２１世紀に残したい先人の知恵 

２１世紀に残したい先人の知恵

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２１世紀に残したい先人の知恵　　　　　　　　毎週火曜日発行：2008/01/29号
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　［食事偏］★　お寿司の通な食べ方　★
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　通な食べ方というか、お寿司には食べる順番があると思うんですよ。
　
　味の濃いものから食べてしまうと、薄味なものがよく分かんなくなっちゃう。
　
　だから順番としては薄味の鯵・鯖・鰯なんかの光物から食べて、
　
　鯛などの白身にいって、鮪なんかの赤身にいく。
　
　で、後半は味の濃い鰻や穴子なんか食べてね、〆にかんぴょう巻きとか。
　
　かんぴょう巻きは甘いから最後。
　
　卵焼きなんかも最後に食べると通っぽいんだけど、僕は先に食べます。
　
　卵焼き食べるとそこの寿司屋のレベルが分かる！
　
　美味しい卵焼きを焼ける寿司屋はネタの扱いも丁寧なんですよ。
　
　お寿司の合間合間にはガリをほんの少し食べて口直しすることも忘れずに。
　
　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（38才　重蔵）



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