2009/03/23
●W・Wのための「食」通信 レンジパスタ2
*日々の出来事ピックアップはこちらです→ http://blog.goo.ne.jp/yfood/ *-*-*-*-*-*-*- 第252号（2009/3/23）*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*- ワーキングウーマンのための「食」通信 *-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-* ■「心身元気になる料理生活」。作る楽しさと、作る人＋その大事 な人の「美味しい」というヨロコビが元気を作る、と信じています。 このメールマガジンのレシピは「材料を余らせない」「愛をもって 食べきる」ことをテーマに書いています。 あなたの食卓にそしてエコロジーにも貢献することを願っています。 ____________________も_く_じ________________________________ １．材料使い切りレシピ「冷蔵庫の片隅に愛を込めて」 ・・連載！レンジパスタ「新玉葱、セロリ、サラミのパスタ」 ２．料理教室のご案内・・基礎集中実践コース4月スタート 好評！マンツーマンレッスンは4月スタート受付中 4月のレギュラークラスは「春の和食」 ３．今週の「元気話」・・「あん」と「桜」 ４．編集後記・・・ ______________________________________________________ 皆様いかがお過ごしですか。 発行遅れてしまいました〜。 お待ち下さった方々すみませんでした！ 今回のレシピはレンジでパスタ2回目「新玉葱、セロリ、サラミの パスタ」です。冷蔵庫に残っていたものを使ったもろに「まかない」 ですがセロリの葉が色合い、味ともになかなか良いです。 このメールマガジンのバックナンバーを公開しています。 よろしければご覧下さい。 http://www.mag2.com/m/0000090890.htm ●外出先でもOK！携帯でメルマガが読めるようになりました まぐまぐ！のパソコン（ＰＣ）版メールマガジンの記事が、携帯 電話でも読める新サービス「メルマガアーカイブ」がスタート しました。 http://a.mag2.com/0000090890 ブックマークもできます！ ▼詳細＆携帯電話からのアクセス方法はこちら▼ http://www.mag2.com/profile/news/20080423.html このメールマガジンは転送OKです。よろしかったら紹介してください。 また内容・レシピ・画像等一切の転載はご遠慮くださいませ。 では、今週も参りましょう！ *-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-* ■１．材料使い切りレシピ「冷蔵庫の片隅材料に愛を込めて♪」 ●今週は：・特集！レンジパスタ2 「新玉葱、セロリ、サラミのパスタ」 ひとこと：セロリの葉も爽やかなまかないスパゲティ！ ＜材料＞1人分 スパゲティ80g 塩適宜 胡椒 オリーブオイル約大さじ1 にんにくみじん切り少々 赤唐辛子1/2本 新玉ねぎ1/6個 セロリ10cm 葉も少々 サラミ適量 昆布茶少々 薄口醤油小さじ2〜 ＜作り方＞ １．セロリは薄く小口に切り、葉も刻む。新玉ねぎはやや厚めにスライス。 サラミは細く刻んでおく。鍋に湯を沸かし塩を入れて（塩味を感じる くらい）麺を茹ではじめる。 ２．耐熱ガラスボールにオリーブオイル、にんにくみじん切りと手で 割った赤唐辛子を混ぜ、その上にセロリ（軸）、新玉ねぎ、サラミの順 に乗せ混ぜないでラップなしで電子レンジ（500w）で2分半かける。 ラップをあけセロリの葉を加え全体を混ぜてさらに30秒〜かける。 軽く塩、胡椒し昆布茶、薄口醤油を加え全体を混ぜる。 ３．茹でたてのスパゲティの湯をよく切り、２に加えて混ぜ器に盛る。 画像はこちら↓ http://yfood.net/labo/menugazou/sarami.jpg ※前回と味のベースはほぼ同じですが薄く切ったセロリと葉が美味しい です。また薄口醤油が優れもの。塩気と旨味がしっかりあるので重宝 です。麺を茹でるとき塩味を感じる程度加えるのがポイント。 唐辛子は割れば割るほど辛みが出るのでほどほどに。 *-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-* ■２．料理教室のご案内・・基礎集中実践コース4月スタート 好評！マンツーマンレッスンは4月スタート受付中 4月のレギュラークラスは「春の和食」 ●4月開講「基礎集中実践コース第6期」募集開始 6期目を迎えた当教室の大好評の人気コースです。 実習中心、その他講義と課題有りの濃厚な内容で家庭料理 の基礎を体得します。 ご結婚を控えた方からお仕事のために学ぶ方まで、 毎回好評いただいています。4月18日スタート。 http://yfood.net/labo/kisochu6-2009.html 3月27日は無料説明会開催です。 こちらのブログに日程等記載。お問い合わせもどうぞ↓ http://ameblo.jp/1to1lesson/ ●少人数制 レギュラークラス4月は「春の和食」 4月は春本番の和食です。内容、詳細は24日午前中にUP予定。 どうぞご覧下さい。 http://yfood.net/food/school/school09-4.html 会員の方は前々日まで受付。 初めての方は10日前まで受け付けています。お1人参加の方が ほとんど。緊張せずにご参加下さい。 ●大好評！