2005/04/30
Liyn-an Tea Club No.26 お菓子と紅茶のペアリング
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◆ 紅茶の実験室 ☆ Liyn-an Tea Club ◆
No.26 2005.4.30
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TOPICS 1:お菓子と紅茶のペアリング
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ごめんなさい。前回皆様に集まっていただいて紅茶の実験をしてから
オンラインショップにリニューアル、福袋、スリランカの津波、ス
リランカ紅茶フェア、そしてまたサーバー移動、と立て続けに大き
な仕事がありまして、メルマガ書いている時間がありませんでした。
m(_ _;)m
やっとなんとか時間を作って、というか、いい加減に発行しないと
廃刊処理されちゃいますので、慌てて書いてます。^^;
さて、その紅茶の実験室 第23回は、昨年１０月２５日 １２名の参
加で行ないました。
テーマは『お菓子と紅茶のペアリング』
どんな紅茶に、どんなお菓子が合うんだろうか？
このお菓子には、どの紅茶が合うんだろうか？
こればっかりは、人の感覚の問題です。
その人の好みによって、結果が大きく変わる問題です。
アフタヌーンティーの定番の、キューカンバー(胡瓜)サンドだって、
胡瓜が大嫌いな人にとっては、紅茶とのペアリングは最悪でしょう。
ですから、このテーマだけは、ひたすら食べていただいて、参加さ
れた方にとっては、それだけで、自分の好みのペアリングとして、
納得できた実験だったと思います。
でも、そこから一般的なペアリングとしての回答を求めようとすれ
ば、統計的なデータを取るしかありません。
ということで、今回はひたすらお菓子を食べながら、たくさんの紅
茶を飲むという実験となりました。
そのペアリングにエントリーしたお菓子はこんなお菓子達でした。
Ａ スコーン
Ｂ アーモンドのケーキ
Ｃ イチジクのケーキ
Ｄ チョコレートケーキ
Ｅ お饅頭
Ｆ ショートケーキ
Ｇ おせんべい
スコーン、アーモンドケーキ、イチジクのケーキ、チョコレートケー
キは、いつもリンアンでお出ししているケーキです。
スコーンは、今回、スコーン自体の味が合うかどうかを見るため、
ジャムとクロテッドクリームは、あえて付けていません。
アーモンドのケーキは、アーモンドプードル(アーモンドの粉)で焼
いた、素朴な焼き菓子です。これがケーキ部長の一番のお勧め。も
ちろん、「紅茶を美味しくするケーキ」としてのお勧めなんですが。
イチジクのケーキは、リンアンでも人気のケーキで、アーモンドプー
ドルだけで、小麦粉を一切使わずに焼いたケーキです。
中に入っているメインが干し無花果。そのプチプチの食感がたまら
ない美味しさです。イチジクの他にもクルミがいっぱい入った、どっ
しりケーキがこのイチジクのケーキ。
チョコレートケーキもリンアンの人気ケーキ。
以前はフランスのバローナ社のチョコレートを使って焼いていたん
ですが、スタッフ全員にブラインドテストで「どっちが美味しい」
と食べ比べた結果、国産品、東京フードのクーベルチュールチョコ
レートに変わってしまったという、いわく付きのケーキです。
お饅頭は、意外な組み合わせを狙って入れてみました。
