2008/07/08
●ワーキングウーマンのための「食」通信
*日々の出来事ピックアップはこちらです→ http://blog.goo.ne.jp/yfood/ *-*-*-*-*-*-*- 第236号（2008/7/8）*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*- ワーキングウーマンのための「食」通信 *-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-* ■「心身元気になる料理生活」。作る楽しさと、作る人＋その大事 な人の「美味しい」というヨロコビが元気を作る、と信じています。 このメールマガジンのレシピは「材料を余らせない」「愛をもって 食べきる」ことをテーマに書いています。 あなたの食卓にそしてエコロジーにも貢献することを願っています。 ____________________も_く_じ________________________________ １．材料使い切りレシピ「冷蔵庫の片隅に愛を込めて」 ・・刻みこんぶとキャベツの浅漬け ２．料理教室のご案内・・8月は初の企画「親子でチャレンジ」 短期集中マンツーマン特訓コース ３．今週の「元気話」・・バランスって？ ４．編集後記 ______________________________________________________ 皆さま、いかがお過ごしですか？ 今回はなんと正月用に買って余った「松前漬」用の刻み昆布を使った 「超〜簡単」な一品。 「刻み昆布とキャベツの浅漬け」でございます。 あなたの「作ってみよう心」に火がつけばうれしい限りです。 このメールマガジンのバックナンバーを公開しています。 よろしければご覧下さい。 http://www.mag2.com/m/0000090890.htm ●外出先でもOK！携帯でメルマガが読めるようになりました まぐまぐ！のパソコン（ＰＣ）版メールマガジンの記事が、携帯 電話でも読める新サービス「メルマガアーカイブ」がスタート しました。 http://a.mag2.com/0000090890 ブックマークもできます！ ▼詳細＆携帯電話からのアクセス方法はこちら▼ http://www.mag2.com/profile/news/20080423.html このメールマガジンは転送OKです。よろしかったら紹介してください。 また内容・レシピ・画像等一切の転載はご遠慮くださいませ。 では、今週も参りましょう！ *-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-* ■１．材料使い切りレシピ「冷蔵庫の片隅材料に愛を込めて♪」 ●今週は：余った「昆布」と野菜で 「刻みこんぶとキャベツの浅漬け」 ひとこと：ちょこっと残った野菜のおいしい活用法。昆布に旨味も塩気 もあるので市販の素は本当にちょっとでOK。 ＜材料＞ 市販浅漬けの素、キャベツ、刻み昆布（味付きでないもの） ＜作り方＞ １．キャベツは1cm幅くらいに刻む。 ２．ビニール袋にキャベツと刻み昆布を入れ袋に空気を入れてからよく振って 満遍なくキャベツと昆布が混ざるようにしてから浅漬けの素を少々加え さらに振る。冷蔵庫で2時間くらい置く。 画像はこちら↓ http://yfood.net/labo/menugazou/kobu3.jpg ※しそやしょうがを加えても。もともと肉料理の付け合せの「千切りキャベツ」 が結構余ってどうしよう？と思って余り同士昆布とあわせたのがきっかけ。 昆布のとろみがキャベツに絡みます。千切りより若干太めに。たんまりかけて ご飯をかっこむ！一品です。 *-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-* ■２．料理教室のご案内・・8月は「親子！」 短期集中マンツーマン特訓コース ●まずは7月！月に一度料理教室に通うなら「レギュラークラス」 7月は夏向け洋食。季節の魚でカルパッチョ。 パラパラ風味良しの「ビールライス！」炊き上がりは風味は良いけど ビールの味はまったくしません。パエリアのような具沢山ご馳走ご飯。 飲み残しビールのマジック。 詳細はこちら http://yfood.net/food/school/school08-7.html 季節の素材の使い方を知りたい、バリエーションを広げたい。 そんな方におすすめ。随時ご入会いただけます。 まだ間に合います。ご希望の方は上記よりお申し込み下さい。 ●8月はイベントレッスン夏休み特別企画！ 「親子でパン作り＆身体と心に大切な食事の話し」 2種のパンに挑戦です。作るパン生地は以前大好評いただいた 「おからブレッド」。おから〜？とピンと来ないかも知れませんが 焼きの香ばしさ、風味、サクっとした歯ざわりと中のもちもち感が 「おいしい〜！」と豆腐教室の際、試食のパンで皆さん絶賛の 生地なのです。 そして今回は「食事」について一緒に考えるミニセミナーを合間に 取り入れます。作って、食べて、聴いて、話す初の試み。 お子さんのいる方はぜひお見逃しなく！ 詳細は8日夜以降HPにUPいたします。http://yfood.net しばしお待ちくださいませ。 ●好評です。「マンツーマンレッスン」 包丁の持ち方から教えてほしい！