http://archive.mag2.com/0000085700/index.html 2009-12-27T08:00:00+09:00 http://archive.mag2.com/0000085700/20091227080000000.html ●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○<br />　　　酒は人なり　升屋酒店のメールマガジン<br />　　　　　　『ひだりきき』の逆襲　Vol．400　■'09.12.27■<br />●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○<br />…【もくじ】……………………………………………………………<br />■今週の一献　『吟醸初しぼり　てるて姫』<br />■「気ままな日記」<br />■あとがき<br />……………………………………………………………………………<br />□■今週の一献■□<br />　『エレガント姫★吟醸初しぼり　てるて姫』<br /><br />　今年も出来ました！「初しぼり　てるて姫」!!!<br />今年は相模原産山田錦がほとんど調達できない状況でまさに現<br />在の農業環境の難しさを実感した年でありました。１００％県<br />内産の山田錦を使用しているの大きくみると地酒になるのでしょ<br />う。 <br />　さて、今年のお姫様のお味はというと、まさにエレガントな<br />味わいです。華やかな香りと淡い旨みの一口目から飲めば飲む<br />ほど、その味わいの色彩は濃く彩られていきます。シャープな<br />感じが気品を感じま<br /><a href="http://archive.mag2.com/0000085700/20091227080000000.html">続きを読む</a> 2009-12-27T08:00:00+09:00 http://archive.mag2.com/0000085700/20091219080000000.html ●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○<br />　　　酒は人なり　升屋酒店のメールマガジン<br />　　　　　　『ひだりきき』の逆襲　Vol．399　■'09.12.19■<br />●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○<br />…【もくじ】……………………………………………………………<br />■今週の一献　『山廃仕込み　裏・てるて姫』<br />■「気ままな日記」<br />■あとがき<br />……………………………………………………………………………<br />□■今週の一献■□<br />　『男勝りのお姫様★山廃仕込み　裏・てるて姫』<br /><br />　山廃仕込のてるて姫の登場です！男勝りのお姫様のイメージ<br />ですね！山廃仕込みとは昔の造り方なのですが、醗酵に必要な<br />乳酸菌を天然のものを取り込んで造る手法なのです。ほとんど<br />のお酒が人工的に乳酸菌を投入し早い時間で醗酵させるのに比<br />べて、山廃は出来上がるまでに１ヶ月以上の時間を要します。<br />また温度操作も大変複雑なのです。なんでこんな面倒な造りを<br />するかというと、味わいが違います！酸味の強い独特の風味や<br />力強いのどごしが楽しめます！<<br /><a href="http://archive.mag2.com/0000085700/20091219080000000.html">続きを読む</a> 2009-12-19T08:00:00+09:00 http://archive.mag2.com/0000085700/20091212080000000.html ●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○<br />　　　酒は人なり　升屋酒店のメールマガジン<br />　　　　　　『ひだりきき』の逆襲　Vol．398　■'09.12.12■<br />●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○<br />…【もくじ】……………………………………………………………<br />■今週の一献　『にごり酒　をぐり』<br />■「気ままな日記」<br />■あとがき<br />……………………………………………………………………………<br />□■今週の一献■□<br />　『眠れる獅子★にごり酒　をぐり』<br /><br />　今年も登場「にごり酒　をぐり」です。入荷したてを早速テ<br />イスティングしました。穏やかでフルーティ、甘味のある、ま<br />るでカクテルを飲んでいるかのようです。まだ瓶内での二次発<br />酵が始まってないようなので、炭酸ガスはピリピリと、つまり、<br />微炭酸状態ですね。このお酒の醍醐味の一つに、注意を呼びか<br />けなければならないほどの炭酸があります。それがまだないの<br />で、まるで眠れる獅子のようです。可愛い顔して、少しほおっ<br />ておいたら、大爆発してしまうんでしょうね。