2009/10/14
■パンクラブ＠Ｍａｉｌ vol.427■～ぱんとおはなしの会 ドミニク・サブロン榎本哲シェフ～
■━［Mail Magazine］ ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━■ パ ン ク ラ ブ＠ｍａｉｌ ■━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━［vol.427］━■ ☆パンクラブのＨＰは↓ http://www.kongaripanda.com/ ★事務局ブログ★アメブロオフィシャルブログ http://ameblo.jp/kongaripanda/ ＝＝＝ＩＮＤＥＸ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ ・11月度スペシャルイベント開催決定 ～ ぱんとおはなしの会 ドミニク・サブロン榎本哲シェフ ～ ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ ☆会員さん限定メルマガ【 パンクラブ＠ｍａｉｌ Special 】も 配信中です！ 会員さん限定メルマガではイベント情報を一足早くお知らせして います。 ☆ご入会についてはこちら↓ https://f.msgs.jp/webapp/form/11773_vkr_45/index.do ++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++ ～ ぱんとおはなしの会 ドミニク・サブロン榎本哲シェフ ～ ++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++ まぐまぐ！版メルマガ読者の皆様、こんにちは。 シェフのお話を聞きながらパンを楽しむイベント、 「ぱんとおはなしの会」の開催が決まりました！ 今回は、8月に開催したイベントにゲストとして お越しいただいた、ドミニク・サブロン氏の 日本でのお店「ブーランジェリー ドミニク サブロン」の シェフブーランジェ、榎本哲シェフのおはなしの会です。 「前回のドミニク・サブロン氏のイベントは定員10名だったので、 抽選に落選した方も多かったのでは・・・」と、 心配してくださったマキシム （ブーランジェリー ドミニク・サブロンの経営母体）の方から、 「赤坂のヴィエイユ・ヴィーニュ マキシム・ド・パリで、 榎本哲シェフのお話とアフタヌーンティー特別メニューなんて いかがですか？」とのお誘いをいただいたのが、 今回のイベント開催のきっかけです。 榎本シェフといえば、かつてのパティスリーマディ代官山店では 松原シェフ、ペルティエでは、志賀シェフのもとで パンを作られていたたという経歴の持ち主。 （詳しいプロフィールはメルマガのラストに～） まだお若いのに、ドミニク・サブロンさんからの 信頼も厚く、日本のドミニク・サブロンブランドの パンは全て任されているという実力派シェフです。 そんな榎本シェフ。 今回のイベントでは、大人気のクロワッサンの成型や、 プロでも扱うのが難しいとされる、 リュスティックの生地の成型も 参加メンバーに体験させてくれるそうです。 （クロワッサンは希望者全員、リュスティックは最大10名） もちろん、このコーナーは希望者のみなので ”食べ専”のあなたも大丈夫。笑 おはなしコーナーでは、こだわりのクロワッサンや、 スペシャリテである「ブール・ビオ・オ・ルヴァン」の 解説もしていただく予定です。 また、先日、発売がスタートしたスイーツラインから、 マカロンと、なんと未発売のケーキも メニューに入っていますので、こちらもお食べ逃しなく！ パンとあわせるお料理も、またまた今回も パンクラブ特別メニューをご用意いただきました。 「アフタヌーンティー」というタイトルにしては 豪華すぎ？な内容ですので、みなさん、お腹を空かせて いらしてくださいね。 開催日は11月8日。 日曜のお昼を楽しく、美味しく過ごしませんか？ 今回はたくさんの方にご参加いただけるよう、 贅沢にもお店を貸しきってのイベントです。 お友達ともお誘いあわせのうえ、ふるってご応募ください。 ～ ぱんとおはなしの会 ドミニク・サブロン榎本哲シェフ ～ ＜スケジュール＞ 11/8（日） 15：00-17：30 定員： 40 名 ＜会費＞ ※ 税＆サービス料込み ※アルコールご希望の方、別途、お支払いください ※コースにはコーヒーor紅茶が含まれます パンクラブ会員の方 ￥5,000 ビジターの方 ￥8,000 ※会員価格での参加をご希望で、入会金＆年会費のお支払いがまだの方 ⇒抽選結果が出た後に、年会費とイベントの会費をまとめて お振込みいただいても結構です。 ※定員を超えた場合は会員の方を優先に システムによる自動抽選を行います。 ☆会員登録についてはこちら↓ https://f.msgs.jp/webapp/form/11773_vkr_45/index.do 会場：ヴィエイユ・ヴィーニュ マキシム・ド・パリ（赤坂） http://www.maxim-s.co.jp/akasaka/vv/index.html ※詳しいアクセスは参加決定の方に追ってご連絡します ※ドレスコードは特にございません ++++ ＜内容＞ ++++ ++++ ++++ ++++ ++++ ++++ ++++ 赤坂Bizタワーにある、「ヴィエイユ・ヴィーニュ マキシム・ド・パリ」を 会場に、ブーランジェリー ドミニク サブロンの榎本哲シェフの おはなしをうかがいながら、ドミニク・サブロンのパン、新作のスイーツ、 系列店ヴィエイユ・ヴィーニュ マキシム・ド・パリの アフタヌーンティー特別メニューをいただく会。 ＜体験コーナー＞ ・ドミニク・サブロン人気商品のクロワッサンの成型にチャレンジ ・希望者先着10名限定！リュスティックの成型にチャレンジ →リュスティックの成型参加者は、ドミニク・サブロンオリジナル コックコートを着て作業することが出来ます☆ →クロワッサンとリュスティックは、 どちらもお帰りの際に焼きたてを全員プレゼント！ ・恒例スペシャルクイズでシェフの素顔にせまります ※優勝者にはプレゼントあり ＜お話のテーマ＞ ・榎本哲シェフのパンへの想い ・ドミニク・サブロン氏との出会いから現在まで ・ドミニク・サブロンのパンをより美味しく食べるアイディア 当日は、参加されるみなさんからの質問にも お答えいただきます。 ご質問はお申し込みフォームの記入欄へお気軽にどうぞ♪ ＜パン＆お料理＞ 【パンクラブ特別アフタヌーンティー・パーティーメニュー】 ○オマール海老と帆立のキッシュ ○季節野菜の冷製クリームスープ ○３色の特製サンド；パンと食材のマリアージュ （フォアグラ、ブルーチーズ、サーモン） ○スコーン2種類（プレーン＆レーズン） ○クロワッサン ○クロゼットクリーム ○コンフィチュール ○「マキシム特製」苺のミルフィーユ ○「ドミニク・サブロン」の新作デザート マカロン2色 ガトー・オペラ（未発売品） ○ラスク ○コーヒーor紅茶 ＜アルコールについて＞ ワイン、ビールなどのアルコールをご希望の方は、 会費とは別に各自で精算してください。 会場の「ヴィエイユ・ヴィーニュ マキシム・ド・パリ」は、 あの銀座マキシム・ド・パリのビストロというだけあって、 ８０種類のグラスワインを常備。 価格も８４０円のお手頃なものから、 ３９９００円（！）のロマネ・コンティまで、幅広いラインナップ。 パンやお料理にあわせての飲み比べもオススメです。 ☆参加者全員にお土産付き。 ++++ ++++ ++++ ++++ ++++ ++++ ++++ ++++ ++++ ++++ ＜↓下記の内容をご確認の上、お申し込み下さい↓＞ ※ご希望の方の人数が定員を超えた場合は、会員さん優先で 抽選とさせていただきます。 ※大変恐縮ですが、抽選の結果、参加が決まった方は 事前に参加費の振込みをお願い致します。 尚、お振込み後、開催間際のキャンセルは 基本的にご返金できませんので予めご了承下さい。 ※お子様のご同伴はご遠慮下さい。 ※参加確定の方が、ご自分のお席を『お知り合い・お友達等』に 譲渡することはご遠慮ください。 キャンセルが出た場合には、事務局側にて、キャンセル待ちの方に順次 参加のご案内させていただきますので、ご協力よろしくお願い致します。 ・・・ ＜お申し込みの流れ＞ ・・・・・・ １、専用参加申し込みフォームからご応募下さい ２、事務局より受付確認の自動返信メールが届きます ※まだ参加確定ではありません ３、締め切り後、定員を超えた場合はシステムによる自動抽選となります。 