2003/05/31
【HappyFood】 食のHappyお届け便 Vol.5
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HappyFood 食のHappyお届け便 Vol.5
2003.5.31
http://www.happy-food.net/
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みなさん こんにちは！ キッチン会員事務局の“すかる”(三浦有子）
です。ご無沙汰をしてしまいましたが、メルマガ第5号のお届けです。
HappyFoodも、来る6月20日に1周年を迎えます。皆様への感謝の気持ち
をこめて、今回は特別にフードビジネスコーディネーターのりさの
【メルマガ版 Happyなつぶやき】をお送りします。
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こんにちは。フードビジネスコーディネーター りさです。最近はつぶ
やきでも書いている通り、色々ドタバタと動きまわっております。
4月から5月にかけては、撮影の仕事がとても多く、何日分になるかわ
からないくらいの大量の食材と、それに合わせた食器やクロス、小物な
どなどに囲まれておりました。撮影の仕事は一見、格好よさそうに見ら
れがちですが力仕事だとつくづく感じます。おいしそうなケーキ類や、
産直高級食材を目の前にしつつも、忙しく食べれないこともしばしば。
でも、たくさんの出会いがあり、だからこそこのお仕事はやめられま
せん。
ケーキの先生方、デザイナーやクリエーターの方、和食の職人の方やイ
タリアンのシェフ、野菜嫌いの子供や、フードコーディネーターの卵た
ち。様々なことに携っている人の様々な視点をいただくことでとっても
充実した日々になります。そんな中、アルポルトの片岡シェフとも仕事
でご一緒させていただく機会がありました。秒単位のスケジュールをこ
なされているのにも関わらず、周囲のスタッフへのお気遣いや笑顔、そ
してプロとしての厳しい目などを同時に持っておられる素敵な方でした。
現在、撮影だけでなく、お惣菜屋さんの立ち上げ、海外カフェの日本出
店コーディネーション、ダイニングのメニュー開発、色々な食材の食べ
方のご提案コーナー開催などなど忙しく生活を送っていますが、私も笑
顔をいつも忘れずにいたいものです。私のテーマは、いつでもひとりひ
とりがHappyに！ですから。
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〜〜〜〜〜 ○ o 。Happy News 。o ○ 〜〜〜〜〜
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★１ 【『食』のスパイスボックス】"リキの世界の食！"ギリシャ編第2回
★２ 【おしゃべりのテーブル】掲示板テーマチェンジ！
★３ 【見てわかる！見て楽しい！お料理コーナー】好評 動くレシピ集
★４ メニューアドバイザー募集中！
★５ プチプチオフ会 開催 「ハムロールを作って食べよう」
★６ フードコーディネーター りさのお料理コラム
《おうちごはんのこと。》
★７ キッチン会員になるとできることって？
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★ Happy News １★
【『食』のスパイスボックス】“リキの世界の食！”
ギリシャ編 第2回！
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お待たせいたしました！ “リキの世界の食！” ギリシャ編第2回は、機内食
のお話です。アテネまでの長いフライト、その中ではどんなものを食べていた
のでしょうか？ エッセイはこちら↓
http://www.happy-food.net/spice/index.html
クスクスやシシカバブなど地中海料理を早速作ってみましょう↓
http://www.happy-food.net/recipe/recipe.html
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★ Happy News ２★
【おしゃべりのテーブル】掲示板テーマチェンジ！
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キッチン会員限定テーマ：「夏に向けて！ おいしく食べてきれいになろう」
紫外線も気になる、体脂肪も気になるこの季節、おいしいものを食べたいし、
きれいで健康でいたいですよね。 そこで、今回はみなさんとダイエットや
美白などについて、おしゃべりしたいと思います。【おしゃべりのテーブル】
で情報交換して、夏のキレイを手に入れましょう！ もちろんあなたのキレイ
の秘密も教えてください。
なお、この掲示板は、書き込み＆閲覧ともにキッチン会員限定になってお
ります。参加してみたいなと思ったら、キッチン会員に登録して、秘密の
鍵をもらってね。
キッチン会員登録はこちら↓
http://www.happy-food.net/member_add.html
夏のキレイといえば、ゴーヤーも最近話題になっています。前回のテーマ「春