あんこの味と紅茶の味がどう組み合わされるのか？
エントリーしたのは、名古屋市名東区にある、『梅の園 猪子石店』
の上用饅頭。ごく一般的なお饅頭だと、思ってください。
ダージリン系やヌワラエリアなど、醗酵度の低い紅茶には、和菓子
系が良く合うのでは？ そんな実験です。
おせんべいは、「せんや」さん。http://www.senya.co.jp/
お饅頭が、蒸し系の和菓子の代表ならば、こちらは焼き菓子系の和
菓子の代表選手。そのしょうゆ味が紅茶と合うのか合わないのか？
そんな挑戦的な組み合わせです。
「せんやのお煎餅が、美味しくて、美味しくて、どうしても食べた
かったから入れた」と、いう噂もありますが、追求しないでおき
ましょう。
ショートケーキは名古屋市名東区の老舗、『ガトーフランセス』の
ショートケーキ。昔はプチケーキで、「小さくても美味しい」とい
う感じだったのですが、最近はごく普通の大きさになってますね。
http://gourmet.yahoo.co.jp/gourmet/restaurant/Tokai/Aichi/guide/0501/P006658.html
「紅茶には焼き菓子」が定番なんですが、生クリームたっぷりの
ショートケーキを主体に考えて、「ショートケーキに合わせる飲み
物」という面では、紅茶は筆頭の飲み物です。
その辺りが、主観を入れない統計データとしてどう出てくるのか？
それが一番の興味です。
紅茶は、各産地をそれぞれ。
ａ ウバ
ｂ ディンブラ
ｃ ヌワラエリア
ｄ ダージリン
ｅ アッサム(ミルク)
ｆ キームン
ｇ ラプサンスーチョン
ラプサンスーチョン、この癖のある紅茶が、どう健闘するのか。
この紅茶に合わせるならば、何が合うのか。これも興味津々です。
実験自体は、この組み合わせをひたすら試してみて、好きな組み合
わせを答えていただくだけです。
「だけ」と言っても、 ７×７＝４９通り
比べるだけでも大変な作業です。
それも、比較は４７通りなんですが、
「ケーキ に合う 紅茶」 と、「紅茶に合うケーキ」 は違うと思う
んですよね。
具体的に判りやすい例を挙げれば、「カレーを食べた後の紅茶」、
これは非常によく合います。口の中をサッパリ洗い流してくれます。
でも、「紅茶のお供にカレー」これは有り得ないんじゃないかと思
うのです。
もっとも、「ワインのお供にカレー」も、「コーヒーのお供にカレー」
も有り得ないとは思いますが。
つまり、紅茶とケーキのどちらをメインに考えて、それに合わせる
相手を選ぶという点では、結果が違ってくるんじゃあないかという
ことなんです。
ですから、「ケーキ７種×紅茶７種＝４９通り」ですが、答えは、
その２倍の９８通りの中から選び出していただくという、気の遠く
なるような選択なんです。
それを１２名の皆さんに試していただきました。
紅茶をメインに、どのケーキの組み合わせが良いか？
ケーキをメインに、どの紅茶を合わせると良いのか？
それぞれを考えていただいた結果が、以下の通りです。
■紅茶をメインに、ケーキを合わせる場合■
◎:一番好きな組み合わせ ○:次に好きな組み合わせ
────────┬─────────────────
紅茶メイン │お菓子 Ａ Ｂ Ｃ Ｄ Ｅ Ｆ Ｇ
ａ ウバ └──┐ ◎ ○
ｂ ディンブラ │ ◎ ○
ｃ ヌワラエリア │ ○ ◎
ｄ ダージリン │ ◎ ○
ｅ アッサム(ミルク) │
ｆ キームン │ ○ ◎
