http://archive.mag2.com/0000050175/index.html 2008-07-25T04:37:08+09:00 http://archive.mag2.com/0000050175/20080725043633000.html <br />　　　　　野菜果物大百科　第149号　<br />　　　　　　　　<br /><br />岐阜の田舎百姓がお届けする、野菜・果物・薬草等「有用植物」の<br />メルマガです。<br /><br />◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇<br /><br />　御知らせ１<br />　このメールマガジンは「まぐまぐ」と「メルマガ天国」の２つの<br />配信サービスにて配信していますが、この内の「メルマガ天国」の<br />サービスが今月末で終了してしまいます。<br />このため、今後は「まぐまぐ」でのみの配信になりますので、<br />「メルマガ天国」での配信を登録されていらっしゃる方は「まぐまぐ」<br />への移行をお願いします。<br />　　　 　http://www2u.biglobe.ne.jp/~kanou/jump6.htm<br />　また、これを期に姉妹マガジン「ウコンのいろいろ」も統合し、<br />野菜果物大百科のみの発行にしたいと考えています。野菜果物大百科<br />は今後も続けますので、どうぞ宜しくお願いします。<br /><br /><br />　御知らせ２<br />　27日から妻の実家の墓参りへ行きます。遠方ですので、27<br /><a href="http://archive.mag2.com/0000050175/20080725043633000.html">続きを読む<a> 2008-07-25T04:36:33+09:00 http://archive.mag2.com/0000050175/20080621083043000.html <br />　　　　　野菜果物大百科　第148号　<br />　　　　　　　　「黒小麦」<br /><br />岐阜の田舎百姓がお届けする、野菜・果物・薬草等「有用植物」の<br />メルマガです。<br /><br />◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇<br /><br />御知らせ１<br />　このメールマガジンは「まぐまぐ」と「メルマガ天国」の２つの<br />配信サービスを利用して配信させて頂いていますが、この内の「メル<br />マガ天国」のサービスが7月31日で終了してしまいます。「メルマガ<br />天国」で御登録頂いています方は、「まぐまぐ」へ移行頂けますと<br />引き続き配信されます。以下のページから登録できますので、御手数<br />ですが宜しくお願い申し上げます。<br />　　　http://www2u.biglobe.ne.jp/~kanou/jump6.htm<br /><br />御知らせ２<br />　野菜苗の多数の御注文、有難うございました。カグラナンバン・<br />アジメコショウはあと少し在庫がございますが、まもなく終了になり<br />ます。よろしくお願いします。<br />　それから、毎年ご好評頂いています麦茶の販売を開始しました。<br /><a href="http://archive.mag2.com/0000050175/20080621083043000.html">続きを読む<a> 2008-06-21T08:30:43+09:00 http://archive.mag2.com/0000050175/20080511195931000.html <br />　　　　　野菜果物大百科　第147号　<br />　　　　　　　　「タロ芋」<br /><br />岐阜の田舎百姓がお届けする、野菜・果物・薬草等「有用植物」の<br />メルマガです。<br /><br />◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇<br /><br />　前回発行からだいぶ空いてしまいました。次男が誕生したり、<br />ストレスで体中に湿疹ができたり、風邪をひいたりと、とにかく<br />色々ありまして…。申し訳ありません。<br />　姉妹マガジンの「薬草・ハーブ！」は、この調子では発行を続け<br />るのが困難な為、廃刊させて頂きましたが、こちらの方は、まだまだ<br />紹介したい野菜等ございますので、発行を続けさせて戴きます。<br />　また発行が遅れる場合も多々あると思いますが、気長にお付き合い<br />戴けますと有り難く存じます。<br /> 宜しくお願い申し上げます。<br /><br />◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇<br /><br />　タロ芋は熱帯アジア・太平洋諸島で栽培されるサトイモ科の植物で<br />す。　　