に向かって元気になろう！春の元気の料理たち」の中でも、「お野菜を丸々使
い切るメニューを教えて！」というリクエストや「ゴーヤーチャンプル〜がう
まくいかなかったという」話が展開されていました。それをもとに、フードビ
ジネスコーディネーターのりさが【おしゃべりのテーブル】だけでなく、
【【Happyなつぶやき】でも実際にゴーヤーの苦味の抜き方の工夫、や色々な調
理方法で使い切るための工夫を公開。しばしば百貨店で開催している“Happy
Foodのお野菜ご提案コーナー フードコーディネーターりさのお野菜食べ方
教室”では、実際にサイトだけではわかりにくいポイントも披露しました。
食べ方教室開催日時や限定レシピなども【Happyなつぶやき】でご案内してい
ます。おしゃべりのテーブルとしばしば連動している【Happyなつぶやき】も
チェックしてくださいね。
【Happyなつぶやき】はこちら↓
http://www.happy-food.net/
オープンテーマ：夏のお手軽メニュー
夏だからこそ食べたくなるメニューは何ですか？夏のお気に入りメニューは？
どんどん暑くなるこの季節。火を使わないお手軽メニューや簡単だけれども
元気の出るメニュー、食卓の工夫などなど、みなさんのちょっとした工夫を
聞かせてくださいね。
前回のテーマ「春に向かって元気になろう！春の元気の料理たち」では、
「キッシュの生地を作るのが面倒なら、サンドイッチパンで代用すると、天火
にあった部分はカリカリに、アパレイユがなじんだ部分はしっとりホワホワに
仕上がり、美味しいですよ。」とフードコーディネーターリキからアドバイス
も。おしゃべりしながら、役立つ情報をGive & Takeしましょう。
楽しいおしゃべりはこちら↓
http://www.happy-food.net/table/index.html
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★ Happy News ３★
【見てわかる！見て楽しい！お料理コーナー】
好評 動くレシピ集。
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【おしゃべりのテーブル】で「動画レシピにあったピクルス巻きを作ってみま
した。今では小腹がすいたときにピクルスをポリポリ食べています」と話題に。
さらにピクルスを食事の前に食べている人たちが実は多いことが判明！ これ
から暑くなる季節、酸味の効いたピクルスは身体をリフレッシュしてくれそう
ですね。このほかにも、ピクルスやオリーブを使ったレシピにご好評をいただ
いています。
動画レシピにトライしたキッチン会員さんからの嬉しいご報告もいただいてい
ます。 こちらから↓
http://www.happy-food.net/recipe/ugoku1.html
新しいお料理コーナーはこちら↓
http://www.happy-food.net/demo_recipe/index.html
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★ Happy News ４★
メニューアドバイザー募集中！
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メニューアドバイザーへたくさんのご応募をいただき、ありがとうございます。
既にメニューアドバイザーデビューをされた方もいらっしゃいますが、引き続
き随時募集中です。
現在Happyプロジェクトと称し、様々なスタッフを募集しています。メニュー
アドバイザーもそのひとつです。ひとりひとりがHappyになって欲しいとの思
いで、様々なプロジェクトを行っていますが、色々な場所へ出向き、色々な形
でコミュニケーションをはかりながら、それぞれの人に少しでもHappyになっ
ていただくためのお手伝い、それがメニュアドバイザーです。
ある食材や調味料等を買ってみたり、興味はあるけれどもまだ迷っている時っ
てありますよね。そんな時に、「こんな風に使ってみると、もっと楽しいしお
いしくてHappyになりますよ」「こういう風にすると、全部おいしく使い切れ
ますよ」という風に色んな形で小さなHappyを伝えていただくお仕事です。
メニューアドバイザー以外にも、Happyプロジェクトということで、一緒にこん
なHappy作ってみたいというご提案などもお待ちしております。
詳しくは、こちら↓
http://www.happy-food.net/new/m_adviser.html
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★ Happy News ５★
プチプチオフ会 開催 「ハムロールを作って食べよう」
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キッチン会員事務局ミーティングでパン作りの話になり、「はちみつパンが
おいしい」「やっぱり粉よ！」「ハムロールもおいしい」と話をしているうち
に、「せっかくだから、作ってみようよ」ということで、偶然事務局の近所に
お住まいのキッチン会員さんも加わって、ハムロールを作って食べるという
プチプチオフ会を開催しました。こんな気軽で小さなオフ会も、楽しいですよ。
「うちの近所でもオフ会しようよ！」というリクエストもお待ちしています。