ｇ ラプサンスーチョン│ ○ ◎
────────┬──┴──────────────
紅茶メイン │お菓子 Ａ Ｂ Ｃ Ｄ Ｅ Ｆ Ｇ
ａ ウバ └──┐ ◎ ○
ｂ ディンブラ │ ○ ◎
ｃ ヌワラエリア │ ◎ ○
ｄ ダージリン │ ◎ ○
ｅ アッサム(ミルク) │ ◎ ○
ｆ キームン │ ○ ◎
ｇ ラプサンスーチョン│ ◎
────────┬──┴──────────────
紅茶メイン │お菓子 Ａ Ｂ Ｃ Ｄ Ｅ Ｆ Ｇ
ａ ウバ └──┐ ◎ ○
ｂ ディンブラ │ ○ ◎
ｃ ヌワラエリア │ ◎ ○
ｄ ダージリン │ ◎ ○
ｅ アッサム(ミルク) │ ○ ◎
ｆ キームン │ ○ ◎
ｇ ラプサンスーチョン│ ◎ ○
────────┬──┴──────────────
紅茶メイン │お菓子 Ａ Ｂ Ｃ Ｄ Ｅ Ｆ Ｇ
ａ ウバ └──┐ ○ ◎
ｂ ディンブラ │ ○ ◎
ｃ ヌワラエリア │ ◎ ○
ｄ ダージリン │ ◎ ○
ｅ アッサム(ミルク) │ ◎ ○
ｆ キームン │ ◎ ○
ｇ ラプサンスーチョン│ ◎ ○
────────┬──┴──────────────
紅茶メイン │お菓子 Ａ Ｂ Ｃ Ｄ Ｅ Ｆ Ｇ
ａ ウバ └──┐ ◎ ○
ｂ ディンブラ │ ◎ ○
ｃ ヌワラエリア │ ○ ◎
ｄ ダージリン │ ◎ ○
ｅ アッサム(ミルク) │ ○ ◎
ｆ キームン │ ◎ ○
ｇ ラプサンスーチョン│ ◎ ○
────────┬──┴──────────────
紅茶メイン │お菓子 Ａ Ｂ Ｃ Ｄ Ｅ Ｆ Ｇ
ａ ウバ └──┐
ｂ ディンブラ │ ◎ ○
ｃ ヌワラエリア │ ◎ ○
ｄ ダージリン │ ◎ ○
ｅ アッサム(ミルク) │ ○ ◎
ｆ キームン │ ◎ ○
ｇ ラプサンスーチョン│ ○ ◎
────────┬──┴──────────────
紅茶メイン │お菓子 Ａ Ｂ Ｃ Ｄ Ｅ Ｆ Ｇ
ａ ウバ └──┐ ◎ ○
ｂ ディンブラ │ ○ ◎
ｃ ヌワラエリア │ ◎
ｄ ダージリン │ ◎ ○
ｅ アッサム(ミルク) │ ◎ ○
ｆ キームン │ ◎ ○
ｇ ラプサンスーチョン│ ◎
────────┬──┴──────────────
紅茶メイン │お菓子 Ａ Ｂ Ｃ Ｄ Ｅ Ｆ Ｇ
ａ ウバ └──┐ ◎ ○
ｂ ディンブラ │ ○ ◎
ｃ ヌワラエリア │ ◎ ○
ｄ ダージリン │ ○ ◎
ｅ アッサム(ミルク) │ ○ ◎
ｆ キームン │ ◎ ○
ｇ ラプサンスーチョン│ ◎ ○
────────┬──┴──────────────
紅茶メイン │お菓子 Ａ Ｂ Ｃ Ｄ Ｅ Ｆ Ｇ
ａ ウバ └──┐ ◎ ○
ｂ ディンブラ │ ○ ◎
ｃ ヌワラエリア │ ○ ◎
ｄ ダージリン │ ◎ ○
ｅ アッサム(ミルク) │ ◎ ○
ｆ キームン │ ○ ◎
ｇ ラプサンスーチョン│ ◎
────────┬──┴──────────────
紅茶メイン │お菓子 Ａ Ｂ Ｃ Ｄ Ｅ Ｆ Ｇ
ａ ウバ └──┐ ○ ◎
ｂ ディンブラ │ ◎ ○
ｃ ヌワラエリア │ ◎ ○
ｄ ダージリン │ ◎
ｅ アッサム(ミルク) │ ◎ ○
ｆ キームン │ ◎ ○
ｇ ラプサンスーチョン│ ◎
────────┬──┴──────────────
紅茶メイン │お菓子 Ａ Ｂ Ｃ Ｄ Ｅ Ｆ Ｇ
