2007/12/25
お好み焼きの熱き鉄板より香りを添えてお届け！！こむぎ便り
☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★ お好み焼きの熱き鉄板より香りを添えてお届け！！こむぎ便り ＠そっと教えるマル秘のレシピ＠ 第５７号１２月２５日発信 ご購読ありがとうございます。 ☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★ １２月時節の言葉 事始め …… １２月１３日 正月行事とはそもそも先祖の霊をお迎えして新年をともに祝うというのが本来の 意味であり正しくは１２月１３日のすす払いの日から、正月の用意にとりかかる ので、この日を事始めという。家の内外のホコリをほうきで払い、それが終わっ たら正月飾りの松で松迎えをするのである。現在では１２月２３日くらいから正 月の準備を始めるのが普通になっている。松飾りは「一夜飾り」を避けて２９日 頃までに立てることが望ましい。 ところで門松やしめ飾りは単なる正月の装飾ではなく、門松は歳神様を招き寄せ る目印であり、しめ飾りは大掃除をして清めたところに邪鬼、悪霊が入らないよ うにしめ飾りを飾るのである。門松は正月７日まで立てておく。祇園の事始めは 特に有名で、事始めの餅という鏡餅を持って主家に挨拶に行き弟子は師匠に礼を 述べる。 冬至 …… １２月２３日頃 二十四節気の１つ。この日は太陽が一年中で最も南に位置するために、北半球で は正午の太陽の高さが最も低くなり、一年中で昼が１番短くなる。この日を境に 昼が長くなるので「一陽来復」ともいう。冬至には、カボチャやこんにゃくを食 べ、ゆず湯に入る習慣がある。いわれははっきりしないが、カボチャはビタミン Ａが豊富で中風除けになり、こんにゃくは魔除け、ゆず湯は体が温まり、風邪を 予防する。 ◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆ ☆☆☆ 目次 ☆☆☆ □トピック ■お店の紹介。 □お好み焼き研究所。健康『Health』 ■看板娘(^^)/ 美穂ちゃんからのメッセージ ◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆ □トピック ◇お好み焼き『こむぎ』 おみくじプレゼント！！ ２００８年新春の運勢をご来店の上『こむぎ』で占ってみませんか！！ プレゼント期間・・・平成２０年１月４日（水）〜１３日（日）まで 期間中ご来店のお客様全員に有名神社の『おみくじ』を１枚プレゼント。 十間橋通り お好み焼 『こむぎ』 〒１３１−００４５ 墨田区押上１−５２−８ ０３−３６１８−５２６６ URL:http://okonomiyaki-komugi.com 詳しくは、上記のHP又はお電話で。 お好み焼き『こむぎ』ではお誕生日を登録した方のみバースデーケーキをプレゼ ントしています是非ご来店の上登録を！！ ◇アトリエ イル フィオレット 新鮮な良いお花をお届けするため在庫を置かず、ご注文を頂いてから、お花を仕 入れアレンジしてお届け、発送するオーダーメイドシステムです。 詳しくはhttp://www.e-sumida.gr.jp/il-fioretto/ ○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○○●○●○ □【こむぎ】お店の紹介 先日友人に美味しいから是非食べに行きなさいと、紹介されたお客様３名でご来 店頂きました。お任せしますので美味しい物を出してくださいと言われ最初にツ ナ大根サラダ、次に地鶏のつくね焼き（限定１日５人前）とヤリイカバター焼き を出し、お好み焼きは、ねぎベーコン天（味付けは荒引き塩コショウで）と深川 天（味付けは自家製の味噌で）もんじゃ焼きはカレーもんじゃ焼きと梅しそもん じゃ焼き食べた後にヤリイカバター焼きを追加注文を頂き最後にデザートの当店 名物あんこアイスクリーム焼きで、終わりました。 美味しかったのでアルコールもかなり進みましたと言ってお帰りになりました。 三軒茶屋の玉ちゃんありがとうございました。次会ご来店の時は１０名で来るそ うです？お待ちいたしてます。!(^^)! ●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○○●○● □お好み焼き研究所。 健康『Health』 ミネラル・植物繊維いっぱい『ひじき』を食べよう！！ ◇もっとひじきを食べましょう！！ ミネラルを豊富に含み、植物繊維もたっぷりのひじき。最近、ひじきを食べまし たか？食の欧米化が進んだ現代では、ひじきの煮物など和食のおかずが食卓に並 ぶことは、昔より減ってしまいました。和食が減り洋食が増えて、肉や脂を使っ た食事が多くなっていませんか？ こういった食事では、高タンパク質・高脂肪になりがちです。加えて、ビタミン ・ミネラルや植物繊維は不足傾向にあります。こういった食事のアンバランスを 補うために、今回お勧めするのは、海藻類、特にひじきです。