今年はさらに<br /><a href="http://archive.mag2.com/0000085700/20091212080000000.html">続きを読む</a> 2009-12-12T08:00:00+09:00 http://archive.mag2.com/0000085700/20091205080000000.html ●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○<br />　　　酒は人なり　升屋酒店のメールマガジン<br />　　　　　　『ひだりきき』の逆襲　Vol．397　■'09.12.05■<br />●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○<br />…【もくじ】……………………………………………………………<br />■今週の一献　『太平海　無加圧』<br />■「気ままな日記」<br />■あとがき<br />……………………………………………………………………………<br />□■今週の一献■□<br />　『いい人に出会えた★太平海　無加圧』<br /><br />　今年も人気の無加圧が入荷しました。美味いですね～。まず<br />は開栓したては清楚で上品な香り、まだ若いかなと思いつつ柔<br />らかな旨味と酸の刺激。そして二日目は空気に触れたことで旨<br />みが昨日よりしっかり輪郭を出しています。まるで見た目は綺<br />麗系芸能人のようで近寄りがたかったのが、お話をしてみたら<br />とっても情に厚い素晴らしい人だとわかった！いい人に出会え<br />たような感動を感じます。<br />　この新酒の初々しさにうっとりしながら、どんな成長をとげ<br />ていく<br /><a href="http://archive.mag2.com/0000085700/20091205080000000.html">続きを読む</a> 2009-12-05T08:00:00+09:00 http://archive.mag2.com/0000085700/20091128080000000.html ●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○<br />　　　酒は人なり　升屋酒店のメールマガジン<br />　　　　　　『ひだりきき』の逆襲　Vol．396　■'09.11.28■<br />●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○<br />…【もくじ】……………………………………………………………<br />■今週の一献　『電気ブラン　３０％』<br />■「気ままな日記」<br />■あとがき<br />……………………………………………………………………………<br />□■今週の一献■□<br />　『浅草浪漫★電気ブラン　３０％』<br /><br />　「電気ブラン」との初めての出会いは浅草の天丼屋でした。<br />そのネーミングに感電したのですが、飲まずじまいでした。調<br />べてみると、まさに浅草を代表するカクテルでした。少しお酒<br />歴の長い人ならば「神谷バー」で知っている方もいるのではな<br />いでしょうか？明治に出来たこのお酒は、新しいものには「電<br />気○○」と名付けられた時代を反映してこのネーミング。昔か<br />ら歓楽街として栄えていた浅草。明治維新を受け外国の文化が<br />流入してできたお酒の代名詞ではないでしょうか？<<br /><a href="http://archive.mag2.com/0000085700/20091128080000000.html">続きを読む</a> 2009-11-28T08:00:00+09:00 http://archive.mag2.com/0000085700/20091121080000000.html ●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○<br />　　　酒は人なり　升屋酒店のメールマガジン<br />　　　　　　『ひだりきき』の逆襲　Vol．395　■'09.11.21■<br />●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○<br />…【もくじ】……………………………………………………………<br />■今週の一献　『しぼりたて　盛升』<br />■「気ままな日記」<br />■あとがき<br />……………………………………………………………………………<br />□■今週の一献■□<br />　『初滑り★しぼりたて　盛升』<br /><br />　地元のお酒のしぼりたての登場です！「盛升」のしぼりたて<br />は神奈川一早い醸造で頑張っています！少量ですが今年も入荷<br />いたしました！<br />　出来たてのフレッシュさはやっぱりいいですね。ゴツンとく<br />る飲み応えと旨みの広がり、アルコール度数が２０度近くある<br />ので、飲み込んだあとの、鼻から抜ける余韻も楽しい。酸もあ<br />り焼き物などの食事にバッチリ合いそうですね。これだけ早い<br />醸造なので、かなり大変な仕込みだったと思います。