牛乳通信32「スキムミルク」 [まぐまぐ！]

2005/03/31

牛乳通信32「スキムミルク」

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┌┬月刊──────────────＃０３２　２００５年０３月号─┬┐
├┼┐　【「牛乳通信「プチ・ミルク」」】　　　　　　　　　　　　┌┼┤
├┼┼┐　バックナンバー→　http://www.cam.hi-ho.ne.jp/shir　┌┼┼┤
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│ワインや日本酒が趣味という方は多いですが、牛乳だって同じくらい奥が
│深いです。「牛乳ソムリエ」を目指しましょう。
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こんにちは、しらかみ＠牛通です。

冷蔵庫を開けて、ふと気づくと牛乳が賞味期限切れていました。
普段は、買ってから１～２日で飲みきっちゃいますが、今はペプシコーラに
付いてくるスーパーマリオのボトルキャップを集めるために、ジュースばかり
飲んでいるので、牛乳を飲むペースが下がっていた模様。
そこで、ふと思ったのですが、卵に書かれている賞味期限って、生食のときの
期限であり、期限越えても火を通せばもうしばらく食べれます（よね？）
牛乳の場合ってどうなんでしょうか？火を通したらロスタイムあり？なし？
みなさんは、賞味期限越えた牛乳はどうします？？
（あ、これ、今度アンケートとってみようかな。）

それでは、１ヶ月の牛乳ニュースから。

＞＞＞３月の牛乳トピックス＜＜＜

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「明治乳業が新製品」

明治乳業が３月２９日に新製品、「明治北海道の贅沢しぼりミルク」を発売
しました。
これは、北海道の良質な生乳だけを原料とした上に、搾ってからパックする
までの鮮度にこだわるため、生産地の旭川工場で製造するという、贅沢な品
です。
ＮＦ（ＮａｎｏＦｉｌｔｒａｔｉｏｎ）膜を利用した濃縮技術で水分や
ナトリウムを除去し、カルシウムやたんぱく質が普通牛乳より凝縮されて
含まれているとのこと。
…ＮＦ膜っていってもなんのことやらわかりませんが。

と、いうわけで、ちょっと調べてみました。
結局、膜というのは濾過（ろか）するための膜のことのようです。
膜の目の大きさが細かいものからＲＯ膜、ＮＦ膜、ＵＦ膜というものが
あり、ＲＯ（Ｒｅｖｅｒｓｅ　ｏｓｍｏｓｉｓ）膜は水分だけを通して
ミネラル、たんぱく質、乳糖、脂肪が濾されます
ＵＦ（Ｕｌｔｒａ　ｆｉｌｔｒａｔｉｏｎ）膜は水分、ミネラル、乳糖を
通して、たんぱく質、脂肪が濾されます。
今回採用されたＮＦ膜は、その中間で、水分と１価ミネラル（ナトリウム・
カリウム）を通し、２価ミネラル（カルシウム）たんぱく質、乳糖、脂肪
が濾される、というものです。
つまり、水分やナトリウム、カリウムを除いて有効な成分が濃くなった
「成分調整牛乳」なわけです。

お値段も、ちょっと贅沢な２７０円。
＋７０円でワンランク上の贅沢を味わってみるのもいいかも？

http://www.meinyu.co.jp/product/milk/news/index.html

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「『牛乳アンタッチャブル』コミック登場」

先日ご紹介いたしました、小説「牛乳アンタッチャブル」を原作とした
漫画版「牛乳アンタッチャブル」の１巻が発売されました。
小説を読む時間がない、小説を読むのはめんどくさい、小説を読むと目が
かすむ…という、私みたいな人におすすめ。
内容は…まぁ、万人にお勧めというわけではないですが、とても珍しい
（というか前代未聞？）な牛乳ネタのマンガなので、一応ご紹介。
表紙を見て引いてしまうひともいるかと思います。

http://tinyurl.com/474fp

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「牛通がＯｉｓｉｘと提携。」

牛通のかなり初期に話題になったことがあるＯｉｓｉｘ（おいしっくす）を
覚えていらっしゃる（ご存知）でしょうか？
Ｏｉｓｉｘとはなんぞや、というと、「安全・新鮮・高品質な食材の通信
販売サイト」なわけですが、このたび牛通と提携することとなりました。

