柿にまつわるおもしろ雑学　大　か　き　八　年【第八十一回】 [まぐまぐ！]

2008/06/10

柿にまつわるおもしろ雑学　大　か　き　八　年【第八十一回】

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／　＿＿　創業宝暦五年、御菓子本舗「槌谷（つちや）」がお届けする
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ｌ　 /　　｀ｖ´　　＼　　　柿にまつわるおもしろ雑学
ｌ　ｌ　　　　　　　ｌ　　　　大　か　き　八　年
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ｌ　＼　　　　　　 /　　　二〇〇八年六月十日　第八十一号
ｌ　　＼＿＿＿＿_／　　　　http://www.kakiyokan.com/
　　　このメールマガジンは、伝統銘菓「柿羊羹」でおなじみの
　　御菓子本舗「槌谷（つちや）」が語る、柿を楽しむ一編です。
　解除はこちらから http://www.kakiyokan.com/mag/index.htm
　
　 ※「槌谷（つちや）」は創業以来250周年を迎えております。※
　
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・・◆　「大かき八年」について
・・◆　おおきな柿のまめ知識（81）
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　「柿の葉人形」
・・◆　つちやの御菓子
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　「季節の御菓子」
・・◆　こんなにもある柿のいろいろ（81）
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　「御所（ごしょ）」
・・◆　柿みる人々（81）　～芸術と柿との出会い～　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　石川啄木
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・・◆　「大かき八年」について
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　「つちや」は、
　宝暦五年(1755年）に岐阜県大垣市の城下俵町にて
　園助と申すものが、菓子屋「柏屋光章」を開いたのが始まりです。

　そして四代目右助が、
　古来より美濃国特産である「堂上蜂屋柿」の干柿を使い
　創製発売致しましたのが、
　当社の代表銘菓「柿羊羹」です。
　
　弊庵は、創業250年以上。
　自然の味をそのままに、
　本物のお菓子つくりを通して、
　柿にこだわり続けてきました。

　この「大かき八年」を発刊させていただくことになり、
　今まで以上に柿にこだわってゆきたいと思います。
　
　もし、柿についての御質問や御意見・情報がありましたら
　どんどんお知らせください。
　このメールマガジンを通して
　楽しい情報提供の場にしてゆきたいと思います。
　よろしくお願い致します。
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・・◆　おおきな柿のまめ知識（81）
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　「柿の葉人形」
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　とても甘くて肉厚で、噛むとカリッとした歯ごたえがある柿。
　日本の代表的な果実として、全国津々浦々で愛好されています。

　熟柿や干し柿は、平安時代の宮中儀式のマニュアル
　「延喜式（えんぎしき）」にもすでにその名があるほど。
　もう千年以上も、日本人の生活になじんだ食材といえるでしょう。
　そんな柿のちょっとした知識を、このコーナーではお届けします。

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　昔の子供の遊びには、自然の落ち葉や木の実を上手に切ったり折った
りして、うまく工夫したものがたくさんあります。
　柿の葉も幅が広くて大きく、しかも身近にあるので、子供の遊びによ
く使われてきました。
　中でも、よく知られているものに「柿の葉人形」があります。

　柿の葉人形は、3枚の柿の葉で胴体と羽織、はかまを作ります。
　胴体は、まず柿の葉を縦にして、中心を通っている葉脈に直角に2つに
折り、その先から45度に折ります。その尖った先端を少し切って開くと
人形の頭になります。もう一枚の葉は、横にしてたたんで穴を開け、上
の羽織と下の袴にします。
　こうすれば、折り紙で作ったのとはまた趣が違う、柿の葉人形の出来
上がりです。

　柿の葉人形は、昔は女の子がままごと遊びやおひなさま遊びをしたり、
机の上や棚に飾ったりしました。
　子供から大人まで、誰もが楽しく利用していた「柿」。あなたも一度、
柿の葉人形にチャレンジしてみてはいかがでしょうか。

