http://archive.mag2.com/0000057188/index.html 2009-09-02T00:22:17+09:00 http://archive.mag2.com/0000057188/20090902002217000.html <br /><br />【 本日の料理 】２００９年９月１日・火曜日<br /><br /><br />【豚肉丼】<br /><br />材料 [2人分]：<br /> 豚肉ロース...2枚<br /> ピーマン...3コ<br /> シイタケ...2枚<br /> 生姜...ひとかけ<br /> 長ネギ...1/2本<br /> 醤油...大さじ2.5<br /> 酒...大さじ2.5<br /> 砂糖...小さじ1<br /> サラダ油...大さじ2<br /> ご飯...2膳<br /><br /><br />作り方：<br /> １．器に醤油、日本酒、薄切りにした生姜を入れて混ぜ合<br /> わせて、漬け汁を作ります。<br /><br /> ２．そこへ筋切りをした豚肉と5cmくらいに切った長ネギ<br /> を入れて、冷蔵庫で20～30分漬け置きします。<br /><br /> ３．油を敷いたフライパンでピーマンとシイタケを、少し<br /> 焼き色がつく程度に炒めて取り出しておきます。<br /><br /> ４．豚肉を焼きます。<br /><a href="http://archive.mag2.com/0000057188/20090902002217000.html">続きを読む</a> 2009-09-02T00:22:17+09:00 http://archive.mag2.com/0000057188/20090825233636000.html 【 本日の料理 】２００９年８月２５日・火曜日<br /><br /><br />【キツネサラダ】<br /><br />材料 [2～4人分]：<br /> 油揚げ.......2枚<br /> レタス.......4枚<br /> タマネギ.....1/4コ<br /> キュウリ.....1本<br /> プチトマト...9コ<br /> 大葉.........3枚<br /> 生姜絞り汁...小さじ1<br /> ポン酢.......大さじ2<br /> マヨネーズ...適量<br /><br /><br />作り方：<br /> １．ポン酢と生姜絞り汁を混ぜ合わせ、ドレッシングを作<br /> ります。<br /><br /> ２．キッチンペーパーで表面の油を取り除いた油揚げを、<br /> ガス台のグリルでこんがり色がつくまで焼きます。<br /><br /> ３．サラダボールに、一口大にちぎったレタス、薄くスラ<br /> イスして水にさらしておいたタマネギ、薄くスライス<br /> したキュウリ、半分に切ったプチトマト、細切りにし<br /> た大葉、<br /><a href="http://archive.mag2.com/0000057188/20090825233636000.html">続きを読む</a> 2009-08-25T23:36:36+09:00 http://archive.mag2.com/0000057188/20090811214646000.html <br />【 本日の料理 】２００９年８月１１日・火曜日<br /><br /><br />【キャベツとさつま揚げの甘酢炒め】<br /><br />材料 [二人分]：<br />　さつま揚げ...4枚<br /> キャベツ.....1/4<br /> 酢...........大さじ2<br /> 砂糖.........大さじ3<br /> 塩...........小さじ1<br /> 醤油.........大さじ1<br /> 鷹のつめ.....ひとつまみ<br /> サラダ油.....大さじ2<br /><br /><br />作り方：<br /> １．器にお酢、砂糖、塩、醤油を入れてかき混ぜ、甘酢を作<br /> ります。<br /><br /> ２．フライパンにサラダ油と鷹のつめを入れて弱火で炒めま<br /> す。<br /><br /> ３．鷹のつめの香りが出てきたら、ざく切りにしたキャベツ<br /> を入れて中火で炒めます。<br /><br /> ４．キャベツがまだ半生のうちに拍子切りにしたさつま揚げ<br /> を入れて中火で炒めます。&lt<br /><a href="http://archive.mag2.com/0000057188/20090811214646000.html">続きを読む</a> 2009-08-11T21:46:46+09:00 http://archive.mag2.com/0000057188/20090728113000000.html 【 本日の料理 】２００９年７月２８日・火曜日<br /><br /><br />【ポテトピューレ・スパゲティ】<br /><br />材料 [二人分]：<br />　スパゲティ...200g<br /> ジャガイモ...2コ（約100g）<br /> 豚ばら肉...150g<br /> ニンニク...2カケ<br /> 長ネギ...2/3本<br /> ニンジン...2/3本<br /> ピーマン...2コ<br /> シイタケ...４枚<br /> キャベツ...葉３枚<br /> バター...大さじ1<br /> 牛乳...大さじ5<br /> 水...適量<br /> オリーブオイル...適量<br /> 白ワイン...適量<br /> 塩...適量<br /> 胡椒...適量<br /><br /><br />作り方：<br /> １．ポテトピューレを作ります。<br /> 圧力鍋でジャガイモを蒸します。<br /> 圧力鍋に水カップ1を入れます。