2007/05/24
SWEET CAFE 洋菓子情報*vol.193*
☆☆。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。 「Sweet Cafe 洋菓子情報」 〜スイーツな話題をお届けします！〜 2007.5.24 vol.193< http://www.sweet-cafe.jp/ > 発行部数20,652 部。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。☆☆ 。○o.今週号のもくじ.o○ 。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。 １．フランス地方菓子 〜トゥルトー・フロマージュ〜 ２．地方菓子お菓子教室レポート＆ご案内 ３．パティスリーの求人情報 ４．スイーツ関連書籍 〜Les Desserts〜 ５．更新情報 ６．おわりに 。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。 ・‥‥……━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ○o.１ フランス地方菓子 〜トゥルトー・フロマージュ〜 ・‥‥……━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ フランス西部のポワトゥー・シャラント地方はおいしいバターで有名な 地方です。 この地方の銘菓は…というと、びっくりするような真っ黒なお菓子なんです。 日本でも作っているお店がありますので気になる方は 是非一度召し上がって下さいね。 見た目とはうらはらの優しい味のお菓子です。 ※昔ドンク（パン屋さん）でも小さなサイズを見かけたことがあります。 今でも売っているのかな？ ★トゥルトー・フロマージュについて詳しくはこちら http://www.sweet-cafe.jp/chihougashi/26.html ★フランス地方菓子トップページもご覧下さい！ フランスの地域圏を地図と共に紹介。 http://www.sweet-cafe.jp/chihougashi/top.html ・‥‥……━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ○o.２ 地方菓子お菓子教室レポート＆ご案内 ・‥‥……━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 5/12に第１回目となる地方菓子のお菓子教室を開催しました。 テーマはブルターニュ地方のお菓子。 ちょっと欲張って３品も作ったので、（１品はデモンストレーションのみ） かなり時間オーバーになってしまいました…。 自分が考えていた時間配分通りにはならないことがよ〜く分かりました。 いろいろと前準備はしてきたものの、やはり実際に当日を迎えてみると、 反省点もありました。 何でも初めてトライすることには、不安や緊張があるし、何よりも効率悪い ことばっかりしてしまうのですが、回数を重ねていくことで成長していきたい ですね！ 参加して下さった皆さんどうもありがとうございました＾＾ そんな第１回目のお菓子の紹介を簡単にレポートしています。 ★お菓子の紹介はこちら http://sweet-cafe.jp/kyou/1.html 来月はさくらんぼのクラフティーを予定しています。 旬の短いさくらんぼをお菓子で味わうのも楽しみですね！ お菓子教室のご案内は希望者のみにメールでご案内しておりますので 案内メールをご希望される方はメールにてお問い合わせ下さい。 ★メールはこちらまで。 ↓ ↓ ↓ < masa@sweet-cafe.jp > ・‥‥……━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ○o.３ パティスリーの求人情報 ・‥‥……━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ パティスリーの求人情報を紹介しています。 パティシエ、バンドゥースとして、正社員、アルバイト等を 募集しているパティスリーや工場を紹介しています。 神奈川県のパティスリー「ラ フォンティーヌ」の求人情報を 追加しました！ ラフォンティーヌさんは、ホームページも充実していますので 是非ご覧になって下さいね。 http://www.la-fontaine.co.jp/ 千葉県のパティスリー「アンファン・ルミエール」の求人情報を 追加しました！ ★詳しい情報はこちらのページをご覧下さい。他のパティスリーの 求人情報も紹介しています。 http://www.sweet-cafe.jp/kyujin/top.html ★求人を掲載希望のお店の方はこちらをご覧下さい。 ↓ ↓ ↓ http://www.sweet-cafe.jp/kyujin/2.html ・‥‥……━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ○o.４ スイーツ関連書籍 〜Les Desserts〜 ・‥‥……━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ イル・プルー・シュル・ラ・セーヌの弓田氏によるデセールの書籍です。 イル・プルーといえば、数多くの名物菓子がありますよね。 つるんっトロッとした食感が魅力のブランマンジェやお酒が香るシャルロット ポワールなど…。 そんなお菓子達はもちろん、レストランやビストロで食べたくなる グラス各種やクレープなど、数多くのお菓子を紹介しています。 やや値は張りますが、83品ものデセールの作り方が詳しく丁寧に 解説されているので、納得いく１冊です。 私も早速購入する予定です！ ★「Les Desserts」詳しくはこちら http://amazon.co.jp/o/ASIN/4901490192/sweetcafe00-22/ref=nosim ★Sweet Cafeから誕生したパティスリーのガイドブック 「とびきりスイーツ見つけた！」はこちら http://amazon.co.jp/o/ASIN/4123901492/sweetcafe00-22/ref=nosim ★現在まで紹介してきたスイーツ関連の書籍はこちら！ 内容別に分類しています。 http://www.sweet-cafe.jp/book/top.html ・‥‥……━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ○o.５ 更新情報 ・‥‥……━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ★フランス地方菓子にトゥルトー・フロマージュを追加 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━☆ http://www.sweet-cafe.jp/chihougashi/26.html ★地方菓子お菓子教室のレポートを追加 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━☆ http://sweet-cafe.jp/kyou/1.html ブルターニュ地方のお菓子を作りました。 これから毎月１テーマでお菓子教室を開催していきます！ ★スイーツ関連書籍に「Les Desserts」を追加 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━☆ http://amazon.co.jp/o/ASIN/4901490192/sweetcafe00-22/ref=nosim 弓田氏の集大成ともいえるデセールの書籍です。 ルセットの数々は是非一度は作ってみたいお菓子ばかり。 写真が美しく、大切に活用したい１冊。 ・‥‥……━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ○o.６ おわりに ・‥‥……━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ お久しぶりのメルマガです。 最近、暑かったり、涼しかったり…と気温の変化も大きいですが、 外を歩いていて、爽やかな風にあたると本当に気持ちいいですね。 そういえば、最近はしかが流行しているとのことで、皆さんの周囲では 大丈夫ですか？ 私の自宅の近くにも大きな大学があるのですが、休講しているかも しれませんね。 東京は特に人口密度が高いので、（特に電車の中とか。）感染が広がると 大変ですよね。 さてさて、今回はお菓子教室のレポを紹介しました。 初めての教室形式でお菓子を作ったので、いろいろと焦ったり 準備不足な部分もあったり…しましたが、とても楽しく終えることができ ホッとしています。 ただ、会場が自宅では無いために、材料や器具等を運ぶのに海外旅行用の スーツケースをゴロゴロと転がして移動するのが大変でした！ 当初考えていたよりもいろいろと準備する物なども多く、 世の中のお菓子教室主催者はこういうことを地道にしてきているのね…と 初めて身をもって知りました。 初めての教室は時間オーバーしましたが大きなトラブルなどもなく無事に 終え、ホッと一息。 ここ数年、食べ歩くことがほとんどでした。しばらくお菓子作りからは 遠のいていましたが、やはりお菓子作りは奥が深く楽しいですね！ １人で作っているときには、自分と向き合っている時間のように感じますし 大勢で作るときは、楽しさやおいしさを共感できるという違った良さも ありますね。 これからも、色んなお菓子作りにトライしたいと思います！ お菓子作りに興味のある方は是非ご参加いただけると嬉しいです＾＾ ★ご意見、ご質問等お待ちしております。 メールはこちらまで。 ↓ ↓ ↓ < masa@sweet-cafe.jp > ☆☆。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。 食べ歩きのお供にしたいパティスリーのガイドブック 「とびきりスイーツ見つけた！」でおいしいスイーツに出会って下さい。 （監修 下園昌江） http://amazon.co.jp/o/ASIN/4123901492/sweetcafe00-22/ref=nosim 。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。☆☆ ┏━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━…☆ Sweet Cafe お菓子情報 ＵＲＬ：< http://www.sweet-cafe.jp/ > 発行人： シモゾノ マサエ E-MAIL：< masa@sweet-cafe.jp 「お菓子を通じて人と人をつなごう！」 ★登録・解除はこちらからお願いします。 < http://www.mag2.com/m/0000071129.htm > ☆…━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━┛ ★広告に関して…………………………………………………………………… ヘッダー広告・・・35文字× 5行 約2万部通配信 12,000円（税込み） →→→→→ 1行3000円からも掲載できます！！ 記事広告・・・・・35文字×20行 約2万部通配信 15,000円（税込み） ※広告掲載価格は、読者数により変動します。 ※文字数や発行日についてはご相談下さい。 ◆ご連絡はこちらまで →→→→< masa@sweet-cafe.jp > ………………………………………………………………………………………