ちょうど<br />スキー場の初滑りのよう<br /><a href="http://archive.mag2.com/0000085700/20091121080000000.html">続きを読む</a> 2009-11-21T08:00:00+09:00 http://archive.mag2.com/0000085700/20091114080000000.html ●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○<br />　　　酒は人なり　升屋酒店のメールマガジン<br />　　　　　　『ひだりきき』の逆襲　Vol．394　■'09.11.14■<br />●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○<br />…【もくじ】……………………………………………………………<br />■今週の一献　『太平海　袋搾り本醸造（本生）』<br />■「気ままな日記」<br />■あとがき<br />……………………………………………………………………………<br />□■今週の一献■□<br />　『助演女優賞★太平海　袋搾り本醸造（本生）』<br /><br />　素敵な映画には主人公を引き立てる出演者がいますね。この<br />方がいたから主人公が引き立ったり、ストーリーが心にすっと<br />入ってきたりします。<br />　今回の「太平海　袋しぼり本醸造」はどちらかというと女性<br />的なイメージなので料理を主人公としたら、助演女優ですね。<br />はっきりいって本醸造のレベルは超えております。うっすらと<br />熟したメロンやバナナの香りと飲み初めは少し淡麗かな辛口か<br />な？と思いつつ杯を重ねるとしっとりと旨味と柔らかさが伝わっ<b<br /><a href="http://archive.mag2.com/0000085700/20091114080000000.html">続きを読む</a> 2009-11-14T08:00:00+09:00 http://archive.mag2.com/0000085700/20091107080000000.html ●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○<br />　　　酒は人なり　升屋酒店のメールマガジン<br />　　　　　　『ひだりきき』の逆襲　Vol．393　■'09.11.07■<br />●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○<br />…【もくじ】……………………………………………………………<br />■今週の一献　『神亀　純米酒　辛口』<br />■「気ままな日記」<br />■あとがき<br />……………………………………………………………………………<br />□■今週の一献■□<br />　『燗酒が飲みたい！★神亀　純米酒　辛口』<br /><br />　神亀酒造は全量純米酒造りを始めた最初の蔵元で当時の酒屋<br />は値段か景品で仕入れを決めており、当然値段の高いお酒は扱っ<br />てもらえなく、苦労された蔵元です。今でこそ全量純米蔵は増<br />えましたが、苦労は相当ありますので、それを昔から行ってい<br />た神亀酒造の力量は凄いものです！<br />　今回の純米酒は、お燗にするにはうってつけの酒質です。ど<br />の温度の燗にも、それぞれの味わいが楽しめて、キリッとした<br />辛口に仕上がります。そしてこの燗が食事に合うんですよ！瓶<br<br /><a href="http://archive.mag2.com/0000085700/20091107080000000.html">続きを読む</a> 2009-11-07T08:00:00+09:00 http://archive.mag2.com/0000085700/20091031080000000.html ●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○<br />　　　酒は人なり　升屋酒店のメールマガジン<br />　　　　　　『ひだりきき』の逆襲　Vol．392　■'09.10.31■<br />●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○<br />…【もくじ】……………………………………………………………<br />■今週の一献　『醴泉　純米　山田錦』<br />■「気ままな日記」<br />■あとがき<br />……………………………………………………………………………<br />□■今週の一献■□<br />　『小さな幸せ★醴泉　純米　山田錦』<br /><br />　電車で高校生がお年寄りに席を譲った光景をみたりすると日<br />本もまだまだ捨てたもんじゃないな～と思ったりします。譲り<br />合いの気持ちや思いやりの心は日本人の美意識でしょう。こう<br />いった心に触れることで小さいですが幸せを感じられます。<br />　<br />　今回の「醴泉　純米　山田錦」は一口飲むと、そんな幸せな<br />気分にさせてくれる美酒ですね。山田錦の上品な旨みとバラン<br />ス。