ａ ウバ └──┐ ◎
ｂ ディンブラ │ ◎
ｃ ヌワラエリア │ ◎
ｄ ダージリン │ ◎
ｅ アッサム(ミルク) │ ◎
ｆ キームン │ ◎ ○
ｇ ラプサンスーチョン│ ◎ ○
────────┬──┴──────────────
紅茶メイン │お菓子 Ａ Ｂ Ｃ Ｄ Ｅ Ｆ Ｇ
ａ ウバ └──┐ ◎ ○
ｂ ディンブラ │ ◎ ○
ｃ ヌワラエリア │ ◎ ○
ｄ ダージリン │ ◎ ○
ｅ アッサム(ミルク) │
ｆ キームン │ ○ ◎
ｇ ラプサンスーチョン│ ○ ◎
───────────┴──────────────
Ａ スコーン Ｅ お饅頭
Ｂ アーモンドのケーキ Ｆ ショートケーキ
Ｃ イチジクのケーキ Ｇ おせんべい
Ｄ チョコレートケーキ
■ケーキをメインに、紅茶を合わせる場合■
◎:一番好きな組み合わせ ○:次に好きな組み合わせ
────────┬─────────────────
お菓子メイン │ 紅茶 ａ ｂ ｃ ｄ ｅ ｆ ｇ
Ａ スコーン └──┐ ○ ◎
Ｂ アーモンドのケーキ│ ◎ ○
Ｃ イチジクのケーキ │ ◎ ○
Ｄ チョコレートケーキ│ ◎ ○
Ｅ お饅頭 │ ○ ◎
Ｆ ショートケーキ │ ◎ ○
Ｇ おせんべい │ ○ ◎
────────┬──┴──────────────
お菓子メイン │ 紅茶 ａ ｂ ｃ ｄ ｅ ｆ ｇ
Ａ スコーン └──┐ ◎ ○
Ｂ アーモンドのケーキ│ ○ ◎
Ｃ イチジクのケーキ │ ◎
Ｄ チョコレートケーキ│ ◎ ○
Ｅ お饅頭 │ ◎
Ｆ ショートケーキ │ ○ ◎
Ｇ おせんべい │ ○ ◎
────────┬──┴──────────────
お菓子メイン │ 紅茶 ａ ｂ ｃ ｄ ｅ ｆ ｇ
Ａ スコーン └──┐ ◎ ○
Ｂ アーモンドのケーキ│ ○ ◎
Ｃ イチジクのケーキ │ ○ ◎
Ｄ チョコレートケーキ│ ○ ◎
Ｅ お饅頭 │ ◎ ○
Ｆ ショートケーキ │ ◎ ○
Ｇ おせんべい │ ○ ◎
────────┬──┴──────────────
お菓子メイン │ 紅茶 ａ ｂ ｃ ｄ ｅ ｆ ｇ
Ａ スコーン └──┐ ◎ ○
Ｂ アーモンドのケーキ│ ○ ◎
Ｃ イチジクのケーキ │ ○ ◎
Ｄ チョコレートケーキ│ ◎ ○
Ｅ お饅頭 │ ○ ◎
Ｆ ショートケーキ │ ○ ◎
Ｇ おせんべい │ ○ ◎
────────┬──┴──────────────
お菓子メイン │ 紅茶 ａ ｂ ｃ ｄ ｅ ｆ ｇ
Ａ スコーン └──┐ ◎
Ｂ アーモンドのケーキ│ ◎
Ｃ イチジクのケーキ │ ○ ◎
Ｄ チョコレートケーキ│ ◎ ○
Ｅ お饅頭 │ ○ ◎
Ｆ ショートケーキ │ ○ ◎
Ｇ おせんべい │ ◎ ○
────────┬──┴──────────────
お菓子メイン │ 紅茶 ａ ｂ ｃ ｄ ｅ ｆ ｇ
Ａ スコーン └──┐ ○ ◎
Ｂ アーモンドのケーキ│ ◎ ○
Ｃ イチジクのケーキ │ ◎ ○
Ｄ チョコレートケーキ│ ◎ ○
Ｅ お饅頭 │ ◎ ○
Ｆ ショートケーキ │ ○ ◎
Ｇ おせんべい │ ○ ◎
────────┬──┴──────────────
お菓子メイン │ 紅茶 ａ ｂ ｃ ｄ ｅ ｆ ｇ
Ａ スコーン └──┐
Ｂ アーモンドのケーキ│
Ｃ イチジクのケーキ │
Ｄ チョコレートケーキ│
Ｅ お饅頭 │
Ｆ ショートケーキ │
