2008/12/23
ほぼ毎日まるまのお笑いベジタリアン 第619号
●◇◇◇●◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇●◇●◇● ●●◇●● ●◇●◇● ほぼ毎日まるまのお笑いベジタリアン 第６１９号 ●◇◇◇● http://www.marumavege.com/ ●◇◇◇● バックナンバーはこちら↓ ●◇◇◇● http://www.marumavege.com/marumaga/marumagaframe.htm ●◇◇◇● ブログにはこのメルマガの料理の写真等もアップしてます ●◇◇◇● http://blog.livedoor.jp/marumavege/ ●◇◇◇● ●◇◇◇● ●◇◇◇●◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇●◇●◇● 「お久しぶりです。引越しします」の巻 平成２０年１２月２３日 ★ もくじ ★━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━★ １．コチュジャン焼きうどん ２．ムチ鍋のような鍋 ３．はりはり鍋 ★━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━★ お久しぶりです。 まぐまぐから「こらあ。６ヶ月以上発行しないと、一時的に停止するぞ〜」と連絡 がありまして、アセってまるマガ書いてます。 もう６ヶ月もあいちゃったのかあ・・・。 実は、家を買いました。兵庫県の篠山っていうすげー田舎のところに、少し畑のあ るおうち。 篠山といえば、丹波の黒豆、しいたけ、栗などが有名なところです。 それで新年明けたらすぐに移り住む予定なんですけども、寒い寒い。もうすでに何 度か、新居の温水器が凍ってました。あれはいいやつに入れ替えたほうがいいなあ。 新しいおうちでは、畑でいっぱいいろんな作物を育てる予定です。それがすごい楽 しみで。今から、なに植えようかと考えてるわけなんですけども、今は、畑が荒れ放 題。 あれは、雑草もすべて抜いて、何度も何度も耕さなければ、きちんと育たないだろ うなあ・・・。 てなわけで、来春に植えるのはムリかも知れないです。まあがんばるけど。 でまあ、特にこの数ヶ月、家のことで頭がいっぱいで、これといってきちんと料理 してないです。もうすでに、ほぼすべての調理器具も篠山に行っちゃってるし。 てなわけで、簡単に作れて、しかもおいしい料理などを少し。 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ １┃コチュジャン焼きうどん ━┛──────────────────────────── [用意するもの ２人分] ・うどん玉 ２玉（スーパーで売ってるやっすいやつ） ・野菜 なんでもＯＫ。少し固めで汁気が出ないタイプがいいかな。あときのこな ども。キャベツやにんじん、しいたけ、もやしなどなど。 ・コチュジャン 大さじ２〜４ ・昆布茶 小さじ１〜２ ・しょう油 少々 ・サラダ油 適量 [さあ作るべ] １．野菜を適当な大きさに切る。 ２．フライパンでサラダ油を熱したら、１の野菜を投入。 ３．２の野菜が全体的にいい感じになってきたら、うどん玉投入。 ４．全体がやわかくなったら、コチュジャン、昆布茶、しょう油で味付け。 これだけです。 とってもシンプルなんだけども、コチュジャンが深みのある味付けなので、実にウ マイ。 旦那は、これをおかずにご飯を食べます。 いや、私にはできないけど（笑）。だって、炭水化物おかずに、炭水化物やん。 ---------------------------------------------------------------------- ベジタリアン・ルンバ 価格：(定価：￥ 948) http://www.amazon.co.jp/dp/B00005MQ28/ref=nosim/?tag=marumavegecom-22 ---------------------------------------------------------------------- ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ２┃キムチ鍋のような鍋 ━┛──────────────────────────── [用意するもの] ・野菜 （白菜や菜っ葉類などのやわらかめの野菜や、きのこなどがよいです） ・豆腐 ・糸こんにゃく ・厚揚げ ・薄あげ その他、鍋に合いそうなおかずを。 ・水 ７００ｍｌくらい ・コチュジャン 大さじ３〜４くらいかなあ ・あわせ味噌 大さじ１くらいかなあ ・昆布茶 小さじ１〜２くらいかなあ 調味料はお好みで。 [さあ作るぞー] １．野菜、豆腐、あげ類を適当な大きさに切って、鍋に並べる。 ２．糸こんにゃくは沸騰したお湯でいったんあく抜きして、適当な大きさに切って鍋 に並べる。 ３．水をヒタヒタに入れて着火。 ４．昆布茶、コチュジャン、あわせ味噌で味付けをする。辛めが好きならコチュジャ ンを多めに。だいたい、７００ｍｌのお湯で、コチュジャン大さじ３〜４、あわせ味 噌大さじ１くらいかなあ。昆布茶は小さじ１〜２。 ５．グツグツといい感じで煮込まれたらできあがり〜。 簡単な「キムチ風鍋」になります。 キムチは魚介類が使われていて、なかなかベジには食べられないですよね。食べる となると、自分で漬けるか、かるなぁなどのベジタリアン専門ショップで買わなきゃ いけない。 それでいて、旦那はベジじゃなくて、大のキムチ好き。 そこで考えたのが、この鍋です。手軽だし、なんとなくキムチ鍋な感じがするし、 かといって食べたあとも臭くないし。 締めはうどんで。 ---------------------------------------------------------------------- ユウキ ほうれん草とチーズのカレー 300g 価格：￥ 441(定価：￥ 441) http://www.amazon.co.jp/dp/B0019M5XP0/ref=nosim/?tag=marumavegecom-22 ---------------------------------------------------------------------- ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ３┃はりはり鍋 ━┛──────────────────────────── [用意するもの] ２人分くらい ・水菜 １株 ・白菜 ４〜５枚 ・豆腐 １丁 ・薄あげ ２枚 ・きのこ 好きなもの（まいたけは、まいたけのダシが強く出すぎるのでやめたほう がいいかも） ・水 ７００ｍｌ ・たるたや和風だし ２袋 ・昆布茶 小さじ１〜２ ・うどん ２〜３玉 １．野菜や豆腐など具材を適当な大きさに切って、鍋に並べていく。 ２．水とたるたや和風だし、昆布茶を入れ、煮えたらいただく。 ３．途中でうどんを入れるとおいしー。 たるたやは、名古屋にある「ベジタリアン食材の製造販売をしている会社」です。 ここの和風だしは、うどんにピッタリ。 私もいつも、ここのだしはストックしてます。 この鍋は、あっさりさで勝負なので、あまり主張しない食材の組み合わせがいいと 思います。ほうれん草や小松菜、菊菜などでもおいしいと思う。 たるたや和風だしがなければ、「しょう油１／４カップ、みりん大さじ２、砂糖大 さじ２」でいけます。 ただ、だしの深みがないので、その場合はきのこを多めに入れたり、昆布茶を多め にしたり、あるいは昆布を鍋の最初に入れるといいと思います。 うどんを入れる時は、取り皿に天かすを浮かべると、少し赴きが変わっておいしい ですよ。 ---------------------------------------------------------------------- Vegetarian Times [US] November December 2008 (単号) 価格：(定価：￥ 490) http://www.amazon.co.jp/dp/B001INP92C/ref=nosim/?tag=marumavegecom-22 ---------------------------------------------------------------------- ★===================☆===================☆==================★ ☆情報も募集しています☆ ちまたで見かけた変なベジタリアン。ここで食べられるベジタリアンメニュー。こ んな生活もあるんだベジタリアン。自分の考えているベジタリアンについて、などな ど、ベジタリアンに関することならなんでも結構です。どうぞ、情報をお寄せくださ い。 また、このメルマガに関するご意見もお待ちしております。 ☆重要です！お読みください☆ このメルマガは、皆さんといっしょにベジタリアンを考えていく『広場』のように していきたいと考えています。そのため、皆さんから送られてきたメールを使わせて いただいております。 もし、お送りいただいたメールが、メルマガに掲載させていただいて差し支えのな いものなら、『掲載可』と書いていただけるとうれしいです。 ☆ツリー型掲示板に再掲載について こちらに投稿していただいたメールは、「まるまのお笑いベジタリアン」のツリー 型掲示板に再度アップさせていただくことがありますので、御了承ください。 ★===================☆===================☆==================★ 発行者：まるま ＨＰ「まるまのお笑いベジタリアン」 http://www.marumavege.com/ メールアドレス maruma@marumavege.com です。 このメールマガジンは次のところから簡単に登録・解除できます。 http://www.marumavege.com/
