野菜果物大百科　第144号 [まぐまぐ！]

2007/08/23

野菜果物大百科　第144号

　　　　　野菜果物大百科　第144号　「島ラッキョウ」

岐阜の田舎百姓がお届けする、野菜・果物・薬草等「有用植物」の
メルマガです。

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毎度発行が遅くなって申し訳ありません。本当に久々の発行です。
お許し下さい。

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　暑い日が続きます。　特に、私の住む岐阜県は、この夏、日本の
最高気温記録を塗り替えてしまいました。　多治見市の40.9度って
とんでもない気温！
今日は雨が降りましたので、やっと少し気温が下がりましたが、
連日、最高気温が体温よりも高い…。　日中に畑へ出るのは自殺
行為。作物も焼けて枯れていってしまっています。これも地球温暖
化の影響なのでしょうか…。
　こう暑いと食欲もなくなって、バテてしまいがちですが、私は
とりあえずは、何とか大丈夫。それは島ラッキョウを食べているか
らかもしれません。

　ラッキョウというと、普通は甘酢漬けの物を思い浮かべられると
思います。しかし、島ラッキョウは、通常は軽く塩もみする程度の
生で食べます。沖縄在来種のラッキョウで、私の大好物です。
　若採りして食べる種類ですので、４～５月頃が旬。
今は時期はずれで、実は、植え付け時期になります。ところが昨年
たくさん植え付けして、掘らずにそのままになっていたのが残って
いまして、もったいないので、それを掘り上げて食べてみました。
　まずは、定番の塩もみですが、大きく育っていますので、ちょっ
と食べにくい…。でも味はいつもの島ラッキョウで、大満足です。
翌日に残る強烈な臭いも、いつもの通りでした…。
　非常に美味しいのですが、臭いが気になりますので、次に炒めて
みました。沖縄料理の「ラッキョウチャンプルー」です。　島ラッ
キョウを半分が4分の1くらいに縦切りし、茄子がありましたので、
それも同じくらいの大きさに切り、豚肉も加えてフライパンで炒め
ました。味付けは、出汁と醤油です。
　これも大当たり！　酒の肴にぴったりで、臭いもあまり気になり
ません。こちらも本来は若採りしたラッキョウを使うのですが、
太った今の時期のものでも結構いけます。　ラッキョウには血液を
サラサラにする作用があり、疲労回復の効果があるそうです。食欲
も増進してくれ、暑い夏には最高の食材ではないかと思います。
　今年夏バテでグッタリしてしまっている人、来年用に是非、島ラッ
キョウを育ててみて下さい。丁度今から9月くらいが植え付け時期で
す。畑の隅に植えておけば、来年4月頃から8月まで楽しめますよ。
　種球は当方でも販売しています。

　　島ラッキョウ種球　１袋（20球）　350円　送料実費
　　　　http://www2u.biglobe.ne.jp/~kanou/tane.htm

　ちなみに、先ほどのラッキョウチャンプルーのレシピは私のモノ
で、本場では豆腐を入れるようです。（本土の豆腐よりも硬い島豆
腐です。）ラッキョウは切って塩もみしてから使うようです。

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　今、食文化の変化によって、消えかかっている地方の伝統野菜が
多くあるようです。一度絶えてしまったら、もう復活出来ません。
先祖から受け継いだ大切な「文化」の一つですので、絶えさせずに
守り伝えていって欲しいものです。
　こういった伝統野菜に関しても、このメルマガで出来るだけ取り
上げたいと思っています。　しかし、私一人の知っている情報には
限界がありますので、皆さんからの情報を戴きたいと思っています。
　あなたの地域の伝統野菜を、有名にしましょう！
　　情報、御願いします。
　　　katuya-kanou@mui.biglobe.ne.jp
なお、このメルマガ上で取り上げた伝統野菜について、ホームペー
ジにまとめています。宜しければ御覧下さい。
　http://www2u.biglobe.ne.jp/~kanou/dentouyasai.htm

　横浜の新妻様の伝統野菜ページはこちらです。
http://niitsuma.infoseek.livedoor.com/s-plant/jibasan/jiba.html
私の知らない関東以北の伝統野菜の情報も出ています。
　伝統野菜に興味のある方は、一度御覧下さい。

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　　　　　　　　＜通信販売＞

　昼間は畑に出たり兼業の仕事で留守にしていまして、電話に出る
ことができません。御注文・お問い合わせはメールでお願いします。
　返信が遅れがちになっていますが、メールを戴いてから48時間
以内に御返事するようにしていますので、宜しくお願いします。
48時間経っても返事が無い場合は、メールが届いていないことも
ありますので、再度メールして戴くか、FAXかハガキにて御連絡
戴けましたら有難く存じます。
（他人のメールアドレスを騙る悪質なウイルスが流行っている為か、
ウイルスに感染していなくてもサーバーに受送信が拒否されてしま
うことがあるようです。）

　ご注文はメールにて、件名を「注文」として送信して下さい。
また、「野菜果物大百科」の読者であることをアピールして
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　おいて下さい。
　　　　　　　　（プレゼントが当たるかもしれません。）

　注文品目・数量・送り先住所・郵便番号・電話番号・御名前を
お知らせ下さい。（FAXでの注文もOKです。）
　なお、代金は、品物に同封の郵便振替用紙で郵便局にて払い込み
下さいますよう御願い申し上げます。
　　　申込み先　katuya-kanou@mui.biglobe.ne.jp

　ホームページも御覧ください。
　　　　　http://www2u.biglobe.ne.jp/~kanou/jump4.htm
　　　　　http://www2u.biglobe.ne.jp/~kanou/tane.htm

　・クガニー苗　１株　1200円　送料実費

　・ニッケイ　我が家に生えていた樹齢100年程のニッケイの木の
　　樹皮をはいで乾燥させた物です。ニッキ水や御菓子作り等に
　　御利用下さい。使いやすいように小割りしてお送りします。
　　大きい状態の物を御希望の場合は、その旨お知らせ下さい。
　（妊娠中の人の大量摂取は避けた方がよいそうです。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　御注意下さい。）
　　　　　　100ｇ　450円　送料実費

　・生ウコン　
　　　最も効き目の強い、「生」のウコンの販売です。
　　　　１パックは、約１ヶ月分です。
　　秋ウコン　１パック（300g）　700円　
　　春ウコン　１パック（300g）　1000円
　　紫ウコン　１パック（300g）　1100円
　　白ウコン　１パック（300g）販売休止中
　　薬ウコン（クニッツ）　１パック（300g）　3500円
　　　　　　　送料　ウコンのみの御注文の場合、
　　　　　　　　　　　　　　　　　１注文につき、１律300円。

　・クニッツパウダー　100g　2200円
　　インドネシア産クニッツウコン親根茎100％の乾燥粉末です。
　　送料　ウコンのみの御注文の場合、１注文につき、１律300円。

御近くの方は、直売所を御利用下さい。
　　　　http://www2u.biglobe.ne.jp/~kanou/chokubai.htm
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　通信販売を御利用戴いた方で、納品書の番号が当選番号の方に
プレゼントを一緒に御送りします。
　但し、メルマガ「野菜果物大百科」の読者に限らせて戴きます。
他にもメールマガジンを発行していますので、ご注文の際には必ず
「野菜果物大百科」の読者であることを明記しておいて下さい。
ご面倒ですが、宜しくお願い致します。

　平成１９年８月の当選番号は
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　（現在の番号「１３０１」）

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　         発行者　加納克也
　　ホームページ　http://www2u.biglobe.ne.jp/~kanou/
    メールアドレス　katuya-kanou@mui.biglobe.ne.jp

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