『蟹屋　山猫屋』　お世話になったあの方に。御中元セット特集！ [まぐまぐ！]

2006/06/30

『蟹屋　山猫屋』　お世話になったあの方に。御中元セット特集！

           　　  　　  　　   ◆北海道札幌中央卸売市場発！◆
蟹蟹蟹蟹蟹蟹蟹蟹蟹蟹蟹蟹蟹蟹蟹蟹蟹蟹蟹蟹蟹蟹蟹蟹蟹蟹蟹蟹蟹蟹蟹蟹蟹蟹蟹蟹蟹
　　　　★彡★彡★彡★彡★彡『蟹屋　山猫屋』★彡★彡★彡★彡★彡
蟹蟹蟹蟹蟹蟹蟹蟹蟹蟹蟹蟹蟹蟹蟹蟹蟹蟹蟹蟹蟹蟹蟹蟹蟹蟹蟹蟹蟹蟹蟹蟹蟹蟹蟹蟹蟹
　　　　　                    　　　　　 ◆2006.7.1◆
  　　　　ご注文は、ここ→ http://www.phoenix-c.or.jp/~daichi-m/kani/

こんにちは。
みかりんです。

明日から7月です。暑いですか？
現時点で北海道は、涼しすぎる日々を過ごしております。

それでも御中元シーズンはやってきます。
御中元の目玉は何が良いだろう。
蟹屋なので蟹がお勧め。
あ、今時期は、ウニ屋だった。(笑)　だからウニがお勧め。

6月、7月、８月は、ウニ屋山猫屋です。（にこっ）

お中元用でしたら、メールで連絡を。のし付けます。
お中元に、日頃お世話になっているあの方に、蟹を送ろう。ウニを送ろう！

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　　　　　　　◆◇◆　山猫屋では、冷凍の蟹は扱っていないよ。　◆◇◆

　　ボイルしたばかりの蟹を冷やして航空便でお届け。だからおいしさが違うんだ。
　　活蟹も扱っているよ。生きたままのお届け。　焼きガニお刺身お鍋にどうぞ！
┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━┛

━━◆今日のお薦め━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

★山猫御中元セット

御中元セットというものを作ってみました。

☆海水ウニ＆毛ガニ５００ｇのセット　　　　　　　　　　　　　￥５０００
　　・海水ウニはエゾバフンウニです。　　　　
　　　

☆お刺身用冷凍ボタンエビＭ＆毛ガニ５００ｇのセット　　　￥５５００
　　　・ボタンエビＭは、500gで20匹前後入っています。
　　　・Ｍサイズと言ってもかなり大きなもので、単品で3500円でＨＰの載せているものです。

☆海水ウニ&毛ガニ&イクラのセット　　　　　     　　　　  　￥６０００　　
　　・海水ウニはエゾバフンウニです。
　　・毛ガニは３６０ｇ～３８０ｇのちょっと小さめの毛ガニ1匹です。
　　・イクラは、２００ｇ。
     ・これを豪華海鮮丼にしても３人前～４人前は取れます。

お中元に、日頃お世話になっているあの方に、蟹を送ろう。エビを送ろう。ウニを送ろう。

この商品の写真はここ→　http://www.phoenix-c.or.jp/~daichi-m/kani/1.htm

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★本タラバメス　ウチコとソトコも身入りもばっちり

・ボイルあがり1.6kg前後　　￥５０００
　この大きさは、活目（かつめ：生きている時の重さ）で2.0ｋｇちょいのものです。

・ボイルあがり1.2kg前後　　￥３８００
　この大きさは、活目（かつめ：生きている時の重さ）で1.6ｋｇくらいのものです。

今、水槽に入っている本タラバメスは、ウチコとソトコが入っていて、身入りもばっちりです。
ウチコもソトコもタマゴの事です。

ウチコは、外側からは見えません。中にあるオレンジ色のものでこれがとても美味なんです。
ウチコはそのまま召し上がってください。

ソトコは、外側から見えるタマゴのことです。
蟹は、３％くらいの塩加減でボイルするのでソトコにはほんのり塩味が付いています。
ソトコは、ウチコと違って、「みりんと醤油」か「めんみ」にちょっと浸けてから召し上がると
トビッコみたいなものになります。

