『蟹屋　山猫屋』　父の日にウニを贈ろう！実行委員会会報 [まぐまぐ！]

2006/06/10

『蟹屋　山猫屋』　父の日にウニを贈ろう！実行委員会会報

           　　  　　  　　   ◆北海道札幌中央卸売市場発！◆
蟹蟹蟹蟹蟹蟹蟹蟹蟹蟹蟹蟹蟹蟹蟹蟹蟹蟹蟹蟹蟹蟹蟹蟹蟹蟹蟹蟹蟹蟹蟹蟹蟹蟹蟹蟹蟹
　　　　★彡★彡★彡★彡★彡『蟹屋　山猫屋』★彡★彡★彡★彡★彡
蟹蟹蟹蟹蟹蟹蟹蟹蟹蟹蟹蟹蟹蟹蟹蟹蟹蟹蟹蟹蟹蟹蟹蟹蟹蟹蟹蟹蟹蟹蟹蟹蟹蟹蟹蟹蟹
　　　　　                    　　　　　 ◆2006.6.10◆
  　　　　ご注文は、ここ→ http://www.phoenix-c.or.jp/~daichi-m/kani/

こんにちは。
みかりんです。

海水ウニのムラサキウニの出番です！
安価でお勧め。夏のウニです。

もちろんバフンウニもお勧め。
ムラサキウニよりも、まったりと濃厚です。

あぁ、ウニウニ～♪
ウニの季節はハイテンション♪

6月18日はウニの日。うそうそ、父の日です。
ウニの日に父を贈ろう。
違う。
父の日にウニを贈ろう！

┏━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━┓
　　　　　　　◆◇◆　山猫屋では、冷凍の蟹は扱っていないよ。　◆◇◆

  ボイルしたばかりの蟹を冷やして航空便でお届け。だからおいしさが違うんだ。
　活蟹も扱っているよ。生きたままのお届け。　焼きガニお刺身お鍋にどうぞ！
┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━┛

━━◆今日のお薦め━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

★海水ウニ（ムラサキウニ）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　￥１８００

★海水ウニ（エゾバフンウニ）積丹・余市などの日本海産　　　　　　　　　　￥２８００

★海水ウニ（エゾバフンウニ）積丹・余市などの日本海産を２パックで　　  ￥５２００

★海水ウニ（エゾバフンウニ）利尻・礼文産　　　　　　　　　　　　　　　　　　￥３２００

お待たせしました。
やっと安価なムラサキウニが出回ってきました。
色はちょっと白っぽいです。
バフンウニの方がちょっと黄色っぽくて赤っぽくて濃厚な味です。

でも食べ比べてみないとよくわかりません。
両方ともおいしいのです。
どんな味？　って聞かれるとウニ味としか言いようがないです。(笑)
で、そんな悩めるあなたに、面白いのでこんなセットを組んでみました。

★ムラサキウニ＆バフンウニ　各１パックずつセット　　　　　　　　　　　　￥４４００

それから海水ウニは入荷が不安定な時があります。
荒天が続くと入荷がほとんどない事があります。
ご希望日にお届けできない場合もまれにありますので
その時は連絡しますので、ご了承下さい。

＜海水ウニとは？　- ご存知ではない方のために -＞

ウニは、殻を割って取り出したばかりの剥き身をスプーンですくって、
ぺろんと食べるというのが本当の美味しさです。これこそウニです。
この本当のウニの美味しさをご家庭で味わうために、
剥き身のウニを殺菌した海水に漂わせただけのものを「海水ウニ」といいます。
塩水ウニとも言います。

とても美味しいのですが、ちょっと弱点もあります。

・日持ちがしません。
　ですから、食べる日にちに合わせて発送します。ご家庭で保存しないでください。
　美味しく召し上がっていただくためには、その日のウチか次の日くらいまでに。

