マーヤのワインに合う料理レシピ RSSを登録する

ワインアドバイザーで料理好きな私は、ワイン会を主催しています。そこで出した料理のレシピをお届けします。ヘルシー・簡単・ワインに合うがテーマです。

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2008/09/22

★マーヤのワインに合う料理レシピ 2008/9/22号

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   \★/  マーヤのワインに合う料理レシピ 
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    |    http://salon-de-mahya.sakura.ne.jp/sub3.html
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☆★☆━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 2008/9/21号 ━━━━
 朝・晩と涼しさを感じる今日この頃です・・・!みなさんの夏休みはいかがでしたか?
私は,軽井沢・金沢と目の前で見る東京湾華火大会は,音の迫力とともに圧巻でした。
後,猛暑の中さらに暑い国!エジプトに行ってきました。日中は53度という中,日焼け
対策をしても焼けてしまいましたが,お腹も壊さず楽しんできました。世界遺産を見るの
は,久々でしたが結構癒されました。エジプトはイスラムなのでアルコールの販売はなく
飲めるのがレストランくらいしかありません。種類もビールやワインくらいで,ワインは
味が薄くてあまりおいしくなかったのでビールばかり飲んでいました。アルコールの値段
が日本と同じくらいなのです!!
 ワイン会は台風で中止かと・・・過ぎ去りホットしました!その日は,参加者の誕生日
だったのでささやながらケーキを作ってお祝いもしました。ケーキにデザートワインをか
けた方がおいしいそうです。CHピションー・ロングビルの年代の違いでこんなにも味わい
が違うものなのですね・・・おいしいワインはスイスイ飲めてしまいます。今回は結構飲
みすぎで,参加者が帰ったら急に酔いが回ってきました・・・!
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  ◆ メニュー ◆

  ☆ 茄子のディップ
  ☆ 鶏肉のタジン

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 今回のテーマは,「簡単にできるエジプト料理」です。エジプトの食卓にはかかせない
「タヒーナ」ごまペーストですが,練り胡麻を代用してみました。前菜は茄子で作ったデ
ィップです。パンにつけても野菜でもOKです。中にいれる具材はきゅうりや人参と冷蔵
庫に残っている野菜でいいと思います。メインは,鶏肉のトマトソース煮です。タジンと
は煮込み料理という意味です。トッピングに練り胡麻を入れるとコクがでます。参加者は
あまり辛くはなくワインにも合っているということでした。参加者の誕生日をお祝いして
「リンゴとくるみのパウンドケーキ」を作りました。デザートワインにも合いました!
 
 http://salon-de-mahya.sakura.ne.jp/cook88.html

◆茄子のディップ◆
☆材料(4人分)
練り胡麻   大3 
茄子     4本
にんにく   1片
クミン    小1/2
唐辛子    適宜
マヨネーズ  大2
塩      適宜
パセリ    適宜
赤ピーマン  1/2個

☆作り方
1,茄子は焼いて,皮をむいて細かく切る。
2,ボールに練り胡麻・1)・すりおろしたにんにく・クミン・唐辛子・マヨネーズ・塩・
  パセリ・あらみじん切りした赤ピーマンを加え混ぜる。

◆鶏肉のタジン◆
☆材料(4人分)
鶏モモ肉     400g
塩・胡椒     適宜
バター      大1
玉ネギ      1個
ニンニク     1片
ホールトマト缶  1/2缶
トマトケチャップ 大1
コンソメ(固形) 1個
クミン      小1 
練り胡麻     適宜

☆作り方
1,鍋にバターを熱し、みじん切りのニンニクを炒め香りがでたら,みじん切りの玉ネギ
  を加えキツネ色になるまで炒める。
2,鶏モモ肉を食べやすい大きさに切り塩・胡椒を降り,薄く小麦粉をつけてから,1)
    に入れ両面軽く焼く。
3,2)にざく切りのホールトマト缶とトマトケチャップを加え軽く炒め,水1C・クミ
  ン・コンソメを加え10分くらい煮る。
4,器に盛り,好みで練り胡麻を加える。

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★発行・編集    :Salon-de-mahya -マーヤのワインと料理の会-
☆URL        : http://salon-de-mahya.sakura.ne.jp
★お問合わせ    :y_maya17@hotmail.com

☆登録・解除    :http://www.mag2.com/m/0000106899.html

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