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・・◆　つちやの御菓子
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　「季節の御菓子」
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　甘くて雅な味わい、馥郁とした香りのある御菓子。
　「つちや」は250余年の長きにわたって
　柿をはじめとするさまざまな御菓子を作り続けて参りました。

　このコーナーでは魅力的な「つちや」の御菓子を
　ひと品づつ、ご紹介して参ります。
　ご購入は、槌谷ホームページからでもいただけます。
　（http://www.kakiyokan.com/）

　■　黒糖饅頭　里の松風　■　
　弊庵の250周年記念菓です。（日保ち5日）

　●10個入　　　903円　　●15個入　　1,365円
　●20個入　　1,806円　　●25個入　　2,257円
　●30個入　　2,709円
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　　■　水まんじゅう　■　
　
　今や日本中に広まった「水まんじゅう」。その原点は、なんといって
も水都大垣です。素朴な郷土の味をよりいっそう美味しく召し上がって
いただくために、日本の名水「養老鞠水泉」の詰め合わせもご用意いた
しました。（日保ち2日）

　●３カップ入　　1,134円　　●５カップ入　　1,890円
　・日本の名水「養老鞠水泉」付
　●４カップ入　　1,858円　　●６カップ入　　2,646円
　　（※この商品には、クール代210円を追加させていただきます）
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　■　純水果　■（日保ち30日）

　●６個入　2,100円　　●９個入　3,150円
　●12個入　4,200円
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　■　和し水ようかん　■（日保ち30日）

　●６本入　2,310円　　●９本入　3,412円
　●12本入　4,515円
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　■　水羊羹　■（日保ち30日）

　●８個入　2,310円　　●12個入　3,465円
　●16個入　4,620円　　●20個入　5,722円
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　■　美濃里爽菓　■
　つちやのお菓子の詰め合わせです。（日保ち30日）

　●2,100円
　　（純水果２・和し水ようかん２・梅湧水２）
　●3,202円
　　（純水果３・和し水ようかん３・梅湧水３）
　●4,200円
　　（純水果４・和し水ようかん４・梅湧水４）
　●5,250円
　　（純水果５・和し水ようかん５・梅湧水５）
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　■　自然味詰合せ　■
　つちやのお菓子の詰め合わせです。（日保ち30日）

　●2,541円
　　（純水果３・白桃果３）
　●3,591円
　　（純水果６・白桃果３）
　●5,082円
　　（純水果６・白桃果６）
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　■　梅湧水　■（日保ち30日）

　●６個入　1,942円　　●９個入　2,908円
　●12個入　3,843円　　●15個入　4,777円
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　■　紅琳菓　■（日保ち10日）

　●１個入　　882円　　●２個入　1,890円
　●３個入　2,782円　　●５個入　4,567円
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　■　和讃匠ばうむ　■（賞味期限14日）

　●15cm　 1,386円
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　■　郷土銘菓詰合せ　美濃だより　■
　つちやのお菓子の詰め合わせです。（日保ち30日）

　●1,764円
　　（山なみせんべい２・オリベ２・風の瀬戸黒２・里の松風５
　　　・おお垣３）
　●3,591円
　　（オリベ３・山なみせんべい２・風の瀬戸黒３・ふたみ合わせ２
　　　・里の松風５・おお垣３）

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・・◆　こんなにもある柿のいろいろ　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　「御所（ごしょ）」
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　柿は北海道を除く全国で栽培されており、品種の数は、甘柿が400種
以上、渋柿が700種以上、合計1100種以上あるといわれています。
　特に「槌谷」のある岐阜県は、全国でも有数の柿の名産地。さまざま
な柿が育てられています。そんな柿のいろいろを、このコーナーでは紹
介していきます。

　■□　第八十一回　□■　　　　　　　　　　　「御所（ごしょ）」

　柿の品種は約1100もありますが、中には、さまざまな理由で、最近は
生産量が少なくなった柿もあります。
　「柿食えば鐘が鳴るなり法隆寺」。この句を詠んだ正岡子規が、好
きで食べていた柿が「御所（ごしょ）柿」。最近は生産量が少なくなっ
たこの柿が、ふたたび注目を浴びています。

