『蟹屋　山猫屋』　脂の乗ったものたち大集合～。花咲、新物イクラ、生サンマ、生鮭 [まぐまぐ！]

2006/10/03

『蟹屋　山猫屋』　脂の乗ったものたち大集合～。花咲、新物イクラ、生サンマ、生鮭

           　　  　　  　　   ◆北海道札幌中央卸売市場発！◆
蟹蟹蟹蟹蟹蟹蟹蟹蟹蟹蟹蟹蟹蟹蟹蟹蟹蟹蟹蟹蟹蟹蟹蟹蟹蟹蟹蟹蟹蟹蟹蟹蟹蟹蟹蟹蟹
　　　　★彡★彡★彡★彡★彡『蟹屋　山猫屋』★彡★彡★彡★彡★彡
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　　　　　                    　　　　　 ◆2006.10.3◆
  　　　　ご注文は、ここ→ http://www.phoenix-c.or.jp/~daichi-m/kani/

こんにちは。
みかりんです。

おっと。油断してたら秋だよ。
鼻先…じゃなくて花咲ガニの季節突入です。
近海物の（日本産の）花咲ガニの短いシーズンまっただ中です！
お刺身用サンマも旬です！
イクラも新物になりました。
もちろん脂の乗ってる生鮭も今だけです。

脂の乗ってる北海道の海産物物語です～。

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　　　　　　　◆◇◆　山猫屋では、冷凍の蟹は扱っていないよ。　◆◇◆

　ボイルしたばかりの蟹を冷やして航空便でお届け。だからおいしさが違うんだ。
　　活蟹も扱っているよ。生きたままのお届け。　焼きガニお刺身お鍋にどうぞ！
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━━◆今日のお薦め━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

★花咲ガニメス（８００ｇ前後～900g前後）　３５００円

花咲ガニファンのみなさん、お待たせして申し訳ございません。
旬の短い、花咲ガニが出回っております。
やはり、内子（ウチコ）が絶品の大人気の花咲ガニメスが超お勧めです。

蟹ってのは、だいたいオスがメスより高いものなんです。
何故なら、蟹とは蟹肉を食するものであって、タマゴを持つようなものは蟹肉に
おいしさがまわらないに違いないっていう考えの基に、メスが安くオスが高い。
でも、ほんとはそんなに激しい違いはないんだけどね。

で、この花咲ガニだけは違う。
オスよりメスの方が高い。それだけものすごくメスが内子（ウチコ）が美味しすぎなんだね。

蟹のタマゴには、内子（ウチコ）と外子（ソトコ）があります。
ソトコは、一見してすぐわかる目に見えるタマゴの部分です。
ウチコは、中の方にあるオレンジ色とかピンク色したもので、
あまりたくさん入っていないけれど、これが異常に美味しい。美味しすぎます。

そんな花咲ガニメスを1匹（８００ｇ前後～900g前後）を3500円で。
旬が短いです。
お早めに連絡下さい。

この商品の写真はここ→　http://www.phoenix-c.or.jp/~daichi-m/kani/1.htm

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★生サンマ　1匹　250円

お刺身にもできる新鮮なサンマを、ご案内～。
もっと安くなるのを待っていたんだけど、待っているうちに旬まっただ中に
突入してしまったので、慌てて紹介です。

お刺身でもいけます。もちろん焼いてもすっごく美味しい。
その辺りで売っている1匹１００円のサンマとは鮮度が（顔つきが？(笑)）違います。

この商品の写真はここ→　http://www.phoenix-c.or.jp/~daichi-m/kani/1-2.htm
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★生鮭＋イクラ　　￥３６００

鮭はイクラが入って、３．５ｋｇ～４．０ｋｇです。
イクラの部分は、400g～600g。

生鮭とイクラのセットです。親子です。
生イクラが入ってます。内臓を取り出して、鮭と生イクラ（筋子状態）にできます。
生イクラは、味ついていません。ほぐして味付け作業する必要ありです。

この時期の旬の鮭の親子丼はいかがですか？

この商品の写真はここ→　http://www.phoenix-c.or.jp/~daichi-m/kani/1-1.htm
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★新物イクラ1kg　　￥６０００

この時期、イクラはすべて新物に切り替わります。
で、今なら生イクラも扱っています。
生イクラとは、筋子のようになっているもので、通常のイクラにようにツブツブが分かれていないです。
ご自分でバラして、醤油や酒で味付けするものです。

生イクラを、こちらで味付けしたばかりのものを１kg　６０００円でも承ります。

こちらの生イクラをご希望の方は、筋子状態のものか、味付け済みのものかを明記してくださいね。
また、多少条件が変わる場合があるかもしれません。
そのつど、ご注文いただいたお客様に個別にお知らせ対応します。ご了承下さい。