一品種ではなくて非常に多くの種類があり、サトイモ科とは<br />云いますが、<br /><a href="http://archive.mag2.com/0000050175/20080511195931000.html">続きを読む<a> 2008-05-11T19:59:31+09:00 http://archive.mag2.com/0000050175/20071128231407000.html <br />　　　　　野菜果物大百科　第146号　<br />　　　　　　　　「チンヌク・ハスイモ」<br /><br />岐阜の田舎百姓がお届けする、野菜・果物・薬草等「有用植物」の<br />メルマガです。<br /><br />◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆<br /><br />　26日から沖縄に来ています。もう12月になろうというこの時期に、<br />台風23号が接近していまして、雨と風が強く最悪でした。<br />　沖縄ではいつものように市場・直売所・種苗店を回っていますが、<br />今の時期は、直売所で「チンヌク」というものをよく見かけます。<br />前回（今年1月）の時に初めて見つけ、サトイモのようだけれども、<br />種類が違うのかな？と思って購入し、少ししかなかったので、食べ<br />ずに植えつけてみました。その後、よく調べてみると、チンヌクと<br />いうのは沖縄の言葉でサトイモのことだそうで、なんだ普通のサト<br />イモなんだと、ちょっとがっかり。<br />　ですが、植えつけたチンヌクは非常に生育旺盛で、我が家では<br />多くの品種のサトイモを育てていますが、そのどれとも違うような<br />感じです。赤茎で赤芽系の品種ですが、セレベスや唐の芋とは別種<br /><a href="http://archive.mag2.com/0000050175/20071128231407000.html">続きを読む<a> 2007-11-28T23:14:07+09:00 http://archive.mag2.com/0000050175/20070830214707000.html <br />　　　　　野菜果物大百科　第145号　<br />　　　　　　　　「王滝カブ・開田カブ・黒瀬カブ」<br /><br />岐阜の田舎百姓がお届けする、野菜・果物・薬草等「有用植物」の<br />メルマガです。<br /><br />◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆<br /><br />　今月初め、長野県の王滝村へ行ってきました。妻の親友が王滝村<br />へ赴任になり、家族そろってそこへ避暑を兼ねて行った様な次第で<br />す。<br />　王滝村といえば御嶽山。　第２の夕張市になりそうになった村と<br />聞いていましたので、寂しい所かと思っていましたが、御嶽教の<br />聖地で白装束の信者さんで結構賑わっていました。<br />　御嶽神社へ参拝し、喫茶店でお茶してますと、なにやら窓の外が<br />騒がしくなり、木の葉が降ってきます。何かと思って上を見ると、<br />サルの集団！　店のとなりにある桜の木の実を食べにきていたので<br />した。電線を伝ったり、店の屋根で走り回ったり騒ぎ放題。15分く<br />らいしたら山の上の方へ去ってゆきました…。<br />　さらに、車で村道を走っていると、道の端を黒い生き物が２頭。<br />なんと野生の小熊です！　親熊が近くにいるでし<br /><a href="http://archive.mag2.com/0000050175/20070830214707000.html">続きを読む<a> 2007-08-30T21:47:07+09:00 http://archive.mag2.com/0000050175/20070823224427000.html <br />　　　　　野菜果物大百科　第144号　「島ラッキョウ」<br /><br />岐阜の田舎百姓がお届けする、野菜・果物・薬草等「有用植物」の<br />メルマガです。<br /><br />◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆<br /><br />毎度発行が遅くなって申し訳ありません。本当に久々の発行です。<br />お許し下さい。<br /><br />◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇<br /><br />　暑い日が続きます。　特に、私の住む岐阜県は、この夏、日本の<br />最高気温記録を塗り替えてしまいました。　多治見市の40.9度って<br />とんでもない気温！<br />今日は雨が降りましたので、やっと少し気温が下がりましたが、<br />連日、最高気温が体温よりも高い…。　日中に畑へ出るのは自殺<br />行為。作物も焼けて枯れていってしまっています。これも地球温暖<br />化の影響なのでしょうか…。<br />　こう暑いと食欲もなくなって、バテてしまいがちですが、私は<br />とりあえずは、何とか大丈夫。それは島ラッキョウを食べているか<br />らかもしれません。