結果はご応募頂いた全ての方にお知らせします ４、参加確定の方は、参加費のお振込みをお願いします。 これをもって申し込み完了となります ※振込み手数料のご負担をお願いします ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ ＜＜＜ ◎お申し込みはこちらのフォームからどうぞ↓◎ ＞＞＞ https://f.msgs.jp/webapp/form/11773_vkr_54/index.do （ 10/25（日） 締め切り） たくさんのみなさまからのお申し込み、 お待ちしています☆ ＝ ブーランジェ 榎本 哲 氏プロフィール ＝ 1979年 東京生まれ 1998年 東京製菓学校 卒業 株式会社ポンパドウル勤務 2001年 パティスリーマディ代官山に、ブーランジェとして勤務。 松原裕吉シェフの下で研鑽を積む。 2002年 パティスリーペルティエ赤坂店にて、 シェフ・ブーランジェとして勤務。 志賀勝栄シェフ（現在 シニフィアン・シニフィエ シェフ・ブーランジェ ）の下で、研鑽を積む。 2004年 フォートナム・アンド・メイソン三越日本橋本店にて、 オープニング シェフ・ブーランジェを務める。 その後、名古屋ラシック店、三越銀座店、横浜ランドマークプラザ店を、立ち上げる。 2007年 マキシム・ド・パリ（株）入社 同社の新ブーランジェ事業立上げに参画する。 2007年 11月～12月 研修のため渡仏。 パリを視察し、ブーランジェ ドミニク・サブロン氏から直接指導を受ける。 2008年 3月 赤坂サカスにオープンしたベーカリーショップ “Le Boulanger Dominique SAIBRON （ル ブーランジェ ドミニク・サブロン）”の、シェフ・ブーランジェに就任。 2009年 ８月 新宿三丁目にオープンしたベーカリー工房＆ショップ “L’atelier Dominique SAIBRON（ラトリエ ドミニク・サブロン）”の、シェフ・ブーランジェに 就任。赤坂と新宿とのシェフ・ブーランジェを兼務。 現在に至る 「ル ブーランジェ ドミニク・サブロン」HP（日本語） http://www.maxim-s.co.jp/akasaka/ds/index.html ------------------------------------------------------------- ★パン情報・このコーナーの感想・ご意見は こちらまで→ kongari_pandaアットマークyahoo.co.jp （このメルマガで紹介させていただくこともありますので ペンネームもお忘れなく！） >゜))))彡0。。.... スタッフ通信 >゜))))彡0。。... >゜))))彡0。。... まぐまぐ！版メルマガではちょっとご無沙汰しておりました、 スタッフ通信のコーナー。 最近の事務局の近況をはまり物とあわせてご報告します！ （か）→ドミニク・サブロンのラスク（ハードタイプ）に はまっています。 パンクラブラスク大臣として、新規ラスクの開拓もがんばっています。 （ひ）→ローソンのスプーンで食べるロールケーキに はまっています。お手軽（150円）なのに、あの味わい！すごい。笑 読者のみなさんのはまり物もぜひ教えてくださいね！ +++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++ 編集・発行 こんがりパンだ パンクラブ事務局 http://www.kongaripanda.com/ kongari_pandaアットマークyahoo.co.jp 事務局ブログ⇒http://ameblo.jp/kongaripanda/ ☆配信申し込み・配信中止・配信先変更はこちらのページからお願いします http://www.mag2.com/m/0000047062.html +++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++ ◎メンバー専用サイトが読める、会員限定メルマガが届く！ 新規会員登録はこちらから↓ https://f.msgs.jp/webapp/form/11773_vkr_45/index.do