ひじきには、不足 しがちなミネラルや植物繊維もたくさん入っていて、おすすめの食品です。 ◎植物繊維・・・ひじき100g中43.3g １食分約5gの中に2.2gの植物繊維が含まれています。 ◇ダイエットの味方！！ 植物繊維は人間の体の中で消化されにくい成分です。消化されないで胃腸を通り 抜けていくので、エネルギー源にならず、ほぼゼロカロリー！便秘対策にも効果 的です。また、良く噛んで食べることによって、満腹感も得やすくなります。い ろいろと、ダイエット中には嬉しい成分・効果が満載です！植物繊維を味方につ けて、食べすぎを防ぎ、すっきりお腹を手に入れましょう。 ひじきに含まれる植物繊維は、水溶性の植物繊維で、海藻や果物などに多く含ま れているもの。ヌルヌルとしているものが特徴です。ダイエットだけでなく、血 液にもいい効果があります。糖分の吸収速度をゆるやかにしてくれるのです。さ らに、血液中のコレステロール値を減少させる働きもあり、血液のお掃除隊長で す。乱れた食事や不規則な生活で、崩れてしまった健康を、ひじきと一緒に回復 させていきましょう！ ◇現代の食生活では不満足気味！ 欧米化が進んだ現在の食卓では、植物繊維は不足傾向にあると言われています。 植物繊維が不足すると、便秘はもちろん、糖尿病や高脂血症などの生活習慣病の 原因にもなります。また、肥満の原因にもなります。健康な体を保つためにも、 また、ダイエットや美肌のためにも、植物繊維は欠かせない物です。 ◎鉄・・・ひじき１００ｇ中に５５ｍｇ １食分約５ｇ中には２,８ｍｇの鉄が含まれています。 ◇血液のもとになる 鉄は、血液に含まれるヘモグロビンを合成するのに必要なミレラルです。 ヘモグロビンは、体の各器官に酸素を運ぶ働きがあります。鉄が不足すると、体 に酸素が行き渡らず、息切れ、めまいなどの症状が起こります。特に女性は貧血 になりやすいので、注意が必要です。また、鉄は吸収しずらいこともあり、十分 に採取したつもりでも欠乏しがちです。ひじきなど海藻類の鉄は吸収されにくい ため、野菜と一緒に食べるとビタミンＣが鉄の吸収を助けてくれるので、お勧め です。 ◎カルシウム・・・ひじき１００ｇ中に１４００ｍｇ １食分約５ｇ中には７０ｍｇのカルシウムが含まれています。 ◇丈夫な骨と歯のために カルシウムは、丈夫な骨と歯を作るためには欠かせないミネラルです。 体内にあるカルシウムのほとんどは、骨の中にありますが、骨の他にも血液や細 胞などにも含まれ、体の機能を正常に保つために大切な働きをします。 ■ひじきの美味しい食べ方 ひじき料理・ひじきレシピといえば、代表的なものが、ひじきの煮つけです。 ひじきと一緒に、人参、大豆、こんにゃく、油揚げの他にも、ひき肉やレンコン などを入れても美味しくいただけます。 常備菜として作り置きしたり、余ったものはご飯に混ぜてひじきご飯にしても、 美味しいです。和食だけでなく、サラダに入れて洋食にプラスするのもいいでし ょう。 今回はハンバーグにひじきを入れて、お肉も鶏肉を使い、ヘルシーに作る方法を ご紹介します。ダイエットにも、高血圧や動脈硬化の予防にもお勧めの１品です。 ■鶏肉とひじきのハンバーグ 材料・・（２人分） ひじき（乾燥品）・・・・・・５ｇ しその葉・・・・・・・・・４枚 鶏ひき肉・・・・・・・・・２００ｇ ● コンソメ・・・・・・・・１/２個 ● 酒・・・・・・・・・・・大さじ１ ● コショウ・・・・・・・・少々 ● おろし生姜・・・・・・・小さじ１/２ 玉ねぎ・・・・・・・・・・１/４個 かいわれ大根・・・・・・・１/２パック オリーブオイル・・・・・・大さじ１ プチトマト・・・・・・・・２個 レモン・・・・・・・・・・１/４個 ドレッシング・・・・・・・適量 作り方 ひじきは水に戻して水気を切り、しその葉は千切りにして一緒にボールに 入れ鶏のひき肉と●印の調味料と混ぜ合わせて、４等分にして小判型に丸めます。 玉ねぎは薄切り、かいわれ大根は根を切り落として、合わせて冷水に放し、 水気を切って付け合せにします。 フライパンにオリーブオイルを熱しを入れて両面に焼き色をつけ、蓋をして 蒸し焼きにします。 皿にの野菜、プチトマト、くし型切りのレモンを沿え、のハンバーグ を盛り、野菜に好みのドレッシングをかけていただきます。 次回はブロッコリーで美肌・風邪知らず！をお送りいたします。 ■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□ ■看板娘(^^)/ 美穂ちゃんからのメッセージ 産休中です。 ★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★ ■メールマガジン：こむぎ便り ■発行 ：毎月１回２５日発信 ■編集・作成 ：お好み焼 こむぎ【こむぎファミリー】 ■ホームページ ：http://okonomiyaki-komugi.com ■メール ：info@okonomiyaki-komugi.com ★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆☆★☆★