蔵元いわく“安らげる余韻”を目指したと言葉の通り、幸<br />せを実感した時の癒しを感じら<br /><a href="http://archive.mag2.com/0000085700/20091031080000000.html">続きを読む</a> 2009-10-31T08:00:00+09:00 http://archive.mag2.com/0000085700/20091024080000000.html ●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○<br />　　　酒は人なり　升屋酒店のメールマガジン<br />　　　　　　『ひだりきき』の逆襲　Vol．391　■'09.10.24■<br />●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○<br />…【もくじ】……………………………………………………………<br />■今週の一献　『蜂蜜柚子酢』<br />■「気ままな日記」<br />■あとがき<br />……………………………………………………………………………<br />□■今週の一献■□<br />　『隠れた逸品★蜂蜜柚子酢』<br /><br />　この「蜂蜜柚子酢」はまさに、そのまんまの味わい。柚子の<br />かぐわしい香りと蜂蜜の甘さ。そして酢の酸味と渾然一体になっ<br />ています。あっ、言い忘れていましたが、アルコールは入って<br />いません。あくまで健康飲料です。これが非常に美味しいです。<br />当店の居酒屋では焼酎割りに使用して、女性を中心に人気を得<br />ています。居酒屋では「蜂蜜柚子酎」とメニューにしています<br />が、これがなかなか言いづらい！試しに声にだして読んでみて<br />くだい「はちみつゆずちゅう」！名前の通りそのまんまの味で<<br /><a href="http://archive.mag2.com/0000085700/20091024080000000.html">続きを読む</a> 2009-10-24T08:00:00+09:00 http://archive.mag2.com/0000085700/20091017080000000.html ●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○<br />　　　酒は人なり　升屋酒店のメールマガジン<br />　　　　　　『ひだりきき』の逆襲　Vol．390　■'09.10.17■<br />●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○<br />…【もくじ】……………………………………………………………<br />■今週の一献　『龍力　純米吟醸　ドラゴン』<br />■「気ままな日記」<br />■あとがき<br />……………………………………………………………………………<br />□■今週の一献■□<br />　『エピソード２★龍力　純米吟醸　ドラゴン』<br /><br />　龍力の５代目の本田龍祐氏の醸した《龍仕込み》のエピソー<br />ド２です。その名も「純米ドラゴン」若さを感じるネーミング<br />とラベルデザインです！この「純米ドラゴン」は関東地方のみ<br />の販売で試験米の試験醸造のため、今年だけの販売になり、本<br />数も１０００本と限定されています。<br />　この試験米は「兵系７９号（仮）」と呼ばれ、山田錦と西海<br />１３４号を掛け合わせたお米です。<br />　味のコンセプトは「甘味は旨み」で旨みもしっかりあるが、<br />後味<br /><a href="http://archive.mag2.com/0000085700/20091017080000000.html">続きを読む</a> 2009-10-17T08:00:00+09:00 http://archive.mag2.com/0000085700/20091010080000000.html ●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○<br />　　　酒は人なり　升屋酒店のメールマガジン<br />　　　　　　『ひだりきき』の逆襲　Vol．389　■'09.10.10■<br />●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○<br />…【もくじ】……………………………………………………………<br />■今週の一献　『渡舟　槽搾り　無濾過原酒』<br />■「気ままな日記」<br />■あとがき<br />……………………………………………………………………………<br />□■今週の一献■□<br />　『タイガーマスク★渡舟　槽搾り　無濾過原酒』<br /><br />　タイガーマスクは私が小学生の頃、憧れたプロレスラーです。<br />その隠された素顔、分厚い胸板、切れの良い技の数々。テレビ<br />を見終わった後に兄弟で技の掛け合いをしたのは懐かしい思い<br />出です。<br /><br />　さて、今週の一献、今回は「渡舟　槽搾り　無濾過原酒」で<br />す。このお酒の特徴のひとつはビン自体が新聞紙で包まれてい<br />ます。この新聞紙の効用はまず、光（紫外線）をカット、そし<br />て、保冷効果があります。