2008/02/02
ほぼ毎日まるまのお笑いベジタリアン 第610号
●◇◇◇●◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇●◇●◇● ●●◇●● ●◇●◇● ほぼ毎日まるまのお笑いベジタリアン 第６１０号 ●◇◇◇● http://www.marumavege.com/ ●◇◇◇● バックナンバーはこちら↓ ●◇◇◇● http://www.marumavege.com/marumaga/marumagaframe.htm ●◇◇◇● ●◇◇◇●◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇●◇●◇● 「自作発芽玄米と新しい炊飯器」の巻 平成２０年２月２日 ★ もくじ ★━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━★ １．自作発芽玄米と新しい炊飯器 ２．豆腐コロッケ ３．水菜と薄あげの和風パスタ ★━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━★ 中国の冷凍餃子が大変なことになってますね。 はやく原因が見つかり、落ち着いたらいいですね。これを契機に、自給率を上げる 見直しになったらいいな。 それと、野菜をたくさん食べるようになっていけばいいなあ。 ---おすすめメルマガ--------------------------------------------------------- 夢はあるけどずっと夢のままだ!! 幸せになりたいと思って色々やってみるけど思うようにならない!! 本も読んだしセミナーにも出たけど振り返ってみると全然変わっていない!! あなたはそんな経験をお持ちではないですか？ もし、これから紹介するメルマガを読むことによってその悩みが解決できるとしたら あなたにはどんな未来が待っていますか？ その悩みを解決する鍵はこのメルマガにあるかもしれません。 「幸せな未来が叶う法則・夢を現実に変えるコーチング」 お申込みはこちら（無料）→http://www.mag2.com/m/0000251753.html ---------------------------------------------------------------------------- ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ １┃自作発芽玄米と新しい炊飯器 ━┛──────────────────────────── 年末に我が家の炊飯器が壊れました。 シュッパーーーーーって大変な水蒸気を吐くようになって、保温しておくと半日も 持たない間にパリパリにご飯が干からびてしまう。 もう５年以上使ってたやつだし、思い切って新しいのをお正月に買いました。この 炊飯器はなにかシチューとかを作るようにしようかな。 新しくやってきた炊飯器。今の炊飯器ってすごいですね。なんでも、すごく強い圧 力をかけてふっくら炊き上がるんだとか。内釜もでかくて、ズッシリ重いです。 パン生地の発酵など、他の機能もいろいろついているようです。まだ使ってません が。 それで、その炊飯器と一緒に我が家にやってきたのが「発芽米ブーム」（笑）。と いっても、お米屋で普通の玄米を買ってきて、それをおうちで発芽させるのです。 いろいろ調べてみると、水温をだいたい３２〜３５度くらいにしないといけない。 お米をうすくしいて、お水をヒタヒタにかけて、お米に呼吸させるような感じで発芽 させないといけない。お水が汚れてきたら、何度かお水を取り替えないといけない。 などなど、これは結構難関だなあ・・・。 まあ、実際やれば結構簡単にできるということで、それほど厳密なわけじゃないん だろうけど。でも、旦那も私も働いているし、一日中玄米の様子を見ることもできな い。 そこで思いついたのが、熱帯魚用の小さめの水槽。水槽にサーモスタット（水温を 温めるやつ）、それに循環用のポンプ。 これらが熱帯魚ショップで、およそ７５００円くらいだったかな。ちょっと高い出 費だったけど、まあおいしいのが食べられるのならと思い、こちらも思い切って購入。 「もし発芽しなかったら、そのまま熱帯魚を買おうね」って。 最初は、水槽の上のほうに囲いを作って、そこにうすく玄米をしいてたんだけど、 そんなことしなくていいです。 水槽に水を張ります。サーモスタットの温度を３２度に設定して、循環用のポンプ をセット。 そこに、玄米を炊きたい分だけ入れます。 それだけ（笑）・・・ そう、それだけでいいのです。おおよそ一日（２４時間くらい）で出来上がります。 夕方にセットしたら、翌日の夕方に出来上がりだから、毎日作れます。ほうってお いてもいいので、仕事にも遊びにもいけます。 水槽の水は白くにごっているので、毎日水槽を洗わないといけないのですが、それ もおいしい発芽玄米のため。おいしいためなら、なんでもする。 それが、旦那とまるまの共通する価値観です（笑）。 夕方、会社から帰ってくると、最初にするのが水槽の中を覗くこと。 おお・・・、できてる、できてる・・・ 玄米の芽の部分にチョコンと、小さく細く、芽ができてます。ピョコンピョコンっ て、あっちの玄米もこっちの玄米も。 なんちゅーか、これがすごい喜びなんだよなあ。 発芽玄米は、そのまま炊きます。我が家の炊飯器には発芽玄米と書いてあるボタン があるのでそれで。 