Liyn-an Tea Club No.27 第24回 Liyn-an Tea Club のお知らせ [まぐまぐ！]

2005/10/25

Liyn-an Tea Club No.27 第24回 Liyn-an Tea Club のお知らせ

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           ◆ 紅茶の実験室 ☆ Liyn-an Tea Club ◆
                      No.27   2005.10.25
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  TOPICS 1:第24回紅茶の実験室のお知らせ
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昨年の入院以来、１年に１回のペースになってしまっていますが、
久々にティークラブを開催します。

今回のテーマは「クロテッドクリーム」

紅茶にスコーンは付き物。そしてスコーンには美味しいジャムと、
たっぷりのクロテッドクリーム。

スコーンより多いくらいのクリームを載っけるからこそ、クリーム
ティーなんですよね。

そのクロテッドクリームですが、イギリスではホルスタイン種では
なく、ジャージー種やガンジー種など、乳脂肪の多いミルクを元に
作られています。

またこれらのミルクはカロチンの量が多いため、若干黄色がかって
います。(クリーム色という色名は、ここから来たんでしょうね。)

それに対して日本のクロテッドクリームは、全てホルスタイン種の
ミルクから作られているため、イギリス産に比べ、白いのが特徴で
す。

イギリス産のクロテッドクリームも輸入されていますが、冷凍のた
めか、どうも美味しくないような気がするのは私だけでしょうか。

イギリスに行かないと食べられない新鮮なジャージー種から作られ
たクロテッドクリーム。

それを自分達で作ってみて、中沢クロテッドや、イギリスから輸入
されたクロテッドクリームと食べ比べてみようというのが、今回の
テーマです。

前から、ジャージー種のクロテッドクリームを自分で作ってみて、
出来立て食べてみたかったのですが、そのためには日本に数少ない
ジャージー種の牛乳が、それも均質化されていないノンホモジナイ
ズドの牛乳が必要です。

それを探していたのですが、岡山の蒜山酪農農業協同組合さんが、
日本のジャージー牛の1/4の、約2500頭を飼育されており、ノンホ
モジナイズドの牛乳も販売されていることが判りました。

蒜山(ひるぜん)酪農農業協同組合
http://www.hiruraku.com/index.htm

そして、今回は、その蒜山酪農農業協同組合さんに全面的にご協力
いただける事になりましたので、今回のティークラブの開催となり
ました。

出来立てのクロテッドクリームを、焼きたてのスコーンにたっぷり
(たっぷり出来たらですが)載せて食べる贅沢なティークラブです。

ですから、皆さん、ふるってご参加ください。

   ■ 第24回Liyn-an Tea Club ■

  期日       平成１７年１１月２８日(月曜日)
  時間       19:00～21:00
  テーマ    「クロテッドクリーム」

  参加費     \1500-
  定員       ８名
  申し込み   電話:0561-53-8403 (11:00～19:30)
             E-Mail info@Liyn-an.com
     お申し込みは、お電話を優先となる場合があります
     ので、ご了承ください。

ところで、この蒜山さんのノンホモ・ジャージー牛乳。
本当に美味しいです。

ネットでも買えますので、試してみたい方はこちらからどうぞ。
http://www.hiruraku.com/cgi-bin/mcart/cargo.cgi?Category=drink&frame=

このページの『蒜山ジャージー牛乳無調整・無均質』という牛乳が、
そのノンホモ・ジャージー牛乳です。

試して見られる方は、是非、届いてから２日ほど置いておいて、乳
脂肪が分離してきて上にクリームの層が出来たことを確認してから
飲んでみてくださいね。

その方が絶対に美味しいですから。

ちなみに、リンアンのお近くの方は、ダイエー名古屋東店でも購入
できますよ。

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