役に立つ健康食生活知識【食品別編】 [まぐまぐ！]

2009/07/05

役に立つ健康食生活知識

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　　　　　　　役に立つ健康食生活知識【食品別編】
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【　ハム　】

　豚肉といえば、疲労回復や物忘れの改善に効果があるビタミンＢ
　１を含むビタミンＢ群が豊富な食材で、疲労回復、もの忘れの改
　善などの効能があります。

　豚肉をハムに加工しますと、肉体の疲労や脳の疲労を解消してく
　れるバリンなどのアミノ酸が平均で2.4倍に増加すると言われて
　います。

　しかも、ダイエットの味方で脂肪燃焼アミノ酸も同じく2.4倍に
　増加するとのこと。

　さらに、アミノ酸よりも身体に吸収されやすく、近年、世界の医
　学会が注目する成分、ペプチド。こちらも10%増加します。
　特に、豚肉に含まれるペプチドはコレステロール値低下作用やア
　ルコール分解作用をもち、最新研究では血栓をできにくくすると
　いう効果もあるとされています。

　また、ハムには脳をリラックスさせる、アナンダマイドを作る脂
　肪酸が含まれているとの報告もあります。

　おすすめ度：★★★

効能：疲労回復

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