<br /><br /> ２．洗ったジャガイモを入れ、蓋を閉めて強火にかけます。<br /><br /><a href="http://archive.mag2.com/0000057188/20090728113000000.html">続きを読む</a> 2009-07-28T11:30:00+09:00 http://archive.mag2.com/0000057188/20090715010345000.html 【 本日の料理 】２００９年７月１４日・火曜日<br /><br /><br />【とろろ納豆】<br /><br />材料 [二人分]：<br />　納豆.......1パック<br /> とろろ芋...80g<br /> かつお節...好みの量<br /> 長ネギ.....好みの量<br /> 醤油.......お好みの量<br /><br /><br />作り方：<br /> １．器に納豆、すりおろしたとろろ芋、かつお節、みじん<br /> 切りにした長ネギを入れたら【とろろ納豆】の出来上<br /> がり。食する直前、醤油をたらしてください。<br /><br /><br />（ブログにて作り方の写真の掲載を始めました。もしよろしけ<br />れば併せてご覧ください）<br />http://honjitsunoryouri.blogspot.com/<br /><br />□□□ □□□ □□□ □□□ □□□<br />thanks to: 【本日の料理】は名探偵モンク６・最終回（来週）<br />を応援します！<br />special thanks to: 創刊号から<br /><a href="http://archive.mag2.com/0000057188/20090715010345000.html">続きを読む</a> 2009-07-15T01:03:45+09:00 http://archive.mag2.com/0000057188/20090708230000000.html 【 本日の料理 】２００９年６月３０日７月８日（併合）・火曜日<br /><br /><br />【切干し大根】<br /><br />材料 [二～四人分]：<br />　切干し大根...30g<br /> 油揚げ...1/2枚<br /> サラダ油...大さじ1.5<br /> 砂糖...大さじ1.5<br /> 味りん...小さじ1<br /> 和風だし...小さじ1/3<br /> 七味唐辛子...適量<br /> 醤油...大さじ2.5<br /><br /><br />作り方：<br /> １．切干し大根を水ですすいだ後、水に漬しておきます。<br /> ２．油揚げを細切りにします。<br /> ３．約20分後、切干し大根の水分を切ります。その時、戻<br /> し汁を取っておきます。<br />　４．鍋にサラダ油と切干し大根を入れて中火で炒めます。<br /> ５．切干し大根にサラダ油が絡まったら、油揚げ、切干し<br /> 大根の戻し汁1.5カップ、砂糖、和風だし、七味唐辛子<br /> を入れます。<br /> ６．ひと煮立ちしたら醤油を入れて弱火で煮込みます。 <br /> <br /><a href="http://archive.mag2.com/0000057188/20090708230000000.html">続きを読む</a> 2009-07-08T23:00:00+09:00 http://archive.mag2.com/0000057188/20090617000809000.html <br />【 本日の料理 】２００９年６月１６日・火曜日<br /><br /><br />【蒟蒻甘辛煮】<br /><br />材料 [二〜四人分]：<br />　コンニャク...1枚<br /> 唐辛子...1〜2つまみ<br /> 塩...小さじ2<br /> ごま油...小さじ2<br /> サラダ油...小さじ1<br /> 砂糖...大さじ1.5<br /> 味りん...大さじ1<br /> 和風だし...小さじ1/3<br /> 醤油...大さじ2<br /><br />作り方：<br /> １．コンニャクの裏表をげんこつでボコボコにします。<br /> ２．スプーンを使って一口大にちぎります。<br /> ３．塩もみします。<br />　４．お湯で3分間ゆがき、お湯を切ります。<br /> ５．鍋にサラダ油とごま油とコンニャクを入れて中火で3分<br /> 間炒めます。<br /> ６．コンニャクがひたひたに浸かる程度の水を入れ、砂糖・<br /> 味りん・和風だしを入れて3分間煮た後、醤油を入れま<br /> す。<br /> ７．弱火で煮汁がほとんどなくなる<br /><a href="http://archive.mag2.com/0000057188/20090617000809000.html">続きを読む</a> 2009-06-17T00:08:09+09:00 http://archive.mag2.com/0000057188/20090609232520000.html <br /><br /><br />【 本日の料理 】２００９年６月９日・火曜日<br /><br /><br />【ゴーヤ炒め】<br /><br />材料 [四人分]：<br />　ゴーヤ.....1本<br /> 塩.........小さじ1強<br /> サラダ油...大さじ1.5<br /> 醤油.......大さじ1<br /> 鰹節.......大さじ2<br /><br />作り方：<br /> １．ゴーヤを縦半分に切り、す（種とわた）をスプーンで<br /> こそげ落とした後、3mmくらいの薄切りにします。<br /> ２．