2007/08/28
『蟹屋 山猫屋』 花咲ガニがやって来た！＆夏のウニ終盤戦。
◆北海道札幌中央卸売市場発！◆ 蟹蟹蟹蟹蟹蟹蟹蟹蟹蟹蟹蟹蟹蟹蟹蟹蟹蟹蟹蟹蟹蟹蟹蟹蟹蟹蟹蟹蟹蟹蟹蟹蟹蟹蟹蟹蟹 ★彡★彡★彡★彡★彡『蟹屋 山猫屋』★彡★彡★彡★彡★彡 蟹蟹蟹蟹蟹蟹蟹蟹蟹蟹蟹蟹蟹蟹蟹蟹蟹蟹蟹蟹蟹蟹蟹蟹蟹蟹蟹蟹蟹蟹蟹蟹蟹蟹蟹蟹蟹 ◆2007.8.28◆ ご注文は、ここ→ http://www.phoenix-c.or.jp/~daichi-m/kani/ こんにちは。 みかりんです。 いやぁ、今年の夏の猛暑には、参った参った。 お盆の頃、札幌で34度を記録しました。 長年札幌に住んでいるけどこんな暑さははじめてです。一瞬お花畑が見えました。（笑） あまりの暑さのためか、お店の巨大冷蔵庫は壊れて、新しいのを入れました。 みなさま、暑さにめげずにお元気ですか。 いつの間にか、花咲ガニの案内ができる季節になりました。 そうして、夏もそろそろ終わりです。 ウニの夏が終わろうとしています。 でも、まだもうちょっとウニ大丈夫です。 ★今なら、花咲ガニとウニという組み合わせも承ることができる貴重な一瞬です。 実はね、花咲ガニの案内を山猫屋ホームページで数日前にＵＰして 「あぁ、メルマガでも花咲の案内しなきゃなぁ」って思っている内に数日経っていたのです。 でも何の案内もしていないのにホームページをチェックして下さっている方もいらっしゃるのですね。 もう何件か花咲の注文をいただいております。 ありがとうございます！ 刻々と変わる世界情勢に翻弄される蟹業界。 最新お買い得情報は、常に「蟹屋 山猫屋」のホームページに載せています！ ┏━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━┓ ◆◇◆ 山猫屋では、冷凍の蟹は扱っていないよ。 ◆◇◆ ボイルしたばかりの蟹を冷やして航空便でお届け。だからおいしさが違うんだ。 活蟹も扱っているよ。生きたままのお届け。 焼きガニお刺身お鍋にどうぞ！ ┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━┛ ━━◆今日のお薦め━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ★花咲ガニ 旬の短い花咲ガニの季節になりました！ 花咲ガニメス 600g〜800g前後 ￥３６００ 花咲ガニオス 900g〜1kg前後 ￥２５００ 蟹ってのは、だいたいオスがメスより高いものなんです。 何故なら、蟹とは蟹肉を食するものであって、 タマゴを持つようなものは蟹肉においしさがまわらないに違いないっていう考えのもとに、 メスが安くオスが高い。 でも、ほんとはそんなに激しい違いはないんだけどね。 で、この花咲ガニだけは違う。 オスよりメスの方が高い。 それだけものすごくメスが内子（ウチコ）が美味しすぎなんだね。 蟹のタマゴには、内子（ウチコ）と外子（ソトコ）があります。 ソトコは、一見してすぐわかる目に見えるタマゴの部分です。 ウチコは、中の方にあるオレンジ色とかピンク色したもので、 あまりたくさん入っていないけれど、これが異常に美味しい。美味しすぎます。 旬が短いです。お早めに連絡下さい。 この商品の写真はここ→ http://www.phoenix-c.or.jp/~daichi-m/kani/1.htm ---------------------------------------------------------------- ★海水ウニ ・バフンウニ ￥３５００ ・ムラサキウニ ￥２５００ ウニの旬は夏。 まもなく今年のウニの季節が終わろうとしています。 今年のウニをまだ食べていない方。どうぞ。まだ間に合います！ 夏と言えば、ぎらつく太陽、上昇する気温、噴き出る汗、寝苦しいヒートアイランド現象。 そしてウニです。 ウニを食べずに夏は語れない。どうぞウニを！ 【よくある質問】 「味ってそんなに違うの？どっちが美味しいの？ 当然価格の高いバフンの方が美味しいんだよね」 これがねー。なんとも。 味は、食べ比べてみれば、違うんですけど、どっちも美味しいんですよ。 どっちもウニのおいしさ抜群です。 