幻の黄金の紅茶＾＾　アッサム新茶　★紅茶マメ知識3★ [まぐまぐ！]

2008/07/17

幻の黄金の紅茶＾＾　アッサム新茶　★紅茶マメ知識3★

  ▼ 幻の黄金の紅茶＾＾  [優雅なアッサム甘みの秘訣！]　夏摘み
  http://www.verygoodtea.com/shop/assam8.html


  こんにちは＾＾　紅茶専門店セレクトショップ中野です。
　                http://www.verygoodtea.com

　この夏の季節には、ダージリンやアッサムから

　夏摘みの新茶【セカンドフラッシュ】が摘まれはじめます。

　そして、早くも当店に、昨年売り切れていた

　● 黄金の新芽入り「優雅なアッサム甘みの秘訣！」新茶が入荷＾＾
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　今年も、新芽がたくさん入った

　　甘みのあるミルクティーが出来上がる
　
　　　アッサム新茶になっております＾＾

　　　　ぜひ、「極上のミルクティー」をご堪能くださいませ。＾＾

　アッサムらしい芳醇とした香りと味わい　新芽も多く自然の甘み

　新芽が多い優雅で上品なミルクティーが出来上がり

　● [優雅なアッサム甘みの秘訣＾＾]  2008年セカンドフラッシュ
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ー（今日のコラム　メニュー）ーーーーーーーーーーーーーーーー

　● 新茶テイスティング「優雅なアッサム甘みの秘訣」
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　　● 紅茶　コラム「ミルクティーのレシピ」

　　　● 紅茶　レビュー「我が家の定番になりました＾＾」

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  　　　　　　　●  新茶テイスティング　●

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           アッサムらしい芳醇とした香りと味わい

             新芽も多く自然の甘み  新芽が多い

　         優雅で上品なミルクティーが出来上がり＾＾

              ◆ 優雅なアッサム甘みの秘訣！ ◆
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        *産地：アッサム・スリシバリ茶園　
        *季節：2008’セカンドフラッシュ（夏摘み）
        *等級：FTGFOP1

　● リーフについて
  http://www.verygoodtea.com/shop/teapictures/assam81.jpg

　赤みがかった黄金色のゴールデンティップス(新芽)を多く含む茶葉です。

　新芽が多く含まれた、かなり上質なアッサム紅茶のリーフです。

　＊ゴールデンティップス＝黄金色の新芽について解説

　　新芽は、表面に産毛が生えているため、黄金色に見えます。

　　新芽（ティップス）が多いと、その新芽には養分が含まれており
　　それが紅茶になると、非常に風味豊かで甘みを感じます。

　　新芽が茶樹の一番上に生えているリーフのため、大変貴重で
　　生産量が少ないものです。

　● テイスティング

　＜ストレートで淹れてみると... ＞

　アッサムらしい、コクが感じられますが

　　強すぎずに、繊細で上品に感じる味わいのコクになっています。

　　　また、じっくり、しっかりと口の中で、この紅茶を味わっていると

　　　　口の奥のほうで、ほのかな甘みを感じることができます。

　これは、このアッサム紅茶に新芽がたくさん含まれており

　この新芽に含まれる養分から作れる、「マイルドな味わい」です。

　自然の茶葉の甘みなので、砂糖のように強い甘みではありませんが

　自然の紅茶が作り出す「上品な」「ほのかな」甘みです。

　後口も、まったく癖がなく、アッサムの後香りが口の中で持続

　していて、ほのかな甘みある味わいが上品に感じられます。

　紅茶を飲んだ後も、口の中に、上品なほのかな甘みが.....

　＜ミルクティーにしてみると... ＞

　ミルクのマイルドな味わいと、この上質なアッサムの味わいの

　　豊かさが見事に融合した、ミルクティーが出来上がります。

　　　とてもとても上品で、優しい味わいのミルクティーになります。

　　　　女性の方が好まれる、上品で優しい味わいのミルクティー

　普段のミルクティーではなく、上品で優しいミルクティーを

　飲んでみたい方は、ぜひ、この新芽がたくさん入った

　上質なアッサムで、ミルクティーを作ってください。

　これまで味わったことがないような

　　「上品で」「優しい」ミルクティーが出来上がります。

  　　　ぜひ極上のミルクティーをご堪能くださいませ＾＾

　●新芽が作り出す　ほのかな甘み＾＾  [優雅なアッサム甘みの秘訣]
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　　　　　　　　  ●  紅茶　コラム　●

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　● ミルクティーレシピ

　アッサム紅茶などミルクティー向きの紅茶を使い、普通に

　ストレートで淹れます。

（3gの茶葉を使い300ccのお湯で3分間蒸らすストレートのレシピ）
  http://www.verygoodtea.com/teapage/tea/recipe.html