<br /><br />　ラッキョウというと、<br /><a href="http://archive.mag2.com/0000050175/20070823224427000.html">続きを読む<a> 2007-08-23T22:44:27+09:00 http://archive.mag2.com/0000050175/20070529204558000.html <br />　　　　　野菜果物大百科　第143号　「琉球百薬」<br /><br />岐阜の田舎百姓がお届けする、野菜・果物・薬草等「有用植物」の<br />メルマガです。<br /><br />◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆<br /><br />　沖縄ヤマイモ・カグラナンバン・ドジョウナンバン・黒獅子・<br />ルビー・宝石・ヤーコン・チョロギ苗、あと少しで品切れです。<br />　島唐辛子・黒トマト苗は品切れです。<br /><br />◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇<br /><br />　「琉球百薬」という名、聞いたことないと思います。それもその<br />はず、私が命名しました。実は、この植物は、以前別の名で紹介し<br />たのですが、その名が中国からの輸入植物の商標として登録されて<br />しまっていて、使用できなくなってしまったのです。　前回紹介の<br />能登菜と同じようなことですね…。<br />　沖縄で栽培されてきた野菜で、以前の名は、雲南から伝わって<br />きたということで「・・百薬」といえばお分かりでしょう。<br />もちろん、現地沖縄では、その元々の名で今でも呼ばれていますし、<br />販売もされています。（法的には<br /><a href="http://archive.mag2.com/0000050175/20070529204558000.html">続きを読む<a> 2007-05-29T20:45:58+09:00 http://archive.mag2.com/0000050175/20070418235245000.html <br />　　　　　野菜果物大百科　第142号　「能登菜」<br /><br />岐阜の田舎百姓がお届けする、野菜・果物・薬草等「有用植物」の<br />メルマガです。<br /><br />◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆<br /><br />　ヤーコン苗・チョロギ苗の販売開始します。また、沖縄ヤマイモ<br />（紫色の珍しい山芋）も販売中です。<br /><br />◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇<br /><br />　数日前、三重県中部を震源とする地震がありました。亀山市で<br />震度５強、津市で震度５弱の揺れでしたが、私はその地震の時、<br />震度５弱の津市にいました。仕事を終えて岐阜へ帰ろうと車を運転<br />していて、ちょうど赤信号で止まったときでした。<br />　ぐらっと揺れて、衝突されたかと回りを見回しましたが、衝突で<br />はなく地震でした。高速に入ったら、すぐに地震による通行止めの<br />表示が出て、次のインターで降りることに…。ラジオをつけていた<br />のですが、民放でしたので情報がほとんどなく、大したことは無い<br />のだろうと思っていたのが間違い。NHKにかえてみたら、もう地震の<br />ことばかり<br /><a href="http://archive.mag2.com/0000050175/20070418235245000.html">続きを読む<a> 2007-04-18T23:52:45+09:00 http://archive.mag2.com/0000050175/20070210001705000.html <br />　　　　　野菜果物大百科　第141号　「平良カブ」<br /><br />岐阜の田舎百姓がお届けする、野菜・果物・薬草等「有用植物」の<br />メルマガです。<br /><br />◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆<br /><br />　ホームページをご覧頂いた人は御存知だと思いますが、当方では<br />十二単のレンタルもしています。２月１７日に女優の藤原紀香さん<br />が生田神社にて十二単で結婚式を挙げられるとのこと。その影響か、<br />最近は十二単の問い合わせが多くなっています。<br />　興味ある人は、ホームページも御覧下さい。私自身の結婚式の<br />様子も載せてあります…。<br />　http://www2u.biglobe.ne.jp/~kanou/<br /><br />　それから、この十二単に関係して、「神事のはなし」というメル<br />マガで当方を紹介して頂けるとのこと。神事についての詳しい話が<br />あり、面白いメルマガです。次号にて当方の十二単のことが紹介さ<br />れる予定になっています。こちらも無料のメルマガですので、<br />皆様よろしければ登録してみて下さい。