『蟹屋　山猫屋』　海水ウニ～。ウニのはじまり～。 [まぐまぐ！]

2008/05/23

『蟹屋　山猫屋』　海水ウニ～。ウニのはじまり～。

           　　  　　  　　   ◆北海道札幌中央卸売市場発！◆
蟹蟹蟹蟹蟹蟹蟹蟹蟹蟹蟹蟹蟹蟹蟹蟹蟹蟹蟹蟹蟹蟹蟹蟹蟹蟹蟹蟹蟹蟹蟹蟹蟹蟹蟹蟹蟹
　　　　★彡★彡★彡★彡★彡『蟹屋　山猫屋』★彡★彡★彡★彡★彡
蟹蟹蟹蟹蟹蟹蟹蟹蟹蟹蟹蟹蟹蟹蟹蟹蟹蟹蟹蟹蟹蟹蟹蟹蟹蟹蟹蟹蟹蟹蟹蟹蟹蟹蟹蟹蟹
　　　　　                    　　　　　 ◆2008.5.23◆
  　　　　ご注文は、ここ→ http://www.phoenix-c.or.jp/~daichi-m/kani/

こんにちは。
みかりんです。

札幌はライラックが真っ盛りです。
住宅街を歩けばライラックの香りが漂ってきます。
そう、札幌は、今、まさに季節は新緑の春！

海水ウニ（バフンウニ）がお勧めできる季節でもあります。
ムラサキウニは夏。もうちょっと待ってね。

「蟹屋山猫屋」は、夏に向けて少しずつ「ウニ屋山猫屋」にシフトです。(笑)

┏━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━┓
　　　　　　　◆◇◆　山猫屋では、冷凍の蟹は扱っていないよ。　◆◇◆

        ボイルしたばかりの蟹を冷やして航空便でお届け。だからおいしさが違うんだ。
　     活蟹も扱っているよ。生きたままのお届け。　焼きガニお刺身お鍋にどうぞ！
┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━┛

━━◆今日のお薦め━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

★海水ウニ（バフン）　￥３３００

全国３０００万人の海水ウニファンのみなさま。
お待たせしました。
今年もウニの季節がやってきました。

これから夏に向かって少しずつ安くなっていきます。
価格が安くなってきたら、ＨＰの方に価格を載せていきます。

また発送時に、結構安く入荷したときは、安い価格でご請求します。
取りあえず3300円より高く請求することはありません。

価格は、毎日のように上下します。
海がしけると入荷しない事もあります。
少ない入荷量の時は高騰します。
その時には、ウニの発送を見合わせます。

ですので、着日の指定が効かない場合があります事をご了承下さい。

それから、もうひとつお知らせ。
今まで、翌日配達をモットーとしてきた山猫屋ですが、
各運送会社の値上げにより
送料1300円をキープしながらの翌日配達が無理になってきました。

関東は、翌日配達。
関東以外は、翌々日配達になります。（たまに例外地域あり）

ギリギリ注文より、数日前の余裕を持ったご注文をお願いしたいです。

ご理解とご了承をお願いします。

＜海水ウニとは？　- ご存知ではない方のために -＞

ウニは、殻を割って取り出したばかりの剥き身をスプーンですくって、
ぺろんと食べるというのが本当の美味しさです。これこそウニです。
この本当のウニの美味しさをご家庭で味わうために、
剥き身のウニを殺菌した海水に漂わせただけのものを「海水ウニ」といいます。
塩水ウニとも言います。

とても美味しいのですが、ちょっと弱点もあります。

・日持ちがしません。
　ですから、食べる日にちに合わせて発送します。ご家庭で保存しないでください。

　美味しく召し上がっていただくためには、その日のウチか次の日くらいまでに。

・海が時化（しけ）ると入荷がほとんど無くなって高騰します。
　だから希望日通りに送れない可能性もちょっとアリなのです。

・お召し上がり方は、そのまま召し上がると塩水に浸かっているので塩辛いです。
　ザルにあけて下さい。　上から水をかけないで下さい。溶けてしまいます。

・ご飯と海苔との相性抜群です。
　手巻きや軍艦巻きや、そのままご飯に載せたり。最高です！

この商品の写真はここ→　http://www.phoenix-c.or.jp/~daichi-m/kani/1.htm
----------------------------------------------------------------
★油ガニ（油タラバ）　￥９０００～￥１２０００

今、水槽の中に、２．５ｋｇ～３．０ｋｇの大きめの油タラバがたくさんいます。
これをボイルすると、２．０ｋｇ～２．4ｋｇくらいになります。（もうちょっと減るかも）
でもまぁ、ボイル直後はそんな感じです。
重さが減るのは、ボイルするときに内臓を取り出したり、ボイルで水分が飛んだりするためです。

蟹の価格は、重さに比例します。
ですからご予算を教えてください。
たとえば9000円の油ガニ。というフウに教えていただけると、解りやすいです。

山猫屋では、ご注文を見て、ご注文に該当する蟹を水槽から選んでボイルします。
そしてボイルしたばかりのものを発送します。

あなたのために選び、ボイルした蟹です。

油ガニは夏が旬です。今がおいしい蟹です。
本タラバよりも甘味があります。
本タラバが高騰して品薄な今、お勧めは油ガニです。

取りあえず、今月いっぱいは、この価格とこの大きさを確保しました。
今後も、油ガニは入荷の予定はあります。

水槽に、本タラバも数は少ないですけど少しいます。
本タラバは、ロシアの規制があってものすごく品薄です。ですので高いです。
で、今水槽にいる本タラバは3ｋｇ前後の大きいものばかりです。
本タラバ御希望の方は、個別にメールください。