この商品の写真はここ→　http://www.phoenix-c.or.jp/~daichi-m/kani/1-1.htm

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★本タラバオス

ボイル２．１kg前後（活の状態で2.6kgのもの）６～７人用　　　￥１０４００
ボイル１．５kg前後（活の状態で1.9kgのもの）４～５人用　　　￥  ６６５０
ボイル１．２kg前後（活の状態で1.5kgのもの）３～４人用　　　￥  ５２５０
ボイル８００ｇ前後（活の状態で1.0kgのもの）１～２人用　　￥　３０００

価格は、活（かつ：生きている時の状態）の重さで違ってきます。
キロ単価が、2kg台だとキロ当たり4000円という事なんです。
1kg台だと、キロ当たり3500円。１キログラム以下だとキロ3000円で。

だから６０００円の本タラバをとか、４５００円の本タラバなどという注文のしかたもＯＫです。

水槽の中には、色々な大きさのタラバがいます。
どうぞご予算を教えてください。そのご予算の大きさで、
こちらで身入りのの良いものを選びます。

今、たくさんいる大きさが12000円～3000円の幅でいます。
これ以外の大きさをご希望の方は、個別にメールで相談してください。

ボイルでも生きたままでもどちらでも送ることが出来ます。
生きたままをご希望の人は、さばきかたレシピをお入れしています。焼きガニがお勧めです。

ボイルで召し上がる方は、こちらでボイルします。
ご家庭ではタラバをボイルする大鍋がないし、
塩加減やゆで時間などコツもあるので難しいです。

さぁ、蟹パーティーをしよう。
家族で蟹を食べよう。
日頃お世話になっているあの方に、蟹を送ろう。

この商品の写真はここ→　http://www.phoenix-c.or.jp/~daichi-m/kani/1.htm

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★他にも、色々あります。

・超人気のたらこ。３００ｇ　￥２４００
・冷凍ぼたんえびＭサイズ←超お勧めの￥３５００

・こだわりの珍味三種とか、イカの沖漬けとか、タラコ、ホッケとか。
　貝殻付き活ホタテ、つぶ、ほっき貝のセットとかタコ。
　羅臼昆布、利尻昆布、日高昆布、真昆布。

それらの商品の写真は↓こことこことここ。

http://www.phoenix-c.or.jp/~daichi-m/kani/1-1.htm

http://www.phoenix-c.or.jp/~daichi-m/kani/1-2.htm

http://www.phoenix-c.or.jp/~daichi-m/kani/1-3.htm

そうそう、「かに自慢ラーメン」↑っていうのも載せてみました。
でも本当の蟹を買って、それを乗せるラーメンにはかなわないけどね。

◆「のし」もお付けしますので、ご要望があれば知らせて下さい。◆
『お歳暮』『快気祝い』『内祝い』『御祝い』など何でも。

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★他にもたいていのものは揃えられます。
　お店は札幌中央卸売市場の裏にあるんです。
　お店にないもの、パンフレットにないものも、すぐに揃えられる環境です。
　こんなのある？　値段は？　という質問メールもお待ちしております。

　生タコ足、ニシンの開き、筋子、昆布のおつまみ、イカ一夜干し、
　明太子、鮭！　切り身の鮭、塩数の子、ぬかニシン、氷頭なます、
　ニシンの切り込み、活ツブ貝、活ほっき貝もあるよ。　活アワビも！
　本物の道産の子持ちシシャモも。つぼ鯛、丸干し子持ちニシン、きんき開など！

　　海産物だけじゃなく、北海道の農産物も扱っています。
　　今の時期なら、トウモロコシ、ジャガイモ、カボチャ。
　　他に、ジンギスカン（羊肉）・ラーメンなども用意できます。

　どうぞお問い合わせ下さい。

もちろん蟹も！
友人・親戚が集まって蟹を振る舞いたいという方。
蟹パーティーをするんだけど相談にのってという方。
ご予算と人数を知らせてくれれば、旬の蟹のご提案をさせていただきます。
気軽にメール下さい。

━━◆お客様の声━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

[友美]さま　（毛ガニ　海水ウニ）

昨日、北の幸が届きました。
久しぶりの毛ガニ、うんまかったです！！
やっぱカニみそは毛ガニですねぇ。
身も甘くてしっかり詰まってました。
今回は贅沢に、ウニ２種類とも買ってみたんですが、
色、味ともに全然違いますね。
夫と二人でどっちが好きか真剣に悩んだんですが、結局答えは出ませんでした。
どっちもおいしい、です。

今回の準優勝セール、とっても魅惑的なんですが、
こないだお願いしたばかりなので涙をのんであきらめます(T_T)
ではでは、今回も口福（こうふく）をありがとうございました☆

