http://archive.mag2.com/0000099295/index.html 2008-10-01T08:01:09+09:00 http://archive.mag2.com/0000099295/20081001080000000.html □■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■<br /><br />　　　　　　　　　　　コーヒーの達人への道<br />　　　　　　２００８年　１０月　１日　Ｖｏｌ．１４１<br /><br />□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■<br /><br /><br />今年の秋は訪れが早いようです。９月末には涼しいを通り越して<br />寒くさえ感じる日がありました。<br />台風が南の暖かな空気を運んでくる前に、北から冷気が<br />降りてきました。ほんのつい先日まではＴシャツ１枚でしたのに<br />長袖やジャケットが必要なほどの気温です。<br />風邪を引きませんでしたか？<br /><br />もうこうなると、決め手はやっぱり暖かなもの！<br />ホットコーヒーですよね。<br />温かなコーヒーを両手で持つと体までほっこりヌクヌク。<br />よい香りとともに癒されますね。<br /><br />お湯を沸かしてペーパードリップで本格的なコーヒーを淹れるのも<br />いいのですが、もうちょっと手軽においしいコーヒーを飲みたい！<br />でも、インスタントではなくて。<br />というときにポットのお湯でＯＫなのが、コーヒーバッグと<br /><a href="http://archive.mag2.com/0000099295/20081001080000000.html">続きを読む<a> 2008-10-01T08:00:00+09:00 http://archive.mag2.com/0000099295/20080915080000000.html □■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■<br /><br />　　　　　　　　　　　コーヒーの達人への道<br />　　　　　　２００８年　９月　１５日　Ｖｏｌ．１４０<br /><br />□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■<br /><br />秋のお彼岸が近づき、日中は暑いものの朝晩は涼しくなりました。<br />一年のうちで屋外で何かをするのにとてもよい季節です。<br />外でバーベキューなんていいですね。その際炭を起こすのに<br />皆さんとても苦労している。簡単で早い上手な炭の起こし方を<br />NHKの番組で放送していました。その中でびっくりしたのは<br />水蒸気で物が燃やせるのですね。すごい！<br />でもその水蒸気を利用した電気オーブンもありましたね。<br /><br />そして炭には白炭と黒炭があるということ。<br />両方の炭は特性が違うのでそれぞれの特性を生かして使うように<br />とのことでしたね。<br /><br />この白炭と黒炭を簡単に説明すると<br />白炭は1300度もの高温で炭化され、真っ赤に燃えている途中で<br />水分を含んだ消粉をかけて急速に冷却して炭を作る方法で<br />表面に白い灰がつくので<br /><a href="http://archive.mag2.com/0000099295/20080915080000000.html">続きを読む<a> 2008-09-15T08:00:00+09:00 http://archive.mag2.com/0000099295/20080901080000000.html □■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■<br /><br />　　　　　　　　　　　コーヒーの達人への道<br />　　　　　　２００８年　９月　１日　Ｖｏｌ．１３９<br /><br />□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■<br /><br />８月末は日本各地で集中豪雨の被害が多発しました。<br />特に岡崎市や八王子市での被害は大変でした。<br />お見舞い申し上げます。<br /><br />東海地方は雨の少ない状態が続いていましたが、この豪雨でもう<br />雨はたくさんという思いです。<br />でもまだこれから台風のシーズンを迎えますので<br />心配はまだ続きそうです。<br /><br />暑い暑いといっていたこの夏ですが、やはりだんだんと気温が下がり<br />秋が近づいているのを感じますね。<br />そろそろアイスコーヒーからホットコーヒーに切り替えましょうか。<br />今回はそのホットコーヒーの抽出について。<br /><br />□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■<br /><br /> おいしいコーヒーのために 温度計や砂時計は必要？<br /><br /><a href="http://archive.mag2.com/0000099295/20080901080000000.html">続きを読む<a> 2008-09-01T08:00:00+09:00 http://archive.mag2.com/0000099295/20080815075904000.html □■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■<br /><br />　　　　　　　　　　　コーヒーの達人への道<br />　　　　　　２００８年　８月　１５日　Ｖｏｌ．１３８<br /><br />□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■<br /><br /> 毎日暑い日が続いています。エアコンや扇風機の売れ行きが<br />とてもいいそうです。その代わりにオリンピック中継で期待していた<br />地上はデジタル対応のテレビの売れ行きが今ひとつだそうです。<br />この暑さでは、今まだ視聴可能なテレビを買い換えるより<br />涼しさを求めてのエアコン・扇風機でしょうね。<br /><br />こう暑いと冷蔵庫を開けたときの冷気が本当に気持ちいいー。<br />飲み物も冷たいものが欲しいですね。アイスコーヒー飲んでますか？<br />そのアイスコーヒーを使ってコーヒースムージーは如何ですか。