2010/02/09
Niki's info 王家のスープ ムルキイヤ
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ K_i_t_c_h_e_n_ I_n_f_o_r_m_a_t_i_o_n_________________________________ ■■■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■：不定期 Niki's Kitchen news ■ ■ ■ ■ ■ ■：Vol.729 ■ ■ ■ ■■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■：2010年2月09日発行 ■ ■ ■ ■ ■ ■： 090-3248-6467 E-mail:nikikitchen@ga2.so-net.ne.jp http://www.nikikitchen.com/ 2000年9月からスタートしました 今年で10年目を迎えます ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ キャンセル待ちを登録いただくと数に応じて追加クラスを作成することが あります ●踊るインド料理教室 春キャベツのコフタカレー http://www.nikikitchen.com/reservation/class.php?class_id=1385 スラブさんより３月は時間があるので、もしこちらで「キャンセル待ちを する」ボタンでご登録をいただきましたら数に応じて追加クラスを 作成いたしますので、ぜひご登録くださいとのことでした ***************************************************************** 会員画面をよりグレードアップしました。クラスのお写真がここから貼り付け られます 削除もできます ためしてみてください☆ http://www.nikikitchen.com/reservation/members/renew/login.php 文字化けする方はieのバージョンを7にするか 昔の会員画面をおつかいください http://www.nikikitchen.com/reservation/members ********************************************************************** ●2010年2月の案内書は発送済みです 未到着の方は http://www.nikikitchen.com/reservation/members/renew/login.php から入手おねがいいたします ********************************************************************** ∩ ⊂●⊃ 今回の御案内 ∪ ∩ 1.3月のご案内 ⊂●⊃ ∪ ∩ ⊂●⊃ ∪ 2.空席案内はこちらから http://www.nikikitchen.com/reservation/calendar.php 3.編集後記 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ★その１.クラスの案内 ┌─┐ │３│月のクラス案内です アメリカ ソウルフード └─┴───────────────────────── ●私のソウル・フード！ 私の心の南部料理 チキン＆ソーセージガンボ ┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━┛ ▼募集とご予約はこちらから http://www.nikikitchen.com/reservation/class.php?class_id=1364 逗子 米軍池子ベース（横浜から電車で20分）、 エップスさんの家にて。英語でのクラス。 みなさん、「ガンボ」をご存知ですか？ 「ガンボ」というのはアフリカの言葉で「オクラ」を意味しています。 ガンボはアメリカ南部のルイジアナで生まれました。 魚介類系、お肉系のガンボなどいろいろな種類がありますが、 濃いスープストックと肉または甲殻類からできあがります。 しっかりとして、厚みのあるこのスープは日本で食べられるお店は 殆どないのではないかと記憶しています。 いろいろな文化が交錯するアメリカならではの、 いわゆる「アメリカ料理」としての代表の１つと言えるお料理です。 フランスのスープ文化、アフリカからの奴隷が持ち込んだオクラ、 アメリカ先住民族、南米の玉ねぎなとのお野菜たちが織成すハーモニーがガンボです！ 私のソウル・フード！私の心の南部料理です。 ┌─┐ │３│月のクラス案内です エジプト ハッサン └─┴───────────────────────── ●王家のスープ ムルキイヤ ┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━┛ ▼募集とご予約はこちらから http://www.nikikitchen.com/reservation/class.php?class_id=1386 東京目黒にあるレストラン「ネフェルティティ東京」 で日曜日に行われる英語でのクラスです。 長年、各国のエジプト大使館でシェフをされていた ハッサン エルマスリーさん、 日本に来る前は韓国のレストランでお料理教室を開いていました。 その腕はたしかなもので誰もの舌を虜にします。 ぜひそのあざやかな腕裁きをご体験ください。 今回は本格的なチキンカバブや今の時期が旬のモロヘイヤ をつかったスープを行います ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 編集後記 ～ クラスによくいらっしゃるKさんという方がいます。 以前の職はパテシイエさん。 彼女は自称「コールスロウマニア」 アメリカの料理学校に留学していた際も、そして日本でも アメリカ人が教えてくれるコールスロウと名前が付くものは すべて習いたいたし、チャンスがあれば習うようにしているんだそう。 コールスロウといえばキャベツのみじん切りにベストフードのマヨネーズ。 そしてちょこちょこっと...というシンプルなレシピかな...とおもいきや これこそアメリカのソウルフード。 各家庭によりレシピが異なるため「究極のコールスロウ」をもとめると それこそつきないお料理なんだとか。 そんなKさんの作るコールスロウは現在習った中での最上級のものなので とてつもなく美味しい。 ところで週刊誌AERAの最後のページに「セカイのきんぴら」 という連載コーナーがあります。 「かもめ食堂」など映画やＣＭで人気のフードスタイリスト 飯島奈美さんが日本や世界の中から副菜をスポットにあてて 作られた大変美味しそうなページです。 前回の連載「シネマ食堂」は一冊の本になったそうです。 ちょうど今、多くの読者の方からレシピを募集しているそうです。 もしあなたの持っている地味だけど結構活躍しているお薦めの一品が あれば応募してみると面白いかもしれない。 Niki's で習ったレシピもアレンジしてみると活躍しそうだ。 これはとおもったレシピは、飯島さんが直接家に習いに来てくださるそうだ。 まさに美味しいものを探されて歩き続ける究極の旅なのかもしれない。 詳細： http://www.aera-net.jp/editorial/today/100207_001454.html ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ★海外から日本に赴任されてきたご家族の下に、お料理を習いつつ 逆ホームスティを楽しむNiki's Kitchenです。 笑いあり、涙あり。親身に話をしてみたり、驚くような 世界の話を聞かせてもらったり。 通常のお料理教室では味わえない、世界のお母さんの暖かさを 味わってみてください。 きっとかけがえのない、一生の思い出ができることでしょう。 ★hotmail ご利用の方でご予約後のメールが届かない 事例が発生しております。 ご予約後、１分たってもメールが届かない場合は、 nikikitchen@ga2.so-net.ne.jp までご連絡ください ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ★過去３ヶ月間に参加された方に その先生の新しいクラスが追加されたときにメールが 送信されるようにシステムで設定されています。 こちらのメールが届かない方がいらっしゃるようです。 メールサーバー側で迷惑メールを判断されていることも ありますので、そのときはメールアドレスを変更すると 改善される場合がありますのでご相談ください。 ★携帯電話の機種により携帯専用の予約画面から 予約ができるかたとできない方がいらっしゃいます。 予約のできない方は携帯電話の設定方法で見れる場合もあります。 詳しいご説明は携帯電話の会社のほうでご確認ください。 ★ご予約後１分以内にご予約の案内メールが届かない方は メールアドレスの登録ミスか案内メールの受領が迷惑メールと 判断されて届かないケースの2種類が想定できます まずは会員画面でご予約状況をご確認ください。 会員画面にご予約の案内メール、入金状況 クラスの参加履歴、入金後の正式の案内書が添付されております
