2007/01/03
＠ごま油の話 メールマガジン＠ Vol.90
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ごま油の話 メールマガジン Vol.91
2007/1/3
http://www.gomaabura.jp/
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＊このメールは、竹本油脂 マルホン胡麻油HP http://www.gomaabura.jp/ にて
会員登録、及びプレゼントにご応募いただいた皆様へ無料で配信しております。
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新年明けましておめでとうございます。
本年も竹本油脂 マルホン胡麻油 ごま油の話メールマガジンを宜しくお願いいたします。
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ご応募いただいた方の中から抽選で総計33名様にステキなプレゼント！
★A賞★ フラワーアレンジメント『春だより♪』 ・・・5名様に
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応募期間：2007年1月1日〜1月末日
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ご応募は毎月お一人様1回でお願いします。
（2回以上のご応募は無効とさせていただきます）
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竹本油脂では、胡麻油をもっと良く知ってもらうために
服部栄養専門学校の先生を講師に迎え、
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友人、親子、夫婦などペアで御申し込みください。
平成19年2月参加希望の方は、平成19年1月31日までにご応募ください。
※開催日時 2/18（日）11時〜14時
※会場は東京都渋谷区です。会場までの交通費はご負担ください。
※1回のご応募で1組2名様のお申込みとなります。
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※購入時には合言葉をお忘れなく 備考欄に「胡麻油」の入力を！！
※このプレゼントの締め切りは1月末日受注分までとします。
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☆☆☆ オススメごま油レシピ ☆☆☆
「サケのオカラ蒸し」
〜ちょっとした、おもてなしの一品に仕上げました〜
＜材料(4人分）＞
・サケ 2切れ
・塩・酒 少々
・オカラ 100g
[A]
・塩 少々
・太白胡麻油 大さじ1・1/2
・酒 大さじ1
・卵白 1個分
[B]
・だし汁 2カップ
・しょうゆ 大さじ3
・みりん 大さじ3
・水溶きかたくり粉 大さじ2
・細ネギ 1本
＜作り方（調理時間25分）＞
１） サケは塩と酒をふって焼き、皮と骨を取り除き半分に切る。
２） オカラとAを混ぜ合わせる。
３） 器に１のサケを盛り、２を載せて強火の蒸し器で10〜12分間蒸す。
４） Bを鍋に入れて沸かし、水溶きかたくり粉でとろみをつける。
５） 蒸し上がった３に４をかけ、ネギの小口切りを散らす。
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☆☆☆ セサミメモ ☆☆☆
ごま油独特の香りと色は、ごまをいることによって生まれます。だから、生のままの
ごまを搾ると無色無臭のごま油になることは、皆様もうご存知のことと思います。そ
れでは、質問です。香りのあるごま油は世界中で使われているのでしょうか？答え
は、ごまをいってごま油の香りを引き出して使うのは日本、中国、韓国、台湾などの
東アジア地区の各国だけ。残念なことに世界中で使われているわけではありません。
では、それ以外の地域ではどうかといえば、未焙煎のごま油（ごまサラダ油）がよく
使われ、欧米ではマーガリンやサラダ油に混ぜて使われていますし、インドではマー
ガリン用のバナスパティ（植物硬化油）に混ぜられています。変わった使い方として
は、薬草と混合してマッサージ治療薬として体に塗ったりもしています。今回は、
日本人が大好きな魚であるサケとオカラを使ったレシピのご紹介です。パサパサ
しがちなオカラに太白胡麻油を混ぜてしっとりとさせ、サケの上に雪の華のように
盛り付けました。寒い冬に温かいオカラ蒸しをどうぞ。
☆メールマガジンでご紹介したレシピはこちらのページに掲載しております。
http://www.gomaabura.jp/recipe/common_recipe_menu.asp
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◎◎◎ 次回（1/17配信）メルマガ予告 ◎◎◎
○「オススメごま油レシピ」は、本格的な寒さを乗り切る あったかメニュー♪
・・・以上、お楽しみに！！
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「ごま油の話」の配信は「インターネットの本屋さんまぐまぐ」
http://www.mag2.com/
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バックナンバーはこちら。
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