メスタラバの蟹肉は、オスよりもすこし軟らかい感じがします。

オスに比べて安価なメスタラバは、蟹肉、ウチコ、ソトコと楽しみがたくさんあります。
どうぞこの機会に♪

もちろんオスの本タラバもあります。

お中元に、日頃お世話になっているあの方に、蟹を送ろう。

この商品の写真はここ→　http://www.phoenix-c.or.jp/~daichi-m/kani/1.htm

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★本タラバオス

ボイル1．６ｋｇ前後（活の状態で2kgのもの）４～５人用　　　￥７０００
ボイル８００ｇ前後（活の状態で1.0kgのもの）１～２人用      ￥３５００

この７０００円と３５００円の間はいろいろあります。
だから６０００円の本タラバをとか、４５００円の本タラバなどという注文のしかたで。

水槽の中には、色々な大きさのタラバがいます。
どうぞご予算を教えてください。そのご予算の大きさをこちらで選びます。
今、たくさんいる大きさが7000円～3500円の幅でいます。
これ以外の大きさをご希望の方は、個別にメールで相談してください。

ボイルでも生きたままでもどちらでも送ることが出来ます。
生きたままをご希望の人は、焼きガニがお勧めです。

ボイルで召し上がる方は、こちらでボイルします。
ご家庭ではタラバをボイルする大鍋がないし、
塩加減やゆで時間などコツもあるので難しいです。

お中元に、日頃お世話になっているあの方に、蟹を送ろう。

この商品の写真はここ→　http://www.phoenix-c.or.jp/~daichi-m/kani/1.htm

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★海水ウニ（ムラサキウニ）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　￥１８００

★海水ウニ（エゾバフンウニ）積丹・余市などの日本海産　　　　　　　　　　￥２８００

★海水ウニ（エゾバフンウニ）積丹・余市などの日本海産を２パックで　　  ￥５２００

★海水ウニ（エゾバフンウニ）利尻・礼文産　　　　　　　　　　　　　　　　　　￥３２００

大好評の海水ウニです。
山猫屋の売れ筋は、これ。↓

★ムラサキウニ＆バフンウニ　各１パックずつセット　　　　　　　　　　　　￥４４００

夏のウニ、ムラサキウニが出回ってきました。色はちょっと白っぽいです。
バフンウニの方がちょっと黄色っぽくて赤っぽくて濃厚な味です。

でも食べ比べてみないとよくわかりません。
両方ともおいしいのです。
どんな味？　って聞かれるとウニ味としか言いようがないです。(笑)
で、そんな悩めるあなたに、面白いのでこんなセットを組んでみました。

それから海水ウニは入荷が不安定な時があります。
荒天が続くと入荷がほとんどない事があります。
ご希望日にお届けできない場合もまれにありますので
その時は連絡しますので、ご了承下さい。

＜海水ウニとは？　- ご存知ではない方のために -＞

ウニは、殻を割って取り出したばかりの剥き身をスプーンですくって、
ぺろんと食べるというのが本当の美味しさです。これこそウニです。
この本当のウニの美味しさをご家庭で味わうために、
剥き身のウニを殺菌した海水に漂わせただけのものを「海水ウニ」といいます。
塩水ウニとも言います。