<br /><br />□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■<br /><br /> 手軽におうちでコーヒースムージー<br /><br />□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■<br /><br /><a href="http://archive.mag2.com/0000099295/20080815075904000.html">続きを読む<a> 2008-08-15T07:59:04+09:00 http://archive.mag2.com/0000099295/20080804064605000.html □■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■<br /><br />　　　　　　　　　　　コーヒーの達人への道<br />　　　　　　２００８年　８月　４日　Ｖｏｌ．１３７<br /><br />□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■<br /><br /> 局地的な豪雨はあったのですが、全体的には今年の梅雨は雨が<br />少なかったようです。<br />これからの暑い夏を以下に水を節約して乗り越えるかが課題に<br />なりそうです。<br /><br />私たちの住む地域では毎年夏になるとエアコンの温度設定を少し上げ<br />その代わり道路に水を撒いて気温を下げるというイベントが<br />市長も参加して行われます。今年のように水不足が心配されるような<br />状況下ではそういったことは、やりにくいのではないでしょうか。<br />節水も大事なエコですから。<br /><br />最近はスーパーのレジ袋を有料にしてマイバック持参をお願いするとか<br />割り箸を使わないでマイ箸を持参してもらうとか、<br />大手レストランチェーンが再使用可能なプラスチックの箸にしたとか<br />いろいろと資源の有効利用や、エコについての話題が多いですね。<br /><br /><a href="http://archive.mag2.com/0000099295/20080804064605000.html">続きを読む<a> 2008-08-04T06:46:05+09:00 http://archive.mag2.com/0000099295/20080715080000000.html □■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■<br /><br />　　　　　　　　　　　コーヒーの達人への道<br />　　　　　　２００８年　７月　１５日　Ｖｏｌ．１３６<br /><br />□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■<br /><br /> 先週より、急に暑さがやってきて、ホットプレートに載せられている<br />ような大変な暑さです。<br />今年は梅雨らしい、しとしとと毎日降る雨にうんざりすることも無く、<br />急な豪雨の激しい雨だけで終わってしまったような気がします。<br />この夏の水は大丈夫なのでしょうか。ちょっと心配です。<br /><br />さて、先回の「パウリスタ」喫茶店の続きですが、東京の建物は<br />三階建てで１、２階が店舗で、大理石のテーブルやカウンター、<br />壁には大きなはめ込み式の鏡などヨーロッパ調のおしゃれな建物で<br />きりっと制服を着たボーイさんたちがきびきびと働いていたそうです。<br />朝９時から夜１１時まで一日４０００杯のコーヒーを出していたそうです。<br /><br />毎年無償で供与される１，５００袋のコーヒーのおかげで、全国に<br />コーヒーの普及活動をすることが可能となり、集会のある場所や<br /><a href="http://archive.mag2.com/0000099295/20080715080000000.html">続きを読む<a> 2008-07-15T08:00:00+09:00 http://archive.mag2.com/0000099295/20080701080000000.html □■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■<br /><br />　　　　　　　　　　　コーヒーの達人への道<br />　　　　　　２００８年　７月　１日　Ｖｏｌ．１３５<br /><br />□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■<br /><br />７月に入りました。いよいよ夏本番ですね。<br />今年の夏は暑さが長く続きそうとの予報が出ています。<br />美味しいアイスコーヒーを飲んで暑さを乗り切りましょう！！<br /><br />アイスコーヒーはこちらへ↓<br /><br /><br />http://www.ccscoffee.co.jp/coffee/beans/index.html<br /><br /><br />さて、先日ブラジル移民１００周年を記念してブラジルを訪問<br />されていた、皇太子様が帰国されましたが、この移民の歴史と<br />コーヒーは切っても切れない関係があります。<br />ブラジルはコーヒーの生産世界一を誇る国ですが、このコーヒーの<br />生産を日本人の移民の方々が支えています。<br /><br />日本人がブラジルでコーヒーの栽培を手がけるようになったのは<br />水野龍氏の功績による<br /><a href="http://archive.mag2.com/0000099295/20080701080000000.html">続きを読む<a> 2008-07-01T08:00:00+09:00 http://archive.mag2.com/0000099295/20080615080000000.html □■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■<br /><br />　　　　　　　　　　　コーヒーの達人への道<br />　　　　　　２００８年　６月　１５日　Ｖｏｌ．１３４<br /><br />□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■<br /><br />今月は秋葉原で大変な事件が起きてしまい、多くの方が犠牲になり<br />とても悲しい思いです。<br />犯行を行った人物は新聞の報道などを見る限り、かなり孤独な人生を<br />送ってきたようです。