2009/03/23
Liyn-an Tea Club No.39 第32回 Liyn-an Tea Club 開催のお知らせ
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◆ 紅茶の実験室 ☆ Liyn-an Tea Club ◆
No.39 2009.3.23
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TOPICS 1: 第32回 Liyn-an Tea Club 開催のお知らせ
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開催のお知らせが遅れてしまってごめんなさい。
いえ、Tea club のメールマガジンの前に、本誌の Tea times を出
してしまわねば！
そのためには、まずはスリランカの紅茶の商品ページをアップして
しまわなければ。
と、どんどん遅れてしまったのですが、そのスリランカの紅茶の商
品ページも出来て、メールマガジンも出して、やっと、Tea club の
お知らせが出来ることになりました。
というか、今週後半には船便で送らせたスリランカの紅茶の本体が
届くでしょうし、食品工業技術センターでの研究も今年のまとめを
しなければいけないですし、何より Teac lub の日程が４月６日し
か取れそうにありませんので急いでお知らせしないと。^^;
と、焦って書いています。
ということで Liyn-an Tea Club 開催のお知らせです。
■ 第32回Liyn-an Tea Club ■
期日 平成２１年４月６日(月曜日)
時間 19:00〜 ２時間程度
テーマ 『 紅茶の保存による品質変化 』
参加費 \5000-
定員 ２０名
定員になり次第、キャンセル待ちとさせていただきます。
お申し込みは、件名「ティークラブ申込み」として、こちらへ。
info@Liyn-an.com
内容は前号でお知らせした通りなのですが
現在、愛知県の食品工業技術センターと、リンアンで保存してある
４種類の紅茶の飲み比べをしてみます。
紅茶の保存方法はこんな条件です。
1. 冷凍保存・真空包装
2. 常温保存・真空包装
3. 常温保存・脱酸素剤入
4. 常温保存・開封包装
この状態で、昨年(2007年) の ディンブラ・フォーダイス茶園 が
食品工業技術センターに保存して有ります。
そして今年(2008年) の ディンブラ・ブランズウィック茶園 の紅茶
をリンアンで保存してあります。
・これら紅茶に味や香りの違いは有るのか？
・それがどの程度の違いなのか？
・果たして長期保存した紅茶は劣化するのか？
それとも熟成されるのか？
これだけの実験で結論が出るわけではありませんが、今までの常識
が覆る可能性は充分有りますので、楽しみにしていてくださいね。
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=== 編 集 後 記 ===
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先日、茶学術研究会の講演会に行ってきました。
懇親会で茶の世界史で著名な角山先生に講演をお願いしてきました。
研究会で今年の顕彰受賞された椙山女学園大学の中村先生ともお話
をさせていただいてきましたし、今年は何回か、著名な先生方のお
話を聞く会の準備が少しづつ進んでいます。
その講演会には、花粉舞い散る中、ビートをフルオープンにして走っ
て行ったのですが、ユニチャームの超立体マスクと工場用の防塵メ
ガネでくしゃみもなく、無事に 350Km を完走。
高速道路料金が1,000円になれば、こういう出張も多くなりますね。
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