しょうがを使ったレシピ大賞決定！『kumatarou＆kumamiの献立大作戦！』Vol.63 [まぐまぐ！]

2007/02/15

しょうがを使ったレシピ大賞決定！『kumatarou＆kumamiの献立大作戦！』Vol.63

　　　　　　レシピ専用検索サイト『献立クラブ』プレゼンツ！
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　┠─┼─┼─┼　　　◆食のお役立ちマガジン◆　　　　┼─┼─┼─┨
　┃　│　│　│　『kumatarou＆kumamiの献立大作戦！』 │　│　│　┃
　┠─┼─┼─┼─　　　　Vol.63　(07/02/15)　　　　　┼─┼─┼─┨
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　　こんにちは！小梅で～す。

　　新年早々に吹き荒れたかと思うと、またたく間に去っていった
　　「納豆ブーム」。

　　つくづく感じました。
　　我々女性は「ダイエットに効果」という言葉が
　　大好きなんですね(#^_^#)

　　友人は、さっそく試していて、
　　なんと！体重が１キロ落ちていたと言います。
　　でも捏造うんぬんの話を聞いてから、体重は横ばいに。

　　「これを食べると体にいい」とか
　　「これを肌につけるとキレイになる」とか
　　思い込むと案外、その通りになっちゃったりするのかな？
　　心が体に働きかける力って、あなどれませんねー。

　　それに、いろいろチャレンジするのって
　　ぶっちゃけ、楽しいしね　(⌒m⌒)

　　さあ、それでは！
　　２月の献立大作戦、はじまるよ～！

　◇　I　N　D　E　X　◇
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　§　献立クラブ　今月のツボ（二の月）
　　　　　　今月の旬食レシピは、「わらびの大人パスタ」

　§　献立クラブご意見番Kumatarou～食のこだわりエッセイ～
　　　　【Kumatarouの山里　小正月の行事】
　　　　　　…古の習わしに相互扶助の精神を見る！

　§　今日のゴハンみ～つけた♪
　　　　　お皿に春が咲く「菜の花」を使ったレシピ

　§　キッチンのナルホドヒント
　　　　　評判の「100スキ」でコンパクトにお料理

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　　　　　　　　献立クラブ　今月のツボ（二の月）
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　　■２月のおいしいサイト　【misaling factory】
　　　　　　　　　　　　　　　　　　http://www.kondateclub.com
　　　
　　　　☆☆☆　手作りって、楽しい！おいしい！　☆☆☆
　　　
　　　ティータイムがとっても豊かになる、おやつレシピ満載の
　　　サイト。飲み物のレシピもたくさんあるので、お友達を呼んだ
　　　小さなお茶会から使えちゃう♪レシピの話題で盛り上がりそう。
　　　おやつはお子さん向けに易しく説明されたページもあるので、
　　　お菓子づくりビギナーさんでも気軽にトライできますよ！

　　　≪レシピPick-Up≫…チョコキャラメル

　　　　型に牛乳パックを使ったエコロジーでスイートなおやつ。
　　　　お子さんにお片づけまで任せてみましょう。
　　　　（大人が必ずそばで見守ってあげてね）
　　　　　

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　　■オリジナルレシピコンテスト
　　　　　　　　http://www.kondateclub.com/originalcontest.htm
　
　　☆。.*・★。大賞決定！「しょうがを使ったレシピ」★。:*:☆。

　　　しょうがのバッチリきいた、ステキなレシピが受賞しました！
　　　こうして食べれば子どもでも大丈夫。
　　　さっそくチェックして、今夜の献立にどうぞ♪

　　　さあ、そして今回のオリジナルレシピのお題は？？

　　　　＞＞＞＞　ほうれんそうを使ったレシピ　＜＜＜＜

　　　旬を迎えて、お求めやすい価格にもなってまいりました！
　　　あなたのおうちのポパイ☆レシピを大募集！

　　ご応募はこちら⇒ http://www.kondateclub.com/contest-form.htm
       ※大賞レシピには、おいしいプレゼントをさしあげます★

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　　■旬の食材…アク抜きなんてへっちゃら！＜わらび＞
　　　　　　　　　　　http://www.kondateclub.com/shunshoku.htm