Ｇ おせんべい │
────────┬──┴──────────────
お菓子メイン │ 紅茶 ａ ｂ ｃ ｄ ｅ ｆ ｇ
Ａ スコーン └──┐ ◎ ○
Ｂ アーモンドのケーキ│ ○ ◎
Ｃ イチジクのケーキ │ ◎ ○
Ｄ チョコレートケーキ│ ◎
Ｅ お饅頭 │ ◎
Ｆ ショートケーキ │ ◎ ○
Ｇ おせんべい │ ◎
────────┬──┴──────────────
お菓子メイン │ 紅茶 ａ ｂ ｃ ｄ ｅ ｆ ｇ
Ａ スコーン └──┐ ◎ ○
Ｂ アーモンドのケーキ│ ◎ ○
Ｃ イチジクのケーキ │ ◎
Ｄ チョコレートケーキ│ ○ ◎
Ｅ お饅頭 │ ◎ ○
Ｆ ショートケーキ │ ◎ ○
Ｇ おせんべい │ ○ ◎
────────┬──┴──────────────
お菓子メイン │ 紅茶 ａ ｂ ｃ ｄ ｅ ｆ ｇ
Ａ スコーン └──┐ ○ ◎
Ｂ アーモンドのケーキ│ ○ ◎
Ｃ イチジクのケーキ │ ◎ ○
Ｄ チョコレートケーキ│ ◎ ○
Ｅ お饅頭 │ ◎ ○
Ｆ ショートケーキ │ ◎ ○
Ｇ おせんべい │ ○ ◎
────────┬──┴──────────────
お菓子メイン │ 紅茶 ａ ｂ ｃ ｄ ｅ ｆ ｇ
Ａ スコーン └──┐ ◎
Ｂ アーモンドのケーキ│ ◎ ○
Ｃ イチジクのケーキ │ ◎
Ｄ チョコレートケーキ│ ○ ◎
Ｅ お饅頭 │ ◎ ○
Ｆ ショートケーキ │
Ｇ おせんべい │ ◎
────────┬──┴──────────────
お菓子メイン │ 紅茶 ａ ｂ ｃ ｄ ｅ ｆ ｇ
Ａ スコーン └──┐ ○ ◎
Ｂ アーモンドのケーキ│ ○ ◎
Ｃ イチジクのケーキ │ ○ ◎
Ｄ チョコレートケーキ│ ○ ◎
Ｅ お饅頭 │ ○ ◎
Ｆ ショートケーキ │ ○ ◎
Ｇ おせんべい │ ◎ ○
───────────┴──────────────
ａ ウバ ｅ アッサム(ミルク)
ｂ ディンブラ ｆ キームン
ｃ ヌワラエリア ｇ ラプサンスーチョン
ｄ ダージリン
======================================================
以上の結果を、
◎:一番好きな組み合わせ ２点
○:次に好きな組み合わせ １点
として、集計したのが、以下の結果です。
一番好きな組み合わせで、最も票が多かった物は、< > を付けて、
見やすくして有ります。
ここでは、合計の他に「平方和」という物を出してみました。
平方和、とは、その価と平均値の差を２乗して、合計した数値です。
例えば、同じ平均値が 「５」 でも、
A; 5 5 5
B; 8 5 2 という二つのデータがあった場合、平均値は
共に ５ で、同じですが、平方和は、
A; (5-5)x(5-5) + (5-5)x(5-5) + (5-5)x(5-5) = 0
B; (8-5)x(8-5) + (5-5)x(5-5) + (2-5)x(2-5) = 18
となり、ばらつきが大きいほど、平方和が
大きくなります。
「平均値からのばらつきが大きい」これを言い換えてみれば、
「特定の組み合わせに集中している」とも言えますよね。
ですから、下の結果でいえば、「ディンブラは比較的、どんなケー
キを合わせても失敗が無いけど、ダージリンは相手を選ぶよね。」
ということが出来るのです。
ですから、この表の見方は、