ハムロールはこんな感じ！↓
http://www.happy-food.net/new/hamroll0521.htm
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★ Happy News ６★
フードコーディネーター りさのお料理コラム
《おうちごはんのこと。レシピ付き》
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《おうちごはんのこと。レシピ付 〜》
上の方でもつぶやきましたが、撮影の仕事でたくさんの食材に囲まれることが
多かったこの頃だったのですが、その中でも冷凍などでは保存しにくいお野菜
達を使い切るのに必死。そんなわけで、今回は簡単に余り野菜を使い切るため
のレシピ達をご紹介。今回の撮影用のお野菜達は洋野菜が中心だったので、レ
シピにもそう記されていますが、おうちにあるお野菜なんでもオーケーですよ。
（レシピ1) 簡単ミートローフ
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牛肉挽肉300グラム と卵1個、みじんぎり玉ねぎ1個、塩小さじ1、胡椒・ナ
ツメグ少々、コーン缶（小）1缶を混ぜ、半量を油を塗った21センチのミート
ローフ型に詰め、下ゆでした野菜（ブロッコリー、カリフラワー、にんじん
など）を乗せ、上にお肉の半量をさらに乗せ、170度のオーブンで40分程度で
できあがり。ソースとケチャップを合わせたものを添えて。
（レシピ2）なんでもラタトゥユベースカレー
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野菜（リーキ、パプリカ、加熱用トマト、ズッキーニ、なす、エシャロット、
きのこ色々、エンダイブ、トレビス、フェンネル（株）、ハーブ色々などなど）
をオリーブ油で炒め、しんなりしたら、上からホールトマトとコンソメキュー
ブ。40分後に塩胡椒で、できるのがラタトゥユ。次の日には、カレー粉を入れ、
さらに煮込んで、お野菜だけのとろとろカレー。お肉入りとは違っておいしい！
※じゃがいも、玉ねぎ、なす、トマト、にんじん、きのこ、キャベツ、レタス
などなんでもOK！
（レシピ3）細長野菜の簡単ゼリー
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細長野菜（アスパラ、にんじん、ヤングコーン、ホワイトアスパラ、セロリを
細長く切ったものなど）を、コンソメキューブを溶かした湯でさっとゆがく。40
mlの水でふやかした7グラムの粉ゼラチンと、少し濃い目に溶いたインスタント
コンソメスープ250ml と混ぜる。細長いガラス容器にラップを敷き、彩りよく細
長野菜を並べ、上からコンソメ味のゼラチン液を流す。冷蔵庫で冷やし、固まっ
たら、ラップごと上に引き上げ、裏に返して盛り付ければできあがり！
※小さなダイス状に切った野菜やミックスベジタブルなどを、ガラスのコップに
入れて作ってもキレイです。
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★ Happy News ７★
キッチン会員になるとできることって？
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掲示板への投稿を始め、お料理教室の参加などは、キッチン会員の特典と
させていただいております。食に関心のある方なら、誰でもキッチン会員
になれます！キッチン会員の登録は無料。この機会にキッチン会員になっ
て、素敵なHappyを見つけてね。
●食の情報をキャッチ！
→会員限定のプレゼント情報や会員優先イベントのお知らせを
キャッチ
●おいしいものについて語ろう
→掲示板【おしゃべりのテーブル】への書き込み
●食の知恵やアイデアをGET
→会員限定版【おしゃべりのテーブル】秘密のテーマの閲覧と
書き込み
●私の自慢のレシピを公開
→「レシピがたくさん冷蔵庫」へのレシピ投稿・投票
●食を通じて仲間をつくろう
→お料理教室やオフ会etc各種イベントへの参加
●私の声を伝えよう
→商品モニター、"あなたの声を商品化しちゃおうプロジェクト"etc
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★☆★ 編集後記 ☆★☆
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先日家族で札幌に旅行に行ってきました。我が家は毎年のように北海道に
旅行に行っている大の北海道好き。広々とした景色も素敵ですが、なんといっ
てもおいしいものがたくさんあるのがうれしいです。今回は、おすしとジンギ
スカンとラーメンとチョコレートを食べてきました。次はどこへ行こうかな。
その前に、ダイエットもせねば…。ああ今年こそ紫外線予防もしなくちゃ…。
この続きは【おしゃべりのテーブル】で！（by すかる）
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編集 すかる（三浦有子）
発行責任者 りさ（いちかわりさ）
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