2009/11/09
駄話 No.1726 カラシの辛味が増す理由？
▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼ メールマガジン 『役に立たない駄話』 ほぼ日刊で配信 まぐまぐ：5089部 melma!：3867部 Infomag：463部 ▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲ 役に立たない駄話 No.1726 をお届けいたします。 このメールマガジンは役に立たない、どうでもいい、でも面白くて人に話し たくなる。そんな豆知識・雑学・エピソードなどの駄話を平日日刊で配信する マガジンです。 今日の内容 【１】 駄話 No.1726 カラシの辛味が増す理由？ 【２】 おすすめの１冊です 【３】 今週のアンケートのお知らせ 【４】 エンドロール ≡【１】≡≡≡≡≡≡≡≡≡≡≡≡≡≡≡≡≡≡≡≡≡≡≡≡≡≡≡≡≡≡≡ 【カラシの辛味が増す理由？】 おでんなどに使われるカラシは、アブラナ科の植物「カラシナ」の種子を粉 末にして、水で溶いたもの。 あのツーンとくる辛味は、カラシナの種子に含まれる「ミロシナーゼ」とい う加水分解酵素が、水を加えることで、同じくカラシナの種子に含まれる「シ ニグリン」を分解することで発生する。それが、辛味の主成分「アリール芥子 油」だ。 要するに、カラシナの種子は、水を加えて初めて、辛味を発揮するわけだ。 では、時間を置くと辛味が増すのはなぜなのだろうか？ これは、ミロシナーゼとシニグリンが反応して、アリール芥子油を発生させ るまでには少々時間がかかるためだ。 ただし、時間を置くといっても、辛味のピークは４～５分後。それ以上おく と、カラシの辛味は薄れてしまう。 ≡【２】≡≡≡≡≡≡≡≡≡≡≡≡≡≡≡≡≡≡≡≡≡≡≡≡≡≡≡≡≡≡≡ 「困った人たち」とのつきあい方 (文庫) ロバート・M. ブラムソン 鈴木 重吉 (翻訳), 峠 敏之 (翻訳) 会社の上司や部下や同僚、取引先の人など、我々の周囲には困った人がたく さんいるもの。 そうした人たちにどう対処していけばいいでしょうか？ 本書ではまず、困った人たちを分類して、タイプごとにどんな行動を取るか を解説しています。 さらに、対処の努力をいつあきらめるか？ 本書では物理的距離を取って相手を見なくてもいいようにするとか、いろい ろな対処法が書かれています。 おすすめしたい１冊です。 < http://tinyurl.com/pmce9e > ≡【３】≡≡≡≡≡≡≡≡≡≡≡≡≡≡≡≡≡≡≡≡≡≡≡≡≡≡≡≡≡≡≡ No.1711から1715の駄話の人気投票の集計結果をお知らせします。 結果はこうなりました。 １位 天然イクラと人工イクラの見分け方とは？ ３６％ ２位 誤解されている「プラス・アルファ」 ２４％ ３位 カルガモの親子の引越しが有名になった理由？ １７％ ４位 昔、定期乗車券に必要だったもの？ １２％ ５位 バクは何故夢を食べると言われているのか？ ７％ ６位 面白いに値する物は無かった ４％ 御投票頂いた１００名の皆様有難う御座いました。 この週は天然イクラと人工イクラの見分け方とは？が１位になりました。 イクラは好きなんですが、ウニがあまり好きではないものです。 たまには贅沢して・・・なんていうのも良いかもしれません １位の話について、詳しくはこちらをご覧ください http://ameblo.jp/dabamasi/entry-10373377473.html アンケートは続きますので、これからもよろしくお願いします。 ≡【４】≡≡≡≡≡≡≡≡≡≡≡≡≡≡≡≡≡≡≡≡≡≡≡≡≡≡≡≡≡≡≡ ≪メールマガジン 『役に立たない駄話』≫ 発行周期 ：平日日刊 発 行 者 ：ＹＯＳＩＴＡＫＡ 登録・解除は下記のアドレスからお願いします。 まぐまぐ（殿堂入りマガジンに認定されました） http://www.mag2.com/m/0000102745.htm ｍｅｌｍａ！（２００６年メルマガオブザイヤー審査員特別賞受賞） http://www.melma.com/backnumber_80492/ Ｉｎｆｏｍａｇ http://www.infomag.jp/Site_1663.html 初期の話５０をまとめた無料レポートはこちら http://xam.jp/get.php?R=8694 同じく初期の話４５をまとめた無料レポートはこちらから http://xam.jp/get.php?R=8695 新作レポート『すべらないドジ話～他人の失敗は蜜の味～』はこちら http://xam.jp/get.php?R=9161&PR=657 このメルマガで相互紹介をしたいという方はこちらへ http://my.formman.com/form/pc/X30A0Less9UYK03W/ 感想や意見は< yonbili@horse.livedoor.com >まで。