< > ; このお茶(お菓子)には、このお菓子(お茶)が一番よく合う。
合計値が大きい;一般的にどんな紅茶(お菓子)にも合わせやすい。
平方和が大きい;合わせる相手を選ぶお茶(お菓子)
という風に見ていただければいいと思います。
◆ 集計結果 ◆ ◎:２点 ○１点 として合計 <最大値>
────────┬─────────────────────
紅茶メイン │お菓子 Ａ Ｂ Ｃ Ｄ Ｅ Ｆ Ｇ 平方和
ａ ウバ └──┐ 2 5 <13> 4 1 5 2 98
ｂ ディンブラ │ 4 <8> 6 7 2 6 2 34
ｃ ヌワラエリア │ 5 <11> 5 3 2 3 5 53
ｄ ダージリン │ 2 2 <14> 0 9 4 3 145
ｅ アッサム(ミルク) │ 4 3 1 <11> 2 2 6 71
ｆ キームン │ 4 2 <12> 6 5 2 5 69
ｇ ラプサンスーチョン│ 2 0 6 4 <15> 3 2 148
───────────┴──────────────────
合計 26 33 32 46 28 25 27
──────────────────────────────
Ａ スコーン Ｅ お饅頭
Ｂ アーモンドのケーキ Ｆ ショートケーキ
Ｃ イチジクのケーキ Ｇ おせんべい
Ｄ チョコレートケーキ
この、紅茶メインでのペアリングで思えることは、ダージリン、ラ
プサンスーチョン、ウバ。その特長をハッキリ持った紅茶ほど、相
手を選ぶということでしょうか。
逆にいえば、「お菓子をメインに合わせるのであれば、無難な紅茶
を選んだ方が失敗が少ない。」とも言えそうです。
納得できる話ですが。
ここで、「紅茶に一番よく合うお菓子」は、Ｄチョコレートケーキ
となりました。なんか感覚的によく判りますよね。
でも、リンアンケーキ部長のお勧めは、やっぱりスコーンかアーモ
ンドのケーキです。これはこれだけの実証データを見せても、揺る
ぎません。
それは、リンアンケーキ部長の判断基準が「最も紅茶を引き立てて
くれる組み合わせ」だからなんですね。
「紅茶メイン」で考えても、「最もハーニーを奏でる組み合わせ」
と「最も紅茶が引き立つ組み合わせ」は、やはり違ってきます。
その辺りも考えながら、ペアリングを考えるといいでしょう。
それにしても、ラプサンスーチョン！
個性派紅茶の極めつけなんですが、組み合わせが、「お饅頭」に
集中してますねぇ。
是非一度、このペアリングをお試しください。
ラプサンスーチョンをお持ちでない方はこちらから。^^;
http://liyn-an.jp/catalog/452375400014.html
■ケーキをメインに、紅茶を合わせる場合■
◆ 集計結果 ◆ ◎:２点 ○１点 として合計 <最大値>
────────┬─────────────────────
お菓子メイン │ 紅茶 ａ ｂ ｃ ｄ ｅ ｆ ｇ 平方和
Ａ スコーン └──┐ 7 4 1 3 <9> 4 3 44
Ｂ アーモンドのケーキ│ 4 <9> <9> 5 2 2 1 66
Ｃ イチジクのケーキ │ <7> 5 2 4 3 <7> 2 27
Ｄ チョコレートケーキ│ 2 4 5 <8> 7 4 2 32
Ｅ お饅頭 │ 0 1 3 <14> 0 3 10 178
Ｆ ショートケーキ │ 5 <8> 4 3 3 2 5 23
Ｇ おせんべい │ 1 2 8 <9> 4 3 4 54