<br />　http://www.geocities.jp/kuroro<br /><a href="http://archive.mag2.com/0000050175/20070210001705000.html">続きを読む<a> 2007-02-10T00:17:05+09:00 http://archive.mag2.com/0000050175/20061229010559000.html <br />　　　　　野菜果物大百科　第140号　「大高菜・伊勢菜」<br /><br />岐阜の田舎百姓がお届けする、野菜・果物・薬草等「有用植物」の<br />メルマガです。<br /><br />◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆<br /><br />　大高菜（おおだかな）は、愛知県の伝統野菜です。　大きな高菜<br />ではなく、知多郡大高町（現名古屋市緑区大高町）で江戸時代から<br />栽培されてきた菜であるから「大高菜」と呼ばれます。<br />江戸時代に尾張藩家老の志水家館のあった旧大高城の城下、大高の<br />紺屋町が原産であるようです。<br /><br />　大高の隣りは東海道の鳴海宿。大高は、東海道から分岐した師崎<br />街道・常滑街道も通っていて交通の便もよく、賑わった町であった<br />そうです。また、江戸時代は庶民の伊勢参宮も盛んであり、伊勢に<br />近いこの地方でも多くの庶民が伊勢神宮にお参りにゆきました。<br />そんな中の一人が、伊勢で入手した「伊勢菜」を持ち帰り、その<br />伊勢菜を大高で栽培して変化したのが大高菜であるようです。<br /><br />　大高菜は、見た目は野沢菜に似ています。通常は9月末に種を播き、<br />40cm<br /><a href="http://archive.mag2.com/0000050175/20061229010559000.html">続きを読む<a> 2006-12-29T01:05:59+09:00 http://archive.mag2.com/0000050175/20061207194000000.html <br />　　　　　野菜果物大百科　第139号　「島カボチャ」<br /><br />岐阜の田舎百姓がお届けする、野菜・果物・薬草等「有用植物」の<br />メルマガです。<br /><br />◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆<br /><br /> ある人から、島カボチャについてお問い合わせがありましたので、<br />今回はこれについてお伝えします。<br /><br /> 島カボチャは、沖縄在来種のカボチャです。沖縄では、在来種の<br />野菜を「島ニンジン」・「島大根」・「島ラッキョウ」というよう<br />に、頭に「島」をつけて呼びます。島カボチャも同じです。<br /> カボチャについては第８号にても記しましたが、大きく分けて<br />三つの種類があります。東洋種（日本カボチャ）・西洋種（栗カボ<br />チャ）・ペポ種の三つです。この内、島カボチャは東洋種カボチャ<br />になります。<br />　日本へのカボチャの渡来は安土桃山時代で、ポルトガル船が東洋<br />種カボチャを持ち込んだとされます。　その時の物がカンボチャ国<br />（カンボジア）産であったことから「カボチャ」と呼ばれるように<br />なったと云われています。西洋種は江戸時代終り、ペポ種は明治に<br /><a href="http://archive.mag2.com/0000050175/20061207194000000.html">続きを読む<a> 2006-12-07T19:40:00+09:00 http://archive.mag2.com/0000050175/20061027063000000.html <br />　　　　　野菜果物大百科　第138号　「沖縄ヤマイモ」<br /><br />岐阜の田舎百姓がお届けする、野菜・果物・薬草等「有用植物」の<br />メルマガです。<br /><br />◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆<br /><br />　またまた発行が非常に滞ってしまいました。本当に申し訳ござい<br />ません。　妻が資格取得の講習会へ通っていた関係で子供の世話や<br />家事をしなければならなく、その後は秋祭りに稲刈りということで<br />全く時間のない状態でした。　やっと稲刈りも終り、一息ついた所<br />です。本当に久しぶりの発行になってしまいましたが、お許しくだ<br />さい。<br /><br />◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇<br /><br />　さて、今回は、お問い合わせの多い沖縄ヤマイモについて。<br />以前にも御紹介したことがありますが、栽培法と保存法ということ<br />で、再度御紹介します。<br /><br />　沖縄ヤマイモは、本島北部を中心に栽培されている大型で粘りの<br />強いヤマイモです。白色種と赤色種があり、特に赤色種は通常の<br />ヤマイモには無い珍しい物です。　