ボールにゴーヤと塩を入れて、塩もみした後10分くら<br /> い置いておきます。<br />　３．フライパンにサラダ油とゴーヤを入れて中火で炒めま<br /> す。<br /> ４．5分程炒めたら醤油を入れて軽く混ぜ合わせ、すぐに火<br /> を止めます。<br /> ５．器に盛り付け、鰹節をふりかけたら【ゴーヤ炒め】の<br /> 出来上がり。<br /><br />（ブログにて写真の掲載をはじめました。もしよろしければ併&lt<br /><a href="http://archive.mag2.com/0000057188/20090609232520000.html">続きを読む</a> 2009-06-09T23:25:20+09:00 http://archive.mag2.com/0000057188/20090602231032000.html <br /><br /><br />【 本日の料理 】２００９年６月２日・火曜日<br /><br /><br />【甘酒】<br /><br />材料 [二人分]：<br />　酒粕.....100g<br /> 砂糖.....大さじ2.5<br /> 生姜汁...小さじ1<br /> 熱湯.....1と3/4カップ<br /><br />作り方：<br /> １．酒粕（板）を細かくちぎり、熱湯1カップと共に鍋に入<br /> れます。15分ふやかしたら、泡だて器でよくかき混ぜ<br /> ます。<br />　２．とけてきたら弱火にかけ、砂糖、熱湯3/4カップを入れ<br /> てなめらかになるようにかき混ぜます。<br /> ３．沸騰してきたらコップに入れて、生姜汁を入れたら<br /> 【甘酒】の出来上がり。<br /><br /><br />（ブログにて写真の掲載をはじめました。もしよろしければ併<br />せてご覧ください）<br />http://honjitsunoryouri.blogspot.com/<br /><br />□□□ □□□ □<br /><a href="http://archive.mag2.com/0000057188/20090602231032000.html">続きを読む</a> 2009-06-02T23:10:32+09:00 http://archive.mag2.com/0000057188/20090527000023000.html <br />【 本日の料理 】２００９年５月２６日・火曜日<br /><br /><br />【油揚げのゆず味噌焼き】<br /><br />材料 [二人分]：<br />　油揚げ.....2枚<br /> 味噌.......大さじ4<br /> 蜂蜜.......大さじ2<br /> 味りん.....小さじ2<br /> ゆずの皮...小さじ1<br /> 長ネギ.....5cm<br /><br />作り方：<br /> １．ゆず味噌を作ります。鍋に味噌・蜂蜜・味りんを入れ、<br /> 弱火で混ぜ合わせます。ふつふつとしてきたらすりおろ<br /> したゆずの皮を入れて火からおろし、冷ましておきます。<br />　２．油揚げを4等分に切り、キッチンペーパーで水気を取り<br /> ます。<br /> ３．両端の4枚を袋状に開き、小さじ1のゆず味噌を入れます。<br /> ４．アルミ箔の上に油揚げを置いて、ガスレンジのグリルに<br /> 入れて4〜5分中火で焼きます。<br /> ５．油揚げが狐色になったら器に盛り付けて、白髪ねぎをの<br /> せたら【油揚げのゆず味噌焼き】の出来上がり。ゆず味&<br /><a href="http://archive.mag2.com/0000057188/20090527000023000.html">続きを読む</a> 2009-05-27T00:00:23+09:00 http://archive.mag2.com/0000057188/20090519231737000.html <br /><br /><br />【 本日の料理 】２００９年５月１９日・火曜日<br /><br /><br />【レタスチャーハン】<br /><br />材料 [二人分]：<br />　レタス.....葉8枚<br /> ベーコン...50g<br /> 玉子.......2コ<br /> ニンニク...2かけ<br /> ピーマン...2コ<br /> 長ネギ.....1本<br /> ご飯.......2膳半<br /> サラダ油...適宜<br /> 塩.........適量<br /> 胡椒.......適量<br /><br />作り方：<br /> １．よく熱した中華鍋にサラダ油大さじ1とベーコンを入れ、<br /> こんがり焼き色がつくまで炒め取り出しておきます。<br />　２．潰したニンニクを炒め、香りが出てきたら取り出してお<br /> きます。<br /> ３．よくかき混ぜた玉子を入れ、すぐに温かいご飯を入れて<br /> 炒めます。<br /> ４．細く切ったピーマン、スライスした長ネギ、先程炒めて<br /> おいたベーコンとニ<br /><a href="http://archive.mag2.com/0000057188/20090519231737000.html">続きを読む</a> 2009-05-19T23:17:37+09:00 http://archive.mag2.com/0000057188/20090513000308000.html <br /><br />【 本日の料理 】２００９年５月１２日・火曜日<br /><br /><br />【バターライス ロココ料理風】<br /><br />材料[二人分]：<br />　マッシュルーム.........6コ<br /> パセリ（みじん切り）...大さじ1<br /> バター.................