「マンツーマンレッスン」4月スタート分受付中 「まったく初めて」「結婚を控え初歩からもてなしまで集中で 学びたい」という方、お任せ下さい。 遠回りせず着実に上達するレッスンです。 資料請求もこちらからどうぞ。 http://yfood.net/labo/1to1.html レッスン専用ブログが出来ました。 「マンツーマン料理教室 家族にほめられる レッスンログ」 http://ameblo.jp/1to1lesson/ 無料説明会の告知や教室の様子、過去のメニューなど随時掲載 しています。 詳細、お問い合わせは nyukonihongi@mail.goo.ne.jp 当教室は会員制。一緒に食の世界を広げませんか？ 料理教室をはじめイベントもございます。 会員随時募集しています。 教室情報は随時HPのトップからご覧いただけます http://yfood.net *-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-* ■３．今週の「元気話」・・「あん」と「桜」 関東はここ数日は暖かく週末はお花見が出来そうです。 桜シーズンは和菓子屋さんの店頭にも「桜餅」が並びます。 桜餅といえば「関西風」と「関東風」があるのをご存知でしょうか。 餅米を原料にした「道明寺粉」で皮を作りもちもちとした食感なのが 関西風の桜餅別名「道明寺桜」。 そして小麦粉、白玉粉などを使い少しもちっとしたクレープ状の皮で 餡を包んでいるのが関東風桜餅。別名「長命寺餅（桜）」。 関東風桜餅は向島 長命寺の門番、山本新六が隅田川の桜の葉を使っ た餅を作リ、売ったものが最初なのだそうです。現在でも長命寺桜餅 として桜の葉を3枚使った桜餅が有名です。 さて「あん」に「桜」といえばこの時期になると思い出すことがあり ます。 子供の頃、近くに自衛隊の基地があって、「近隣住民感謝デー」とい うのがありました。（名前は違っていたかも）普段は入れない基地を 開放し一般の人が入れるお祭りです。自衛隊のブラスバンドの演奏な どが催されていました。 そして人気だったのが自衛隊自家製の焼きたてあんぱんの販売です。 値段は忘れましたが非常にお買い得で長い列が出来ていました。 私ももちろん並んで買ったのですがそれが「こしあんパン」。桜の塩 漬けがトッピングされていました。 季節柄、桜のトッピングは自衛隊からの季節のサービスだったのだと 思いますが子供にしてみると香りをうれしいと感じるより 「なんでこんなしょっぱいものを乗せるのか」 という思いが強くしかも私は「つぶあん」好きだったので焼きたてパ ンにはワクワクしたものの「なぜ？」「おしい！」という思いで一杯 でした。 あれから30年、滑らかな食感のこしあんに桜の香りはなんとも上品な 味わい、と感じ年々美味しいと思うようになりました。個人的に思う のですが「こしあん」に「桜の香り」って大人の味という気がするの です。 桜餅と一言で言っても皮もあんもお店によって違うのでデパートの和 菓子売り場をのぞくのも春の楽しみです。 皆さんは桜餅、関西風と関東風どちらが好きですか。 *-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-* ■３．編集後記 年間を通じて担当していた介護予防講座が先週終了しました。受講者 はパワフルなシニアの方々だったのですが帰り際「お別れなんてお名 残惜しいわねえ。またどこかでお会いしましょう」としみじみ言われ 不覚にも泣きそうになりました。 春は出会いと別れの季節。 4月からまた新しい出会いが待っています。 元気を出して行きましょう！ 4月からの基礎集中コースの説明会が今週金曜日夜にあります。 春から学びたい、という方ぜひどうぞ。 http://ameblo.jp/1to1lesson/ ■ ２つのブログは日々更新中。最近の内容は・・・ □【Y'sfoodしんぶん】 http://blog.goo.ne.jp/yfood/ 『 最近おきにいり』ほか □【マンツーマン料理教室・ログ】http://ameblo.jp/1to1lesson/ 『生徒さんがコンテストに参加しました！』ほか ※今までのレッスンのメニューを画像つきで紹介しています それでは！ また次号でお会いしましょう！ ★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆ ●電子書籍が好評発売中。このメールマガジンの数あるレシピの 中から選りすぐりベスト35が画像と共に。 【心身元気になる料理生活 秋・冬ベストレシピ】 http://www.digbook.jp/product_info.php/products_id/4398 ★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆ ---------------------------------------------------------------- 【発行者】「食」と「健康」の企画事務所 Y's food labo 元気食プロデューサー・管理栄養士 二本木ゆうこ 販促用実演向けレシピ、栄養面訴求レシピの開発 栄養セミナー・企業向け料理実演研修など http://yfood.net ご感想、質問、情報歓迎です（いただいたお便りはメルマガ上でご紹介 させていただく場合があります。） nyukonihongi@mail.goo.ne.jp ※有料広告、相互広告は承っておりません。悪しからずご了承下さい。 【登録・解除・バックナンバーはこちら】 http://www.mag2.com/m/0000090890.htm 【発行システム】『まぐまぐ』 『 melma！』