鹿児島<br /><a href="http://archive.mag2.com/0000050175/20061027063000000.html">続きを読む<a> 2006-10-27T06:30:00+09:00 http://archive.mag2.com/0000050175/20060510072123000.html <br />　　　　　野菜果物大百科　第137号　「岐阜県の在来唐辛子」<br /><br />岐阜の田舎百姓がお届けする、野菜・果物・薬草等「有用植物」の<br />メルマガです。<br /><br />◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆<br /><br />　前回、新潟のカグラナンバンを紹介しましたが、私の住む岐阜県<br />にも、在来種の唐辛子が伝わっています。「アジメコショウ」と<br />「ドジョウナンバン」です。<br /><br />　アジメコショウは旧恵那郡福岡町（現在、合併により中津川市）<br />に伝わる唐辛子です。コショウというのは、唐辛子のことで、九州<br />地方では今でもこの呼び名が使われるようですが、岐阜県東濃地方<br />から長野県でも使われています。<br />　アジメというのは、「アジメドジョウ」という小型のドジョウの<br />こと。福岡町には付知川という川があり、そこに生息しているそう<br />です。<br />　アジメドジョウに似た形の唐辛子なので、アジメコショウという<br />のだそうです。<br />　この唐辛子は７～１１月が収穫期で、普通の唐辛子より細長い形<br />をしています。京野菜の伏見甘長唐辛子をもう少し細くしたような<br /><a href="http://archive.mag2.com/0000050175/20060510072123000.html">続きを読む<a> 2006-05-10T07:21:23+09:00 http://archive.mag2.com/0000050175/20060404204000000.html <br />　　　　　野菜果物大百科　第136号　「カグラナンバン」<br /><br />岐阜の田舎百姓がお届けする、野菜・果物・薬草等「有用植物」の<br />メルマガです。<br /><br />◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆<br /><br />　133号で新潟の茄子について紹介しましたが、新潟県には変わった<br />唐辛子もあります。「カグラナンバン（神楽南蛮）」です。<br />　ナンバンというのは唐辛子のことで、南蛮国から伝わってきた<br />野菜であるからこう呼びます。東北・北陸地方では、この呼び名が<br />よく使われるようです。<br />　また、普通、唐辛子というと細長い形をしていますが、このカグ<br />ラナンバンは全く違い、ピーマンを縦に縮めたような独特な形です。<br />その形が神楽面のように見えるということから、「神楽南蛮」と<br />呼ばれているのだということです。<br /><br />　ピーマンに近い形なのに辛いという、不思議な野菜。　通常は<br />「南蛮味噌」にします。細かく刻んで油で炒め、味噌と砂糖を加え<br />て作るものです。　また、縦割りして内側に味噌を塗って焼いても、<br />ピリッとして美味しいそうです。その他にも、色々調理法が考<br /><a href="http://archive.mag2.com/0000050175/20060404204000000.html">続きを読む<a> 2006-04-04T20:40:00+09:00 http://archive.mag2.com/0000050175/20060225213000000.html 　　　　　野菜果物大百科　第135号　<br /><br />岐阜の田舎百姓がお届けする、野菜・果物・薬草等「有用植物」の<br />メルマガです。<br /><br />◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆<br /><br />　発行が非常に遅くなってしまい、誠に申し訳ありません。<br /><br />　メルマガ関係のデータが消えてしまい、茫然自失状態です…。<br />ただでさえ遅れがちだったのが、さらに大幅に遅れてしまい、<br />本当に申し訳ありません。まだ暫く遅れがちになりそうですが、<br />何卒お許しのほどお願いします。<br /><br />◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇<br /><br />　実は、昨年の十二月末に取り上げようとしていた話なのですが、<br />非常に遅くなってしまいました…。<br /><br />　「暮坪カブ」という野菜をご存知でしょうか？<br />漫画『美味しんぼ』でも取り上げられたことのある野菜ですので、<br />知っていらしゃる人も多いかもしれません。<br />　これは岩手県遠野に伝わる伝統野菜です。 遠野市上郷町の暮坪<br />という地区が主な栽培地であるから、この様に呼ばれます。<br /><a href="http://archive.mag2.com/0000050175/20060225213000000.html">続きを読む<a> 2006-02-25T21:30:00+09:00