Servus AKIの「食卓のフォークロア」 

Servus AKIの「食卓のフォークロア」

◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇

        ★☆★Servus AKIの『食卓のフォークロア』★☆★
                                    2007年5月20日　　発行
【065】水商売
◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆

*****************************************************************

  Servus（セアヴス）とは、ウイーンの方言で［今日は］と言う意味です
       [フォークロア]とは、民間伝承、民俗学、と訳されています。
      食に関するあらゆる、フォークロアな事柄をお届け致します。

***************************************************************** 

【弟子】　　おはようございます師匠、やっと暖かくなってきましたね。
　　　　　　あれ師匠、何処かお出かけですか？

【師匠】　　最近はあちこちに新しいホテルやビルが建って、新装開店した店
　　　　　　が多いのでチョッと覗いてみようかと思って出かける所ぢゃった
　　　　　　んだが、まずい所見られたな。

【弟子】　　何を言っているんですか師匠、邪険にしないで一緒に行きましょ
　　　　　　うよ。

【師匠】　　お主に見つかってしまったんぢゃから、しょうがない、ついてい
　　　　　　らっしゃい。

【弟子】　　ありがとうございます。で？どちら方面にいらっしゃるんで？？

【師匠】　　すぐそこぢゃ。

【弟子】　　えっ！此処ですか？此処はいつもの行きつけのWine Berではない
　　　　　　ですか。
　　　　　　新しく出来たホテルとかビルのレストラン街へ出かけるんではな
　　　　　　かったんですか？

【師匠】　　そっちは予約したんぢゃが、まだ混雑しておってな予約が来週に
　　　　　　なってしまったンぢゃ。

【弟子】　　私は何処でもいいですよ、では来週も楽しみにしていますから。
　　　　　　今日はここのお店の美味しいワインを飲みましょう。でもこのお
　　　　　　店、いつも混雑しているのに空いていますね〜。

【師匠】　　ほんとに水商売とはよく言ったもんぢゃな。

【弟子】　　そういえば、よく「水商売」って聞きますが、なんで「水商売」
　　　　　　って言うんですか？

【師匠】　　そうぢゃな、今では外食産業なんて言っておるが、昔はお酒を出
　　　　　　すところはもちろんレストランなども水商売って言うな。
　　　　　　テレビに出ているタレントたちも水商売のようなもんぢゃな。

【弟子】　　バーやキャバレーはお酒などの水物を置いてあるから何となく
　　　　　　「水商売」かな〜って、分かるんですが、レストランや、タレン
　　　　　　トがなんで「水商売」なんですか？

【師匠】　　そもそも水商売の語源は定かではないんぢゃが、よく言われてい
　　　　　　る説がいくつかあるので教えよう。
　　　　　　一つ目が流れる水のごとく収入が不安定な商売から来た説。
　　　　　　二つ目が芸妓さんが「泥水稼業」や「泥水商売」と呼ばれてた説。
　　　　　　三つ目が茶店などの休憩所が「水茶屋」と呼ばれていたことから
　　　　　　出た説。
　　　　　　など等が有力な説ぢゃな。

【弟子】　　分かったような、分からないような・・・。よく分かりませんね。
　　　　　　師匠はどう思っているんですか？

【師匠】　　わしの説はまた違うんぢゃが、似たような説ぢゃ。しかしこれは
　　　　　　あくまでもわしの説でな、そこの所を間違えんように。

【弟子】　　師匠のいう事ですから間違いありませんよ、是非聞かせて下さい。

【師匠】　　日本は農耕民族というのは知っておるな。

【弟子】　　ハイ、知っていますが、農耕民族が何か関係しているんですか？

【師匠】　　関係ない。

【弟子】　　なんだ、それなら聞かないで下さいよ。

【師匠】　　昔も今も農業には水が欠かせない。美味しいお米が作れるのも水
　　　　　　が有っての事ぢゃ。農作物を作るとき、何処でも作れるというも
　　　　　　のでもない。また、誰が作っても出来るというものでもない。
　　　　　　それなりの経験と作物に適した土地が必要になってくる。

【弟子】　　そりゃそうですよね。

【師匠】　　経験者はそれなりに適した土地を探し出し、そこに合った作物を
　　　　　　作るのぢゃが、先ほども言ったように作物には水が必要ぢゃ。
　　　　　　適度な雨が降れば作物も収穫できるが、旱魃にでもなれば作物が
　　　　　　出来ない。
　　　　　　飲食店を出すときには皆、市場調査などして、ここなら商売繁盛
　　　　　　と意気込んで開店させるのぢゃが、人により予算もあるぢゃろう
　　　　　　し、難しい選択ぢゃ。
　　　　　　
　　　　　　どんな仕事もお客様が来て頂ければお店は繁盛するが、客足が遠
　　　　　　のけば倒産の憂き目に会う、そんな浮き沈みが農作物の水がなけ
　　　　　　れば始まらないということぢゃ。

【弟子】　　なるほどね。農業も客商売も相手あってのことなんですね。
　　　　　　でも、日照りも毎年必ずあるじゃないですか、だから長続きしな
　　　　　　いということですか？

【師匠】　　そうではない、智のある者はダムを作り水をためて旱魃対策をし、
　　　　　　農薬など使わずに良い物をそれなりの値段で売買すれば糧を得、
　　　　　　財を成すのぢゃ。
　　　　　　商売というものはお客様に嘘はつかない、誠意を尽す、それによ
　　　　　　って信用という「ダム」が作れるのぢゃ。

【弟子】　　それではここのお店には「ダム」が無かったんですか？

【師匠】　　それはこの先に出来た新しいビルの食堂街がオープンしたんので
　　　　　　客の浮気じゃろう、ここのマスターは勉強家だし、また、いつも
　　　　　　の賑わいに戻るぢゃろう。
　　　　　　それよりもお主の方こそ、人生のオアシスたる伴侶を得る方が大
　　　　　　事なんぢゃないかな。

【弟子】　　そ・そ・それは・・・・・・。

☆━─━─━─━─━─━─━─━─━─━─━─━─━─━─━─━☆
　　＊＊＊メールマガジン紹介＊＊＊
★ウイーンの街・食文化・徒然なるままに・・・・
こちらも、このマガジンから購読できます。この名前を記入して
検索して下さい。
毎月の発行です。個人で使う場合に限り、自由にお使いください
但し公開する場合は連絡してください。（権利は放棄していません）
■発行者：Aida　　mailto:servus@kitanet.ne.jp
■このメールマガジンの無断転載禁止。
■いつでも登録／解除可能です。こちらから入ってください
URL：＜http://www.kitanet.ne.jp/~servus/html/melmaga.htm＞
☆━─━─━─━─━─━─━─━─━─━─━─━─━─━─━─━☆

• 前の記事
• 最新の記事
• 次の記事

規約に同意して

登録した方には、まぐまぐの公式メルマガ（無料）をお届けします。