　御所柿は、約400年ほど前に大和国御所（ごせ：現在の奈良県御所市）
で渋柿から突然変異で生まれた完全甘柿。「和漢三才図絵」などにも
「もっとも美味しい」と書かれていたほどです。
　しかし、収穫する前に実が落ちやすく、収穫量が少ないため、生産農
家は1軒を除いてほとんどありません。また、原木は残っておらず、接ぎ
木で栽培されたものが残っているだけです。

　現在は、このコーナーでも以前に紹介した「花御所」という柿が、約
210年ほど昔に改良され、商品として全国で作られています。
　原産地である御所市では、NPO法人「ごせまちネットワーク・創」が、
この「幻の柿」御所柿を探し、名産として育てようとしています。
　歴史に残る有名品種。復活することを期待したいですね。

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・・◆　柿みる人々　～芸術と柿との出会い～　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　石川啄木
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　柿は古くから親しまれてきた果物だけあって、あまたの文芸作品や芸
術品に登場します。素朴で古雅な趣のあるシルエットが、たくさんの作
家の作品にインスピレーションを与えたのでしょう。
　ここでは、柿をめぐる芸術についてお話をいたしましょう。
　
　
　　　※　　　　　※　　石川啄木　　※　　　　　　※
　　　　　　　　　（いしかわ・たくぼく）

　時雨して夕日うするる岡の家の障子にうつる干し柿の影
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（明治41年の作）
　その年の柿の色づく頃となり再び君が文の来しかな
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（明治43年の作）

　　　　　　　　　　　　　　※

　ふるさとの訛りなつかし
　停車場の人ごみの中に
　そを聴きにゆく　　　　　　　

　友がみなわれよりえらく見ゆる日よ
　花を買い来て
　妻と親しむ　　　　　　　　　　　　　　　（「一握の砂」より）

　漂白と故郷への思い、そして貧窮する生活を短歌に託し、今も多くの
人々に愛される歌人、石川啄木（いしかわ・たくぼく）。柿が実りにく
い東北の生まれですが、いくつか柿の短歌を残しています。今回は、若
くしてこの世を去った、この歌人を取り上げましょう。

　　　　　　　　　　　　　　※

　石川啄木は本名を石川一（はじめ）といい、明治19（1886）年2月20
日に、岩手県南岩手郡日戸村（現在の盛岡市玉山区日戸）のお寺の長男
として生まれました。父親は、曹洞宗の住職・一禎です。
　啄木が1歳のとき、父が渋民村（現在の玉山区渋民）の宝徳寺住職に
任ぜられたため、一家で渋民村に住みます。啄木は、この村をとても愛
し、たくさんの歌を残しています。
　渋民村の小学校を卒業した後、啄木は盛岡高等小学校を経て、明治31
（1898）年、13歳で盛岡中学（現在の盛岡一高）に入学します。啄木の
盛岡生活のスタートです。
　啄木の文学への目覚めは、この中学時代でした。妻となる堀合節子を
はじめ、この学校には、後の国語学者・金田一京助や時代小説作家・野
村長一（野村胡堂）らがいました。彼らの影響で浪漫主義文学の雑誌
「明星」を読みふけり、与謝野晶子の短歌に魅せられます。
　友人らと短歌の会「白羊会」を結成し、友人らとともに「岩手日報」
に短歌を投稿し、「翠江」という名で掲載されます。

　　　　　　　　　　　　　　※

　しかし啄木は真面目な生徒ではありませんでした。成績は最悪で欠席
も多く、ついに退学勧告を受け、明治35（1902）年には退学。文学で身
を立ようと盛岡を出て東京へ上京。正則英語学校（現在の正則学園高等
学校）に通いはじめます。しかし、無計画にはじめたこの試みは、まっ
たく成功しませんでした。与謝野夫妻を訪ねたりはしたものの、就職も
できず、ついには結核にかかり、翌年の明治36（1903）年には、故郷に
連れ戻されます。
　春になって、病気から回復すると、「岩手日報」や「明星」に短歌を
活発に発表しはじめます。啄木のペンネームは、この時代に生まれまし
た。12月に「明星」に長詩「愁調」を発表すると大好評を受け、歌壇で
注目を集めるようになりました。