　カップに入れたばかりに熱々の紅茶に少しだけ

  （1ティーカップの紅茶に8ccほどのミルク量）を加えます。

　このときのミルクは冷蔵庫から取り出したばかりの
  冷えたままのもので構いません。

　ミルクの量は少しだけですので、紅茶が冷めることもなく

  ちょうどいい飲みやすい温度になります。

  手軽に作れるミルクティーをどうぞ！＾＾

　ミルクティーには、低温殺菌のミルクを使ってください。

  以下、その理由について詳細に書きます。

　● ミルクティーに最適な牛乳は、「低温殺菌」のミルク

　ミルクティーに最適なのは、低温殺菌のミルクです。

　（写真：左　低温殺菌の牛乳、右：通常の牛乳）
  http://www.verygoodtea.com/shop/pictures/milktea02.jpg

　見た目には、まったく違いがありません。が、実際に飲んでみると

  低温殺菌のほうが、よりクリーミーで、生クリームのような

  味わいがあり、ほのかな甘みがあります。

  ミルクティーにすると、低温殺菌のほうが、ミルクの臭みがでて

  いないので、ミルクのクリーミーさと牛乳がうまく調和されていて

  美味しいミルクティーになっています。

　・高温殺菌の牛乳（通常の牛乳）

   ＝くさみがあるので、ミルクティーには向かない（×）

      これでミルクティーを入れると、少し雑味がでる場合があります

　・低温殺菌の牛乳

　＝　クリーミーでマイルドなミルク、ミルクティーに最適です（○）

   　　低温殺菌を使うと、なめらかでマイルドなミルクティー

　　　が出来上がります

　日本で市販されている通常の牛乳は、高温殺菌（100度以上で数秒間）

  しているので、そのときのくさみ（こげ）が牛乳に残り

  紅茶の味が邪魔されます。

　● 低温殺菌のミルクはどこで買える？

　低温殺菌のミルクは、スーパーでも置いてあるところとないところ

  があります。京都のスーパーでは、２つに１つぐらいの割合で
  低温殺菌のミルクが売られています。

　価格は普通のミルクの1.5倍ぐらいで、賞味期限が短いのが特徴です。

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  　　　　　　　　 ● 紅茶　レビュー　●

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　● スゥーッとする独特の風味がたまりません
     http://www.verygoodtea2.com/2008/06/post-5.html

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　◆ ご購入商品：「優雅なアッサム甘みの秘訣！」など
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　　なんか、こんな味のお菓子を食べたことがあるんですが

　　何だったのか思い出せません。

　　紅茶としては馴染みがない味だったので最初ビックリしたんですが。

　　これでミルクティー作るとめちゃめちゃ美味しかったです。

　　クセになるあじ。　　（広島県　K．R．様　 2008年6月）

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　● 我が家に欠かせない定番となりました
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　◆ ご購入商品：「優雅なアッサム甘みの秘訣！」など
     http://www.verygoodtea.com/shop/assam8.html

　　このお店を知ってからすっかりファンになり、色々な紅茶を

　　試す日々を楽しんでおります。

　　なんといっても優雅なお休みを楽しむ時には、やはりダージリン

　　なのですが、基本的に四六時中紅茶を飲んでいるので

　　日常的にはアッサムを愛飲しております。　

　　そこでこちらの「優雅なアッサム甘みの秘訣」を試したところ

　　もうすっかり市販のアッサムでは物足りなくなり

　　今ではこのアッサムでないと一日の終わりの実感がありません。

　　アッサム独特の安心できる味にほんのり甘い風味が加わり

　　今まで飲んだどのアッサムより美味しいと感じております。　

　　今ではすっかり我が家に欠かせない定番となりました。

　　ミルクティーも美味ですがわたしはストレートがお勧めです。

　　美味しい紅茶は本当に癒されますね

　（千葉県  S．M．様　 2007年11月）

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  ●お客様　レビュー投稿　レビュー大賞者には紅茶をプレゼント
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  ●お客様　レビュー一覧
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  ●　実店舗　（京都　五条店）　ご案内
　http://www.verygoodtea.com/t/index2.html

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　電話番号　店舗TEL　050-1437-9107

　営業時間　12：00－19：00　　　
　定休日　　月・火・水　　営業日　　木・金・土・日　

　住所　京都市下京区中堂寺櫛笥町18-13廣瀬ビル1F　
　　　　（大宮五条の交差点より西へ150ｍ　五条通面す北側）

　詳しくは
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　　5000円以上のご注文では、10％オフに加えて、さらに
　　専門店ならではの「紅茶のおまけ」がついてきます。
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　■ 最後まで読んでくれて、ありがとうございます

　　また、次号をお楽しみに！ (^o^)

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■発行者：セレクトショップ／中野光崇
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