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[笑夢来]さま　（活メスタラバ×１　ボイルメスタラバ×１）

お蔭様で楽しい蟹パーテイができました。
ボイルも美味しかったですが、
生は、もっと美味しかったです。

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[戸田]さま　（海水ウニバフン、海水ムラサキウニ、毛ガニ、生タコ、ツブ貝2個、）

ムラサキウニもバフンウニも本当美味しかったけど、一番のヒットはタコでした。
小さめのつもりだったのに驚きの大きさ・量、刺身も良かったけど軽く湯引きしてみたら大好評♪
毛蟹ちゃんもベストサイズでしたし、本当に全部美味しかったです。

あまりの待ちきれなさに、一度TELまでしてしまうほどの、期待度でしたよ（＾＾；

ウニの食べ比べ普段では絶対出来ない贅沢ですよね。
私は色の薄いバフンウニが好みですが、母や彼は「ムラサキウニ」でした‥
そして父はウニよりも何よりもタコに参ってました（＾＾；

また依頼する時があると思いますので、その時はお願いします。
希望通りの値段内に食べたい物が全て入って良かったです。
ありがとうございました（＾＾）
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[sue-yumi]さま　（メスタラバ×１　冷凍ボタンエビ×１パック、イクラ×１）

どれもとても美味しくいただきました。

あの日は誕生日のプレゼントに蟹を奮発しまして、なかなか到着しないもので
少しアセりましたが、無事にお祝い出来ました＾＾。

また注文すると思いますがその時はよろしくお願いしますね。

　
━━◆みかりんの蟹日記━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

小さなお店です。
近所に有名店もあります。芸能人などはそちらの方へ流れていきます。

まぁ、モノは絶対こっちの方がいいんだけどね。へへっ。

そんな小さなお店ですけど、最近、こんな方が。
買うものが決まり、発送するのに住所を書いて貰っている最中、お客様と雑談する。

「観光で来られたんですか？」
「いえいえ、妹の子どもの仕事を見に」
「甥っ子さんは、札幌で働いていらっしゃる？」
「えぇ、まぁそう。だから時々札幌には来るんだけど、今度退団することになるので」
「退団？」（何かの団体？　働いているのを見に来る？　叔母が？……謎だ）

で、注意深く慎重に探りを入れてみる。(笑)

この方の妹の子どもが、あの日ハムのスター「新庄」だという！
新庄の伯母さんも、御買上の当店をどうぞよろしく～。（にこっ）

そうそう、相撲部屋の「安治川部屋」からも時々注文が来ます。
この間は、ジンギスカンの肉20kg（生肉10kg、味付け肉10kg）のご注文でした。
「安治川部屋」の御用達の当店をどうぞよろしく～。

━━◆編集後記━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

★　朝夕めっきりと冷え込むようになってきた北海道です。
　　海産物たちも脂肪を蓄える秋です。（人も！(笑)）
　

★　お届け指定日時は、できれば余裕を持ってご注文をお願いします。
　　それでも緊急のご注文も承ります。その場合ご希望にそえない可能性もありますけど
　　全力で品物を用意します。

★メールで注文をいただいた場合、見つけ次第すぐに、「ご注文確認メール」を送っています。
　12時間以内には必ずメールが届きます。（早いときには数分後に返事を送っています。）

　注文しても私からメールの返事がこない際は、なんらかの不都合でメール不着事故などで
　私がまだご注文メールを確認していない可能性があります。
　そういう時は、再度メールを送信していただくか、またはお急ぎであれば
　０９０－６２１４－４４９５　までお電話ください。

★北海道旅行を計画されている方はいませんか？　
　夏の北海道旅行をご計画の方がいらっしゃいましたら、是非、実店舗の方へもお越しください。
　
　その時はメールで連絡をくださいね。

　ホテルからお店まで送迎します。
　送迎はお店で何か購入することが条件。

　今まで何組もの方が、メルマガがご縁でお店に訪れて下さいました。
　生みかりんに会えます。ってたいしたもんじゃないけれどね。（笑）
　
　
★それでは、あなたからの注文メールをお待ちしています。

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○蟹屋　山猫屋　      2006年10月3日発行
http://www.phoenix-c.or.jp/~daichi-m/kani/

○発行編集者　みかりん（室谷魅香）
daichi-m@phoenix-c.or.jp

○発行システム：
◆インターネットの本屋さん「まぐまぐ」ID：0000093897
http://www.mag2.com/

◆メルマガ発行サービス「メルマガ天国」ID：10967
http://melten.com/

＜実店舗＞
〒060-0012
札幌市中央区北11条西21丁目
　　　　　　　　　　　北の市場座

TEL：0１1-623-2788　　FAX：011-623-2789

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