とても美味しいのですが、ちょっと弱点もあります。

・日持ちがしません。
　ですから、食べる日にちに合わせて発送します。ご家庭で保存しないでください。

　美味しく召し上がっていただくためには、その日のウチか次の日くらいまでに。

・海が時化（しけ）ると入荷がほとんど無くなって高騰します。
　だから希望日通りに送れない可能性もちょっとアリなのです。

・お召し上がり方は、そのまま召し上がると塩水に浸かっているので塩辛いです。

　ザルにあけて下さい。
　上から水をかけないで下さい。溶けてしまいます。

・ご飯と海苔との相性抜群です。
　手巻きや軍艦巻きや、そのままご飯に載せたり。

どうぞ今年もウニをお忘れなく。
どの季節のウニにしようかと作戦を練ってください。
もちろんウニ初挑戦の方もどうぞ。

今のウニ中盤戦に入ります。日本海側のウニをお楽しみ下さい。
美味しいですっ！

お中元に、日頃お世話になっているあの方に、ウニを送ろう。

この商品の写真はここ→　http://www.phoenix-c.or.jp/~daichi-m/kani/1.htm

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★毛ガニ

道内噴火湾産の毛ガニです。

４００ｇ　　　　　￥１８００
５００ｇ　　　　　￥２５００
６００ｇ　　　　　￥３５００
７００ｇ　　　　　￥４０００

やっぱりね、毛ガニ派の私としては、蟹味噌最高！って感じです。

ボイルでも活きたままでもどちらでも対応できます。
毛ガニはご家庭でボイルすることもできます。
その時は、「さばきかたレシピ」をお付けします。

もちろんこちらでボイルしたても送ります。

お中元に、日頃お世話になっているあの方に、毛蟹を送ろう。

この商品の写真はここ→　http://www.phoenix-c.or.jp/~daichi-m/kani/1.htm

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★メロン

・夕張メロン　　　　￥３３００
・道産赤肉メロン　￥２０００

共に１．６ｋｇ前後のメロンです。
大きさや品質などいろいろ対応できますので
ご予算を教えていただいたら、お勧めも提案できます。

価格は変動することがありますので、随時ＨＰに最新価格を載せます。
メロンの食べ方レシピ付き。

お中元に、日頃お世話になっているあの方に、メロンを送ろう。

この商品の写真はここ→　http://www.phoenix-c.or.jp/~daichi-m/kani/1-2.htm
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★他にも、色々あります。

・超人気のたらこ。３００ｇ　￥２４００
・冷凍ぼたんえびＭサイズ←超お勧めの￥３５００

・こだわりの珍味三種とか、イカの沖漬けとか、タラコ、ホッケとか。
　貝殻付き活ホタテ、つぶ、ほっき貝のセットとかタコ。
　羅臼昆布、利尻昆布、日高昆布、真昆布。

それらの商品の写真は↓こことこことここ。

http://www.phoenix-c.or.jp/~daichi-m/kani/1-1.htm

http://www.phoenix-c.or.jp/~daichi-m/kani/1-2.htm

http://www.phoenix-c.or.jp/~daichi-m/kani/1-3.htm

そうそう、「かに自慢ラーメン」↑っていうのも載せてみました。
でも本当の蟹を買って、それを乗せるラーメンにはかなわないけどね。

◆「のし」もお付けしますので、ご要望があれば知らせて下さい。◆
『お中元』『快気祝い』『内祝い』『御祝い』など何でも。

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★他にもたいていのものは揃えられます。
　お店は札幌中央卸売市場の裏にあるんです。
　お店にないものパンフレットにないものも、すぐに揃えられる環境です。
　こんなのある？　値段は？　という質問メールもお待ちしております。

　生タコ足、ニシンの開き、筋子、昆布のおつまみ、イカ一夜干し、
　明太子、鮭！　切り身の鮭、塩数の子、ぬかニシン、氷頭なます、
　ニシンの切り込み、活ツブ貝、活ほっき貝もあるよ。　活アワビも！
　本物の道産の子持ちシシャモも。つぼ鯛、丸干し子持ちニシン、きんき開など！

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　海産物だけじゃなく、北海道の農産物も扱っています。
　　他に、ジンギスカン（羊肉）・ラーメンなども用意できます。

　どうぞお問い合わせ下さい。

もちろん蟹も！
友人・親戚が集まって蟹を振る舞いたいという方。
蟹パーティーをするんだけど相談にのってという方。
ご予算と人数を知らせてくれれば、旬の蟹のご提案をさせていただきます。
気軽にメール下さい。

━━◆お客様の声━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

[美奈子]さま　（毛ガニｘ４　海水ウニｘ２　イクラ　メロン　グリーンアスパラ　ボタンエビ
　　　　　　　　　　お刺身サーモン）

　無事、昨日届きましたっ！
　顔見知りの郵便局員に「北海道旅行にでも行ってきたの？」と聞かれてしまう
　くらいの大きな箱で届いてビックリ(゜o゜)
　
　丁度週末は実家に帰っていましたので、今年は私も海水ウニを食べる事が
　出来ました！甘くて濃厚♪本物のウニ味堪能しました(*￣▽￣*)
　もぉー全部美味しかったんですが、アスパラ凄すぎっ！！
　あまりの太さに母が「見てっ！こんげふっといアスパラ見たことない！！すん
　げぇ～ねぇ～」と興奮（？）してました(~o~)

　主賓の父は、去年海水ウニを食べた事をすっかり忘れてしまったらしく、送った私も
　微妙な心境でした・・。もしかすると、今回の還暦祝いも来年には忘れてしまってる
　かもしれません・・・。
　まぁその時はまたみかりんにお願いして、美味しい物たっくさん送って頂きます♪