　　　　今年は例年にないほどの暖かさですが、
　　　　暦の上でも、もうすぐ春♪
　　　　山菜のおいしい季節がやってまいります♪♪

　　　　山菜にありついたら、まずは下ごしらえ！
　　　　面倒臭い？ノンノン。実はそうでもないのですっ。
　　　　わらびの簡単アク抜き法は「旬の食材」で伝授～～☆

　　　＜今月の旬食レシピ＞
　　　　●わらびの大人パスタ●
　　　　　和風パスタの定番を、ちょっぴり大人風に味付け。

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　　★献立クラブ　イチオシレシピ！
　　　　　　　　　http://www.kondateclub.com/shunshoku.htm#miso

　　　≪牡蠣のみそチーズ焼き≫
　　　　ぷるぷる牡蠣におみそとチーズのおふとんをかけて…
　　　　こ、これはタマラン！(^～^)　アツアツを召し上がれ！

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　　　　　/⌒ｖ⌒ｖ⌒ヽ　献立クラブご意見番　Kumatarou(^(工)^)ノ
　　　　 (_■_)■_)■_)　　　　～食のこだわりエッセイ～
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　　【Kumatarouの山里　小正月の行事】
　　　　　　　　　　　　…古の習わしに相互扶助の精神を見る

　　　日本人は農耕民族であり、田の神、山の神、地の神に一年の五穀
　　豊穣、無病息災を祈願する「小正月の行事」が全国に現存する。
　　みちのくの「団子さし」「歳の神（さいのかみ）」や西の「どんと」
　　はその代表的な行事だ。

　　　1月14日は、ここ山里でも各集落ごとに「歳の神」の行事が実施さ
　　れる。村の青年部が主体となって執り行なう。まず朝一番、田んぼに
　　積もった雪（今年は少ないが、３ｍ程有る）を踏み固める作業から
　　はじめる。

　　　田んぼの１／３ほどの広場を確保。中央に３ｍほどの高さの木の
　　支柱を立て、昨年の秋に刈り込んでいた葦やわらを全体を円錐にな
　　るようにくくりつける。次に、子供たちと共に各家庭を周って古い
　　おふだやしめ縄、正月飾り等を集めてくくりつける。

　　　振る舞い酒と甘酒の準備。甘酒は多目の水に浸水し煮たうるち米
　　に糀を加え、人肌で保温し、米糀の自然の糖化発酵によるすっきり
　　とした甘さに仕上げる。お米を糀で発酵させてつくるこの甘酒は、
　　江戸時代から庶民に親しまれてきた。甘酒に含まれるブドウ糖、ア
　　ミノ酸、天然吸収型ビタミンは、現代の点滴の成分と同じ。また、
　　糀が発酵の過程で作りだすアスペラチンという物質には、抗ガン作
　　用があるといわれている。甘酒は、大いなる自然の恵み、栄養物質
　　の宝庫だ。

　　　夕方５時半から歳の神の点火を告げるふれ太鼓。担ぎ手２名と
　　打ち手１名で集落を周る。太鼓の音で、各家庭では長いさおの先に
　　餅やスルメをくくりつけた物をもって集まる。神主の祈祷の後、点
　　火。

　　　天を突くオレンジ色の炎が白い雪に映り、幻想的なゆらぎを生む。
　　少し火が鎮まると、皆さおを伸ばし餅やスルメを焼く。これを食す
　　ると、この一年無病息災で過ごせると言い伝えられている。新年初
　　の共同作業と、火のもとに集い神を拝する「歳の神」は、この山里
　　の民が互いに助け合って生きてきた事を確認する大切な神事だ。

　　★知らぬ同士が一体になれるのもお祭りのいいところ！
　　　天まで届かんばかりの火柱を見て、ご利益にあやかろう♪
　　 http://www.kondateclub.com/fr-bbs2.htm

　　★食のこだわりエッセイ　バックナンバー
　　 http://backno.mag2.com/reader/Back?id=0000081344

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　　◆　今日のゴハンみ～つけた♪　○お皿に春が咲く「菜の花」レシピ
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　　　春の到来を感じさせる食材「菜の花」を
　　　献立クラブのフリーワード検索でチェック。
　　　おいしそうな菜の花レシピがよりどりみどりです！
　　　おひなまつりのメニューに取り入れてみてね。
　　
　　
　　☆菜の花とあさりの混ぜごはん
　　　http://www.dole.co.jp/recipe/r_html/r208.html
　　　ごはんはあさりの煮汁を加えて炊き込みます。鉄分たっぷり！