───────────┴──────────────────
合計 23 31 57 35 36 25 25
───────────┴──────────────────
ａ ウバ ｅ アッサム(ミルク)
ｂ ディンブラ ｆ キームン
ｃ ヌワラエリア ｇ ラプサンスーチョン
ｄ ダージリン
こちらは、比較的、平方和が小さめです。つまり、お菓子をメイン
にして組み合わせを考えた場合は、比較的相手を選ばないと言えそ
うです。
でも、その中で吐出しているのは、やはり「お饅頭！」。
ただし、ここでもラプサンスーチョンは健闘しているものの、１番
はなんと、ダージリンでした。
「ラプサンスーチョンに合わせるなら、お饅頭」でも、「お饅頭に
合わせるなら、ダージリン」なんですね。
「どちらをメインにするかで、その組み合わせは変わってくる。」
それがよく判る例ではないでしょうか。
ただ、おいしい煎茶なら、もっと合いそうな気がしますけど。^^;
普段から私は、「ディンブラはどんな組み合わせでも良く合う。困っ
たときのディンブラ頼み。」と言っているのですが、この結果を見
ると「お菓子に良く合う紅茶はヌワラエリア」と、言えそうです。
確かに、ディンブラはある程度「紅茶!」と主張するお茶ですから、
お菓子をメインにした場合は、録茶に近い、醗酵度の浅い紅茶の方
が合っているということなんでしょうね。
ダージリンもそうですし、個性の強いアッサムでも、ミルクティー
にすることで、お菓子を引き立ててくれるまろやかさが出てくると
いうことなんでしょう。
問題のショートケーキ。生クリームの、というより、ケーキの代表
とも言えるケーキなんですが、「紅茶メイン」での合計点は、高く
ないですねぇ。
「お菓子メイン」の結果では、平方和が一番小さいです。つまり、
どんな紅茶でも合う。相手を選ばない。
まぁ、有る意味定番の非常に無難な組み合わせなのかもしれません。
でも、「もっと美味しい組み合わせはいっぱい有るのだけど。」
という辺りでしょうか。
以上がデータを見た結果なんですが、データで現れてこなかった部
分で、特記すべきことが有りました。
それは「ダージリンと、お煎餅 の 組み合わせ」なんですね。
「今日の組み合わせで１番はダージリンとお煎餅!」という参加者が
何人もいらっしゃいました。
でも、データに出てこないのは「私はお煎餅があまり好きじゃない
ので。」という参加者も多かったためなんです。
つまり、当然なんですが、「非常によく合う組み合わせ」であって
も、「その組み合わせのどちらかが嫌い」という場合には、何の意
味もない。という事です。
「７種類のお菓子と、７種類の紅茶」たったそれだけの組み合わせ
なんですが、どちらを主体にするかで、ペアリングもこれだけ変わっ
てくる。さらにそこに個人の好みが入ってくる。
もちろん、世の中にあるお菓子と紅茶の数は、こんなものではあり
ません。
そのペアリングの妙は星の数ほど無限に有ります。
だからこそ、面白くて楽しいんですね。
今回の結果を参考に、あなた自身の最高の組み合わせが見つかるこ
とを願っています。
さて、次回は何をしよう。
ご希望があれば、ご意見をお寄せくださいね。 info@Liyn-an.com
そうそう、ダージリンも、お煎餅も大好きな方、是非一度、そのペ
アリングを試してみてくださいね。本当に合いますよ。
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