…と、大きく言ってみたところで、アフィリエイトなわけですが。。。

とりあえず、牛乳関係だけで、こんな商品を扱っています。

▼木次パスチャライズ牛乳
　TV番組「どっちの料理ショー」でもとりあげられた木次乳業が作るこだわり
　の低温殺菌牛乳。
▼木次パスチャライズ牛乳
　人気の木次乳業が作るこだわりの低温殺菌牛乳。
▼木次ノンホモ牛乳
　牛乳脂肪球を砕く均質化処理を行っていない搾りたてに近い美味しいノン
　ホモジナイズ牛乳です。
▼丹那低温殺菌牛乳
　100年の歴史をもつ伝統的な産地　箱根連山の南に位置する丹那でのびのび
　と育まれた牛乳です。
▼丹那低温殺菌の低脂肪乳
　乳脂肪分だけを59％カット。カルシウムやタンパク質は牛乳と比較しても
　ほぼ同程度含まれています。
▼富士あさぎり高原牧場放牧牛乳
　搾ったったままにより近い風味を出す為、ノンホモジナイズ製法と低温殺菌
　を取り入れた、放牧牛乳です。
▼湯田低温殺菌牛乳
　生乳のもつ風味と栄養を壊さない、63℃30分間の低温殺菌。
　牧場で飲む本物の牛乳の自然な甘さです。
▼湯田低脂肪牛乳
　低カロリーで牛乳のおいしさを味わえるので、健康に気を使われている方に
　おすすめです。

商品によって、飲みきりサイズの１８０ml、５００mlから、レギュラーサイズ
の１Ｌの各サイズがあります。

商品画像は牛通サイト
http://www.cam.hi-ho.ne.jp/shir/milk/index.shtml
で。
もちろん、牛乳以外もお買い上げいただけます。
主婦の方、料理が趣味の方、主夫の方、家から出るのがいやな方、…なんかに
おすすめです。

有機野菜、無添加などの安全食品の宅配「Ｏｉｓｉｘ」
http://tinyurl.com/4wlwu

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「サッポロ北海道贅沢ミルク＆コーヒーに古代乳牛フィギュア」

サッポロ飲料の「サッポロ北海道贅沢ミルク＆コーヒー」が３月２２日から
リニューアルされました。

「サッポロ　北海道　贅沢ミルク＆コーヒー」は、北海道最北端、宗谷地方
の牧場の牛乳を贅沢に使用した本格派高品質ミルクコーヒー。
０４年２月の登場した人気商品んですが、このたび牛乳の使用量がさらに
アップされ、牛乳割合が２３％となりました。

現在、コンビニ等で購入すると、現代の乳牛の起源となっている牛などを
モチーフにした「古代乳牛」のフィギュアがついてきます。

フィギュアは５種類の「古代乳牛」（オーロックス、コブ牛、古代エジプト
長角牛、古代メソポタミア短角牛、日本在来牛）＋「光る牛」の計６種類。
台紙の裏には「古代乳牛のお話」つき。

５００ｍｌ　ペットボトル　１本１６０円。
http://www.sapporo-inryo.jp/product/coffee/hokkaidomilk/index.html

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＜＜＜特集・「スキムミルク、飲んでます？」＞＞＞

と、いうわけで、今月の特集です。
まずは、きっかけとなった前号の投稿から。
┌★─────────────────────────────────
│私、最近ダイエットしています。
│当然ながら乳脂肪たっぷりのおいしい牛乳はのめません。
│しかしながらスキムミルクはのんでもよいので、スーパーの棚をさがして
│みたのですが、スキムミルクなんてまずいものという先入観を検討しなけ
│りゃいけない程、けっこういけるではありませんか！
│Ｍ社のラクトフェリンスキムミルクと普通のスキムミルクを飲みましたが、
│どなたかより生乳の味わいに近い、あるいはバニラ味とか蜂蜜味とか
│おいしいスキムミルクをごぞんじある方教えていただけませんでしょうか？
│　　　　　　　　　【美咲】
└──────────────────────────────────

おいしい飲み方の質問からは外れますが、そもそもスキムミルクをどれくらい
の方が飲んでいらっしゃるのかアンケートをとってみました。
飲んだことなかったらおいしい飲み方の提案もできませんからね。
結果、以下のようになりました。

・いつもスキムミルクを購入している　　　　　　　　(2票) 13％
・たまにはスキムミルクを購入することがある程度　　(5票) 31％
・スキムミルクしかなければ購入する程度　　　　　　(1票) 6％
・スキムミルクは絶対購入しない　　　　　　　　　　(8票) 50％

…ちょっと票の総数が少ないですが、牛乳好きの集まるメルマガではスキム
ミルクは市民権を得ていないようですね。

いただいたコメントを紹介いたします。

┌★─────────────────────────────────
│「毎日飲んでいる」というわけではないけど常備はしてあります。
│けっこう味も好きですし脂肪分を気にしなくていいというのはダイエッター
│にとってはうれしいですし。
│ただ、熱いお湯がダメなのと、キレイに溶けにくいのが難点です。
│あと、いわゆる「マズイ脱脂粉乳」とどのくらい違うのか知りたいです。
│
│　　　　　　　　　【ちる太】
└──────────────────────────────────
(^^)いわゆる「マズイ脱脂粉乳」というと、戦後の給食のイメージが強いの
　　かもしれませんね。
　　並べて飲み比べることはできませんが、アメリカから無償でもらっていた
　　というソレと、企業が商品として販売している現行のものとは、やはり
　　違いがあるように思えます。