ただ色は違います。 バフンの方が、オレンジ色っていうか黄色っていうか、そういう色。 ムラサキウニの方が、白っぽい。 ここに比較写真を載せました。→ http://www.phoenix-c.or.jp/~daichi-m/kani/1.htm ＜海水ウニとは？ - ご存知ではない方のために -＞ ウニは、殻を割って取り出したばかりの剥き身をスプーンですくって、ぺろんと食べるというのが 本当の美味しさです。これこそウニです。 この本当のウニの美味しさをご家庭で味わうために、剥き身のウニを殺菌した海水に漂わせた だけのものを「海水ウニ」といいます。塩水ウニとも言います。 とても美味しいのですが、ちょっと弱点もあります。 ・日持ちがしません。 ですから、食べる日にちに合わせて発送します。ご家庭で保存しないでください。 ・ 美味しく召し上がっていただくためには、その日のウチか次の日くらいまでに。 ・海が時化（しけ）ると入荷がほとんど無くなって高騰します。 だから発送日通りに遅れない可能性もちょっとアリなのです。 上記の2点をご理解の上、ぜひぜひ北の旬の味覚を楽しんでください。 毎年恒例になっている方も、そんなに言うのなら初挑戦してみるかという方も、 「ウニの季節がきましたよ〜」と、北の方から、私が叫んでおります。 ウニを食べなきゃ、さぁ、ウニだ。 ご注文されますと、お召し上がり方の簡単な説明と共に、ウニが食卓に向けて発送されます。 ※ごくマレに、海のしけが続いて海水ウニの入荷がないか、ものすごく暴騰することがあります。 その場合、指定日をずらして貰えないかとお願いする事があります。ご了承下さい。 どうぞこの機会に食卓にウニを。 大事な人にウニを。 お世話になったあの人にウニを。 この商品の写真はここ→ http://www.phoenix-c.or.jp/~daichi-m/kani/1.htm ---------------------------------------------------------------- ---------------------------------------------------------------- ★他にも、色々あります。 ・超人気のたらこ。３００ｇ ￥２４００ ・マグロのお刺身 ←超お勧め。 ・こだわりの珍味三種とか、イカの沖漬けとか、タラコ、ホッケとか。 貝殻付き活ホタテ、つぶ、ほっき貝のセットとかタコ。 羅臼昆布、利尻昆布、日高昆布、真昆布。 それらの商品の写真は↓こことこことここ。 http://www.phoenix-c.or.jp/~daichi-m/kani/1-1.htm http://www.phoenix-c.or.jp/~daichi-m/kani/1-2.htm http://www.phoenix-c.or.jp/~daichi-m/kani/1-3.htm そうそう、「かに自慢ラーメン」↑っていうのも載せてみました。 でも本当の蟹を買って、それを乗せるラーメンにはかなわないけどね。 ◆「のし」もお付けしますので、ご要望があれば知らせて下さい。◆ 『快気祝い』『内祝い』『御祝い』など何でも。 ---------------------------------------------------------------- ★他にもたいていのものは揃えられます。 お店は札幌中央卸売市場の裏にあるんです。 お店にないものパンフレットにないものも、すぐに揃えられる環境です。 こんなのある？ 値段は？ という質問メールもお待ちしております。 生タコ足、ニシンの開き、筋子、昆布のおつまみ、イカ一夜干し、 明太子、鮭！ 切り身の鮭、塩数の子、ぬかニシン、氷頭なます、 ニシンの切り込み、活ツブ貝、活ほっき貝もあるよ。 活アワビも！ 本物の道産の子持ちシシャモも。つぼ鯛、丸干し子持ちニシン、きんき開など！ 海産物だけじゃなく、北海道の農産物も扱っています。 他に、ジンギスカン（羊肉）・ラーメンなども用意できます。 どうぞお問い合わせ下さい。 もちろん蟹も！ 友人・親戚が集まって蟹を振る舞いたいという方。 蟹パーティーをするんだけど相談にのってという方。 