2008/10/31
【Mr.Spice】クロス豚ロード
◆━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━◆ Mr.Spiceのお気楽クッキング Vol.235 2008_10_31 http://www.mrspice.info/ ◆━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━◆ ハロー！って今日はハロウィン？ いや〜ご無沙汰でございます、という 挨拶で始まる事が多い今日この頃、皆様お元気ですか？ Mr.Spiceです。 いやいやすっかり寒くなって、熱燗が美味しい季節でございます。 さて今日のレシピは、そんな前振りとは全然関係なく、野菜なしの黒酢を 使った酢豚です。これならパイナップル入れるかどうかでケンカになりま せんわ、超簡単な黒酢豚。 ┌―☆ │ ＜簡単レシピ＞ クロス豚ロード └―――――――――――――――――――――――――――――――――☆ 【材料】（２〜３人分） ○豚モモか、ヒレ肉の塊 --250〜300gくらい ○片栗粉 --適宜 ○ゴマ油 --少々 ○長ネギ、生姜など --適宜 ＜合わせ調味料＞ ○香酢（黒酢） --大さじ２ ○紹興酒（または日本酒）--大さじ２弱 ○砂糖 --大さじ１ ○醤油 --大さじ１強 ○塩 --ひとつまみ ○水 --大さじ２ 【手順】 1.鍋に適量のお湯をわかし、ネギのあおいところと生姜を入れ、一口大に切 った豚肉を柔らかくなるまで茹でる。 2.豚肉が柔らかくなったら取り出し、片栗粉を全体にまぶしておく。 3.フライパンを熱してゴマ油をひき、合わせ調味料を全部まぜて入れる。 4.軽く煮立て、豚肉を入れ、トロミがつくまでよく混ぜつつ加熱。 5.盛り付け、お好みで白髪ネギなどトッピング。 茹でた湯は、アクをとって味付けすればスープになります。ラーメンとか 汁ビーフンなんかにするとぐ〜。 モモ肉はやや固いんで、私は圧力鍋で茹でたりもします。その場合、あら かじめ肉に熱湯をかけておくとアクが出にくいです。 時間がない時は塊じゃなく、薄切りの肉でもできますよ〜。 写真は、こんな感じ↓ http://www.mrspice.info/recipe/crosbuta.html blogにはスープも出てます、イマイチだけど…↓ http://mrspice.blog47.fc2.com/blog-entry-663.html ☆―――――――――――――――――――――――――――――――――☆ ここのところ何かとせわしない毎日でしたが、やっと落ち着いてきました。 しかし秋はもの寂しいですな〜。温泉、熱燗、鍋、おでん、人肌…(^_^; あったかいものが恋しいです。てなワケで読者の皆様のあったかいメール なども期待しつつ、Mr.Spiceでした。ほんじゃまた〜。 ●＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝● 【Mr.Spiceのお気楽クッキング Vol.235】 2008/10/31発行 ◇発行者 Mr.Spice（E-Mail: mr.spice@auone.jp ） ◇登録／解除URL http://www.mrspice.info/mag.html ◇blog URL http://mrspice.blog47.fc2.com/ ◇スパ椅子管 http://blogs.yahoo.co.jp/spice_1963 ◇バックナンバー http://blog.mag2.com/m/log/0000054921 ＜無断転載禁止。クロスブタ、といってもクローはしません、超簡単！＞ ●＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝●