・海が時化（しけ）ると入荷がほとんど無くなって高騰します。
　だから希望日通りに送れない可能性もちょっとアリなのです。

・お召し上がり方は、そのまま召し上がると塩水に浸かっているので塩辛いです。
　ザルにあけて下さい。
　上から水をかけないで下さい。溶けてしまいます。

・ご飯と海苔との相性抜群です。
　手巻きや軍艦巻きや、そのままご飯に載せたり。

どうぞ今年もウニをお忘れなく。
どの季節のウニにしようかと作戦を練ってください。
もちろんウニ初挑戦の方もどうぞ。

今のウニ中盤戦に入ります。日本海側のウニをお楽しみ下さい。
美味しいですっ！

６月１８日は父の日、父にウニを送ろう。

この商品の写真はここ→　http://www.phoenix-c.or.jp/~daichi-m/kani/1.htm

----------------------------------------------------------------
★毛ガニ（若）

毛ガニが脱皮の時期を迎え、若ガニが出回ってきました。
若ガニとは脱皮間もない毛ガニのことです。

身が柔らかく甘く安価です。
蟹味噌はばらつきがあります。
毛ガニの若ガニファンって方も多いのです。

３５０ｇ　　　　　￥１８００
３８０ｇ　　　　　￥１５００
４５０ｇ　　　　　￥１８００

もちろん堅蟹も用意できます。
堅蟹は脱皮していない蟹味噌ばっちり身入りばっちりの蟹のことです。

毛ガニ（堅）の価格はこんな感じ。

４００ｇ　　　　　￥２０００
５００g　　　　　￥３５００

この商品の写真はここ→　http://www.phoenix-c.or.jp/~daichi-m/kani/1.htm
----------------------------------------------------------------
★油ガニ（油タラバ）

油タラバの身入りがパンパンの時期になってきました。ホントに身入りのパンパンです！
甘くて美味しくて安いのが油ガニの特徴です。
一時期にせものタラバとして新聞等でいわれのないバッシングを受けたカニです。

油ガニと本タラバは同じ種類のカニです。
見慣れない人には見分けにくいかもしれません。
簡単な見分け方は山猫屋ホームページに載せています。

油ガニはそんなに非難されるようなカニではありません。
特に初夏から夏にかけてとても美味しくなるカニです。

この時期、本タラバに優るとも劣らないカニになります。
本タラバと比べて、食感がちょっと柔らかいです。甘味が強いです。そして安いです。

今、水槽にはさまざまな大きさの油ガニが入っています。

目安としてはこんな感じ。

活（かつ：活きたまま）で1.7～1.8kg　　ボイル後1.2kg前後　　\4300　4人分くらい
活（かつ：活きたまま）で2.0kg　　　　　ボイル後1.5kg～1.6kg前後　　\5000　5～6人分くらい

もっと小さいものを。またはもっと大きいものをという方もメールで連絡下さい。

８０００円くらいのものをとか３５００円くらいのものをという注文のしかたもＯＫです。

蟹の大きさで味は変わりません。
大きくても小さくても美味しいです。
価格の違いは、重さの違いだけなのです。

活きたままでもボイルでも承ります。
活きたままのご注文の方は、さばきかたレシピをお付けします。焼きガニをお勧めします。

ボイルでのご注文の方は、届いたら冷凍などせずに、または電子レンジなどで温めたりせずに
そのままお召し上がり下さい。

６月１８日は父の日、父にカニを送ろう。ウニを送ろう。

この商品の写真はここ→　http://www.phoenix-c.or.jp/~daichi-m/kani/1.htm

----------------------------------------------------------------
★海水ウニ＋毛ガニ＋イクラのセット　　　　　　　￥６０００

ウニを食べて貰いたくて、こんな豪華なセットを組んでみました。

・海水ウニはエゾバフンウニです。1パック。
・毛ガニは３６０ｇ～３８０ｇのちょっと小さめの毛ガニ1匹です。
・イクラは、２００ｇ。

これを豪華海鮮丼にしても３人前～４人前は取れます。

６月１８日は父の日、父にウニを送ろう。カニを送ろう。

この商品の写真はここ→　http://www.phoenix-c.or.jp/~daichi-m/kani/1.htm

----------------------------------------------------------------
★グリーンアスパラ　１５０ｇ（３本～4本）　　　　　　　　　　￥３８０

もう少しで旬が終わろうとしています。
でもまだまだ美味しいっ。

産地は変わることもありますが、富良野産です。
1束１５０ｇで4本。Ｌサイズです。たまに3本のこともありますがそうなるともっと太くなります。

太くて柔らかくて甘いです。
太いからスジっぽいって事は全くないです。柔らかくて甘いです。

くたくたに煮るのが好きとか、冷水にとらないとか色々の流儀はあるようですが、

私のお薦めは、沸騰したお湯に塩をちょっと入れて、1分以内あまり茹でない。
そして冷水にとる。

おいしい。これだよこれ。この時期グリーンアスパラを。

父の日、父にウニ…じゃなくてグリーンアスパラを送ろう！

この商品の写真はここ→　http://www.phoenix-c.or.jp/~daichi-m/kani/1-2.htm
----------------------------------------------------------------

