きくや酒販・のんべえの独り言お酒の雑学編第103号 [まぐまぐ！]

2007/10/05

きくや酒販・のんべえの独り言お酒の雑学編第103号

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□　　★★　のんべえにゅーす　★★　　　　お酒の雑学編　　　　　　　　□
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　　　　　　　　　　　酒好きのんべえがお送りする酒好きのための酒便り
  　▽　の　ん
　　＼   仝゛                        http://www.kikuyashuhan.co.jp/
　　　　　　　　　　　
□　　　　　　　　　　　　　　　第１０３号　　２００７／１０／　５　　□
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………　もくじ　…………………………………………………………………………
  □１　のんべえ独り言　　　　　　　　●　冷たい飲み方　その２　●
　□２　メルマガ読者限定抽選販売　　　●　鶴の荷車　●
　□３　後記　
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□■　　　　のんべえ独り言　　　　　●　冷たい飲み方　その２●　　　■□
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のんべえの独り言は毎回お酒の雑学的なものをのんべえこと高橋が私的な意見も
交えてつづるものです。お題目によっては数回に分けて掲載します。
もし、今回から購読されている方は下記に過去のものが掲載されていますので
お時間があれば読んでいただければ幸いです。
http://backno.mag2.com/reader/Back?id=0000081921

今回は前回の続きで冷たい飲み方日本酒編の続きですが、十月になってなんで
といわずに読んでいただければ幸いです。

今回ご紹介する冷たい飲み方は目で楽しむのみ方と言えます。したがいまして
味わうという意味ではある種邪道といえるかもしれません。ただ、たまには
こんな飲み方も楽しんでいただければと思います。

前回日本酒のロックの話を書きましたが多数の方が確かにしたことはないし
大変興味があるので試してみるといったメールも頂きました。今回もぜひ試して
頂き感想など頂ければと思います。

以前に書きましたがアルコールはご家庭の冷凍庫ではまず凍ることはありません
が、お酒の中で凍結酒というものがあります。届いたときには完全に凍っていま
す。これは業務用の冷凍庫で凍らせたもので、一度とけてしまうと再び凍らせる
ことが出来ない商品です。

楽しみ方はスプーンで崩しながら味わうものです。では実際に飲食店で
提供されているところに出向きこのようなものだというのをこちらのアドレスで
写真付きでご紹介していますのでこちらを見てください。

http://www.kikuyashuhan.co.jp/shop/nonbei/zatudan_story6.html

見ていただいたと仮定して次の話に進みます。ここまでカチンコチンにする事は
ご家庭では無理ですが、これに近いことをすることは可能です。

いわゆるシャーベット状にすることがご家庭でも出来ます。こちらも写真付きで
ご紹介していますのでこちらのアドレスからご覧ください。

http://www.kikuyashuhan.co.jp/shop/nonbei/zatudan_story7.html

見ていただいたと仮定しましてなぜ日本酒が凍るといいますか、シャーベット状
になるのか不思議だと思いませんか。何度も凍らないと書いているのに矛盾する
のではと思われたのではないでしょうか。

実は種明かしをしますと、大抵の日本酒はアルコール度数が１０数度のものが
ほとんどです。他にもいろいろと成分が含まれていますが、その中に水も含まれ
ます。

そうなんです。今回の実験で氷状になるのは水が凍っているのです。そのため
このようなお酒が造れるのです。

涼しくなってきたのにと思われる飲み方ではありますが、食事が温かいものが
増えていく時期でもあると思います。完璧に冬になってしまいますと温かい飲み
物が良いようになって来ますが、このすがすがしい時期にこそ試していただくの
が最良ではないかと思いここまで引っ張ることにしました。

料理の取り合わせに温と冷があるように、お酒と食事にもこの相性は試す価値が
あると思います。

温かい料理を近々食べる予定だ、久しぶりに鍋をつつくという方はぜひお好みの
お酒を用意して試されてはいかがでしょうか。

それでは今回のメルマガはこれにて終了です。

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□■　　　　メルマガ読者限定抽選販売　　　　●　　鶴の荷車　　●　　■□
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◎　鶴の荷車　◎　　720ml　３１５０円　　　　抽選販売数５本

… 詳細 ……………………………………………………………………………………
　原料料: 麦・麹　　アルコール：４２度　　
　種類：麦焼酎　生産地: 宮崎　蔵元:渡邊酒造場
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この焼酎を知っている人はいるでしょうか。聞いたことがあるが飲んだことは無
い、という方のほうが多いのではないかと思います。

というのもこの焼酎毎年必ず出荷されるものではないからです。麦焼酎の造りも
評価が高い渡邊酒造の長期貯蔵の麦焼酎で、納得できる出来になったときにだけ
出荷されるからです。

実際に数年前は出荷されませんでした。またひじょうに出荷数が少なく、今年度
当店に入荷したのはわずかに１ケース。申し訳ありませんが店頭にはならべずに
お付き合いのある飲食店の方に優先的に販売という形を取らせていただきました。

全てではありませんがある程度ご紹介をしていくうちに飲食店では原酒系統の
高い度数は中々でにくいため遠慮される方も多く、それならメルマガでご紹介し
て販売をと思い残りの五本を私が押さえました。

この焼酎については色々と情報がネット上に流れていますが、正確な熟成年数に
ついて蔵元に問い合わせたところ、一番古いもので２０年以上となっていますが
実際のところ長く寝かせていると焼酎自体に力が無くなるそうです。

そこで泡盛のように継ぎ足しをしているそうです。とは言えその量は微量ですの
で実際は表記上一番古い年数を表記しても問題ないのですが、蔵元しては消費者
の方に混乱を起こさないようにするため、あえて年数は書かないようにしている
そうです。

しかし、この焼酎はかなり美味しいです。麦焼酎が熟成するとこのように変化
するのか、と感じて欲しい逸品です。またこの焼酎がすごいのはよく見かける
樫樽などで寝かせたものではなく、ホーロータンクで寝かせており、焼酎自体の
熟成による味わいが楽しめるのです。

ぜひこの逸品を飲んでみたいという方はこちらから抽選にご応募頂きますよう
お願いいたします。

http://www.kikuyashuhan.co.jp/shop/shopping/3-4.html

お申込期間　１０月５日から９日まで(９日を含む)
当選発表　　１０月１５日午後６時から７時の間に当選者の方にメールでお知らせ
致します

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□■　　メルマガを書き終えて・・・後記　　　　　　　　　　　　　　　■□
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天高く馬肥ゆる秋、ついでに私も肥える秋・・・。
味覚の秋ともいいますが、魚や旬のものがおいしくいくらでも食べれそうな季節
ですが、ここでぐっと堪える事が出来れば体重計を気にしなくても良いのですが
最近は体重計も見ることすらしません。

美味しいと感じる時に美味しく頂き、旨き酒を飲む。幸せです、今は・・・。

しかし、この時期急に寒くなったり、暑さが戻ったり体調管理が非常に難しい
ですね。私は少し風邪気味で体力的に現在しんどい状況です。皆様は体調管理
気をつけてください。

次回メルマガは少々サボリ気味でした新商品を数点ご紹介の予定です。
美味しい季節の味を楽しむときにお供にしていただければと思います。

それでは今回のメルマガはこれにて終了とさせていただきます。

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