　　☆デパ地下風菜の花のサラダ
　　　http://www.saita.net/saita/recipe/2001/20010308R72.html
　　　彩りのきれいな素材を使って。菜の花とマスタードは好相性♪

　　☆菜の花と白魚の酢のもの
　　　http://www.ajinomoto.co.jp/recipe/condition/menu/000981.asp
　　　白魚のうまみが菜の花の苦みを引き立てます

　　☆菜の花と新玉ねぎのカルボナーラ風
　　　http://www.saita.net/saita/recipe/2004/20040325R53.html
　　　やわらかくて甘みのある新玉ねぎと合わせた小鉢風の一品

　　☆菜の花のマヨ炒め
　　　http://www.ktv.co.jp/recipe/harapeko/h-030308.html
　　　このままゴハンにのっければ菜の花どんぶり～♪
　　　

　―――――――●まだまだあります菜の花レシピ●―――――――

　　献立クラブ「フリーワード検索」ページで「菜の花」と入力。
　　100件以上ヒットするので、お好みの食材をプラスすると
　　絞り込めます。

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　　　　今回は献立クラブフリーワード検索ページで拾った
　　　　レシピをご紹介しました。

　　　　　＜献立クラブ　レシピ*フリーワード検索＞
　　　　http://www.kondateclub.com/fr_freeword.htm

　　　　　＜献立クラブ　レシピ*条件検索＞
　　　　　http://www.kondateclub.com/fr_zyoken.htm

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　　　キッチンのナルホドヒント
　　　　　　　　●評判の「100スキ」でコンパクトにお料理
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　　100円ショップで買える、小型のかわいい鋳物フライパン
　　「100スキ」がお料理好きやアウトドアファンの間で、大ブーム！

　　１人分のフライパン＆お皿として使えるので
　　アツアツをそのまま食卓で食べられるし、片づけの手間が半分☆
　　便利な100スキを使って、オシャレに楽ちんしちゃいましょう。
　　
　　
　　　◆ポテトのチーズ焼き
　　　　油をひいた100スキを熱し、５mm厚さに切ったじゃがいも、
　　　　薄切りにした玉ねぎ、食べやすく切ったベーコンを入れて
　　　　炒め、塩こしょうで調味する。野菜がすき通ってきたら、
　　　　溶けるチーズを載せ、そのまま食卓へ。

　　　◆豆腐ステーキ
　　　　油を熱した100スキでお豆腐の裏表を焼くだけ。
　　　　卵をくぐらせたり、チーズを散らしたり、ゆずみそを塗っても。

　　　◆とろ～りオムレツ
　　　　鋳物ならふんわりジューシーなオムレツができあがります。
　　　　溶き卵に顆粒コンソメやだしの素を加えたり、ハムや水菜、
　　　　ほうれんそうなどを混ぜ込むとにぎやかに。

　　　◆たまねぎのブレッドスープ
　　　　100スキにバターとにんにくを入れて熱し、食べやすく切った
　　　　食パンを炒めていったん取り出す。次に薄切りの玉ねぎを、
　　　　あめ色になるまでよく炒め、取り出す。食パンを戻し、その上
　　　　に玉ねぎを載せて、コンソメスープをひたひたに注ぐ。
　　　　溶けるチーズ、パン粉を載せて加熱し、グツグツのまま食卓へ♪

　　◎◎◎鋳物のシーズニング
　　　┃　鋳物は使い込むうちに油がなじんできますが、
　　　┃　買ってきてすぐにシーズニングすれば
　　　┃　もっと錆びにくくなります。
　　　┃
　　　┃　タワシでよく洗って錆び止め剤を落とし、
　　　┃　オリーブオイルを塗ってよく空焼きします。
　　　┃　油を塗る→焼くを何度か繰り返すとさらに効果的。
　　　┃　最後に野菜くずを炒めると鉄の臭みがとれます。
　　　┃　使ったあとは洗剤を使わずタワシで汚れを落とし、
　　　┗　薄く油を塗って新聞紙にくるんで保存しましょう。

　　ちょっぴり重いし、メンテナンスも必要だけど、
　　使えば使うほど味が出て、さらに使いやすくなる鋳物鍋。
　　鉄分も摂取できるし、蓄熱性はダントツです。
　　機能的、経済的な100スキは今後注目の調理器具ですね☆
　　

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