2007/03/21
＠ごま油の話 メールマガジン＠ Vol.96
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ごま油の話 メールマガジン Vol.96
2007/3/21
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日頃よりメルマガご愛読いただきありがとうございます。
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□□□ お知らせ □□□
★セサミクッキングスクール 5月生募集！ ※今回は蒲郡で開催します
竹本油脂では、太白胡麻油・極上胡麻油の愛好者の方に感謝して、
毎回いろいろな地域でクッキングスクールを開催。
抽選で16名様をスクールへご招待します。今回は蒲郡。
参加希望の方は4月20日（金）までにご応募ください。
※開催日 5/25（金）
※会場は蒲郡市です。会場までの交通費はご負担ください。
※1回のご応募で1名様のお申込みとなります。
詳細、ご応募はコチラ↓↓↓
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☆☆☆ オススメごま油レシピ ☆☆☆
「春キャベツのトマト蒸し煮」
〜春野菜のおいしさだけを際立たせる
太白胡麻油の不思議なパワーを味わってください〜
＜材料(4人分）＞
・キャベツ 1/2個（400g）
・タマネギ 1/2個
・黄・赤ピーマン 各1/2個
・ベーコン 60g
・プチトマト 18個
・マッシュルーム 8個
・サヤインゲン 60g
・太白胡麻油 50ml
・ブラックオリーブ 12個
・コンソメスープの素（固形） 1個
・菜の花 1/2束
・塩・コショウ 少々
＜作り方（調理時間25分）＞
１） キャベツはザク切り、タマネギ、ピーマン、ベーコンは2cm程の角切りにする。
ヘタを取ったプチトマトとマッシュルームは半分に切り、サヤインゲンは2cm程
の長さに切る。
２） 厚鍋に太白胡麻油を入れ、中火で１のタマネギをいため、透明になったらベー
コンを加えていためる。残りの野菜とブラックオリーブを入れてさらにいためる。
３） 全体をさっといためたら、コンソメの素をくだいて入れ、ふたをして弱火で
15〜20分間煮込む。
４） 仕上げにさっとゆでてザク切りにした菜の花を混ぜ、塩、コショウで味を調え
器に盛る。
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☆☆☆ セサミメモ ☆☆☆
前回は揚げ物について考えましたが、今回はいため物について考えてみましょう。
普段のお料理でいろいろな素材をいためていると思いますが、多くの場合に油を使
います。では、いため物をするときの油はどんな役割をするのでしょうか？まず挙げ
られるのが、油を使って高温で調理をし、素材に熱を通します。また、調理器具と材
料の間に膜を作ることによって焦げ付きを防ぎます。他にも、料理にツヤやコクを与え、
おいしく仕上げることなどが挙げられます。油を使った料理はいいことばかりなの
ですが、気を付けないといけない点もあります。それは油が薄い膜になり高温に
なるため、酸化しやすい状態になること。ごま油のように酸化しにくい油を選ぶよう
にしましょう。今回ご紹介するレシピは、春キャベツなどの野菜をたっぷりの太白
胡麻油でいため、そのまま蒸し煮にしました。太白胡麻油と野菜のうま味をダブル
でお楽しみください。
☆メールマガジンでご紹介したレシピはこちらのページに掲載しております。
http://www.gomaabura.jp/recipe/common_recipe_menu.asp
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◆◆◆ 今月のプレゼント！ ◆◆◆
ご応募いただいた方の中から抽選で総計33名様にステキなプレゼント！
★A賞★ 汚れないカラーサンド90 2鉢セット ・・・5名様に
★B賞★ 太白胡麻油450ｇ・極上胡麻油150ｇ×2本 ・・・28名様に
応募期間：2007年3月1日〜3月末日
まだご応募されていない方はお早めにご応募くださいね！
ご応募はコチラから→ http://www.gomaabura.jp
ご応募は毎月お一人様1回でお願いします。
（2回以上のご応募は無効とさせていただきます）
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その時に実際に作りましたレシピ48＋スペシャルレシピ1種類を
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・・・以上、お楽しみに！！
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「ごま油の話」の配信は「インターネットの本屋さんまぐまぐ」
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バックナンバーはこちら。
http://backno.mag2.com/reader/Back?id=0000104650
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