の上是非ご賞味を！

十間橋通り
お好み焼　『こむぎ』
〒１３１−００４５
墨田区押上１−５２−８
０３−３６１８−５２６６
URL:http://okonomiyaki-komugi.com
詳しくは、上記のHP又はお電話で。

お好み焼き『こむぎ』ではお誕生日を登録した方のみバースデーケーキをプレゼ
ントしています是非ご来店の上登録を！！

◇アトリエ イル フィオレット
新鮮な良いお花をお届けするため在庫を置かず、ご注文を頂いてから、お花を仕
入れアレンジしてお届け、発送するオーダーメイドシステムです。
詳しくはhttp://www.e-sumida.gr.jp/il-fioretto/

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□【こむぎ】お店の紹介
先日、高校生が卒業式終わった後に団体でご来店いただきました。殆ど人は当店
に何回かは親と来たことがある顔見知りの人達でした。今回来た高校は卒業式後
に謝恩会は、無いそうです。だから親しいお友達と騒ぎたかったので来たそうで
す。

まあ賑やかな事と言ったら半端じゃ有りせん、大学、専門学校へ進学する人、就
床する人それぞれ楽しく話が弾んで遅くまで（親に話済み）居ました。帰るとき
一人一人また、来るからね！と言って帰りました、

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□お好み焼き研究所。　健康『Health』

今回は、青野菜を変更して、花粉症対策の食生活をお送りいたします。

■花粉症って？

花粉症はスギやヒノキなどの花粉が目や鼻の粘膜について、アレルギー反応を
起こすアレルギー性鼻炎です。くしゃみや鼻水、鼻づまり、目がかゆい、涙が出
るなどが、代表的な症状です。人によっては、頭痛や倦怠感、皮膚のかゆみなど
を引き起こす事もあります。花粉症は、体に挿入してきた花粉を敵とみなして、
過剰に反応してしまう事により起こります。

■花粉症を防ぐために、普段から気をつけたいこと

花粉症は、遺伝的な体質、住環境、食生活などの様々な要因が重なって、症状を
悪化させることも多いようです。規則正しい生活を送り、バランスのいい食事を
取る事が、花粉症対策に、そして健康な生活を送る事にもつながるのです。

食生活ではご飯・味噌汁・魚・野菜を中心にした和食を取る事をお勧めします。
和食は洋食に比べて、脂肪分が少なく、ビタミン・ミネラルがバランス良く含ま
れています。また、動物性の食品より植物性の食品を多く使い、植物繊維も豊富
です。

健康のためには、和食が一番！洋食に偏った生活は、体の乱れ、免疫力の低下、
花粉症を悪化させることもあるのです。世界中でも注目されている健康食（日本
食）を、私たち日本人も、しっかり見直してみましょう。

■おさかなチーズギョーザ

一見、普通の餃子に見えますが、中身は、肉ではなく青魚を使っています。アジ
・イワシなど、青魚に含まれる不飽和脂肪酸のＥＰＡ（エイコサンペンタエン酸）
・ＤＨＡ（ドコサヘキサエン酸）という成分は、免疫力を高めてくれます。

アジ・イワシ以外でもかまいません。好きな青魚を使ってみてください。
しそは、薬味などで少量しか取る事のない食品ですが、この餃子にはターップリ
入れてあります。しそは、昔から殺菌作用のある漢方生薬として使われています。
この青魚としそのＷ効果で、免疫力の高い体を作っていきましょう！

■レシピ

＜材料４人分＞

アジ・・・・・・・・・２匹
ねぎ・・・・・・・・・１/２本
シソ・・・・・・・・・４０枚
とろけるチーズ・・・・５０g
生姜・・・・・・・・・１片
にんにく・・・・・・・１片
酒・・・・・・・・・・大さじ２
醤油・・・・・・・・・大さじ２
塩・・・・・・・・・・適量
餃子の皮・・・・・・・２０枚

＜作り方＞

１、アジは３枚におろして細かく刻む。みじんきりにした生姜、にんにく、酒、
　　醤油を混ぜて、１０分程おく。

２、ねぎはみじんきり、シソは千切りにする。

３、（１）（２）をよく混ぜたらチーズを加え、餃子の皮で包む。

４、熱したフライパンに油を引き、餃子を入れて中火で焼く。焼き色がついたら
途中で水を少量入れ、蓋をして蒸し焼きにする。最後にゴマ油をたらし、強火で
水分を飛ばすと、パリっと焼きあがります♪

■花粉症の季節が近づいたら・・・

早めに耳鼻科を受診することをお勧めします。花粉症の治療は、症状が出る前か
ら始めるほうが、効果が高いそうです。アレルギー症状を抑える飲み薬などを処
方してもらいます。

■サブリメントのお勧め

ネトル

ヨーロッパでは有名なハーブのサプリメント。花粉症をはじめ、様々なアレルギ
ー症状を抑えてくれます。サプリメントの中でも、比較的効果が表れるのが早い
サプリメントです！ミネラルも豊富なので、食事が乱れている方には特にお勧め。

■甜茶（テンチャ）

中国で昔から飲まれている、甘いお茶のこと。解熱作用、咳止め、去痰などに良
いと伝えられています。そのままお茶として飲むのもいいですが、サブリメント
なども出ています。

■ビタミンＣ

ビタミンＣは、眼や鼻、のどなどの粘膜を守るビタミンです。ストレスの多い不
規則な生活や、喫煙は、たくさんのビタミンＣを消費します。しかし、ビタミン
Ｃは水に溶けやすく、熱に弱い性質を持っているため、なかなか上手に摂ること
が難しい栄養素の一つといえます。量をたくさん摂ることより、毎日こまめにビ
タミンを補給することが大切です。

■ＥＰＡ（エイコサペンタエン酸）

青魚に含まれ、人間の体では合成できない成分です。免疫の働きを正常にして、
アレルギー症状を抑えてくれます。普段から取る事をお勧めします。
最後に花粉症の対策は、いろいろな方法がありますので、いくつか組み合わせて、
自分に合った方法を取り入れてみてください！

次回は栄養成分が豊富は入っている青野菜をお送りいたします。

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■看板娘(^^)/　美穂ちゃんからのメッセージ
産休中です

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■発行　　　　　：毎月１回２５日発信
■編集・作成　　：お好み焼　こむぎ【こむぎファミリー】
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