　　　　　　　　　　　　　　※

　翌明治37（1904）年には、盛岡中学時代からの恋人・節子と婚約。秋
には再び東京へ出て、明治38（1905）年には第一詩集「あこがれ」を刊
行します。そして、5月には19歳で節子と結婚し、6月から盛岡で父母や
妹とともに新婚生活がはじまりました。
　ところが住職の父親が、宗費を払わないという理由で寺を追われ、一
家の生活を啄木が支えることになります。
「岩手日報」には連載をもち、自分が編集となる文芸誌「小天地」も
刊行。正宗白鳥ら、そうそうたるメンバーが寄稿しますが、資金が底を
つき、すぐ刊行がストップします。
　翌年からは渋谷村に戻り、尋常高等小学校に代用教員として勤務。子
供（長女・京子）が生まれますが、父・一禎が故郷の寺へ復帰しようと
して村で反対が起き、追われるように北海道へ移り住みます。
　それから1年、教員や新聞記者などの職を転々としながら、函館や小
樽、釧路などに移り住んでゆきます。

　　　　　　　　　　　　　　※

　明治41（1908）年には釧路を離れ、家族を残してたった一人で再び上
京。自然主義の小説を書いて出版社に売り込みますが、まったく売れま
せんでした。
　貧困の中にいて、啄木は「東海の小島の磯の白砂にわれ泣きぬれて
蟹とたはむる」などの名歌を次々に詠んでいきます。また、ローマ字で
書かれた有名な「ローマ字日記」を書き続けたのもこの頃です。
　親友の金田一京助に多額の金を借りては遊郭などで遊ぶ。荒れた生活
の中、啄木は雑誌「明星」に約240首もの歌を発表します。また、東京
毎日新聞に「鳥影」という小説を連載します。
　翌年の明治42（1909）年には、朝日新聞の校正係として就職。収入も
でき、さらに短歌雑誌「スバル」の発行人となります。
　幸徳秋水らが逮捕された大逆事件に心を痛め、評論「時代閉塞の現状」
を執筆します。また朝日新聞に設けられた「朝日歌壇」の初代選者とな
りました。冬には長男が誕生していますが、わずか数週間で病死してし
まうという哀しみにも出会っています。
　そんな中、第一歌集「一握の砂」を刊行し、歌人としての名を確立し
ます。
　その後、大逆事件を機に啄木は社会主義運動に傾倒していきます。社
会主義の啓蒙活動を熱心に行いますが、明治44（1911）年、26歳のとき
に肺結核を発病。妻も肺病に倒れ、母が亡くなるという悲劇が続く中、
第二歌集「悲しき玩具」の刊行準備を進めますが、明治45（1912）年4月
13日に死去しました。妻や父にみとられながらの享年26歳の死でした。

　　　　　　　　　　　　　　※

　石川啄木の歌は、噴き出すような悲しみの表現の中に、率直な感情が
歌われます。啄木の悩み続ける魂の歌は、現代にも通じるような美しさ
をもって響いてくるようです。
　また、啄木は短歌を3行に分けて書き、現代詩のような新鮮さを短歌
の世界にもたらしました。
　啄木が、いくつか作った柿の歌は、干し柿を吊す村の家などの、素朴
な情景が描かれ、激情の歌人の少しおだやかな一面を見せてくれます。

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　商品配送サービス　送料525円で全国どこへでもお届けいたします
　　　　(但し、沖縄県・北海道は840円となります。)

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　「大かき八年」を読んでいただき、ありがとうございました。
　このメールマガジンは
『まぐまぐ（ http://www.mag2.com ）ID 0000061969』
　を通じて配信しております。
　毎月１回10日発行。
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