<br /><br />先日の新聞記事に屋台のコーヒーの店長さんの話があり、ここでは人と<br />交わる機会というより、人間と話をする機会の少ない人が、屋台の<br />コーヒー店の店長とつかの間の一言二言の会話に癒されるという話が<br />ありましたが、今は切符を買うのも自販機、宅配分の再送を頼むのも<br />自動応答装置、パソコン、携帯画面での文字のみの会話、人と全く<br />話をしないで一日過ぎてしまうような味気ない人情味に乏しい時代に<br />なってしまいました。<br /><br />人間の温かい温度はどこで感じられるのでしょうか。<br />子供たちも体と体での取っ組み合いのけんかもなくなってしまった<br /><a href="http://archive.mag2.com/0000099295/20080615080000000.html">続きを読む<a> 2008-06-15T08:00:00+09:00 http://archive.mag2.com/0000099295/20080601080000000.html □■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■<br /><br />　　　　　　　　　　　コーヒーの達人への道<br />　　　　　　２００８年　６月　１日　Ｖｏｌ．１３３<br /><br />□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■<br /><br />夏のような日があったと思うと長袖の服でも寒いと思うような日もある<br />５月でした。６月にはいればもう初夏でしょうね。<br />でも、まだ梅雨の明けるまでは要注意！<br />このようなときに風邪を引くと治りが遅いのです。<br />そんなときはしっかりミルクと砂糖を入れた暖かなコーヒーで<br />体力を回復しておきましょう。<br /><br />さて、先日横浜で第４回アフリカ開発会議（TICAD）が開催されました。<br />アフリカ４０カ国の首脳が集まり、福田首相も日本からの支援について<br />講演を行っていましたね。<br /><br />テレビ朝日では報道番組の中でコーヒー栽培農家がコーヒー代金が<br />安く、子供を学校にやったりすることも出来ず、病気になっても医者に<br />もいかれないといったようなことを報道していました。<br /><br />フェアートレードについての感心が高くなってき<br /><a href="http://archive.mag2.com/0000099295/20080601080000000.html">続きを読む<a> 2008-06-01T08:00:00+09:00 http://archive.mag2.com/0000099295/20080515080000000.html □■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■<br /><br />　　　　　　　　　　　コーヒーの達人への道<br />　　　　　　２００８年　５月　１５日　Ｖｏｌ．１３２<br /><br />□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■<br /><br /> ５月ももう半ば。本格的な初夏の到来かと思っていたのですが<br />北海道や高地では先日雪が降ったとか。大変な寒波の戻りですよね。<br />１日のうちでまた昨日と今日で身につけるものをどうしようと<br />気温の変化に体や頭が追いついていけないような状況です。<br /><br />体調を崩して、風邪を引いた方多かったようです。特に夏の風邪は<br />治りにくいといいます。ミルクいっぱいのホットコーヒーは体を暖め、<br />体調の早期の回復に役立ちます。冷たい雨もいやですよね。<br /><br />先日の中国南西部での最大級の地震では冷たい雨の中、救助を待つ<br />方々の映像がとても印象に残りました。日本のように耐震のための<br />建築基準はないのでしょうか。崩壊した校舎の下敷きになった<br />子供たちの安否がとても気になります。<br /><br />もう後２ヵ月半ほどで北京オリンピック。それまでに救助や<br /><a href="http://archive.mag2.com/0000099295/20080515080000000.html">続きを読む<a> 2008-05-15T08:00:00+09:00 http://archive.mag2.com/0000099295/20080501080000000.html □■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■<br /><br />　　　　　　　　　　　コーヒーの達人への道<br />　　　　　　２００８年　５月　１日　Ｖｏｌ．１３１<br /><br />□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■<br /><br />ゴールデンウィークの真っ最中です。<br />今年は前半が連休とは行きませんでしたが、後半は豪華４連休。<br />６日がお休みだったということに気がついていなかった人もいたよう<br />です。なぜか得した気分！<br /><br />これを読んでいる人は、仕事があって出かけなかった人か、<br />あえて混む場所を嫌って、自宅で過ごしている人でしょうね。<br />皆が出かけるこんな時こそ、家でのんびりといつもは出来ないことに<br />挑戦するのもいいのではないでしょうか。<br /><br />気候も快適。ガーデニングには最適です。園芸店には沢山の<br />色とりどりの花が並んでいます。<br />また部屋の大掃除や模様替えも寒くないし、暑くないので<br />楽に出来ます。<br />こんな懐かしい品が出てきたなんて時間もたまには必要かも。<br /><br />それともいつか読みたいと思っていた<br /><a href="http://archive.mag2.com/0000099295/20080501080000000.html">続きを読む<a> 2008-05-01T08:00:00+09:00 http://archive.mag2.com/0000099295/20080415080000000.html □■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■<br /><br />　　　　　　　　　　　コーヒーの達人への道<br />　　　　　　２００８年　４月　１５日　Ｖｏｌ．