　ありがとうございましたぁ～(^o^)丿

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[まりこ]さま　（油ガニ）

　送り先の人に大変喜ばれました。
　見事なカニに大喜びで、美味しくいただいたそうです。
　ありがとうございました。

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[友美]さま　（海水ウニ　イクラ　グリーンアスパラ）

　昨日無事にウニ届きました♪
　１年ぶりに海水ウニとの感動的な再会を果たせました。
　荷物から海水ウニが出てきたとき、思わず「にゃは♪」と１人で笑ってました。

　いやぁ、相変わらずおいしかったです。
　あのウニを知ってしまうと、他のウニを食べる気がしないぐらい。
　義母に送ったのも好評でした。
　イクラはあまり好きじゃなかったらしいんですが、
　おいしかったと言ってもらえました。
　かくいう私もイクラは嫌いなんですが、
　みかりんさんとこのはおいしく食べれるんです(*^_^*)

　夫は白ご飯でウニ・イクラ丼を、私は酢飯で手巻きと、
　それぞれの好みで堪能させて頂きました。
　アスパラも、みかりんさんのＨＰに１分ぐらいでゆでるとあったのを思い出し、

　いつもより短いけど、と思いつつやってみました。
　ぱきっとした食感でおいしかったです！
　アスパラ１分、覚えておきます。

今回も、おいしい北の幸をどうもありがとうございました！

　
━━◆みかりんの蟹日記━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

数人の中高年のお客様は、しばしば誰かが例えば「しまほっけを3枚欲しい」というと
その仲間は皆「私も」「俺も」とその日は、しまほっけばかりが妙に売れてしまう。

その最初の言葉が「２．０ｋｇの本タラバ3匹」だったら、「私も」「俺は4匹」と水槽の中の
２．０ｋｇのタラバばかりがいなくなってしまう。

だからとても水槽の中の蟹の大きさのバランスが悪く、数日間は２．０ｋｇ以外のタラバを
売らなければならない事になる。

そういう日に限って、他にも２．０ｋｇのタラバを欲しがるお客さんが来店してきたり、電話注文があったり。

水槽をかき回して、私は2．0ｋｇのタラバを探す。
お前は大きすぎるよ。お前は小さすぎるな。
おおおお、お前だお前。あ、ちょっと小さいか。

私は水槽の前でぶつぶつ言いながら、蟹と話していることになる。

━━◆編集後記━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

★海水ウニは、ごくまれに希望日にお届けできない場合があります。
　荒天で海が荒れると翌日は入荷が少なく暴騰することがあります。
　そんな時でも、2～3日もするとすぐに価格は安定します。
　このような事情で希望日にお届けできない場合は連絡しますのでご了承下さい。

★　お届け指定日時は、できれば余裕を持ってご注文をお願いします。
　　それでも緊急のご注文も承ります。その場合ご希望にそえない可能性もありますけど
　　全力で品物を用意します。

★メールで注文をいただいた場合、見つけ次第すぐに、「ご注文確認メール」を送っています。
　12時間以内には必ずメールが届きます。（早いときには数分後に返事を送っています。）

　注文しても私からメールの返事がこない際は、なんらかの不都合でメール不着事故などで
　私がまだご注文メールを確認していない可能性があります。
　そういう時は、再度メールを送信していただくか、またはお急ぎであれば
　０９０－６２１４－４４９５　までお電話ください。

★北海道旅行を計画されている方はいませんか？　
　夏の北海道旅行をご計画の方がいらっしゃいましたら、是非、実店舗の方へもお越しください。
　
　その時はメールで連絡をくださいね。

　ホテルからお店まで送迎します。
　送迎はお店で何か購入することが条件。

　今まで何組もの方が、メルマガがご縁でお店に訪れて下さいました。
　生みかりんに会えます。ってたいしたもんじゃないけれどね。（笑）
　
　
★それでは、あなたからの注文メールをお待ちしています。

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○蟹屋　山猫屋　      2006年7月1日発行
http://www.phoenix-c.or.jp/~daichi-m/kani/

○発行編集者　みかりん（室谷魅香）
daichi-m@phoenix-c.or.jp

○発行システム：
◆インターネットの本屋さん「まぐまぐ」ID：0000093897
http://www.mag2.com/

◆メルマガ発行サービス「メルマガ天国」ID：10967
http://melten.com/

＜実店舗＞
〒060-0012
札幌市中央区北11条西21丁目
　　　　　　　　　　　北の市場座

TEL：0１1-623-2788　　FAX：011-623-2789

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