★～新しくホームページに載せてみた商品たち～

・人気の生珍味を今まで３種類紹介していました。
　　岩のりクラゲ、あわびウニ、塩辛。
　　それに、わさびだこ、黄金松前、いかさし松前を加えました。

　　各７８０ですけど３個で２１００円のお買い得です。
　　３種どんな組み合わせでも、２１００円。お買い得感いっぱいです。

この商品の写真はここ→　http://www.phoenix-c.or.jp/~daichi-m/kani/1-1.htm
-------------------------
・数の子松前　250g　￥１０００
　上記の「黄金松前」と同じ、数の子が驚くほどゴロンゴロンと入っています。
　しっとりと美味しく、ご飯が進みます。

この商品の写真はここ→　http://www.phoenix-c.or.jp/~daichi-m/kani/1-1.htm
-------------------------
・イカスミさきいか　￥７８０
　　イカスミを練り込んだ「黒いさきいか」です。

この商品の写真はここ→　http://www.phoenix-c.or.jp/~daichi-m/kani/1-3.htm
-------------------------
・塩紅ハラス　　500g　￥１３８０
　脂の乗ったところだけを集めた紅鮭のハラスです。
　焼くとちょうど良い塩加減の塩紅です。
　これはアラスカ産。

この商品の写真はここ→　http://www.phoenix-c.or.jp/~daichi-m/kani/1-2.htm
-------------------------
・鮭トバ　　２２０ｇ　　￥６８０
　北海道の大人気商品です。
　食べやすい小さなサイズ。

この商品の写真はここ→　http://www.phoenix-c.or.jp/~daichi-m/kani/1-2.htm
-------------------------
注文いただいた方で希望者に、
カバノアナタケ茶スプーン１杯分（２Ｌくらいできます）、プレゼント！

◆カバノアナタケ茶に興味ある方、メール下さい。
無料サンプル（スプーン１杯分、２Ｌくらいできます）、差し上げます。

◆カバノアナタケ茶の説明はここ↓
http://www.phoenix-c.or.jp/~daichi-m/kani/8.htm
----------------------------------------------------------------
★他にも、色々あります。

・超人気のたらこ。３００ｇ　￥２４００
・冷凍ぼたんえびＭサイズ←超お勧めの￥３５００

・こだわりの珍味三種とか、イカの沖漬けとか、タラコ、ホッケとか。
　貝殻付き活ホタテ、つぶ、ほっき貝のセットとかタコ。
　羅臼昆布、利尻昆布、日高昆布、真昆布。

それらの商品の写真は↓こことこことここ。

http://www.phoenix-c.or.jp/~daichi-m/kani/1-1.htm

http://www.phoenix-c.or.jp/~daichi-m/kani/1-2.htm

http://www.phoenix-c.or.jp/~daichi-m/kani/1-3.htm

そうそう、「かに自慢ラーメン」↑っていうのも載せてみました。
でも本当の蟹を買って、それを乗せるラーメンにはかなわないけどね。

◆「のし」もお付けしますので、ご要望があれば知らせて下さい。◆
『お中元』『快気祝い』『内祝い』『御祝い』など何でも。

----------------------------------------------------------------
★他にもたいていのものは揃えられます。
　お店は札幌中央卸売市場の裏にあるんです。
　お店にないものパンフレットにないものも、すぐに揃えられる環境です。
　こんなのある？　値段は？　という質問メールもお待ちしております。

　生タコ足、ニシンの開き、筋子、昆布のおつまみ、イカ一夜干し、
　明太子、鮭！　切り身の鮭、塩数の子、ぬかニシン、氷頭なます、
　ニシンの切り込み、活ツブ貝、活ほっき貝もあるよ。　活アワビも！
　本物の道産の子持ちシシャモも。つぼ鯛、丸干し子持ちニシン、きんき開など！

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　海産物だけじゃなく、北海道の農産物も扱っています。
　　他に、ジンギスカン（羊肉）・ラーメンなども用意できます。

　どうぞお問い合わせ下さい。

もちろん蟹も！
友人・親戚が集まって蟹を振る舞いたいという方。
蟹パーティーをするんだけど相談にのってという方。
ご予算と人数を知らせてくれれば、旬の蟹のご提案をさせていただきます。
気軽にメール下さい。