１３０<br /><br />□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■<br /><br /> 桜前線も急速に北上し、あたりはもう暖かな春らんまんといった<br />ところです。暫定税率の期限切れで安くなったガソリンのおかげで<br />休日にはお出かけされる方が多くなったのでしょうか。<br /><br />今年の桜は見頃の期間が例年より少し長かったようです。<br />でもその後の雨と嵐は大変でしたね。でも確実に暖かさは増して<br />きました。ゴールデンウイークの計画はもう済みましたか？<br /><br />これだけ暖かくなってくるとホットのカフェ・バッグではなく<br />アイスコーヒーも飲みたくなりますね。<br />アイスコーヒーはパックに詰められたものが便利ですが、<br />本来の美味しさを追求するなら、是非ご家庭で作ってください。<br /><br />以前にご紹介した、水出しアイスコーヒーがとても便利です。<br />夜、ポットのフィルターに分量のコーヒーの粉を入れ、<br />水を目<br /><a href="http://archive.mag2.com/0000099295/20080415080000000.html">続きを読む<a> 2008-04-15T08:00:00+09:00 http://archive.mag2.com/0000099295/20080401080000000.html □■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■<br /><br />　　　　　　　　　　　コーヒーの達人への道<br />　　　　　　２００８年　４月　１日　Ｖｏｌ．１２９<br /><br />□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■<br /><br />桜の開花予想２回目が出されてその直後から、連日の記録続きの<br />暖かさで、東京などは早くもあっという間に満開を迎えました。<br />先の週末にはお天気にも恵まれ、お花見に出かけた方も多かった<br />事と思います。<br /><br />これから日本列島は一ヶ月ほどどこかで桜の見頃となります。<br />お花見といえば桜の下でのお弁当！楽しく心華やぎますね。<br />最近はコンロ持参でバーベキューパーティーをする人も<br />いるようですが、そのような用具の持込を禁止しているところも<br />多くなってきています。<br /><br />でもまだこの時期は、花冷えという寒さもあります。<br />お花見に行って風邪を引いていてはいけませんので、出かけるとき<br />には、お天気が良くても何か羽織るものを一枚持っていくと<br />いいですね。まだ外にずっといると案外に寒いものです。<br /><br /><a href="http://archive.mag2.com/0000099295/20080401080000000.html">続きを読む<a> 2008-04-01T08:00:00+09:00 http://archive.mag2.com/0000099295/20080315080000000.html □■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■<br /><br />　　　　　　　　　　　コーヒーの達人への道<br />　　　　　　２００８年　３月　１５　Ｖｏｌ．１２８<br /><br />□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■<br /><br /> 桜の開花予想も早めに修正され、先日までの寒さとは明らかに違う<br />太陽の光の力強さを感じるようになりました。<br />もうすぐお彼岸。<br />早々と花粉症に悩む人も、春はもうすぐ其処ですね。<br />さて、今回は前回の続き“コピ・ルアック”について<br /><br />□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■<br /><br /> 映画「かもめ食堂」－２<br /><br />□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■<br /><br />“コピ・ルアック”という言葉ですが<br />“コピ”はインドネシア語でコーヒーのこと。<br />“ルアック”というのはジャコウネコ科の灰色の小動物です。<br />というところまでお話しましたね。<br /><br />このルアックという動物はコーヒーの実<br /><a href="http://archive.mag2.com/0000099295/20080315080000000.html">続きを読む<a> 2008-03-15T08:00:00+09:00 http://archive.mag2.com/0000099295/20080301080000001.html □■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■<br /><br />　　　　　　　　　　　コーヒーの達人への道<br />　　　　　　２００８年　３月１日　Ｖｏｌ．１２７<br /><br />□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■<br /><br /> 寒い寒いと思っていた２月もようやくすぎて、早３月です。<br />今月の彼岸を過ぎればもう本格的な春です。<br />受験生の皆さんにも良い春がやってくるといいですね。<br />美味しいコーヒーを飲んで吉報を待ちたいものです。<br /><br />さて、受験生に限らず何か運を天に任せなければならないような<br />状況下で、おまじないの言葉を唱えたりしますね。<br />たとえば、「チチンプイプイ痛いの痛いの飛んでいけー」とか<br />「アブラカダブラ」とか聞いたことがあると思います。<br />コーヒーでもおまじないの言葉があるのでしょうか？<br /><br />□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■<br /><br /> 映画「かもめ食堂」－１<br /><br />□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■<br /><a href="http://archive.mag2.com/0000099295/20080301080000001.html">続きを読む<a> 2008-03-01T08:00:00+09:00