そんな初めての方には「60分レッ スン」がおすすめ。 切り方から調味、盛り付けまで、複数一人で作って段取りもしっか り身につけていきたい、そんな方には「120分レッスン」がおすすめ です。8月は集中レッスンも。 http://yfood.net/labo/1to1.html ご希望者が増えています。 ●大好評の「基礎集中実践コース」は次回9月開講。 詳細、お問い合わせは nyukonihongi@mail.goo.ne.jp 当教室は会員制。一緒に食の世界を広げませんか？ 料理教室をはじめイベントもございます。 会員随時募集しています。 教室情報は随時HPのトップからご覧いただけます http://yfood.net *-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-* ■３．今週の「元気話」・・バランスって？ 近年、以前にも増して「身体にいいこと」とか「栄養」に関心を持つ人が 本当に多くなったと感じます。 仕事柄「食事のバランス」という話をあちこちでさせてもらうのですが 興味深気にまた真剣に皆さん聴いて下さいます。 思うに、食事は大人であればあるほどその人の嗜好や食経験からできた その人の文化でもあると思うので 「さあ！これが理想的な食事ですよ〜っ」といきなりどーんと出されるより は今の自分の食事のクセ、傾向を客観的に知ってどこを整えていこうか、 と意識し少しづつバランス整えることが自身が一番受け入れやすく、大事 ではないかと個人的に思います。 たとえば私の場合、食事を書き出して客観的に見ると野菜は結構とっている がうち緑黄色野菜が少ない、海草が不足しがちでした。 緑黄色野菜（ピーマンとかモロヘイヤとか）は淡色野菜（キャベツとかたま ねぎとか）と比べ主に脂溶性ビタミン（A.E)などが含まれ、海草には主に 食物繊維とミネラル（亜鉛・カルシウム・鉄・ヨウ素など）含まれています。 多種類いろいろなものを食べていればこれに含まれていなくてもとあちらの 食品からとれるということもありますが、もし極端に偏って足りていないと やはり足りないなりの弱点が出やすいと思います。 上記対策として優先的に「緑黄色野菜と海草」をメニューに必ず取り入れる よう心がけています。 しばらく続けていますが、最近の体感変化としては「白髪が増えなくなった」 気がします。（なんか老いを丸出しにするようで恐縮）。 これはあくまで個人的感想です。すべての人に当てはまらないと思いますし、 必ずしも「緑黄色野菜と海草が増えたからだ」という根拠もありません。 ですが、意識して取り入れていく、その後の何かしらの変化を実感し「食べ物 で作られている」「食事しだいで良い変化もあればその逆もある」ということ を感じとることは自分の健康を守る上でとても大切だと思っています。 ちょっと真面目な話しになりましたが、 年齢柄ますます食事に興味が高まっています。 *-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-* ■３．編集後記 今、群 ようこさんの「ぬるい生活」という本を読んでいます。 まだ読み始めたばかりですがご自身の「更年期」についてかなり リアルにそれでいてほのぼのと書いてあってすっごく面白いです。 機会があればまた本の紹介として書きたいと思います。 さて、先日パソコンを新しくしましてその際メールを整理していたら このメールマガジンを発行したてのころに読者さんから送られたメー ルがいっぱい出てきました。 励まし系のご感想を読み直して心温まりました。 当時の皆さん、まだ読んで下さっているでしょうか。 メールマガジン次回は７月第４週に発行予定です。 またどうぞお付き合いくださいね。 ブログは日々更新中。今週の内容は・・『相手目線』『夏にぐっと 来る！野菜のピクルス』などです。 http://blog.goo.ne.jp/yfood/ それでは！ ★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆ ●電子書籍が好評発売中。このメールマガジンの数あるレシピの 中から選りすぐりベスト35が画像と共に。 【心身元気になる料理生活 秋・冬ベストレシピ】 http://www.digbook.jp/product_info.php/products_id/4398 ★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆ ---------------------------------------------------------------- 【発行者】「食」の企画事務所 Y's food labo 元気食プロデューサー 管理栄養士 二本木ゆうこ http://yfood.net ご感想、質問、情報歓迎です（いただいたお便りはメルマガ上でご紹介 させていただく場合があります。件名はお忘れなく。件名の無いものは 削除され読めなくなってしまう場合があります。） nyukonihongi@mail.goo.ne.jp ※有料広告、相互広告は承っておりません。悪しからずご了承下さい。 【登録・解除・バックナンバーはこちら】 http://www.mag2.com/m/0000090890.htm 【発行システム】『まぐまぐ』 『 melma！』