この商品の写真はここ→　http://www.phoenix-c.or.jp/~daichi-m/kani/1.htm
----------------------------------------------------------------
★毛ガニ　

毛ガニの堅ガニ（しっかり身も蟹味噌も詰まった蟹）がたくさん入荷しました。

４００ｇ　２４００円
５００ｇ　２８００円
６００ｇ　３５００円

毛ガニの蟹味噌は、なぜあんなに美味しいんでしょう。
まったりと濃厚で、うっとりします。

私は毛ガニ派。毛ガニ万歳！です。(笑)
----------------------------------------------------------------
★他にも、色々あります。

・超人気のたらこ。３００ｇ　￥２４００
・マグロのお刺身　←超お勧め。時価。個別に問い合わせてね。
・こだわりの珍味三種とか、イカの沖漬けとか、タラコ、ホッケとか。
　貝殻付き活ホタテ、つぶ、ほっき貝のセットとかタコ。
　羅臼昆布、利尻昆布、日高昆布、真昆布。

それらの商品の写真は↓こことこことここ。

http://www.phoenix-c.or.jp/~daichi-m/kani/1-1.htm

http://www.phoenix-c.or.jp/~daichi-m/kani/1-2.htm

http://www.phoenix-c.or.jp/~daichi-m/kani/1-3.htm

そうそう、「かに自慢ラーメン」↑っていうのも載せてみました。
でも本当の蟹を買って、それを乗せるラーメンにはかなわないけどね。

◆「のし」もお付けしますので、ご要望があれば知らせて下さい。◆
　『御歳暮』『快気祝い』『内祝い』『御祝い』など何でも。

----------------------------------------------------------------
★他にもたいていのものは揃えられます。
　お店は札幌中央卸売市場の裏にあるんです。
　お店にないものパンフレットにないものも、すぐに揃えられる環境です。
　こんなのある？　値段は？　という質問メールもお待ちしております。

　生タコ足、ニシンの開き、筋子、昆布のおつまみ、イカ一夜干し、
　明太子、鮭！　切り身の鮭、塩数の子、ぬかニシン、氷頭なます、
　ニシンの切り込み、活ツブ貝、活ほっき貝もあるよ。　活アワビも！
　本物の道産の子持ちシシャモも。つぼ鯛、丸干し子持ちニシン、きんき開など！

　　海産物だけじゃなく、北海道の農産物も扱っています。
　　他に、ジンギスカン（羊肉）・ラーメンなども用意できます。

　どうぞお問い合わせ下さい。

もちろん蟹も！
友人・親戚が集まって蟹を振る舞いたいという方。
蟹パーティーをするんだけど相談にのってという方。
ご予算と人数を知らせてくれれば、旬の蟹のご提案をさせていただきます。
気軽にメール下さい。

━━◆お客様の声━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

[jun]さん。（毛ガニ×２、ボタンエビ、ウニ）
　お贈りした友人からも早速
「大変美味しくいただきました」
とのお返事がありました。
今回が初めての注文でしたが、
大変満足でしたので、またお願いしようと思います。
ありがとうございました☆
------------------------------
[666]さん。（冷凍蟹脚セット、イクラ）　
年末の注文では、いろいろと無理をいったにも関わらず、
ご親切な対応いただきましてありがとうございました。
最高においしかったです。
さて、先般、ニセコに伺いました。
吹雪はつらかったですが、最高の雪を堪能させてもらいました。
そこで、仲間と蟹パーティをしたく、注文メールさせていただいた次第です。
------------------------------
[bondai]さん。（本タラバ、毛ガニ）
いろいろネット上で北海道の美味しい蟹を販売している人はいないかなー
と思い探しておりましたら、みかりんに出会いました。
パソコン上では、上手にできたＨＰやら安値を強調したＨＰやら色々ありましたが
みかりんのＨＰには何か惹かれるものがありました。
蟹に対する愛情かな？
お客さんに対する愛情かな？
見ていて非常に親近感が沸きました。

━━◆編集後記━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

★メールで注文をいただいた場合、見つけ次第すぐに、「ご注文確認メール」を送っています。
　12時間以内には必ずメールが届きます。（早いときには数分後に返事を送っています。）

　注文しても私からメールの返事がこない際は、なんらかの不都合でメール不着事故などで
　私がまだご注文メールを確認していない可能性があります。
　そういう時は、再度メールを送信していただくか、またはお急ぎであれば
　０９０－６２１４－４４９５　までお電話ください。
　私の携帯です。

★ウニの案内の所にも書きましたが
　ギリギリ注文よりも、できれば余裕を持ったご注文をお願いします～。
　よろしくです。

★それから、送料1300円（重さによるけど）をキープすると、翌日配達が無理な地域が増えてきました。
　　関東以外は翌々日配達になる地域が多いです。
　
　
★それでは、あなたからの注文メールをお待ちしています。

━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
○蟹屋　山猫屋　      2008年5月23日発行
http://www.phoenix-c.or.jp/~daichi-m/kani/

○発行編集者　みかりん（室谷魅香）
daichi-m@phoenix-c.or.jp

○発行システム：
◆インターネットの本屋さん「まぐまぐ」ID：0000093897
http://www.mag2.com/

◆メルマガ発行サービス「メルマガ天国」ID：10967
http://melten.com/

＜実店舗＞
〒060-0012
札幌市中央区北11条西21丁目
　　　　　　　　　　　北の市場座

TEL：011-623-2788　　FAX：011-623-2789

━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━