ご予算と人数を知らせてくれれば、旬の蟹のご提案をさせていただきます。 気軽にメール下さい。 ━━◆お客様の声━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ [Tomomi]さま（毛ガニ、海水ウニ、イクラ、アスパラ） 久しぶりの注文だったので、届くのを待ってるときから楽しみで楽しみで…。 箱を開けるときも夫と二人で１つづつ歓声を上げながら取り出してました。 カニもウニもアスパラもイクラも、とってもおいしかったです！ カニは甘くて味噌がいっぱい入ってるし、 アスパラは太くて甘いし（１分ゆで実践してます！）、 イクラは全然臭みがないし、 ウニは綺麗な色でとろけるしで、言うことなし(*^_^*) いつお願いしても期待が裏切られることがありません。 口福をどうもありがとうございました！！ -------------------------------- [kaori]さま（バフンウニ、ムラサキウニ、ズワイガニ） ごちそう様でした。 舌の上でトロケル♪うにを満喫できました☆彡 -------------------------------- [ＵＮＩＴＡ]さま（バフンウニ、ムラサキウニ、ボイルタラバ） カニとウニには参加者一同大満足でした。 カニは昨年のものよりも深窓の令嬢ようで、繊細で美味、 品のよさの中にも旨みの冴えたいい味、ゆで加減も抜群でした。 -------------------------------- [mitiko]さま（毛ガニ、ししゃもメス、たらこ、たこしゃぶ） 無事届きました。昨日早速かにを食べました。 量が多くて満腹です.。今日はたこしゃぶを食べます。 -------------------------------- [７８７８]さま（ボイルタラバ、しまほっけ、イクラ、お刺身サーモン） みかりん。先月、毛蟹頼んで美味しかったよ。 最近、道産物の食材が恋しい。 -------------------------------- [old cat]さま（ズワイ、イクラ） 先日の注文ではカニを５匹も送ってもらったそうで 先方にはたいへん喜ばれました。どうもでした。 ━━◆編集後記━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ★メールで注文をいただいた場合、見つけ次第すぐに、「ご注文確認メール」を送っています。 12時間以内には必ずメールが届きます。（早いときには数分後に返事を送っています。） 注文しても私からメールの返事がこない際は、なんらかの不都合でメール不着事故などで 私がまだご注文メールを確認していない可能性があります。 そういう時は、再度メールを送信していただくか、またはお急ぎであれば ０９０−６２１４−４４９５ までお電話ください。 私の携帯です。 ★北海道旅行を計画されている方はいませんか？ 北海道旅行をご計画の方がいらっしゃいましたら、是非、実店舗の方へもお越しください。 その時はメールで連絡をくださいね。 ホテルからお店まで送迎します。 送迎はお店で何か購入することが条件。 今まで何組もの方が、メルマガがご縁でお店に訪れて下さいました。 生みかりんに会えます。ってたいしたもんじゃないけれどね。（笑） ★それでは、あなたからの注文メールをお待ちしています。 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ○蟹屋 山猫屋 2007年8月28日発行 http://www.phoenix-c.or.jp/~daichi-m/kani/ ○発行編集者 みかりん（室谷 魅香） daichi-m@phoenix-c.or.jp ○発行システム： ◆インターネットの本屋さん「まぐまぐ」ID：0000093897 http://www.mag2.com/ ◆メルマガ発行サービス「メルマガ天国」ID：10967 http://melten.com/ ＜実店舗＞ 〒060-0012 札幌市中央区北11条西21丁目 北の市場座 TEL：011-623-2788 FAX：011-623-2789 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