そして、味は分厚い旨みが無濾過ら&<br /><a href="http://archive.mag2.com/0000085700/20091010080000000.html">続きを読む</a> 2009-10-10T08:00:00+09:00 http://archive.mag2.com/0000085700/20091003080000000.html ●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○<br />　　　酒は人なり　升屋酒店のメールマガジン<br />　　　　　　『ひだりきき』の逆襲　Vol．388　■'09.10.03■<br />●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○<br />…【もくじ】……………………………………………………………<br />■今週の一献　『龍力　大吟醸　米のささやきYK４０－５０』<br />■「気ままな日記」<br />■あとがき<br />……………………………………………………………………………<br />□■今週の一献■□<br />　『１０月１日は日本酒の日★龍力　大吟醸　米のささやきYK４０－５０』<br /><br />　１０月１日は日本酒の日です。そういうことで、今回は当店<br />が日本酒に目覚めた記念すべきお酒の紹介です。<br />　昔は大手メーカーだけの種類でしたが、日本酒ブームが始り、<br />お客様のご要望で仕入れて、味番長が自分用にも購入して一目<br />ぼれした“龍力　大吟醸　米のささやき”です！ <br />　龍力の大吟醸は正直、どの商品もレベルが高いものです。そ<br />の中でこのYK40-50は、龍力の個性をうまく表しています。芳醇<br />な旨味は<br /><a href="http://archive.mag2.com/0000085700/20091003080000000.html">続きを読む</a> 2009-10-03T08:00:00+09:00 http://archive.mag2.com/0000085700/20090926080000000.html ●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○<br />　　　酒は人なり　升屋酒店のメールマガジン<br />　　　　　　『ひだりきき』の逆襲　Vol．387　■'09.09.26■<br />●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○<br />…【もくじ】……………………………………………………………<br />■今週の一献　『新潟麦酒　スパークリング・マンゴー』<br />■「気ままな日記」<br />■あとがき<br />……………………………………………………………………………<br />□■今週の一献■□<br />　『マンゴーサワー★新潟麦酒　スパークリング・マンゴー』<br /><br />　男でもたまには飲みたいフルーツサワー。最近の若い男性は<br />こういったサワーを飲む方が増えているとか…。蔵元の新潟麦<br />酒は、なんでもビール（発泡酒）にしてしまう、とても器用な<br />メーカーです。<br />　<br />　今回ご紹介する「スパークリング・マンゴー」はまさにマン<br />ゴーサワーの味わいです！太陽の恵みをたっぷり浴びたインド<br />産アルフォンソマンゴーを贅沢に入れて作った発泡酒なんです。<br />コクと甘味がしっかりあって軽い<br /><a href="http://archive.mag2.com/0000085700/20090926080000000.html">続きを読む</a> 2009-09-26T08:00:00+09:00 http://archive.mag2.com/0000085700/20090919080000000.html ●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○<br />　　　酒は人なり　升屋酒店のメールマガジン<br />　　　　　　『ひだりきき』の逆襲　Vol．386　■'09.09.19■<br />●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○<br />…【もくじ】……………………………………………………………<br />■今週の一献　『福源　梅酒　安曇野の八年【原酒】』<br />■「気ままな日記」<br />■あとがき<br />……………………………………………………………………………<br />□■今週の一献■□<br />　『十二年モノ！★福源　梅酒　安曇野の八年【原酒】』<br /><br />　梅酒はブームから定番酒として確立した感じがあります。今<br />回は「福源　安曇野の八年（原酒）」です。こんな秘蔵の梅酒<br />を持っていたんですね～。ベースは日本酒の原酒で地元産の梅<br />を使用。平成９年に仕込んだもので、香りと旨味付けに蜂蜜を<br />使用しています。ということは瓶で熟成して１２年モノという<br />ことになります！１２年モノでこの価格はお買い得ですね！<br />　<br />　テイスティングの感想としては、さすが熟成した梅の香りと<br /&gt<br /><a href="http://archive.mag2.com/0000085700/20090919080000000.html">続きを読む</a> 2009-09-19T08:00:00+09:00