大さじ1/2（食材炒め用）<br /> バター.................大さじ1（ご飯炒め用）<br /> 白ワイン...............大さじ1<br /> 塩.....................適量<br /> 胡椒...................適量<br /> ___ここから以下は、その時在る食材。<br /> シイタケ...............2コ<br /> 赤ピーマン.............1コ<br /> 緑ピーマン.............1コ<br /> ニンジン...............1/3本<br /> タマネギ...............1/2コ<br /><br />作り方：<br /> １．フライパンにバター大さじ1/2とみじん切りにしたニン<br /&gt<br /><a href="http://archive.mag2.com/0000057188/20090513000308000.html">続きを読む</a> 2009-05-13T00:03:08+09:00 http://archive.mag2.com/0000057188/20090506004814000.html <br /><br /><br />【 本日の料理 】２００９年５月５日・火曜日<br /><br /><br />【ビーフ麻婆豆腐】<br /><br />材料[二人分]：<br />　絹ごし豆腐...........1丁<br /> 牛肉（シチュー用）...150g<br /> 長ねぎ...............1本<br /> 万能ねぎ.............3本<br /> 香菜.................2本<br /> しょうが薄切り.......2枚(牛肉煮込み用）<br /> しょうがみじん切り...大さじ1/2（麻婆豆腐用）<br /> にんにくみじん切り...大さじ1<br /> 豆板醤...............大さじ1<br /> テンメンジャン.......大さじ1<br /> トウチ...............小さじ1<br /> 醤油.................小さじ2<br /> 花椒.................少々<br /> サラダ油.............適量<br /> ごま油...............小さじ2<br /> 塩...................適量&l<br /><a href="http://archive.mag2.com/0000057188/20090506004814000.html">続きを読む</a> 2009-05-06T00:48:14+09:00 http://archive.mag2.com/0000057188/20090429002050000.html <br /><br /><br />【 本日の料理 】２００９年４月２８日・火曜日<br /><br /><br />【うずらの卵入りミートボール】<br /><br />材料 [二人分]：<br />　牛豚合挽き.......200g<br /> マッシュルーム...6コ<br /> うずらの卵.......4コ<br /> たまねぎ.........1/2コ（ミートボール用）<br /> たまねぎ.........1/8コ（ソース用）<br /> にんにく.........1カケ<br /> パセリ...........少々<br /> 小麦粉...........大さじ4<br /> バター...........適量<br /> 赤ワイン.........適量<br /> 塩...............適量<br /> 胡椒.............適量<br /><br /><br />作り方：<br /> １．フライパンにバター大さじ1/3とみじん切りのたまねぎ<br /> 1/2コを入れて炒めます。しんなりして甘い香りがして<br /> きたら火から降ろして冷まします。<br /&gt<br /><a href="http://archive.mag2.com/0000057188/20090429002050000.html">続きを読む</a> 2009-04-29T00:20:50+09:00 http://archive.mag2.com/0000057188/20090421234000000.html <br /><br /><br />【 本日の料理 】２００９年４月２１日・火曜日<br /><br /><br />【ジャガバタ・ミートソース】<br /><br />材料(二人分)：<br /> ジャガイモ.....2コ<br /> ミートソース...大さじ4<br /> バター.........大さじ1<br /> 小麦粉.........大さじ1<br /> 粉チーズ.......大さじ1<br /> 赤ワイン.......大さじ4<br /> 塩.............適宜<br /> 胡椒...........適宜<br /><br />作り方：<br /> １．よく洗ったジャガイモを圧力鍋で蒸します。加熱時間8分<br /> 間。<br />　２．加熱時間について。<br /> 私の使っている圧力鍋の場合、青い表示ピンに入ってい<br /> る2本の白い線が見えるまで出てきてからが加熱時間にな<br /> ります。青い表示ピンの白い線2本が見えるまで中火また<br /> は強火にかけます。青い表示ピンの白い線2本が見えてた<br /> ら、ここからの8分間<br /><a href="http://archive.mag2.com/0000057188/20090421234000000.html">続きを読む</a> 2009-04-21T23:40:00+09:00