┌★─────────────────────────────────
│スキムミルク購入しない人多いんですねぇ…。
│私もあんまり買いません。
│一時期安いのをいいことにめいっぱい買ってた時期もありましたが、
│あるとき普通の牛乳の後に飲んだら「味が薄い…」と思ってしまって、
│以来あんまり飲まなくなりました。
│
│　　　　　　　　　【dummyx】
└──────────────────────────────────
(^^)私もあんまり買いません。
　　スキムミルクじゃないですが、クリープの粉をもぐもぐたべるのが好き
　　です。
　　たくさん溶かしたら味が濃くなるのでは？
　　わたしもメルマガ発行してるんだから、一度、いろいろためしてみます。
　　きれいに溶かす方法とか。

┌★─────────────────────────────────
│日本では買ったことありませんが、牛乳の美味しくない、また手に入りづら
│い国で、紅茶に溶かしたりして使用しました。
│メーカーはネスカフェだったり…。
│安いものだと甘いものもあって、買うのにも冒険でした。
│
│　　　　　　　　　【gongze】
└──────────────────────────────────
(^^)ロングライフ牛乳の話題の時も同じようなご意見をいただいた記憶があり
　　ます。
　　日本では、スーパー、コンビニで容易に牛乳を買うことができますが、
　　牛乳インフラの整っていない国・地域では、ロングライフ牛乳やスキム
　　ミルクが重宝されるのですね。

┌★─────────────────────────────────
│バニラエッセンスよりバニラのフレーバーシロップのほうがいいんじゃない
│ですか？
│他にもキャラメルやヘーゼルナッツ、ストロベリーなど合計８種類もある
│ので日替わりで楽しめますよ。
│
│　　　　　　　　　【がちゃ】
└──────────────────────────────────
(^^)シロップだとカロリーが気になる人がいるかも？
　　（ちょっとぐらいなら、いいか。）
　　
　　その他、お湯で溶かしたスキムミルクに牛乳を加えて飲むと一番おいしい
　　とかいう情報もありました。なんか変なの。

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さて、次号は、毎年恒例、好きな牛乳メーカーアンケートの予定です。

１・好きな牛乳会社・理由
２・良く買う牛乳会社・理由
３・好きな銘柄・理由
４・その他、牛乳の思い出等

１・２・３はそれぞれ別メーカーでも同じメーカーでもかまいません。
好きだけど買わないとか、好きでもないけど買うとか、メーカーは好きでは
ないが商品は好きとかあるとおもいますので。

回答例）
１・名古屋牛乳。名古屋市民だから
２・共同乳業。セブンイレブンの牛乳が共同乳業のものだから。
３・明治おいしい牛乳。ネーミングが画期的だったから。
４・中学のとき、牛乳の早飲みがはやりました。一番早く飲む人は、ビンを
　　くわえて上を向き、食道を一直線に牛乳を自由落下させて飲んでました。
　　１本２００ｃｃを２秒かからずに飲んでました。
　　これって、すごいこと、ですよね？？

４の回答は実話です。牛乳早飲み、牛乳大のみ勝負ってやりませんでした？

今回は選択問題でなく、記述式なので、クリックアンケートは使用しません。
このメルマガに返信する形で回答してください。
回答してくださった方の中から、抽選で３名様に５００円分の商品券をプレ
ゼントいたします。

その他、叱咤激励、感想等は牛通サイト掲示板までお気軽に。
http://www.cam.hi-ho.ne.jp/shir/milk/milk-000.shtml

それでは、また、次号でお会いいたしましょう。

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「牛乳通信「プチ・ミルク」」　第３２号
　２００５年３月３１日発行（公称）

ホームページ：http://www.cam.hi-ho.ne.jp/shir
E-mail：shir@sc.starcat.ne.jp　（犬橇舎）
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　　　　　　　　＞＞＞　　　★牛乳本紹介★　　　＜＜＜
　　『牛乳神話完全崩壊２００４』外山利通（著）メタモル出版
　　http://qrl.jp/?u=119474

　　『牛乳と日本人』吉田豊 (著)　新宿書房
　　http://qrl.jp/?u=119475

　　『日本の牛乳はなぜまずいのか』平沢正夫 (著)　草思社
　　http://qrl.jp/?u=119476

『Milk cap―牛乳ビンのふたの本』和田安郎 (著)　きんとうん出版
http://qrl.jp/?u=119477

　『牛乳読本―だれでもわかる牛乳の新知識』
　　http://tinyurl.com/52k6r

　　『牛乳アンタッチャブル』
　　http://tinyurl.com/48xre

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