━━◆お客様の声━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

[岩間]さま　（海水ウニｘ２）

ごちそうさまでした、堪能しました。　

-----------------------
[凜]さま　[pooh-tonton]さま（海水ウニｘ４　油ガニｘ１　マグロ中とろ）

　まずはタラバを解体して焼く用意。
　マグロはお刺身とたたきにしまして、仕上げはウニマグロ丼。（凜）

　今までは「ウニ」は、生ウニなのでそのまま食べるだけで美味しい!!!
　と思い、そのまま食べていたけれど。

　今回、凛さんが料理をしてくれまして
　一段と美味しさがバージョンアップされました。
　やっぱ、食材を活かしたチッとした「工夫は必要なんだ」と思いました。

　蟹は焼いて食べるべし
　凛さんは、いつも自動車のトランクにバーベキューセットを入れていて、
　携帯ガスもあり、蟹を焼きながら食べました。
　「いゃ、美味しかったのだ。」

　ウニもワサビもあったし、高級海苔もあったし、キュウリもあったし、葉っぱもあった。(^^;
　
　最後に、マグロ～♪
　生マグロ～♪

　これで叩きにして、「ウニ・マグロ丼」を作って食べたんだ～♪
　これは、美味かった!!!

　いままで食べた「生ウニ」の中で、一番美味しかったのだ。（pooh-tonton）

-----------------------
[すもも]さま　（海水ウニ＋毛ガニ＋イクラのセット）

山猫屋さんに、はじめての注文でした。
内心ドキドキでした。
届いたものは、予想以上でした。　o(^-^)o♪
弟も母も大喜び。
また頼みます。(⌒▽⌒)/
　
━━◆みかりんの蟹日記━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

レジの横に電話がある。
お客様からお金をお預かりしてレジで金額を打ち込む。
打ち込んでいて「あれ？なんか変」と思うことがある。

電話機のプッシュホンの数字を押している私。
しかも受話器を持って「２１５００円……と。あれ？」ってな感じ。

ああぁぁああぁ。
何やってるんだ！私！
頑張れ、みかりんの脳！

━━◆編集後記━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

★海水ウニは、ごくまれに希望日にお届けできない場合があります。
　荒天で海が荒れると翌日は入荷が少なく暴騰することがあります。
　そんな時でも、2～3日もするとすぐに価格は安定します。
　このような事情で希望日にお届けできない場合は連絡しますのでご了承下さい。

★　お届け指定日時は、できれば余裕を持ってご注文をお願いします。
　　それでも緊急のご注文も承ります。その場合ご希望にそえない可能性もありますけど
　　全力で品物を用意します。

★メールで注文をいただいた場合、見つけ次第すぐに、「ご注文確認メール」を送っています。
　12時間以内には必ずメールが届きます。（早いときには数分後に返事を送っています。）

　注文しても私からメールの返事がこない際は、なんらかの不都合でメール不着事故などで
　私がまだご注文メールを確認していない可能性があります。
　そういう時は、再度メールを送信していただくか、またはお急ぎであれば
　０９０－６２１４－４４９５　までお電話ください。

★北海道旅行を計画されている方はいませんか？　
　夏の北海道旅行をご計画の方がいらっしゃいましたら、是非、実店舗の方へもお越しください。
　
　その時はメールで連絡をくださいね。

　ホテルからお店まで送迎します。
　送迎はお店で何か購入することが条件。

　今まで何組もの方が、メルマガがご縁でお店に訪れて下さいました。
　生みかりんに会えます。ってたいしたもんじゃないけれどね。（笑）
　
　
★それでは、あなたからの注文メールをお待ちしています。

━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
○蟹屋　山猫屋　      2006年6月10日発行
http://www.phoenix-c.or.jp/~daichi-m/kani/

○発行編集者　みかりん（室谷魅香）
daichi-m@phoenix-c.or.jp

○発行システム：
◆インターネットの本屋さん「まぐまぐ」ID：0000093897
http://www.mag2.com/

◆メルマガ発行サービス「メルマガ天国」ID：10967
http://melten.com/

＜実店舗＞
〒060-0012
札幌市中央区北11条西21丁目
　　　　　　　　　　　北の市場座

TEL：0１1-623-2788　　FAX：011-623-2789

━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━