2008/03/25
お好み焼きの熱き鉄板より香りを添えてお届け！！こむぎ便り
☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★ お好み焼きの熱き鉄板より香りを添えてお届け！！こむぎ便り ＠そっと教えるマル秘のレシピ＠ 第６０号３月２５日発信 ご購読ありがとうございます。 ☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★ ３月時節の言葉 上巳の節句（桃の節句） ……３月３日 もとは上巳の節句といって五節句の1つである。農家では、３月はいよいよ本格 的な農作業の始まる季節である。それで物忌みやみそぎの行事を行い、３日の夕 方、人形（形代）に汚れを移して川に流した。これが雛人形の起こりである。 今日でも鳥取県・千代川、和歌山県・紀の川では、流し雛あるいは雛送りの風習 が残っている。また、信州では捨て雛の風習がある。 この、厄除けとした形代、人形（ひとがた）と呼ばれる祓い人形が、平安時代に は『枕草紙』に「すぎにしかた恋しきもの 枯れたる葵 ひひな遊びの調度」ま た、『紫式部日記』「小さき御台、御皿ども御箸の台、洲浜なども、ひひな遊び の具と見ゆ」とあるように、貴族社会の子女達が豪華な人形を作って飾る雛遊び に発展した。 この祓い人形と雛遊びが混同されて、室町時代には上巳の節句に雛遊びの人形を 飾るようになる。江戸初期までは緋毛氈の上に簡素な紙雛や座り雛を並べる程度 であったが、江戸中期、特に元禄時代になると、雛壇に公卿の正装を形どった内 裏雛 飾る華美な様式になり、武家や庶民にも広く浸透し、雛祭りとして定着し ていった。 『江戸名所図絵』によると、神田の酒屋豊島屋では雛祭りの前後４日間で白酒を ２５０石も売り尽くしたとある。 ◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆ ☆☆☆ 目次 ☆☆☆ □トピック ■お店の紹介。 □お好み焼き研究所。健康『Health』 ■看板娘(^^)/ 美穂ちゃんからのメッセージ ◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆ □トピック ◇お好み焼き『こむぎ』 ４月のお勧め品 『鉄板焼き』 ◎オムチーズ焼き・・・・・￥５２５−（税込み） 『お好み焼き』 ◎チー豚天・・・・・・・・￥７３５−（税込み） 『もんじゃ焼き』 ◎梅しそもんじゃ焼き・・・￥８９３−（税込み） ご来店の上是非ご賞味を！ 十間橋通り お好み焼 『こむぎ』 〒１３１−００４５ 墨田区押上１−５２−８ ０３−３６１８−５２６６ URL:http://okonomiyaki-komugi.com 詳しくは、上記のHP又はお電話で。 お好み焼き『こむぎ』ではお誕生日を登録した方のみバースデーケーキをプレゼ ントしています是非ご来店の上登録を！！ ◇アトリエ イル フィオレット 新鮮な良いお花をお届けするため在庫を置かず、ご注文を頂いてから、お花を仕 入れアレンジしてお届け、発送するオーダーメイドシステムです。 詳しくはhttp://www.e-sumida.gr.jp/il-fioretto/ ●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○○●○● □【こむぎ】お店の紹介 先日、高校生が卒業式終わった後に団体でご来店いただきました。殆ど人は当店 に何回かは親と来たことがある顔見知りの人達でした。今回来た高校は卒業式後 に謝恩会は、無いそうです。だから親しいお友達と騒ぎたかったので来たそうで す。 まあ賑やかな事と言ったら半端じゃ有りせん、大学、専門学校へ進学する人、就 床する人それぞれ楽しく話が弾んで遅くまで（親に話済み）居ました。帰るとき 一人一人また、来るからね！と言って帰りました、 ●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○○●○● □お好み焼き研究所。 健康『Health』 今回は、青野菜を変更して、花粉症対策の食生活をお送りいたします。 ■花粉症って？ 花粉症はスギやヒノキなどの花粉が目や鼻の粘膜について、アレルギー反応を 起こすアレルギー性鼻炎です。くしゃみや鼻水、鼻づまり、目がかゆい、涙が出 るなどが、代表的な症状です。人によっては、頭痛や倦怠感、皮膚のかゆみなど を引き起こす事もあります。花粉症は、体に挿入してきた花粉を敵とみなして、 過剰に反応してしまう事により起こります。 ■花粉症を防ぐために、普段から気をつけたいこと 花粉症は、遺伝的な体質、住環境、食生活などの様々な要因が重なって、症状を 悪化させることも多いようです。規則正しい生活を送り、バランスのいい食事を 取る事が、花粉症対策に、そして健康な生活を送る事にもつながるのです。 食生活ではご飯・味噌汁・魚・野菜を中心にした和食を取る事をお勧めします。 和食は洋食に比べて、脂肪分が少なく、ビタミン・ミネラルがバランス良く含ま れています。また、動物性の食品より植物性の食品を多く使い、植物繊維も豊富 です。 健康のためには、和食が一番！洋食に偏った生活は、体の乱れ、免疫力の低下、 花粉症を悪化させることもあるのです。世界中でも注目されている健康食（日本 食）を、私たち日本人も、しっかり見直してみましょう。 ■おさかなチーズギョーザ 一見、普通の餃子に見えますが、中身は、肉ではなく青魚を使っています。アジ ・イワシなど、青魚に含まれる不飽和脂肪酸のＥＰＡ（エイコサンペンタエン酸） ・ＤＨＡ（ドコサヘキサエン酸）という成分は、免疫力を高めてくれます。 アジ・イワシ以外でもかまいません。好きな青魚を使ってみてください。 しそは、薬味などで少量しか取る事のない食品ですが、この餃子にはターップリ 入れてあります。しそは、昔から殺菌作用のある漢方生薬として使われています。 この青魚としそのＷ効果で、免疫力の高い体を作っていきましょう！ ■レシピ ＜材料４人分＞ アジ・・・・・・・・・２匹 ねぎ・・・・・・・・・１/２本 シソ・・・・・・・・・４０枚 とろけるチーズ・・・・５０g 生姜・・・・・・・・・１片 にんにく・・・・・・・１片 酒・・・・・・・・・・大さじ２ 醤油・・・・・・・・・大さじ２ 塩・・・・・・・・・・適量 餃子の皮・・・・・・・２０枚 ＜作り方＞ １、アジは３枚におろして細かく刻む。みじんきりにした生姜、にんにく、酒、 醤油を混ぜて、１０分程おく。 ２、ねぎはみじんきり、シソは千切りにする。 ３、（１）（２）をよく混ぜたらチーズを加え、餃子の皮で包む。 ４、熱したフライパンに油を引き、餃子を入れて中火で焼く。焼き色がついたら 途中で水を少量入れ、蓋をして蒸し焼きにする。最後にゴマ油をたらし、強火で 水分を飛ばすと、パリっと焼きあがります♪ ■花粉症の季節が近づいたら・・・ 早めに耳鼻科を受診することをお勧めします。花粉症の治療は、症状が出る前か ら始めるほうが、効果が高いそうです。アレルギー症状を抑える飲み薬などを処 方してもらいます。 ■サブリメントのお勧め ネトル ヨーロッパでは有名なハーブのサプリメント。花粉症をはじめ、様々なアレルギ ー症状を抑えてくれます。サプリメントの中でも、比較的効果が表れるのが早い サプリメントです！ミネラルも豊富なので、食事が乱れている方には特にお勧め。 ■甜茶（テンチャ） 中国で昔から飲まれている、甘いお茶のこと。解熱作用、咳止め、去痰などに良 いと伝えられています。そのままお茶として飲むのもいいですが、サブリメント なども出ています。 ■ビタミンＣ ビタミンＣは、眼や鼻、のどなどの粘膜を守るビタミンです。ストレスの多い不 規則な生活や、喫煙は、たくさんのビタミンＣを消費します。しかし、ビタミン Ｃは水に溶けやすく、熱に弱い性質を持っているため、なかなか上手に摂ること が難しい栄養素の一つといえます。量をたくさん摂ることより、毎日こまめにビ タミンを補給することが大切です。 ■ＥＰＡ（エイコサペンタエン酸） 青魚に含まれ、人間の体では合成できない成分です。免疫の働きを正常にして、 アレルギー症状を抑えてくれます。普段から取る事をお勧めします。 最後に花粉症の対策は、いろいろな方法がありますので、いくつか組み合わせて、 自分に合った方法を取り入れてみてください！ 次回は栄養成分が豊富は入っている青野菜をお送りいたします。 ■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□ ■看板娘(^^)/ 美穂ちゃんからのメッセージ 産休中です ★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆ ■メールマガジン：こむぎ便り ■発行 ：毎月１回２５日発信 ■編集・作成 ：お好み焼 こむぎ【こむぎファミリー】 ■ホームページ ：http://okonomiyaki-komugi.com ■メール ：info@okonomiyaki-komugi.com ★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆☆★☆★