玄米よりやわらかく、とてもいい芳香です。 白米と発芽玄米を半々にしたり、玄米の割合を増やしてみたり、いろいろ好みに合 わせるといいと思います。 ---------------------------------------------------------------------------- VEGE BOOK3 ヴィーガン・デザートをつくろう!カフェエイト 価格：￥ 1,890(定価：￥ 1,890) http://www.amazon.co.jp/dp/4898152287/ref=nosim/?tag=marumavegecom-22 ---------------------------------------------------------------------------- ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ２┃豆腐コロッケ ━┛──────────────────────────── 木綿豆腐をいったん冷凍して解凍すると、ツナのような食感のものができあがりま す。これを使って豆腐のコロッケを作っていたのですけど、このコロッケは、わざわ ざ凍らさなくてもいいですね。 あと、コロッケの衣をつける時、卵を使えば便利なのですが、卵は極力使いたくな い。それで最近は長いもを使ってます。長いも、結構使い勝手がいいんですよね。 用意するもの ・人参 ２本 ・木綿豆腐 １丁 ・キャベツ １／８個 ・すりゴマ 適量 ・小麦粉 適量 ・パン粉 適量 ・塩 適量 ・コショウ 適量 ・昆布茶 適量 ・長いも １０〜１５センチくらい ・油 揚げる時と炒める時に使う では作るべ。 １．人参とキャベツはみじん切りにして、少量の油でやわらかくなるまで炒める。茹 でてもいい。 ２．豆腐は大きくちぎって、キッチンペーパーに巻くようにお皿にのせ、レンジで３ 分〜４分チン。熱湯で３分ほど茹でてもいい。よく水気を切って、手でつぶす。 ３．ボールに１と２を入れ、さらにすりゴマ、塩、コショウ、昆布茶を入れ、よくこ ねて、少し小さめに丸めていく。２０個くらいできると思います。 ４．長いもの皮をむいてすりおろす。とろろがポテっと固いようなら、少し水を足す。 ５．油を１８０度にしておく。 ６．３の種に小麦粉をまぶし、４にくぐらせて、パン粉をつけて６の油でこんがりと 焼いたらできあがり〜。 豆腐のプニュってした感じと、キャベツとにんじんの食感が、すごくいいですよ。 おしょう油つけたり、ソースをつけたりして召し上がれ。 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ３┃水菜と薄あげの和風パスタ ━┛──────────────────────────── 水菜といえば京野菜。京野菜は、京都周辺でしか売ってないっていうイメージだっ たのに、最近ではどこでも売ってますよね、水菜。って、関西地方限定なのかな。 水菜はそのままサラダにしたり、お鍋に入れたりしますが、炒めてもおいしいです よ。今日は、そんな水菜を使った和風パスタを。 用意するもの（二人分） ・水菜 １掴み（直径３センチ分くらい） ・薄あげ １枚 ・パスタ ２００ｇ ・昆布茶 小さじ１ ・しょう油 適量 ・オリーブ油 大さじ１ ・しょうが １かけ（みじん切り、もちろんにんにくでもＯＫ） じゃあ、作るとするか。 １．パスタは時間より少し短めにゆで始める ２．水菜は３〜４センチの長さにざく切り、薄あげも細く切る ３．フライパンにオリーブ油を入れ、みじん切りのしょうがを入れて着火。 ４．香りがし始めたら、２の水菜と薄あげを投入。軽く混ぜ合わせて炒める。 ５．１のパスタを投入し、混ぜ合わせながら昆布茶としょう油で味付け。 水菜のシャクって食感と、パスタの柔らかさが絶妙。手軽にこんなにおいしい和風 パスタができるなんて、幸せです。 ★===================☆===================☆==================★ ☆情報も募集しています☆ ちまたで見かけた変なベジタリアン。ここで食べられるベジタリアンメニュー。こ んな生活もあるんだベジタリアン。自分の考えているベジタリアンについて、などな ど、ベジタリアンに関することならなんでも結構です。どうぞ、情報をお寄せくださ い。 また、このメルマガに関するご意見もお待ちしております。 ☆重要です！お読みください☆ このメルマガは、皆さんといっしょにベジタリアンを考えていく『広場』のように していきたいと考えています。そのため、皆さんから送られてきたメールを使わせて いただいております。 もし、お送りいただいたメールが、メルマガに掲載させていただいて差し支えのな いものなら、『掲載可』と書いていただけるとうれしいです。 ☆ツリー型掲示板に再掲載について こちらに投稿していただいたメールは、「まるまのお笑いベジタリアン」のツリー 型掲示板に再度アップさせていただくことがありますので、御了承ください。 ★===================☆===================☆==================★ 発行者：まるま ＨＰ「まるまのお笑いベジタリアン」 http://www.marumavege.com/ メールアドレス maruma@marumavege.com です。 このメールマガジンは次のところから簡単に登録・解除できます。 http://www.marumavege.com/
